粵教版九年級化學下冊 溶解與乳化 溶液教育教學課件

第七章溶液7.1溶解與乳化

第七章溶液問題導學新知預習1．乳濁液第七章溶液一乳濁液、乳化劑、乳化作用[實驗]第七章溶液試管內(nèi)加入物質(zhì)現(xiàn)象把液體倒掉后的試管是否干凈振蕩前振蕩后靜置后水和植物油液體分兩層液體不分層分兩層________水、植物油、洗滌劑液體分兩層液體不分層不分層_______不干凈干凈[結論](1)由小液滴分散在液體里形成的混合物，我們就叫作___________。如將植物油滴入水中振蕩后所得到的混合物。(2)乳濁液的特點：_________，________，易分層。[提示]日常生活中的牛奶和豆?jié){等都是乳濁液。2．像洗滌劑這樣能使_______________的物質(zhì)稱為乳化劑。乳化劑所起的作用稱為__________。3．生活中常用的乳化劑有__________________等。第七章溶液乳濁液不均一不穩(wěn)定乳濁液穩(wěn)定乳化作用肥皂、洗潔精3．溶液的溫度降低是因為擴散過程吸收的熱量______水合過程放出的熱量，例如：_________溶于水使得溶液溫度降低。4．如果擴散過程吸收的熱量和水合過程放出的熱量變化相差不大，那么溶液的溫度基本不變，例如：________溶于水使得溶液的溫度基本不變。第七章溶液大于硝酸銨氯化鈉互動探究探究點一乳濁液、乳化劑、乳化作用[情景展示]認識溶解現(xiàn)象第七章溶液[問題探究]如何區(qū)別溶解和乳化？[思考交流]第七章溶液[歸納提升]由小液滴分散在液體里形成的混合物叫作乳濁液，如牛奶和豆?jié){。乳濁液不穩(wěn)定，像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)稱為乳化劑。乳化劑所起的作用稱為乳化作用。溶解是溶質(zhì)的分子或離子均一地擴散在溶劑中的現(xiàn)象。乳化只是乳化劑把大的液滴分散成無數(shù)細小的液滴存在水中而不聚集的現(xiàn)象。

第七章溶液第七章溶液[課堂速記][應用示例]第七章溶液例1

2013·廈門下列洗滌或除污過程應用乳化原理的是(

)A．用汽油除去衣服上的油污B．用酒精除去衣服上的碘C．用洗潔精洗去餐具上的油脂D．用刷子刷除杯子上的污垢C第七章溶液[解析]C根據(jù)乳化作用的定義分析：洗潔精或洗衣粉等物質(zhì)使植物油分散成無數(shù)細小的液滴，而不聚成大的油珠，這些細小的液滴能隨著水沖走，洗潔精或洗衣粉所起的這種作用屬于乳化作用。[方法]常見的洗滌原理有三種：一是利用乳化作用，乳化只是乳化劑把大的液滴分散成無數(shù)細小的液滴存在水中而不聚集，這種現(xiàn)象叫乳化現(xiàn)象；二是利用溶解原理，溶解是溶質(zhì)的分子或離子均一地擴散在溶劑中；三是利用物質(zhì)與油污等發(fā)生化學反應，將油污轉化為可溶性的物質(zhì)而除去。理解洗滌過程中利用的原理是解題的關鍵。探究點二溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象[情景展示]分別向裝有硝酸銨固體和氫氧化鈉固體的密閉裝置內(nèi)滴加水，并振蕩，觀察到注射器的活塞向左和向右移動。第七章溶液[問題探究]物質(zhì)的溶解為什么會引起注射器活塞的向左或向右移動？物質(zhì)在溶解時為什么會有吸熱或放熱現(xiàn)象？

[思考交流]第七章溶液[歸納提升]物質(zhì)溶解過程中的吸、放熱現(xiàn)象會引起溶液溫度的變化，導致密閉裝置內(nèi)壓強的改變。當物質(zhì)溶解放熱時，會引起溶液溫度升高，從而使得裝置內(nèi)部壓強增大，使注射器活塞向右移動；當物質(zhì)溶解吸熱時，會引起溶液溫度降低，從而使得裝置內(nèi)部壓強減小，使注射器活塞向左移動。物質(zhì)的溶解過程發(fā)生了兩種變化：一是分子或離子從溶質(zhì)中分散開并向水中擴散需要吸收熱量；二是溶質(zhì)分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會放出熱量。不同的溶質(zhì)吸熱和放熱不同，導致溶液的溫度升降不同。第七章溶液第七章溶液[課堂速記][應用示例]第七章溶液例2小明設計了趣味實驗裝置(如圖7－1－1)，其氣密性良好。若要使B中尖嘴導管有“噴泉”產(chǎn)生，則A中加入的固體和液體可能是(

