宜昌市中職職業(yè)技能大賽茶藝賽項(xiàng)理論考試 二附有答案

宜昌市中職職業(yè)技能大賽茶藝賽項(xiàng)理論考試(二）[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________21.(

)是大眾首選的自來(lái)水軟化的方法。[單選題]*A)靜置煮沸(正確答案)B)澄清過(guò)濾C)電解法D)滲透法22.人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?

)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。[單選題]*A)喝茶到品茶(正確答案)B)以茶代酒C)將茶列為開門七件事之一D)喝茶到喝調(diào)味茶23.在茶葉不同類型的滋味中，(

)型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。[單選題]*A)醇和(正確答案)B)濃厚C)鮮醇D)平和24.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為(

)。[單選題]*A)1—2gB)1—1.5gC)2—3g(正確答案)D)3—4g25.茶葉中的維生素(

)是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。[單選題]*A)維生素AB)維生素BC)維生素HD)維生素E(正確答案)E26.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列(

)標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A)《平炒青綠茶》B)《杭炒青綠茶》C)《西湖龍井》D)《緊壓茶.緊茶》(正確答案)27.經(jīng)營(yíng)單位取得(

)后，向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。[單選題]*A)衛(wèi)生許可證(正確答案)B)商標(biāo)注冊(cè)C)稅務(wù)登記D)經(jīng)營(yíng)許可28.}下列選項(xiàng)中，(

)不符合熱情周到服務(wù)的要求。[單選題]*A)賓客低聲交談時(shí)，應(yīng)主動(dòng)回避B)仔細(xì)傾聽賓客的要求，必要時(shí)向賓客復(fù)述一遍C)賓客之間談話時(shí)，不要側(cè)耳細(xì)聽D)賓客有事招呼時(shí)，要趕緊跑步上前詢問(wèn)(正確答案)29.茶藝師與賓客交談過(guò)程中，在雙方意見各不相同的情況下，(

)表達(dá)自己的不同看法。[單選題]*A)可以婉轉(zhuǎn)(正確答案)B)可以坦率C)不可以D)可以公開30.茶藝師與賓客道別時(shí)，可通過(guò)巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問(wèn)候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購(gòu)買了一些名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費(fèi)，可說(shuō)(

)。[單選題]*A)祝您節(jié)日快樂(lè)(正確答案)B)祝您旅途平安C)祝您健康幸福D)祝您生活美好31.下列選項(xiàng)不符合茶藝師坐姿要求的是(

)。[單選題]*A)挺胸立腰顯精神B)兩腿交叉疊放顯優(yōu)雅C)端莊嫻雅身體隨服務(wù)要求而動(dòng)顯自然(正確答案)D)坐正坐直顯端莊32.在為賓客引路指示方向時(shí)，下列舉止不妥當(dāng)?shù)氖?

)。[單選題]*A)眼睛看著目標(biāo)方向，并兼顧賓客B)指向目標(biāo)方向(正確答案)C)面帶微笑，語(yǔ)氣溫和D)手指明確指向目標(biāo)方向33.摩洛哥人酷愛飲茶，(

)是摩洛哥人社交活動(dòng)中必備的飲料。[單選題]*A)調(diào)味冰茶B)甜味綠茶(正確答案)C)檸檬紅茶D)咸味奶茶34.(

)多數(shù)人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。[單選題]*A)韓國(guó)人B)埃及人C)美國(guó)人(正確答案)D)德國(guó)人35.土耳其人喜歡喝(

)，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。[單選題]*A)加香紅茶B)草莓紅茶C)蘋果紅茶D)加糖紅茶(正確答案)36.巴基斯坦人大多習(xí)慣飲紅茶，西北地區(qū)流行飲(

)，多數(shù)配以糖和豆蔻。[單選題]*A)綠茶(正確答案)B)白茶C)黃茶D)黑茶37.(

)飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法沏茶。[單選題]*A)漢族(正確答案)B)苗族C)白族D)侗族38.接待蒙古族賓客，敬茶時(shí)當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明(

)。[單選題]*A)茶湯好喝B)不再喝了(正確答案)C)想繼續(xù)喝D)稍停再喝39.(

)為表示對(duì)客人的敬重，對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。[單選題]*A)壯族B)維族C)白族