水產(chǎn)飼料添加劑研究現(xiàn)狀

水產(chǎn)飼料添加劑研究現(xiàn)狀第1頁/共42頁一、添加劑簡介飼料添加劑是飼料加工、制作、使用過程中為了某種特殊需要而添加的少量或者微量物質(zhì)（如氨基酸、維生素、抗氧化劑、防腐劑等）。其主要作用是：補充配合飼料中營養(yǎng)成分的不足，提高飼料利用率；改善飼料口味，提高適口性；促進動物正常發(fā)育和加速生長，改進產(chǎn)品品質(zhì)；防治動物疾??；改善飼料的加工性能，減少飼料貯藏和加工運輸過程中營養(yǎng)成分的損失。第2頁/共42頁該產(chǎn)品中含有：高活性木聚糖酶、纖維素酶及中性蛋白酶。1.提高魚類對飼料養(yǎng)分的消化吸收利用率，降低餌料系數(shù)；魚蝦類水產(chǎn)專用復(fù)合酶主要功效：2.降低氮、磷的排泄量，減少水質(zhì)污染，降低水產(chǎn)動物的發(fā)病率。第3頁/共42頁酵母細胞壁主要功效：增強水產(chǎn)養(yǎng)殖動物免疫系統(tǒng)的防御功能，提高機體的防病、抗病能力；提高水產(chǎn)動物的抗應(yīng)激、抗誘變、抑制病原菌感染。第4頁/共42頁飼料添加劑營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑氨基酸(Lys、Met)維生素(Ve)礦物質(zhì)（有機硒）促生長劑（中草藥）酶制劑（植酸酶）微生態(tài)制劑（益生素）誘食劑（L-AA）黏合劑（α-淀粉）抗氧化劑（乙氧基喹啉）其他等（酸化劑、殼聚糖）防霉劑（丙酸及其鹽類）著色劑（檸檬黃、日落紅）二、添加劑的分類第5頁/共42頁

精氨酸是許多魚飼料的限制因素,保證供給量能起到節(jié)約蛋白質(zhì)總量的作用。賴氨酸在加工過程中轉(zhuǎn)變?yōu)榧映僧a(chǎn)物而不能被利用，此外賴氨酸也是植物性飼料中的一種主要限制性氨基酸。研究證明:魚類氨基酸代謝特點決定,精氨酸和賴氨酸比其它氨基酸要高出10%～15%的安全量,才能保障氨基酸平衡。魚類對蛋氨酸的需要量較高,而很多植物性飼料含量少,往往不能滿足需要。盡管苯丙氨酸的需要量也較大,但它的性質(zhì)穩(wěn)定,半數(shù)以上可用酪氨酸來代替,正常情況下一般不會缺乏。營養(yǎng)性添加劑氨基酸添加劑在十種必需氨基酸中,魚類對精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸的需要量較大。第6頁/共42頁第7頁/共42頁維生素添加劑

維護魚類健康、促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類低分子有機化合物。脂溶性維生素：維生素A、D、E、K水溶性維生素：維生素B族和維生素C此外，還有膽堿、肌醇、對氨基苯甲酸、硫辛酸等類維生素物質(zhì)。營養(yǎng)性添加劑第8頁/共42頁維生素種類維生素添加劑名稱維生素A維生素A乙酸酯、維生素A棕櫚酸酯維生素D維生素D3微粒、維生素A/D微粒維生素EDL-α-生育酚乙酸酯、維生素E醋酸酯維生素K亞硫酸氫鈉甲萘醌復(fù)合物(MSBC)、亞硫酸氫鈉甲萘醌(MSB)和亞硫酸二甲基嘧啶甲萘醌(MPB)維生素B1鹽酸硫胺、硝酸硫胺維生素B2核黃素維生素B3煙酸、煙酸胺維生素B5D-泛酸鈣維生素B6鹽酸吡哆醇微生物B7D-生物素維生素B9葉酸維生素B12氰鈷胺、羥基鈷胺（水合鈷胺）第9頁/共42頁礦物質(zhì)添加劑礦物質(zhì)元素在體內(nèi)的含量各不相同，據(jù)此，一般將其分為三類，即常量礦物質(zhì)元素、微量礦物質(zhì)元素和痕量礦物元素。常量礦物元素：Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S；微量礦物元素：Cu、Fe、Zn、Mn、I、Se、Co、痕量礦物元素：Al、Ge、Pb等。

