玉米加工項(xiàng)目簡(jiǎn)介

2010-10-021*第一頁(yè)，共四十一頁(yè)。2010-10-022*第二頁(yè)，共四十一頁(yè)。2010-10-023*第三頁(yè)，共四十一頁(yè)。2010-10-024*第四頁(yè)，共四十一頁(yè)。2010-10-025*第五頁(yè)，共四十一頁(yè)。2010-10-026*第六頁(yè)，共四十一頁(yè)。2010-10-027*第七頁(yè)，共四十一頁(yè)。2010-10-028*第八頁(yè)，共四十一頁(yè)。2010-10-029*第九頁(yè)，共四十一頁(yè)。CornProcess

玉米加工過(guò)程2010-10-0210*第十頁(yè)，共四十一頁(yè)。濕磨生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)濕磨生產(chǎn)概述和特點(diǎn)基本上是個(gè)物理分離的過(guò)程，在分離過(guò)程中將玉米分離成4種主要組成部分，該生產(chǎn)工藝唯一有化學(xué)反應(yīng)的工段是玉米浸泡系統(tǒng)；水參與整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，所以叫做濕磨工藝；系統(tǒng)水平衡是濕磨生產(chǎn)較難和重要的控制指標(biāo)；各產(chǎn)品收率的平衡是最重要的控制指標(biāo)，也是生產(chǎn)水平的直觀反映；水、電、汽單耗能衡量出生產(chǎn)水平；生產(chǎn)過(guò)程中的物料是菌類繁殖很好的營(yíng)養(yǎng)基，溫度也特別適合菌類生長(zhǎng)，所以濕磨生產(chǎn)對(duì)菌類的控制相對(duì)較難；生產(chǎn)過(guò)程中所使用設(shè)備處理物料的性質(zhì)較繁雜，如渣漿類的物料較多，設(shè)備故障率相對(duì)較高，另外，設(shè)備幾乎沒(méi)有備機(jī)，所以濕磨生產(chǎn)對(duì)設(shè)備的維護(hù)水平要求較高，需要較完善的預(yù)維護(hù)和可靠性運(yùn)行計(jì)劃；系統(tǒng)到處使用SO2，所以環(huán)境氣味較差；濕磨生產(chǎn)系統(tǒng)是流水性較強(qiáng)的系統(tǒng)，一環(huán)套一環(huán)，環(huán)環(huán)緊相連，某一環(huán)有問(wèn)題，鏈就斷；我公司采用比較先進(jìn)的軟件程序控制系統(tǒng)。2010-10-0211*第十一頁(yè)，共四十一頁(yè)。玉米加工過(guò)程玉米凈化浸泡胚芽分離纖維細(xì)磨和分離淀粉/蛋白分離粉塵和碎玉米胚芽洗滌纖維單元淀粉洗滌（淀粉乳）蛋白單元新鮮水蛋白粉玉米漿CSL粗玉米油飼料LSW初凈化玉米蛋白濃縮淀粉干燥（干淀粉）胚芽干燥和榨油淀粉糖纖維洗滌輕浸泡液蒸發(fā)胚芽餅2010-10-0212*第十二頁(yè)，共四十一頁(yè)。Introduction（簡(jiǎn)介）Thewetmillingprocessisaphysicalseparationofmaizeintoitsfourmainconstituents 濕磨過(guò)程是一個(gè)物理的分離過(guò)程，在過(guò)程中將玉米分離成四種主要的組成部分:Germ（胚芽）:Oilrichfraction（含有豐富的油）Fiber（纖維，皮渣）Gluten（蛋白）:Proteinrichfraction（含有豐富的蛋白質(zhì)）Starch（淀粉）Theseparationisarchivedin3ways（通過(guò)三種方式實(shí)現(xiàn)分離):Milling（破碎）-toreduceparticlesize（降低物體的尺寸）Screening（篩選）-toSeparateparticlesofdifferentsizes（根據(jù)物體的尺寸進(jìn)行分離）Centrifugalseparation（離心分離）-Toseparateparticlesofdifferentdensity（根據(jù)物體密度不同進(jìn)行分離）2010-10-0213*第十三頁(yè)，共四十一頁(yè)。Introduction（簡(jiǎn)介）Asitsnameimplies,theprocessiswetandwaterisusedasthetransportandmillingmedium.Thewatermustbeultimatelyremovedby(象名稱所表示的那樣，整個(gè)過(guò)程是在濕的狀態(tài)下進(jìn)行的，水被用作輸送和破碎的介質(zhì)。過(guò)程中的水最終要通過(guò)以下途徑分離)：Dewatering(脫水）-Removethewateroutbymechanicway(使用機(jī)械方式將物料中的水分離）Screen（篩）-DSM，ICMSqueezing（擠壓）-Veter,Centrifuge（離心）-peelingcentrifuge(刮刀離心機(jī)）Vacuum（真空）-Vacuumfilter(真空轉(zhuǎn)鼓）Evaporation（蒸發(fā)）-Evaporator，（蒸發(fā)器）Drying（干燥）-Tubeboundledryer,Flashdryer（管束干燥，閃蒸干燥機(jī)）2010-10-0214*第十四頁(yè)，共四十一頁(yè)。Introduction（簡(jiǎn)介）Theprocessiscalledacountercurrentprocess.Themaizeandwatermoveinoppositedirectionsthroughtheprocess （過(guò)程被稱為逆流過(guò)程。玉米和水在過(guò)程中相向流動(dòng)）Freshwaterisaddedattheendoftheprocessforstarchwashing.Thiswaterisreusedasprocesswaterandfinallyaslightsteepwater. （凈水被加入過(guò)程的最后用于淀粉洗滌。水被以工藝水的形式重復(fù)利用并最終以輕浸泡液的形式排出。）Thewaterqualitygraduallydeterioratesbecausethelevelofsolubleproteinincreases,eventuallythisproteinisremovedfromwetmillingwithmaizeglutenfeed.（因?yàn)樵谶^(guò)程中的溶解蛋白量增加，水的質(zhì)量逐漸變差，這些蛋白最終與蛋白飼料一起從濕磨過(guò)程中分離出來(lái)。）Themaizemovesforwardthroughtheprocessthroughseveraloperations.Ateachstagedifferentfractionsareseparated.（玉米在過(guò)程中向后流動(dòng)，要經(jīng)過(guò)幾個(gè)步驟。在每一個(gè)步驟中都有一種成分被分離。）2010-10-0215*第十五頁(yè)，共四十一頁(yè)。ProcessIntroduction（過(guò)程簡(jiǎn)介）Steeping(浸泡）-softenthecornpriortogrindingandincreasewatercontent（軟化玉米顆粒，增加玉米中的水分）Evaporation（蒸發(fā)）-removewaterfromwetmill（最終分離出玉米濕加工過(guò)程中的水分）Degermination（胚芽分離）-2millingsand2separationstagesofgerminhydroclones（二級(jí)磨和二級(jí)的胚芽旋流分離）Fibermillingandwashing（纖維精磨和洗滌）-fiberisscreenedoutfromstarchandgluten,recoverystarchfromfiber（篩分纖維和淀粉，蛋白，盡可能地回收淀粉）Starch/glutenseparation（淀粉/蛋白分離）-usingDorrclonesandcentrifugeseparatestarchandlightprotein（使用旋流器和離心機(jī)將淀粉和輕麩質(zhì)分離）2010-10-0216*第十六頁(yè)，共四十一頁(yè)。ProcessIntroduction(過(guò)程簡(jiǎn)介）Starchwashing（淀粉洗滌）-

