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Roomtohaveagreatstart成功的開始RoomServiceSupervisor客房送餐主管HotelLevel:酒店等級(jí):I-V五Department:部門:Food&BeveragesServices餐飲服務(wù)部門JobBand:7ReportsTo:Asst.Food&BeverageManager,Food&BeverageManager,職位等級(jí):7直屬上級(jí):DirectorFood&Beverage餐飲助理經(jīng)理,餐飲經(jīng)理,餐飲總監(jiān)JOBOVERVIEW職位概述Manageallaspectsthehotel'sroomservicefunction.Ensurecompliancewithstandardsofserviceandoperatingprocedures.管理酒店客房送餐服務(wù)職能的各方面工作。確保符合服務(wù)規(guī)范和運(yùn)營(yíng)程序。Adheretolocalregulationsconcerninghealth,safety,orothercompliancerequirements,aswellasbrandstandardsandlocalpoliciesandprocedures.遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī),或其它適用的規(guī)定,以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。AtInterContinentalHotels&Resorts?wewantourgueststofeelspecial,cosmopolitanandIntheKnowwhichmeansweneedyouto:Becharmingbybeingapproachable,havingconfidenceandshowingrespect.Stayinthemomentbyunderstandingandanticipatingguests'needs,beingattentiveandtakingownershipofgettingthingsdone.Makeitmemorablebybeingknowledgeable,sharingstoriesandshowingyourstyletocreatemomentsthatmakepeoplefeelspecial.在洲際酒店及度假村?,我們希望賓客感覺風(fēng)格獨(dú)特、時(shí)尚現(xiàn)代和深入洞悉,這意味我們需要你:?親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來(lái)展現(xiàn)富有魅力的你。?理解和預(yù)測(cè)賓客的需要、做到細(xì)心周到、具主人翁精神、把事情辦好,保持專注當(dāng)下。?見多識(shí)廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風(fēng)格來(lái)創(chuàng)造令人感覺特別的時(shí)刻,做到令人難忘。DUTIESANDRESPONSIBILITIES工作職責(zé)Effectivelymanagetheroomserviceoperationbyimplementingthefollowing:有效的管理客房送餐的日常工作,確保如下工作的執(zhí)行:oOverseetheImplementationofstandardsasdetailedinthedepartmentalstandardsandproceduresmanualo監(jiān)督部門工作程序手冊(cè)中列出的各項(xiàng)規(guī)范的貫徹執(zhí)行。oEnforceshifthandoverprocedureso執(zhí)行交接班程序。oEnforcecorrectbillpayingprocedureso遵守正確的結(jié)賬程序。oConducteffectiveshiftbriefingsensuringallstaffareawareofVIPs,specialoccasions,dailyspecials;emphasisonup-sellingcertainproducts;etco有效的進(jìn)行交接班說(shuō)明會(huì),確保所有員工了解重要客人,特殊活動(dòng),每日特價(jià),重點(diǎn)是推銷某些產(chǎn)品等。oEncourageandmotivatestafftoprovideoptimumserviceduringallshiftso激勵(lì)在崗員工為客人提供卓越的服務(wù)。SharerecommendationsandguestcommentstoChefandFoodandBeverageManagertoreflectcurrentcustomerprofile與廚師和餐飲經(jīng)理交流意見和客人的建議從而反應(yīng)當(dāng)前客人的情況。Managespecialamenitiesandspecialevents特殊設(shè)施和活動(dòng)的管理工作。Anticipatemarketchangesandreviewoperationswhennecessary有效的預(yù)測(cè)市場(chǎng)的變化,并在必要時(shí)審評(píng)運(yùn)營(yíng)工作。Conductcompetitoranalysis對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行分析。Managecustomerdatabaseandutilizeeffectively管理顧客數(shù)據(jù)庫(kù)并有效的加以使用。Up-sellpropertyfacilities推銷酒店的設(shè)施。Activelypursuecostsavingmeasures積極的實(shí)行節(jié)約成本的措施。Recyclewhereverpossible盡可能再利用能源。Managewageandbeveragecost管理工資和飲料成本。Forecasting進(jìn)行預(yù)測(cè)工作。Stockcontrol有效的控制存貨。Analyzestatisticsandchangeyouroperationstoreflectcustomerpreferences分析統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),按照客人的喜好改變運(yùn)營(yíng)方法。