Cr、Mo、F、Sn、V、Si、NI、As；

營養(yǎng)性添加劑第10頁/共42頁常用微量元素添加劑元素添加劑名稱化學(xué)式元素含量/%鐵（Fe）七水硫酸亞鐵FeSO4·7H2O20.8一水硫酸亞鐵FeSO4·H2O32.9碳酸鐵FeCO341.7銅（Cu）五水硫酸銅CuSO4·5H2O25.4碳酸銅CuCO351.4氯化銅CuCl264.2鋅（Zn）碳酸鋅ZnCO352.1七水硫酸鋅ZnSO4·7H2O22.7氧化鋅ZnO80.3錳（Mn）一水硫酸錳MnSO4·H2O32.5碳酸錳MnCO347.8氧化錳MnO77.4硒（Se）亞硒酸鈉Na2SeO345.6硒酸鈉Na2SeO441.8碘（I）碘化鉀KI76.4碘酸鈣Ca(IO3)2·H2O62.2鈷（Co）碳酸鈷CoCO349.5七水硫酸鈷CoSO4·7H2O21.3第11頁/共42頁促生長劑促生長劑的主要作用是通過刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)、調(diào)節(jié)新陳代謝、提高飼料利用率來促進水產(chǎn)動物的生長。

應(yīng)用于生產(chǎn)的促生長劑主要包括喹乙醇、激素、抗生素、中草藥、大蒜素等。非營養(yǎng)性添加劑藥物成份：黃芪，柴葉柴胡，溪甘草，山楂，蒲公英等第12頁/共42頁酶制劑酶制劑可以促進飼料中營養(yǎng)成分的分解和吸收、提高其利用率，多由微生物發(fā)酵或從植物中提取。飼料工業(yè)中常用的單一性酶制劑主要有：β-葡聚糖酶、纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、植酸酶等。此外，還開發(fā)了消化酶：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等非營養(yǎng)性添加劑第13頁/共42頁微生態(tài)制劑水產(chǎn)飼料微生態(tài)制劑是利用有益微生物，通過鑒定、篩選、培養(yǎng)、干燥等一系列工藝制成的生物活性制劑，具有抗病、促生長、提高飼料利用率、無毒副作用、無藥物殘留等特點。應(yīng)用于水產(chǎn)飼料的有益微生物主要有：雙歧桿菌、芽孢桿菌、光合細菌、蛭弧菌、放線菌、乳酸桿菌和酵母菌等。非營養(yǎng)性添加劑第14頁/共42頁益生素及化學(xué)益生素微生態(tài)制劑益生素益生素是指能夠促進生物體微生態(tài)平衡的那些有益微生物或其發(fā)酵產(chǎn)物?；瘜W(xué)益生素化學(xué)益生素主要是指那些不被人和動物腸道吸收，具有特殊生理學(xué)功能并且能夠促進雙歧桿菌等有益菌的增殖而有益于腸道健康的一類功能性寡糖。主要有以下三種：（1）甘露寡糖；（2）果寡糖；（3）異麥芽寡糖。第15頁/共42頁誘食劑誘食劑也稱引誘劑、促攝食物質(zhì)。其作用是提高配合飼料的適口性，誘引和促進動物對飼料的攝食。常見的誘食劑有氨基酸、甜菜堿、脂肪酸、核苷酸、三甲胺及氧化三甲胺、熒光色素、含硫有機物（DMPT）等。