multi-stagescountercurrentwashingandseparationsystemtowashthefinaltracesofproteinfromthestarch使用多級(jí)逆流洗滌和分離系統(tǒng)將淀粉中最后的蛋白洗滌出來(lái)。Co-productdryingandstorage（副產(chǎn)品干燥和儲(chǔ)存）-tubebundledryersforgerm,fiberandglutendrying（使用管束干燥機(jī)對(duì)胚芽，纖維和蛋白進(jìn)行干燥）Starchdewateringanddrying（淀粉脫水和干燥）-peelercentrifugefirstlydewaterstarchslurrythenflashdryerwilldrystarchcaketofinishproduct（首先使用刮板離心機(jī)對(duì)淀粉乳進(jìn)行脫水，最后使用閃蒸干燥機(jī)對(duì)淀粉進(jìn)行最后的干燥）2010-10-0217*第十七頁(yè)，共四十一頁(yè)。Cornintakeandstorage（玉米接收和儲(chǔ)存）Toremovelargepiecesofstraw,cob,stone,chaff,etc. （分離出大尺寸的物體，禾稈，玉米芯，石頭，碎的莖葉等）Toproperlyhandleandstorecornafterreceiving（在接收后正確的輸送和儲(chǔ)存）Tosampleandanalysiscornuponreceiving（對(duì)接收的玉米進(jìn)行取樣和分析）ToabidebyFIFO(firstinfirstout)（采用先進(jìn)先出的原則）2010-10-0218*第十八頁(yè)，共四十一頁(yè)。Corncleaning（玉米凈化）Toremovenonecornproduct,removebrokencornanddust.（分離出非玉米類物質(zhì)，碎玉米和粉塵）Tosupplycleanedcorntosteeping （為浸泡過(guò)程供應(yīng)凈化玉米）Torecordamountofprocessedcornforfinancialcalculation （為進(jìn)行財(cái)務(wù)計(jì)算準(zhǔn)確記錄進(jìn)入過(guò)程的玉米量）Tohandlebrokencornanddust （對(duì)碎玉米和粉塵進(jìn)行處理）2010-10-0219*第十九頁(yè)，共四十一頁(yè)。CornCleaning玉米凈化Non-cornproducts(非玉米類物質(zhì)):Straw,othergrainsorseeds,othermaterial.(禾桿，其它種粒，其它物)Brokencorn(碎玉米)Fromcornhandling:transport,silocirculation…(在運(yùn)送過(guò)程中產(chǎn)生：運(yùn)輸，倉(cāng)儲(chǔ)，計(jì)量)Composition(成份):analogoustototalcorn(與整粒玉米相近)Ifusedincornprocess(如果進(jìn)入過(guò)程，會(huì)造成):Blockageofsteeps(堵塞浸泡罐)Freeoil:oilyield,proteinandstarchquality(游離的油含量增加)Yieldofstarchandprotein(影響淀粉和蛋白的收率)Dust:粉塵Frombrokencorn(Flouryendosperm)由碎玉米產(chǎn)生Heavelycontaminated(污染物):Microbiology(微生物)Mycotoxins(真菌毒素)2010-10-0220*第二十頁(yè)，共四十一頁(yè)。Whysteeping(浸泡的目的)Weakeningofkernel（軟化玉米顆粒）Softenthefiber,endosperm,germ（軟化纖維，內(nèi)胚乳，胚芽）Extractionofsaltsandsolubles（析出鹽和可溶解物質(zhì)）Decreasegermdensity,reducesolublesinsupplystarchwashingbattery（降低胚芽密度，減低淀粉洗滌單元供料的溶解物含量）Destructionofsulphurbridges（破壞S鍵連接）NaHSO3-SO2-SO3Fermentationofthesugars（分解游離糖）2010-10-0221*第二十一頁(yè)，共四十一頁(yè)。Steepingfermentation(浸泡的發(fā)酵)Openproteinmatrix(打開(kāi)蛋白質(zhì)基體)Solubilityofprolaminsinorganicacids(在有機(jī)酸中溶解醇溶蛋白)Insituproteolysis(通過(guò)蛋白水解作用)DestructionofNSP(non-starch-polysaccharids)(分解無(wú)淀粉多聚糖):Productionofglucanases;（葡聚糖酶）Productionofpentosanases;（戊聚糖）MinimizeMaillardbrowningreactionduringevaporation(在蒸發(fā)過(guò)程中有最小的褐變反應(yīng)）:Conversionofsugarswithreducingendtoacids（將糖的還原性尾端變?yōu)樗幔?Controlmicrobiology(微生物的控制）SO2（含量）Lactobacilli2010-10-0222*第二十二頁(yè)，共四十一頁(yè)。Degermination（胚芽分離）Grindenoughcorntomaintainstarchproductionasdesiredrate （破碎足量的玉米以保證淀粉的生產(chǎn)速度）Efficientlyseparatewholegermsinthefirststageandcontrolgermpurity（在一級(jí)分離中有效地分離胚芽并控制胚芽純度）AdjustBauermillgriststopreventover/undergrindingandkeeplowoilcontentintheproduct.（調(diào)整磨的齒間距以防止破碎不足或過(guò)量，保持二級(jí)分離底流低的含油量）2010-10-0223*第二十三頁(yè)，共四十一頁(yè)。Degermination（胚芽分離）

