領(lǐng)導(dǎo)干部營養(yǎng)知識講座課件

——領(lǐng)導(dǎo)干部營養(yǎng)調(diào)理與健康知識講座國家高級營養(yǎng)保健師

善道維康健康咨詢專家組成員注重營養(yǎng)調(diào)理實現(xiàn)生命健康去醫(yī)院往往可以看到掛號收費大廳人山人海注射室很多父母抱著孩子打抗生素住院部走廊上擺滿了加床注重營養(yǎng)調(diào)理實現(xiàn)生命健康這些現(xiàn)象不能不讓人思考一些問題!報刊和互聯(lián)網(wǎng)披露各種醫(yī)患矛盾注重營養(yǎng)調(diào)理實現(xiàn)生命健康一、慢病高發(fā)

——干部健康令人擔(dān)憂慢病高發(fā)—干部健康令人擔(dān)憂慢病高發(fā)—干部健康令人擔(dān)憂目前我國正處于慢性疾病高發(fā)期2011年底，高血壓超過2億，糖尿病9240萬。兒童患病的比例上升。2002年，我國慢病患病率52%；高血壓1.6億多人，糖尿病2000多萬人。中國衛(wèi)生部部長陳竺2012年1月稱，中國人慢性病正處于井噴狀。慢病高發(fā)—干部健康令人擔(dān)憂領(lǐng)導(dǎo)干部慢性疾病患病率

高于全國居民平均水平

2005～2006年，廣東省直機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部體檢結(jié)果，患前列腺增生占55.85%、乳腺增生占19.75%；高血脂、高血壓、脂肪肝等檢出率分別是49.48%、34.64%和27.91%，腫瘤或疑似患者10人。慢病高發(fā)—干部健康令人擔(dān)憂各種病癥困擾領(lǐng)導(dǎo)干部心腦血管疾病、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥、支氣管炎、骨與骨關(guān)節(jié)疾病、結(jié)石、肥胖、性功能障礙等。

女性干部：月經(jīng)不調(diào)、子宮肌瘤、卵巢囊腫、婦科炎癥和子宮癌、乳腺增生和乳腺癌、更年期綜合征、臉上長斑長痘等。慢病高發(fā)—干部健康令人擔(dān)憂羅陽，2012年11月25日突發(fā)急性心肌梗死逝世，享年51歲，時任沈陽飛機工業(yè)集團有限公司董事長，遼寧號航母殲-15研制現(xiàn)場總指揮。王仁元，2012年9月24日逝世，享年60歲，時任山東省常務(wù)副省長。叱利群（女），2012年7月17日逝世，享年59歲，時任宋慶齡基金會黨組副書記、副主席。周林祥，2012年6月7日逝世，享年49歲，時任廣東深圳市委常委、市紀(jì)委書記。徐建明，2012年3月18日逝世，享年58歲，時任江蘇蘇州市委副書記（正市級）。年輕的黨政軍企領(lǐng)導(dǎo)干部病逝二、病因深究