非營養(yǎng)性添加劑第16頁/共42頁黏合劑黏合劑是水產(chǎn)飼料特有的添加劑。其作用是將各種成分黏合在一起，防止飼料營養(yǎng)成分在水中溶解和潰散，便于魚類攝食，提高飼料效率，防止水質(zhì)惡化，因此，它的存在尤為重要。常見黏合劑有：α-淀粉、谷朊粉、海藻酸鈉、酪朊酸鈉、聚丙烯酸鈉、羧甲基纖維素及其鈉鹽、膨潤土、瓊脂、明膠、海帶膠、糖蜜等。非營養(yǎng)性添加劑第17頁/共42頁抗氧化劑抗氧化劑是指凡是能夠阻止或延遲飼料氧化，提高飼料穩(wěn)定性和延長儲存期的物質(zhì)。常見的抗氧化劑有：乙氧基喹啉、二丁基羥基甲苯（BHT）和丁基羥基茴香醚（BHA）。非營養(yǎng)性添加劑第18頁/共42頁防霉劑非營養(yǎng)性添加劑飼料霉變可導(dǎo)致飼料營養(yǎng)成分損失、適口性下降，甚至引起霉菌毒素中毒，因此防止飼料霉變是飼料工業(yè)中常見的問題。防霉劑可以滲入霉菌細胞內(nèi)，干擾或破壞細胞內(nèi)各種酶系，減少毒素產(chǎn)生并降低其繁殖能力。常見的防霉劑的組分：（1）丙酸及丙酸鹽類；（2）富馬酸及其酯類；（3）苯甲酸鈉；（4）山梨酸及其鹽類；（5）雙乙酸鈉（SDA）。第19頁/共42頁著色劑非營養(yǎng)性添加劑飼料中添加著色劑的目的主要是增加水產(chǎn)動物產(chǎn)品的色澤，如使青魚、鯽魚、對蝦等的肉增色，使錦鯉、金魚等魚的體表具有更為鮮艷美觀的色澤，以提高其商品價值等。此外，還可通過著色劑改變飼料的顏色，刺激水產(chǎn)動物的食欲。常見非沉積類著色劑有：檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落紅、甜菜紅、姜紅等，主要用于改變飼料的顏色。常見沉積類著色劑分為天然著色劑和化學(xué)合成著色劑。第20頁/共42頁天然著色劑：黃玉米、苜蓿粉、松針粉、紅辣椒粉、萬壽菊粉、干橘皮粉、糠蝦粉等。其主要成分可分為兩類：胡蘿卜素類和葉黃素類?；瘜W(xué)合成的著色劑：類胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、辣椒紅素、檸黃質(zhì)、蝦青素等。檸檬黃第21頁/共42頁其他非營養(yǎng)添加劑非營養(yǎng)性添加劑（1）酸化劑有機酸或無機酸常見的酸化劑由檸檬酸、乳酸、蘋果酸、山梨酸、甲酸、乙酸、丙酸、磷酸等單一或多個成分組成。（2）殼聚糖對蝦蟹的蛻皮、消化等有所幫助，對其他動物的脂類代謝亦有所幫助。第22頁/共42頁研究現(xiàn)狀在飼料工業(yè)的發(fā)展歷程中，抗生素和化學(xué)抗菌合成物、重金屬鹽類、激素類物質(zhì)等曾經(jīng)一度在防治動物疾病、提高動物生產(chǎn)性能等方面起到了巨大的作用，但也濫用造成的嚴重后果，如藥物殘留、耐藥性等；近年來“綠色飼料添加劑”正成為當下的研究焦點。第23頁/共42頁綠色飼料添加劑目前關(guān)于綠色飼料添加劑的研究主要集中于：微生態(tài)制劑、酶制劑、中草藥及低聚糖、糖萜素、小肽等天然活性物質(zhì)。