Mixyourownshifthourstoensureyouknowwhatishappeninginyourdepartmentatalltimes(ienights,days,week-endsandduringtheweek,break,lunchandeveningshifts)混合自己的輪班時(shí)間確保隨時(shí)了解部門內(nèi)發(fā)生的事情(如夜班,白班,周末和周一至周五班,間休,午餐時(shí)間和晚班)。Conductmonthlystaffmeetingtoensureallmanagementprojects,policies,newproduct,staffmovement???etcarenotifiedanddocumented.Duringthistime,encourageenommandideasfromstafffortheinterestofroomservicedepartment召開月度員工會(huì)議確保通知所有管理項(xiàng)目,規(guī)章,新產(chǎn)品,員工變動(dòng)并記錄在案。EnforcecleanlinessofRoomServiceareaandkitchenequipmentandmaintenance執(zhí)行客房送餐服務(wù)區(qū)域和廚房的清潔標(biāo)準(zhǔn),并予以保持。Makeconversationtoguestsduringtheirorderandfindouttheirlikesanddislikesaswellasbuildingrapport在客人點(diǎn)餐時(shí)與客人交談,發(fā)現(xiàn)客人的喜好,同時(shí)建立友善的關(guān)系。MaintaingoodrelationswithothermembersofFoodandBeverageincludingKitchen,StewardingandServiceOperations與餐飲部其它部分保持良好的工作關(guān)系,包括廚房,管事部和服務(wù)部門。Activelyparticipateindepartmentaltrainingandgivesupportandfeedback積極的參加部門培訓(xùn)并給予支持和反饋。Ensuresufficientoperationalequipmentandlinen確保備有充足的運(yùn)營(yíng)設(shè)備和布巾。Handleguestscomplaintsprofessionally專業(yè)的處理客人的投訴。HandleguestscomplaintsprofessionallyReportanddocumenteverysingleglitchinfoodandbeverageimmediately,tosuperiors,ExecutiveChefandotherrelatedManagers及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),行政總廚和相關(guān)經(jīng)理匯報(bào)餐飲工作中發(fā)生的每次事故并予以記錄。WorkswithSuperioronmanpowerplanningandmanagementneeds和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。WorkswithSuperiorinthepreparationandmanagementoftheDepartment'sbudget和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。ACCOUNTABILITY責(zé)任范圍Numberofemployeessupervised-管理的員工DirectRoomServiceOrderTaker直接客房送餐侍應(yīng)生IndirectNA間接無(wú)AnnualOperatingProfit/PayrollBudget-年度經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和薪金預(yù)算RoomServiceRevenueTarget客房送餐營(yíng)業(yè)收入目標(biāo)KeyMetrics-主要績(jī)效指標(biāo)RoomServiceRevenueTarget營(yíng)業(yè)收入目標(biāo)EmployeeSatisfactionSurvey員工滿意度調(diào)查DecisionMakingResponsibilities(DecisionRights)-決策職責(zé)(決策權(quán))MatterspertainingtoRoomServiceOperations?與客房送餐運(yùn)營(yíng)有關(guān)的事宜QUALIFICATIONSANDREQUIREMENTS任職要求RequiredSkills-技能要求Demonstratedabilitytointeractwithcustomers,employeesandthirdpartiesthatreflectshighlyonthehotel,thebrandandtheCompany.完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力。Alcoholawarenesscertificationand/orfoodservicepermitorvalidhealth/foodhandlercardasrequiredbylocalgovernmentagency.持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識(shí)課程證書或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。Problemsolving,reasoning,motivating,organizationalandtrainingabilities.具有解決問(wèn)題,推理,號(hào)召,組織和培訓(xùn)能力Goodwritingskills具有良好的寫作技能LeadershipSkills具有領(lǐng)導(dǎo)能力Qualifications-學(xué)歷DiplomainHotelManagement,Food&Beverage,orrelatedfield.酒店管理,餐飲或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷。Experience-經(jīng)歷4yearsrelatedexperience,includingsupervisoryexperience,oranequivalentcombinationofeducationandexperience4年相關(guān)工作經(jīng)歷,包括管理經(jīng)驗(yàn),或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。Thestatemen
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