——營養(yǎng)不良毒素侵襲病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲其他氫碳氧其他蛋白質(zhì)脂肪水細胞外固體細胞外液細胞群其他血骨脂肪肌肉心腦肝肺腎等器官呼吸系統(tǒng)消化系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)泌尿系統(tǒng)神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)分泌系統(tǒng)免疫系統(tǒng)感覺系統(tǒng)運動系統(tǒng)生殖系統(tǒng)原子分子細胞組織器官系統(tǒng)人體從分子、細胞了解人體的構(gòu)成病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲美國化學(xué)家雷蒙德提出人只有一種疾病細胞障礙細胞障礙只有兩個原因毒素侵襲營養(yǎng)不良病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲人體大約有40～60萬億個細胞認(rèn)識細胞細胞平均直徑只有10～20微米細胞有各種各樣的形狀細胞結(jié)構(gòu)除成熟的紅血球外，所有細胞都有一個細胞核。細胞核中存在著遺傳基因DNA，是雙重螺旋結(jié)構(gòu)。一旦遺傳基因受到活性氧等的傷害，就無法控制遺傳病及細胞增生，從而引發(fā)癌癥。細胞核認(rèn)識細胞病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲細胞結(jié)構(gòu)認(rèn)識細胞細胞內(nèi)存在許多被稱為線粒體的微小器官。在線粒體內(nèi)制造三磷酸腺苷(ATP)。一旦線粒體受到損傷或原料不足而制造的ATP減少，人就會產(chǎn)生疲勞、衰老、代謝能力減弱，造成材料堆積，形成肥胖、動脈硬化，導(dǎo)致腦梗死、心肌梗死等等疾病。線粒體病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲細胞制造能量的過程人體攝入的各種分子（營養(yǎng)素）都會被轉(zhuǎn)換成一種叫乙酰CoA的公共物質(zhì)，進入檸檬酸(TCA)循環(huán)系統(tǒng)中，并產(chǎn)生電子e，此電子e被傳遞到電子傳遞系統(tǒng)中，最終生成能量ATP。一個TCA循環(huán)系統(tǒng)一次就會產(chǎn)生12個ATP。病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲人體需要七大類40種營養(yǎng)素一類——蛋白質(zhì)：9種必需氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸。二類——脂類：2種不飽和脂肪酸：α-亞油酸和亞麻酸。三類——維生素：13種：維生素A、B1、B2、煙酸、B6、B12、葉酸、泛酸、生物素、維生素C、D、E、K。四類——礦物質(zhì)：13種：鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫、鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、碘。五類——碳水化合物(糖類)。六類——纖維素。七類——水。病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲各種營養(yǎng)素在人體中的作用人的細胞(機體、器官)的直接構(gòu)成材料，如水約占人體的63%，蛋白質(zhì)約占22%，脂肪約占13%，其他營養(yǎng)素如鈣約占2%。給人體提供能量，如蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪應(yīng)該各提供15%、65%和20%的能量。作為人體必需的抗氧化劑、激素、抗體、神經(jīng)遞質(zhì)、酶和輔酶等幫助人體抵抗毒素、轉(zhuǎn)運物質(zhì)。病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲營養(yǎng)素從哪里來？人體的營養(yǎng)素從植物和動物中來

蛋白質(zhì)脂類糖類維生素礦物質(zhì)纖維素食物營養(yǎng)素谷物類、豆類(如小麥、大米）蔬菜、水果肉類(包括蛋、奶）水植物食草動物食肉動物自然界的生物鏈人及各種動物的營養(yǎng)素源頭是植物。病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲空腸、回腸(吸收)大腸食糜膽汁肝食物口腔唾液胃液十二指腸(消化)胃(深加工)消化液胰腺門靜脈血管身體各器官(細胞)蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素等有益、有害物質(zhì)氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖、輔酶等營養(yǎng)素和毒素膀胱(排泄)農(nóng)藥、細菌等有害物質(zhì)各類營養(yǎng)素各種營養(yǎng)素和毒素膽人體消化營養(yǎng)素的過程病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲過多食用糟粕食物，導(dǎo)致必需營養(yǎng)素不足或缺乏，從而引發(fā)很多疾病生病的原因之一——營養(yǎng)不良病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲糟粕食物之一——精制糖病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲糟粕食物之一——精制糖1、人體需要的糖。2、糖分單糖、雙糖和多糖。3、糖多了引發(fā)很多疾病。4、最好的糖來源：水果。病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲糟粕食物之二——精米飯和米粉糙米與白米相比，鈣的含量高1.7倍，鐵高2.75倍，煙酸高3.2倍，維生素B1高12倍，維生素E高10倍，纖維素高14倍。米粉還有其他問題。病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲糟粕食物之三——精面粉制品

精面粉從小麥中破壞的營養(yǎng)素：鈣60%、鎂77%、鋅78%、維生素E98%、維生素B1和B280%、葉酸75%，纖維全被破壞。病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲大自然給人類賦予了很多含油的天然植物糟粕食物之四——食用油病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲1、人體需要脂肪酸。2、脂肪酸的分類。3、脂肪酸的來源。糟粕食物之四——食用油4、我們常食用的油。病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲牛奶中的鈣、磷、鈉含量較高，但維生素C、維生素K含量很少，且不含鎂、維生素E，牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪人體難以消化。糟粕食物之五——牛奶病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲糟粕食物之六——包裝食品1、包裝食品優(yōu)點。3、包裝食品營養(yǎng)流失。4、塑料毒素滲透。2、包裝食品衛(wèi)生安全。5、人們食用包裝食品。不少領(lǐng)導(dǎo)干部在工作繁忙時，以餅干、方便面充饑。糟粕食物之七——酒不少領(lǐng)導(dǎo)干部應(yīng)酬多，過量飲酒1、白酒酒精含量較高。3、酒精酒精對營養(yǎng)素代謝的影響。2、酒精對人體的不良影響。病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲各種糟粕食物不僅不能給身體帶來營養(yǎng)素，滋養(yǎng)身體，相反會給身體帶來毒素，傷害身體。為了身體健康，