)A．氯化鈉和水B．硝酸銨和水C．氫氧化鈉和水D．銅和稀硫酸C圖7－1－1第七章溶液[解析]C氯化鈉溶解，無明顯的吸放熱現(xiàn)象；硝酸銨固體溶于水吸熱，使瓶內(nèi)溫度降低，導致瓶內(nèi)壓強減小，會觀察到液體倒吸；氫氧化鈉固體溶解放熱，使瓶內(nèi)溫度升高，導致瓶內(nèi)壓強增大，所以會觀察到有“噴泉”產(chǎn)生；銅和稀硫酸不反應，所以無明顯現(xiàn)象。第七章溶液[方法]通過氣體的產(chǎn)生與吸收或物質(zhì)溶解所引起的溫度的變化，使密閉容器內(nèi)的壓強產(chǎn)生變化，繼而產(chǎn)生明顯的現(xiàn)象。物質(zhì)溶解過程中的吸熱和放熱現(xiàn)象會引起溫度的變化，導致密閉裝置內(nèi)壓強的改變。物質(zhì)溶于水時在水中發(fā)生兩種過程及熱量變化：a.擴散過程，即溶質(zhì)的分子(或離子)向水中擴散，是物理過程，需要吸收熱量；b.水合過程，即溶質(zhì)的分子(或離子)和水分子作用，生成水合分子(或水合離子)的過程，是化學變化，需要放出熱量。物質(zhì)溶解時溶液溫度的升高與降低取決于這兩個過程中的吸熱或放熱的多少。課堂小結第七章溶液當堂檢測知識點1乳濁液、乳化劑、乳化作用第七章溶液1．下列物質(zhì)能在水中形成乳濁液的是(

)A．蔗糖B．食鹽C．面粉D．植物油[答案]D第七章溶液2．洗滌在生活與生產(chǎn)中不可缺少。下列洗滌方法中利用了乳化原理的是(

)A．用汽油洗去手上的油污B．用洗潔精洗去餐具上的油污C．用酒精洗去試管中的碘D．用稀鹽酸洗去鐵制品表面的鐵銹[答案]B知識點2溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象第七章溶液3．下列各組物質(zhì)，只利用水不可以鑒別出來的是(

)A．食鹽固體、碳酸鈣固體、高錳酸鉀固體B．氫氣、氧氣、二氧化碳C．汽油、酒精、濃硫酸D．氫氧化鈉固體、食鹽固體、硝酸銨固體第七章溶液[解析]B

A項中食鹽能溶于水、碳酸鈣難溶于水、高錳酸鉀溶于水呈紫色，C項中汽油難溶于水、酒精能溶于水、濃硫酸溶于水放熱，D項氫氧化鈉固體溶于水放熱、食鹽固體溶于水溫度沒有變化、硝酸銨固體溶于水吸熱，遇到水呈現(xiàn)三種不同的現(xiàn)象，均可鑒別開；氫氣、氧氣都不易溶于水，無法鑒別。7.1溶解與乳化

第七章溶液溶解乳化內(nèi)容提要12溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象31.認識溶解現(xiàn)象，知道溶液、溶劑、溶質(zhì)等概念；2.能說出一些日常生活中常見的乳化現(xiàn)象；3.了解物質(zhì)溶解時伴隨的能量變化。學習目標實驗探究一：認識溶解現(xiàn)象在3支試管中各放入少量硫酸銅、蔗糖、細沙石的固體，各加入約10ml水，充分振蕩，觀察現(xiàn)象。一、溶解硫酸銅放入水中蔗糖放入水中細沙石放入水中現(xiàn)象結論新知學習逐漸溶解，形成透明、均一、穩(wěn)定的藍色混合物

逐漸溶解，形成透明、均一、穩(wěn)定的無色混合物不溶解，振蕩后分層，水沙分離硫酸銅可溶解在水中蔗糖可溶解在水中細沙石不可溶解在水中思考1.均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液嗎？2.溶液是否都是無色的？不是，如水。不是，如實驗一中的硫酸銅溶液，為藍色。新知學習思考3.在上述實驗的所得到的硫酸銅溶液，試管上面的溶液和下面的溶液成分一樣嗎？4.日常生產(chǎn)和生活中，常見的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶質(zhì)和溶劑？一樣，因為溶液是均一的。如生理鹽水、葡萄糖注射液、酒、醋等。新知學習1.如何區(qū)分溶液中的溶質(zhì)和溶劑溶液類型固-液型氣-液型液-液型液-水型溶質(zhì)溶劑例：75%的酒精注：水是最重要的溶劑，但卻不是唯一的溶劑，如碘酒中的溶劑是酒精。以水為溶劑的溶液叫做水溶液。固體液體氣體液體液體量少者水量多者新知學習