A.乳酸菌B.枯草芽孢桿菌C.光合細菌第24頁/共42頁微生態(tài)制劑目前用作微生態(tài)飼料添加劑的微生物主要有：乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、放線菌、光合細菌等。作用機理：1.與有害微生物競爭養(yǎng)分和附著部位，產(chǎn)生代謝產(chǎn)物抑制有害微生物的繁殖；2.刺激機體免疫系統(tǒng)，增強機體免疫力和抗病力；3.改善機體代謝，補充機體營養(yǎng)成分，促進生長。第25頁/共42頁年份作者微生態(tài)制劑種類效果2010張強對照組；1‰枯草芽孢桿菌；0.5‰枯草芽孢桿菌+0.5‰光合細菌；0.5‰枯草芽孢桿菌+0.5‰乳酸菌與對照組相比，B組在提高鯽魚生長性能、免疫指標、腸道菌群方面都顯著優(yōu)于對照組。2012劉陽地衣芽孢桿菌KL6株添加量0、0.2%、0.5%、1.0%、2.0%地衣芽孢桿菌KL6增強了鯉魚機體消化酶活性，進而促進了其生長。最適添加量為1%。2011李桂英對照組；堅強芽孢桿菌；堅強芽孢桿菌+1%滅活美人魚發(fā)光桿菌；堅強芽孢桿菌+1%滅活溶藻弧菌飼料中添加益生菌顯著提高凡納濱對蝦免疫能力、可顯著改善對蝦腸道消化酶活性并對腸道菌群有一定調(diào)節(jié)作用。第26頁/共42頁2012宮魁乳酸菌、納豆芽孢桿菌可提高刺參的特定生長率,對刺參體腔細胞堿性磷酸酶、酸性磷酸酶和溶菌酶有一定促進作用,顯著降低了刺參應(yīng)激吐腸率2012王羽"EM-1原液（光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、發(fā)酵絲狀菌群、革蘭氏陽性放線菌及糖蜜等）"EM-1號原液能改善金鯽魚生長指標，提高機體的新陳代謝，加快生長速度。2012夏薇合生素（枯草芽孢桿菌、寡糖）"提高建鯉生產(chǎn)性能、改善體組成、提高消化酶活性同時對血清中相關(guān)免疫生化因第27頁/共42頁面臨的問題：微生態(tài)活菌制劑穩(wěn)定性較差，在飼料制粒、膨化過程中益生菌活力受到破壞甚至死亡；飼料中礦物質(zhì)、防霉劑、抗氧化劑等對益生菌有頡頏作用，而寡糖、一些中草藥、酶制劑對益生菌有協(xié)同作用。菌種差異大，難以做到量化和準確添加，更難獲得具備多種能力的強力菌株對于微生態(tài)制劑產(chǎn)品，在菌種選擇、合理搭配以及協(xié)同和頡頏作用等問題還需進行深入研究。第28頁/共42頁酶制劑利用發(fā)酵工程和基因工程等生物技術(shù)手段研發(fā)出的酶制劑，能夠提高飼料的利用率，在一定程度上緩解飼料資源緊缺的狀況。飼用酶制劑分類按照動物自身能否合成來分類，可分為消化酶和非消化酶。其中，消化酶包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等；非消化酶包括植酸酶、木聚糖酶等。按照酶制劑的類型來分，可分為單一酶制劑和復(fù)合酶制劑。第29頁/共42頁A.木聚糖酶B.β-葡聚糖酶C.淀粉酶第30頁/共42頁年份作者酶制劑種類效果2013朱偉星等250、500、1000、2000FTU/kg植酸酶PC（1.09%）；NC（0.810%）1000FTU/KG組斑點叉尾鮰增重率、飼料系數(shù)與陽性對照組無顯著差異，提高表觀消化率2011馬恒甲等500、750、1000、1250、2500U/KG植酸酶；對1（1.5%）；對2不加植酸酶添加水平在1000～1250U/Kg時，與對照組相比較，全植物蛋白飼料中添加植酸酶可提高草魚的特定生長率和蛋白質(zhì)效率、降低飼料系數(shù)，并顯著提高草魚磷的積累.2009陳京華0.2%非淀粉多糖酶顯著提高牙鲆肝、腸的消化酶活性和營養(yǎng)成分的表觀消化率"第31頁/共42頁2008冷向軍175mg/kg蛋白酶AG在魚粉含量較低的飼料中添加蛋白酶AG,可提高鯉魚消化道蛋白酶活性,改善生長性能。2012張娟娟175mg/Kg蛋白酶PT在虹鱒低魚粉飼料中添加蛋白酶可提高胃腸蛋白酶活性，改善腸道組織結(jié)構(gòu)，改善魚體生長性能2008王紀亭等0、300、600和900mg/kg的木聚糖酶、β-葡聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶為主的的復(fù)合酶制劑"草魚飼料中添加復(fù)合酶制劑，顯著提高了草魚飼料的養(yǎng)分消化率，從而顯著提高了草魚的生長性能。適宜添加量為600mg/kg飼料。第32頁/共42頁面臨的問題：現(xiàn)有工業(yè)酶制劑的測定方法不能完全適用于飼用酶制劑，在養(yǎng)殖業(yè)中很難確定一個統(tǒng)一的測定酶活性的方法，導(dǎo)致酶的特性難以確定，對酶的使用發(fā)揮不了最佳效果；飼用酶制劑在制粒加工過程中，高溫、高濕會對酶活性產(chǎn)生破壞，這對使用酶制劑產(chǎn)生很大限制另外酶制劑的使用一定要有針對性，動物的種類、年齡、生理階段、飼料組成均會影響酶制劑的作用效果。第33頁/共42頁中草藥添加劑中草藥飼料添加劑的特點：1.低毒性成分均為生物有機物，自然的結(jié)構(gòu)狀態(tài)及生物活性2.無抗藥性主要抗菌作用機理是通過扶正祛邪的調(diào)理作用，恢復(fù)機體正常的生理狀態(tài)3.多功能性主要有免疫增強、抗應(yīng)激、增食催肥、疾病防治、安神鎮(zhèn)靜、清熱解毒、改善肉品質(zhì)等第34頁/共42頁黃芪甘草金銀花杜仲甘草金銀花杜仲第35頁/共42頁中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用促進動物生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率具有誘食作用，提高水產(chǎn)動物的攝食率提高養(yǎng)殖動物的品質(zhì)殺菌驅(qū)蟲!抗病毒，增強免疫力，預(yù)防疾病提高養(yǎng)殖動物的抗應(yīng)激能力其他方面（飼料調(diào)味劑和著色劑）第36頁/共42頁年份作者中草藥種類效果2013宿斌等黃芪、當歸、甘草、茯苓、貫眾中草藥能夠增強哲羅鮭的體質(zhì)，提高其免疫力，從而使哲羅鮭能更好的生長和抵御疾病。2012趙晶晶金銀花、黃柏、生梔子分別按照0、5、10、20g/kg各單方中藥組的死亡率均低于對照組，其中以20g/kg金銀花的免疫保護率最高為90%。2010劉孝富等杜仲銀杏葉微粉按照2