少食或拒絕上述糟粕食物。1901年，美國一位化學(xué)家生產(chǎn)最早的人工增甜劑—糖精。

生病的原因之二——毒素侵犯1908年，一位日本化學(xué)家發(fā)現(xiàn)能增味的化學(xué)物質(zhì)谷氨酸單鈉—味精。

1909年，德國化學(xué)家弗里茨·哈伯發(fā)明了化肥。1992年，在里約熱內(nèi)盧發(fā)布的一份地球峰會報告中說，在使用化肥近百年間，所有大陸的農(nóng)業(yè)和山脈土壤中幾乎不存在營養(yǎng)礦物質(zhì)。

1910年，發(fā)明人造黃油。這是通過加工食品讓高飽和反脂肪被人們食用的開端，它帶來了高血壓、高膽固醇等心腦血管疾病高發(fā)。

1938年，瑞士科學(xué)家發(fā)明強效新農(nóng)藥DDT

。后來科學(xué)家在一個桃子樣品中發(fā)現(xiàn)14種不同農(nóng)藥殘余，在1萬種食品樣本中，共找到92種不同農(nóng)藥。

1971年，日本食品學(xué)家合成一種的廉價增甜劑。這種增甜劑被食用后幾乎完好無損地抵達人體肝臟而不分解。1983年開始，可口可樂和百事可樂在軟飲料中百分之百加入這種增甜劑。

……。病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲慢性疾病的發(fā)病原因——毒素侵害人體基因不能識別化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生的毒素?，F(xiàn)代人因?qū)W業(yè)、工作、情感等壓力產(chǎn)生大量毒素。人體基因只識別來源于細菌病毒、食物腐敗及新陳代謝所產(chǎn)生的毒素。毒素對我們的傷害很大慢性疾病的發(fā)病原因——毒素侵害病因深究—營養(yǎng)不良毒素侵襲科教片——毒垢與疾病三、營養(yǎng)均衡

—防治疾病健康一生營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生我國居民平衡膳食寶塔

谷類、薯類及雜豆

250～400克

水1200毫升蔬菜類300～500克

水果類200～400克禽畜肉類50～75克

魚蝦類50～100克

蛋類25～50克奶類300克

堅果類30～50克油25～30克

鹽6克運動6000步營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生

中國營養(yǎng)學(xué)會對成人每日營養(yǎng)素推薦量：維生素A男性800微克，女性700微克；維生素D5微克，兒童10微克；維生素B1男性1.4毫克，女性1.3毫克；維生素B2男性1.4毫克，女性1.2毫克；煙酸14毫克；維生素B61.2毫克，孕婦乳母1.9毫克；維生素C100毫克，孕婦乳母130毫克……鈣800mg，鎂400mg，鐵25mg……。營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生三大宏量

營

養(yǎng)素營養(yǎng)素來源蛋白質(zhì)：大豆、魚、蝦。碳水化合物：各種水果及玉米、小米、紅薯、土豆等。脂肪酸：（1）冷榨菜油、茶油；（2）植物種子和堅果，如芝麻、核桃等，從中攝取不飽和脂肪酸；（3）魚和海產(chǎn)品，攝取EPA和DHA。營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)素來源品種多樣：每日食用5-13個品種的蔬菜和水果。顏色豐富：遵循“彩虹原則”進食多彩蔬果，至少保證每天食用5-9種。份量充足：按照《中國居民膳食指南》的建議，每日至少吃蔬菜300-500克（深色約占一半），水果200-400克。顏色及品種豐富的足量蔬果營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生紫色綠色紅色橙色白色顏色及品種豐富的蔬菜水果含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)兩款利器：

豆?jié){機榨汁機攪拌

——健康的源泉四大特點：

制作簡單食用方便

節(jié)省時間營養(yǎng)豐富

營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生自制蔬果汁材料：土豆、胡蘿卜、甜椒、黃瓜、桔子、蘋果、苦瓜、包菜、西蘭花、紫茄子、西芹、木瓜等蔬菜和水果?？筛鶕?jù)自己和家人的口味愛好選擇品種。

