餐廳經(jīng)理的崗位職責(12篇)

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餐廳經(jīng)理的崗位職責篇一

2、參與和參與每日的例會和其它計劃好的會議;

3、參與和參與計劃好的培訓課程;

4、協(xié)助餐廳的服務準備工作;

5、遵守護生規(guī)范和程序;

6、在當班期間，按餐飲服務標準服務好每一位客人;

7、清潔并保持設備和物資的清潔;

8、協(xié)助職責和服務的準備工作;

餐廳經(jīng)理的崗位職責篇二

1、依照主管安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;

2、接待顧客應主動、熱心、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，為客人提供服務;

4、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、協(xié)同主管工作，聽從領班或以上領導指揮，團結及擅長幫助同事工作;

6、積極參與培訓，不斷提高服務技能。

餐廳經(jīng)理的崗位職責篇三

1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務;

2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率;

3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施;

4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成狀況;

5、負責依照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施;

6、協(xié)助迎賓員迎送客人，接待重要客人。合理處理客人投訴，搞好對客關系;

7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備;

8、做好餐廳安全和防火工作;

9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

餐廳經(jīng)理的崗位職責篇四

1.懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序;

2.聽從分派到不同崗位及輪班工作;

3.保持良好的個人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

4.依照實際營業(yè)需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作;

5.依照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊;

6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待狀況，以便隨時回復客人的相關問題;

7.依照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;

8.盛情款待及注意顧客的需求;

9.隨時保持餐臺的整齊，并確保食物和飲料確鑿無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必需配備相應物品，

10.及時將客人看法或投訴報告上級;

11.向顧客介紹會所其他服務設施;

12.做好送客服務，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;

13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)清白及臟布草到相應地點，負責定期財產(chǎn)盤存;

14.通過參與培訓，不斷提高服務素質(zhì);

15.與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作;

16.勤雜工休假時，由員工輪番替補餐具洗滌保潔工作;

17.須聽從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。

餐廳經(jīng)理的崗位職責篇五

1、依照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應主動、熱心、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，為客人提供服務，

4、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、協(xié)同領班工作，聽從領班或以上領導指揮，團結及擅長幫助同事工作;

6、積極參與培訓，不斷提高服務技能。

餐廳經(jīng)理的崗位職責篇六

工作職責:

1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;

2、了解菜單、酒水知識，為客人提供標準化、規(guī)范化服務;

3、在上級的指導下，做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;

4、完成上司安排的其它事務性工作。

任職資格：

1、中專以上學歷，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳，身體健康，有餐飲服務經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

2、熱愛餐飲服務業(yè)，積極主動，待人熱心有禮，服務意識強;

3、懂得一定的餐飲服務知識及技巧。

餐廳經(jīng)理的崗位職責篇七

1、依照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;

2、接待顧客應主動、熱心、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務;

4、擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

5、協(xié)同領班工作，聽從領班或以上領導指揮，團結及擅長幫助同事工作;

6、積極參與培訓，不斷提高服務技能。

餐廳經(jīng)理的崗位職責篇八

1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅清白的衛(wèi)生環(huán)境。

2、聽從領班安排，依照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準備開餐用餐。

3、開餐后，按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。確鑿了解每日供應菜式，與傳菜員密切協(xié)同。

4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決方法。

5、當班終止后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整齊和衛(wèi)生。

餐廳經(jīng)理的崗位職責篇九

-escortandseatguests,takeguestorderandserveguestswithfoodbeverage

-presentrestaurantmenu,answerguests'inqueriesandgiverecommendationtofood,beverageandservicewithwelcome,warmandfriendlymanner

-cleanthetableafterguestsfinishandresettable

-comprehensiveknowledgeoffoodbeverageonthemenuandrecommendthepromotion

-根據(jù)所定的程序引領客人入座、接受點菜及為客人服務食品及飲料

-向客人呈送菜單，回復客人問詢并為客人提供關于食品、飲料及服務的建議

-在每次用餐終止后清理臺面或餐桌并重新擺臺

-對菜單上的所有菜品和飲料有全面的知識和理解，并能推薦菜品和飲料的搭配及促銷

餐廳經(jīng)理的崗位職責篇十

1、依照安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備與清潔好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應主動、熱心、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，為客人提供服務，

4、若擅長積極向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色甜點與下單點餐者可額外獎勵補貼;

5、協(xié)同上級工作，聽從上級領導指揮，團結及擅長幫助同事工作;

6、積極參與培訓，不斷提高服務技能。

餐廳經(jīng)理的崗位職責篇十一

1、在餐廳經(jīng)理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及大廳的衛(wèi)生檢查清掃工作。

2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，依照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，文明禮貌，熱心待客，重視個人儀表儀容，保持服裝整齊。

5、客人就餐完畢視情及時收取就餐費用，避免錯收或“跑單〞，整理當日餐廳營業(yè)收入費用上報餐廳經(jīng)理。

6、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗清白，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。

7、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和看法，不斷改進服務工作。

餐廳經(jīng)理的崗位職責篇十二

1、接受行政主任分派的服務工作，向就餐人員提供細節(jié)服務;

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