胡蘿卜素的提取教學(xué)建議

胡蘿卜素的提取現(xiàn)在是1頁\一共有47頁\編輯于星期四胡蘿卜素的提取現(xiàn)在是2頁\一共有47頁\編輯于星期四教材P74胡蘿卜素的提取現(xiàn)在是3頁\一共有47頁\編輯于星期四胡蘿卜素的提取現(xiàn)在是4頁\一共有47頁\編輯于星期四胡蘿卜素的提取現(xiàn)在是5頁\一共有47頁\編輯于星期四一、課題價(jià)值1．課程要求探究性實(shí)踐性“科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)”相互關(guān)系的教育現(xiàn)在是6頁\一共有47頁\編輯于星期四一、課題價(jià)值2．課標(biāo)要求研究從生物材料中提取某些特定成分。

活動(dòng)建議：設(shè)計(jì)一種簡單裝置，從植物材料中提取特定成分。現(xiàn)在是7頁\一共有47頁\編輯于星期四知識(shí)目標(biāo)：

了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理；實(shí)踐和能力目標(biāo)：

初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法。一、課題價(jià)值現(xiàn)在是8頁\一共有47頁\編輯于星期四考查在實(shí)踐中的體驗(yàn)考查基礎(chǔ)知識(shí)的落實(shí)一、課題價(jià)值3．高考體現(xiàn)現(xiàn)在是9頁\一共有47頁\編輯于星期四(08年寧夏卷37)[生物—選修Ⅰ生物技術(shù)實(shí)踐](15分)

根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。⑴胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機(jī)溶劑作為溶劑，原因是

胡蘿卜素是脂類物質(zhì)

。⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。⑶在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。⑷提取胡蘿卜素可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照。⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成反比?，F(xiàn)在是10頁\一共有47頁\編輯于星期四現(xiàn)在是11頁\一共有47頁\編輯于星期四(08年寧夏卷37)[生物—選修Ⅰ生物技術(shù)實(shí)踐](15分)

根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。⑴胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機(jī)溶劑作為溶劑，原因是

胡蘿卜素是脂類物質(zhì)

。⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。⑶在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。⑷提取胡蘿卜素可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照。⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成反比?，F(xiàn)在是12頁\一共有47頁\編輯于星期四P79P78現(xiàn)在是13頁\一共有47頁\編輯于星期四(08年寧夏卷37)[生物—選修Ⅰ生物技術(shù)實(shí)踐](15分)

根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。⑴胡蘿卜素是橘（橙）黃色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機(jī)溶劑作為溶劑，原因是

胡蘿卜素是脂類物質(zhì)

。⑵從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。⑶在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。⑷提取胡蘿卜素可通過紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照。⑸一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成反比?，F(xiàn)在是14頁\一共有47頁\編輯于星期四課題重點(diǎn)：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作。課題難點(diǎn)：胡蘿卜素的提取。二、課題重點(diǎn)、難點(diǎn)現(xiàn)在是15頁\一共有47頁\編輯于星期四胡蘿卜素的性質(zhì)胡蘿卜素的來源胡蘿卜素的提取

主要方法：萃取法、蒸餾法。影響因素：選擇溶劑：石油醚（90—120℃）條件：溫度較高，時(shí)間長。胡蘿卜素的鑒定：紙層析法三、課題背景知識(shí)現(xiàn)在是16頁\一共有47頁\編輯于星期四四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題粉碎現(xiàn)在是17頁\一共有47頁\編輯于星期四四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題干燥現(xiàn)在是18頁\一共有47頁\編輯于星期四四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題粉碎現(xiàn)在是19頁\一共有47頁\編輯于星期四四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題過篩現(xiàn)在是20頁\一共有47頁\編輯于星期四四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題萃取現(xiàn)在是21頁\一共有47頁\編輯于星期四四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題過濾現(xiàn)在是22頁\一共有47頁\編輯于星期四四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題層析點(diǎn)樣現(xiàn)在是23頁\一共有47頁\編輯于星期四(一)學(xué)生的組織(二)課時(shí)安排(三)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備(四)實(shí)驗(yàn)操作中出現(xiàn)的問題(五)定量分析(六)實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐與知識(shí)落實(shí)(七)實(shí)驗(yàn)操作的安全性四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題現(xiàn)在是24頁\一共有47頁\編輯于星期四四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題(一)學(xué)生的組織學(xué)生多，學(xué)生動(dòng)手能力有差異班額大實(shí)驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)儀器少現(xiàn)在是25頁\一共有47頁\編輯于星期四(二)課時(shí)安排萃取、過濾、濃縮和層析過程要連貫至少有兩節(jié)課連堂四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題現(xiàn)在是26頁\一共有47頁\編輯于星期四(三)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)儀器和藥品缺乏鼓風(fēng)干燥箱、抽濾裝置、萃取和蒸餾設(shè)備，胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品、石油醚實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備