制作方法：使用天然植物提取清潔劑浸泡蔬果10分鐘，再清洗干凈，切成塊狀放入渣汁分離榨汁機中。用玻璃器皿盛蔬果汁。營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生自制五谷豆類糊材料：黃豆、綠豆、黑豆、白豆、紅豆、小米、黑米、玉米、花生米，植物油、食鹽。還可添加自己或家人喜歡的品種，如薏米、核桃仁等。制作方法：所有豆類晚上用優(yōu)質(zhì)水浸泡，第二天早晨加小米和黑米等放入豆?jié){機中打成糊，然后加入橄欖油和少量食鹽?？谖吨卣呖杉永苯酚汀I養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生營養(yǎng)早餐早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。

早餐吃得像國王，午餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。營養(yǎng)早餐：五谷豆類糊一碗，加一個煮雞蛋；一杯蔬果汁（一份蔬菜；一份水果）；一點堅果（如核桃、杏仁等）；2片多種營養(yǎng)素片。各種食物的攝入量以八成飽為限。營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生2.飲食：多吃海鮮、蔬菜、雜糧，不喝飲料、少飲酒、少吃精米飯和精面食。1.點菜：盡量不點豬肉，多點海鮮、蔬菜、五谷雜糧。4.飲食順序。水果→蔬菜→谷物→肉類。3.喝酒：盡量以葡萄酒代替白酒；喝酒前服用維生素B和維生素C護肝。動物類盡量少，植物類盡量雜既保證必要應(yīng)酬，又保護健康身體精加工盡量少，原生態(tài)盡量多領(lǐng)導(dǎo)干部應(yīng)酬用餐建議營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生人體排毒的工具營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生工具一——抗氧化劑抗氧化三劍客——維生素A、維生素C、維生素E清除脂溶性毒素——維生素A和維生素E清除水溶性毒素——維生素C營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生工具二——植物化學(xué)素植物化學(xué)素是植物中存在的具有生物活性的物質(zhì)。綠色的為葉綠素；黃色、紅色、橙色的為類胡蘿卜素；藍色、紫色、黑色、艷綠色的是生物黃酮。植物化學(xué)素給植物顏色、香味，并使植物抵御病毒、細菌的侵害。對人體抵御毒素侵害，防治疾病，維持健康極有好處。（央視《探索營養(yǎng)的奧秘》節(jié)目片段）專家談營養(yǎng)防治疾病營養(yǎng)均衡—防治疾病健康一生四、疾病調(diào)理

———恢復(fù)健康快樂生活疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活100000健康財富權(quán)力地位家庭子女…0疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活1.定期例行體檢，檢而不修；

2.身體有點不適，不理不睬；

3.病痛影響工作，藥店買藥；

3.病倒無法堅持，專家門診；

4.住院打針手術(shù)，終身痛苦。領(lǐng)導(dǎo)干部防病治病方式疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活1.學(xué)習(xí)和掌握營養(yǎng)知識，認(rèn)識營養(yǎng)的重要性；