常見的有機溶劑溶劑用途危險性注意事項酒精配制碘酒易燃不可接近火源汽油去除油污易燃不可接近火源香蕉水配制油漆易燃不可接近火源氯仿有機玻璃的溶解與粘接有害不可接觸眼睛新知學習實驗操作現(xiàn)象結論溶解速率A1____B1溶解速率A2____B2溶解速率A3____B3實驗探究二：影響溶質(zhì)溶解快慢的因素＜＞＞①加熱、②把固體溶質(zhì)研細、③攪拌能加快溶質(zhì)在溶劑里的溶解。新知學習實驗探究二：乳化現(xiàn)象在一支試管中加入3ml水和數(shù)滴植物油，振蕩后靜置一會兒，觀察實驗現(xiàn)象。然后向試管中滴加洗滌劑，振蕩后靜置，觀察實驗現(xiàn)象。二、乳化試管內(nèi)加入的物質(zhì)現(xiàn)象把液體倒掉后試管是否干凈振蕩前振蕩后靜置后水和植物油水和植物油和洗滌劑分層分層分層不分層渾濁渾濁不干凈干凈新知學習乳濁液：由小液滴分散在液體里形成的混合物。乳濁液的特性：不均一、不穩(wěn)定。生活中常見的乳濁液：牛奶、豆?jié){。注：像實驗一中細沙石和水的混合物，也是不均一、不穩(wěn)定的，但形成的混合物不是乳濁液而是懸濁液。懸濁液：固體小顆粒懸浮于液體里形成的混合物。新知學習乳化劑：像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質(zhì)。乳化作用：乳化劑所起的作用成為乳化作用。因為洗滌劑有乳化的功能，它能使植物油分散成無數(shù)細小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在。為什么加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在呢？新知學習實驗探究三：分別取3g氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質(zhì)溶解于20ml水中，觀察并記錄加入溶質(zhì)前后溫度的變化。三、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象溶質(zhì)氯化鈉硝酸銨氫氧化鈉加入溶質(zhì)前水的溫度/℃溶解情況溶質(zhì)完全溶解時溶液的溫度/℃25251535完全溶解結論：有的物質(zhì)溶解時吸熱，有的物質(zhì)溶解時放熱。新知學習溶質(zhì)溶解時為什么會放熱或吸熱呢？1.分子或離子從溶質(zhì)中分散開并向水中擴散需吸收熱量。2.溶質(zhì)分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會放出熱量。注：不同的溶質(zhì)吸熱和放熱不同，導致溶液的溫度升降不同。新知學習溶解過程中溫度變化。1.擴散過程中吸收熱量>水合過程放出熱量，溶液溫度降低。2.擴散過程吸收熱量<水合過程中放出熱量，溶液溫度升高。3.擴散過程吸收熱量＝水合過程放出熱量，溶液溫度不變。新知學習知識點1：溶解下列關于溶液的敘述，正確的是（）A.溶劑一定為水B.溶液中只能有一種溶質(zhì)C.無色透明的液體一定是溶液D.溶液中各部分的性質(zhì)均相同經(jīng)典例題D經(jīng)典例題知識點2：乳化油、鹽、醬、醋是常用的調(diào)味品，下列調(diào)味品與水混合形成乳濁液的是（）A.花生油B.食鹽C.醬油D.白醋A經(jīng)典例題知識點3：溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象下列物質(zhì)分別放入水中，溶液溫度明顯降低的是（）A.濃硫酸B.硝酸銨C.氧化鈣D.氫氧化鈉B經(jīng)典例題1.溶液是自然界中常見的物質(zhì)，下列關于溶液的說法正確的是（）A.溶液的上層濃度小，下層濃度大B.溶液蒸干后，均能得到固體溶質(zhì)C.溶液中只有一種溶質(zhì)時，溶液為純凈物D.物質(zhì)在溶解得到溶液的過程中，通常有放熱或吸熱的現(xiàn)象出現(xiàn)知能訓練知能訓練D2.下列物質(zhì)放入水中，能形成溶液的是（）A.面粉B.牛奶C.食鹽D.植物油C知能訓練3.衣服上沾有碘很難洗凈，碘在下列四種不同溶劑中的溶解性如下表所示：有表中提供的信息判斷，洗凈衣服上的碘污漬的最佳選擇是（）A.水B.酒精