工作量大、時(shí)間長、不便于保存四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題現(xiàn)在是27頁\一共有47頁\編輯于星期四(四)實(shí)驗(yàn)操作中出現(xiàn)的問題實(shí)驗(yàn)操作的流程四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題現(xiàn)在是28頁\一共有47頁\編輯于星期四四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題40℃2h根本不行微粒大，提取效果降低胡蘿卜素分解多，實(shí)驗(yàn)效果降低1.粉碎干燥現(xiàn)在是29頁\一共有47頁\編輯于星期四流速慢，時(shí)間長濾紙上吸附的物質(zhì)多四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題2.過濾現(xiàn)在是30頁\一共有47頁\編輯于星期四操作不方便點(diǎn)樣的直徑大四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題3.層析點(diǎn)樣不成功的層析結(jié)果現(xiàn)在是31頁\一共有47頁\編輯于星期四(五)定量分析四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題比色測(cè)定現(xiàn)在是32頁\一共有47頁\編輯于星期四(六)實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐與知識(shí)落實(shí)四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題注重實(shí)驗(yàn)的“實(shí)踐性”而忽略“知識(shí)性目標(biāo)”改動(dòng)的實(shí)驗(yàn)步驟在考試時(shí)如何怎么處理？現(xiàn)在是33頁\一共有47頁\編輯于星期四(七)實(shí)驗(yàn)的安全性化學(xué)藥品的安全實(shí)驗(yàn)操作中的安全四、實(shí)驗(yàn)開設(shè)中遇到的問題現(xiàn)在是34頁\一共有47頁\編輯于星期四五、課題的教學(xué)建議(一)學(xué)生的組織

分小組實(shí)驗(yàn)，5人一組小組長負(fù)責(zé)制現(xiàn)在是35頁\一共有47頁\編輯于星期四五、課題的策略與建議(二)課時(shí)安排共4課時(shí)。其中2-3課時(shí)必需連堂上課。第1課時(shí)：學(xué)生閱讀教材P77-79內(nèi)容，自學(xué)有關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)裝置。第2課時(shí)：完成萃取第3課時(shí)：完成過濾和蒸餾（濃縮）第4課時(shí)：完成鑒定、評(píng)價(jià)。

現(xiàn)在是36頁\一共有47頁\編輯于星期四五、課題的教學(xué)建議(三)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備1.實(shí)驗(yàn)儀器和藥品的準(zhǔn)備恒溫鼓風(fēng)干燥箱網(wǎng)篩

現(xiàn)在是37頁\一共有47頁\編輯于星期四五、課題的教學(xué)建議(三)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備1.實(shí)驗(yàn)儀器和藥品的準(zhǔn)備蒸餾濃縮裝置

萃取回流裝置

現(xiàn)在是38頁\一共有47頁\編輯于星期四五、課題的策略與建議(三)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備1.實(shí)驗(yàn)儀器和藥品的準(zhǔn)備胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品(四川維克奇生物有限公司

)現(xiàn)在是39頁\一共有47頁\編輯于星期四五、課題的策略與建議(三)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備2.實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備胡蘿卜粉末由實(shí)驗(yàn)員準(zhǔn)備40℃2h60℃24h要不定時(shí)的翻動(dòng)胡蘿卜丁打開鼓風(fēng)功能胡蘿卜粉末用試劑瓶裝好后在冰箱中存放現(xiàn)在是40頁\一共有47頁\編輯于星期四(四)實(shí)驗(yàn)操作過程中出現(xiàn)的問題五、課題的策略與建議胡蘿卜→粉碎（切塊）→干燥→粉碎（電動(dòng)粉碎機(jī)）→過篩→萃取→抽濾→濃縮→胡蘿卜素現(xiàn)在是41頁\一共有47頁\編輯于星期四加粉碎（電動(dòng)粉碎機(jī)）和過篩五、課題的教學(xué)建議研缽粉碎效果很差電動(dòng)粉碎過篩現(xiàn)在是42頁\一共有47頁\編輯于星期四將“過濾”改為“抽濾”五、課題的教學(xué)建議現(xiàn)在是43頁\一共有47頁\編輯于星期四“層析”時(shí)將注射器點(diǎn)樣改為“毛細(xì)玻璃管”五、課題的策略與建議點(diǎn)樣不成功的層析結(jié)果毛細(xì)管點(diǎn)樣的層析結(jié)果現(xiàn)在是44頁\一共有47頁\編輯于星期四(五)定量分析對(duì)于教材中“確定最佳萃取條件，并進(jìn)行驗(yàn)證”這一要求目前我們沒能完成。在實(shí)驗(yàn)操作中我們做了定性的實(shí)驗(yàn)探究。五、課題的教學(xué)建議現(xiàn)在是45頁\一共有47頁\編