2.從生活的一點一滴做起，把科學(xué)理論

變成自覺的行動；

3.直接補充營養(yǎng)制劑或相關(guān)制劑；

4.持之以恒，無病防病，有病康復(fù)。提高健康意識，營養(yǎng)調(diào)理勝于藥物治療疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活已經(jīng)患上了慢性病癥，是否真的終身不愈？改變飲食習(xí)慣和生活方式，補充營養(yǎng)制劑，可以將各種病癥調(diào)理正常。疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活（一）心腦血管疾病疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活心腦血管疾病的主要病癥疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活高血壓心絞痛心肌梗塞冠心病高血脂腦溢血老年癡呆帕金森綜合癥只是單一指導(dǎo)用藥或者處理急性病癥，缺乏系統(tǒng)化、個性化、綜合化的治療，存在嚴(yán)重的滯后性和局限性。不是擴展血管降壓，就是減少心輸出量與血容量降壓，治標(biāo)不治本，且毒副作用大，損傷肝、腎等臟器，藥越吃越多，病越治越多。自身不夠重視，方法不夠科學(xué)，用藥比較單一。心腦血管病的醫(yī)療現(xiàn)狀疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活心腦血管疾病的形成原因和過程不正確的生活方式和飲食習(xí)慣高密度脂蛋白和卵磷脂不足一氧化氮等營養(yǎng)物質(zhì)不足血液粘稠血管內(nèi)皮纖維環(huán)斷裂血液自潔功能下降血管舒張功能下降管腔狹窄、動脈硬化古斯坦因布朗發(fā)現(xiàn)人體高密度脂蛋白數(shù)量和質(zhì)量下降是導(dǎo)致高血壓及心腦血管疾病的重要原因，獲1986年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。伊格納羅證實人體內(nèi)一氧化氮不斷流失也是導(dǎo)致高血壓及心腦血管疾病的重要原因，獲1998年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活管腔狹窄、動脈硬化疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活不正確的生活方式和飲食習(xí)慣高密度脂蛋白和卵磷脂不足一氧化氮等營養(yǎng)物質(zhì)不足血液粘稠血管內(nèi)皮纖維環(huán)斷裂血液自潔功能下降血管舒張功能下降血流緩慢、血管彈性差心臟泵血壓力增大血壓升高高血壓并發(fā)癥及其他心腦血管疾病管腔狹窄、動脈硬化是慢性的，進展性的，必然持續(xù)造成器官損傷。對于突發(fā)惡性意外事件，看是偶然，實屬必然。必然導(dǎo)致：心肌增厚；左心室肥大；心功能下降；血管承受壓力增大，血管硬化厚度加重，血流阻力進一步加大。長久下去，形成惡性循環(huán)。心力衰竭腦卒中腎衰竭眼底出血疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活心腦血管疾病

的康復(fù)措施疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活撲通！太棒了！高血壓等心腦血管疾病調(diào)理要點1.改變認(rèn)識：高血壓等心腦血管疾病是由于肝臟代謝紊亂，血液中的垃圾過多，血管彈性不夠所造成，并不是終身不愈，吃降壓藥危害很大。

2.調(diào)整飲食和生活習(xí)慣。逐漸減少藥物，直至完全停藥。

3.補充營養(yǎng)：服用天然植物提取的營養(yǎng)補充劑，逐步修復(fù)人體的代謝紊亂，身體機能將恢復(fù)正常。疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活（二）糖尿病疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活認(rèn)識糖尿病

糖尿病是一種人體最嚴(yán)重的代謝紊亂綜合疾病，臨床上以高血糖為主要特點。

當(dāng)空腹血糖范圍在3.15～6.19mmol/L之間及餐后2小時血糖小于7.8mmol/L時為血糖正常。當(dāng)空腹血糖≥7.0mmol/L，餐后2小時血糖≥11.1mmol/L時為糖尿病。疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活糖在人體中的運轉(zhuǎn)流程血糖葡萄糖水果等血液單糖食物奶等米飯等雙糖多糖十二指腸肝糖原肌糖原肌體細胞胰島素大腦、心臟、

骨髓、紅細胞70克糖血糖肝臟供糖供糖胰島素疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活肝臟對血糖的自動調(diào)節(jié)肝臟的糖異生功能將多余的血糖轉(zhuǎn)成脂肪存儲，并根據(jù)需要將脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)成糖，保持血糖平衡。

肝臟細胞胰臟十二指腸血糖供應(yīng)物質(zhì)

生產(chǎn)胰島素

供應(yīng)輔酶

返還產(chǎn)品胰島素運輸血糖

糖異生補充血糖

回收血糖

生產(chǎn)葡萄糖

外部食物疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活糖尿病的發(fā)病原因病癥調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活

1.胰腺器官β細胞受損，不能分泌胰島素，導(dǎo)致血糖無法進入細胞產(chǎn)生能量。

2.細胞不能感受胰島素或感受能力差。

3.肝臟受損，三大代謝功能紊亂，導(dǎo)致如下兩個問題。

(1)不能正常給胰腺供應(yīng)生產(chǎn)胰島素所需要的原料。

(2)不能感受回收血糖轉(zhuǎn)化成脂肪存儲。

營養(yǎng)不良，缺乏維生素B6、維生素C、維生素E、鎂、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。失明中風(fēng)腎衰竭心臟病壞疽神經(jīng)病變可怕的糖尿病并發(fā)癥疾病調(diào)理—恢復(fù)健康快樂生活糖尿病調(diào)理要點

1.改變認(rèn)識：糖尿病是肝臟代謝嚴(yán)重紊亂疾病，并不是終身不愈，需