快捷餐廳運(yùn)營(yíng)方案

快捷餐廳運(yùn)營(yíng)方案2心整理，用心做精品運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目名：快捷餐廳運(yùn)營(yíng)方案度和歸屬感為指導(dǎo)原則，針對(duì)一段時(shí)期以來業(yè)主因的飲食需求和小區(qū)內(nèi)快捷餐廳缺少的實(shí)際情和滿足小區(qū)業(yè)主滿足業(yè)主的多方位需求，以打造一個(gè)味美、營(yíng)養(yǎng)、健康、衛(wèi)生、價(jià)廉的快捷餐廳為宗旨。特作方案如下：營(yíng)方概述：通道。本著方便管理，有機(jī)結(jié)。1、餐廳場(chǎng)地設(shè)置于會(huì)所樓一樓東門進(jìn)入?yún)^(qū)域(具體位置見布局圖)；3心整理，用心做精品2、功能布局：餐廳分前區(qū)及后區(qū)，前區(qū)為就餐區(qū)，后區(qū)為取餐(1)廚房改為明檔廚房，干凈衛(wèi)生，客人一目了然，吃得放心。 (2)廚房入門處增加二次更衣間，根據(jù)衛(wèi)生防疫要求，進(jìn)入廚房間設(shè)計(jì)。并安裝紫外線燈及洗手、消毒 (3)涼菜間需單獨(dú)隔間布置，并配單獨(dú)冷藏冰箱，以保證食品衛(wèi) (4)干凈、無煙、適宜客人觀看的涼菜、面點(diǎn)并行置于廚房前 (5)將熱菜廚房?jī)?nèi)部布局合零為整，更加便于廚師的操作與人員(1)于明檔廚房前設(shè)選餐臺(tái)，配合窗口傳菜，形成更快速便捷的(2)將取餐臺(tái)L形布局，增長(zhǎng)至約13米，并設(shè)自取餐臺(tái)，以增加(2)第一取餐區(qū)為提前配好的快速面食區(qū)、快速套餐區(qū)，此區(qū)以(3)第二取餐區(qū)為點(diǎn)餐區(qū)，具體分為涼菜、熱菜、面點(diǎn)、水果區(qū)4心整理，用心做精品 (4)第三取餐區(qū)為高檔堂做區(qū)、瓦罐靚湯區(qū)，以滿足不同需求客(5)利用自取餐臺(tái)自然劃出取餐通道，并在自取餐臺(tái)上設(shè)有半成(6)設(shè)電子菜單配以圖片置于取餐臺(tái)正上方，便于客人提前或遠(yuǎn)(1)進(jìn)餐廳大門口處設(shè)充退卡收銀臺(tái)。提高效率、快速直接，更 (2)取餐入口處設(shè)餐具拿取區(qū)域，避免客人走回頭路，處處體現(xiàn)(3)出口設(shè)于餐臺(tái)終端，兩個(gè)結(jié)賬區(qū)，隨時(shí)調(diào)配結(jié)帳人員，快速(1)餐廳前區(qū)為就餐區(qū)，須設(shè)背景音樂。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)面積，預(yù)計(jì)可 (2)就餐區(qū)外區(qū)：風(fēng)格明快、燈光明亮，將適合單人就餐的餐位 (3)就餐區(qū)內(nèi)區(qū)：放置適合不同人數(shù)家庭就餐的餐桌，并用燈光餐的客人有溫馨、安靜、隱私5心整理，用心做精品2、用餐品種、菜品定位原則：根據(jù)“早吃好、午吃飽、晚吃少”3、快速面食區(qū)菜品：包子、面條等可不用配菜的面點(diǎn)，并配以小4、快速套餐區(qū)菜品：葷素、小菜搭配，提前裝盤，早餐提前打包行多品種搭配裝盤，更加實(shí)餐預(yù)費(fèi)用估算12345工作臺(tái)帶臥式冰柜、帶貨架6心整理，用心做精品7心整理，用心做精品6789收餐車不銹鋼材質(zhì)8心整理，用心做精品36泔水筒餐具計(jì)九、承租年限、租金及支付形式：四年、第五年每年租金==萬元(含物業(yè)費(fèi))。贏利為目的的經(jīng)營(yíng)方案，而