Milling（破碎）Mechanicalseparationthroughsizereduction（通過(guò)降低尺寸進(jìn)行的機(jī)械分離）1ststage（頭道磨）:Brokenthecornkernel,releasethegermfromkernel（破碎玉米顆粒，從玉米粒中分離出胚芽）2ndStage（二道磨）:Brokentheremainswholecorn（破碎剩余的整粒玉米）Separation（分離）1ststage（一級(jí)分離）:separationthegermfromcornslurry（從玉米漿中分離出胚芽）2ndstage（二級(jí)分離）:recycletheremandinggerm（回流剩余的胚芽）Germwashing（胚芽洗滌）Washthestarchoutofgerm,haveahighpuritygerm. 將游離淀粉從胚芽中洗滌出來(lái)，得到合適純度的胚芽。2010-10-0224*第二十四頁(yè)，共四十一頁(yè)。Equipment:BauerMill

（Bauer磨）2010-10-0225*第二十五頁(yè)，共四十一頁(yè)。Equipment:Hydrocyclone

（旋流器）2010-10-0226*第二十六頁(yè)，共四十一頁(yè)。Fibermillingandwashing(纖維細(xì)磨和洗滌）Toseparatethefiberfromthestarchglutenslurry 從淀粉蛋白漿中分離出纖維Toremove,bymilling,theboundstarchadheringtothefiber 通過(guò)細(xì)磨分離開(kāi)聯(lián)結(jié)在纖維上的聯(lián)結(jié)淀粉Brokenthebondbetweenstarchandgluteninendosperm 打開(kāi)內(nèi)胚乳中的淀粉和蛋白間的鍵聯(lián)結(jié)Washthefreestarchoutoffiber 將游離淀粉從纖維中洗滌出來(lái)2010-10-0227*第二十七頁(yè)，共四十一頁(yè)。Equipment:DSMScreen（曲篩）2010-10-0228*第二十八頁(yè)，共四十一頁(yè)。Equipment:Entoleter（纖維細(xì)磨）2010-10-0229*第二十九頁(yè)，共四十一頁(yè)。StarchGlutenSeparation/Glutenconcentration

(淀粉蛋白分離/蛋白濃縮）Toproducelightglutenwithcorrectproteincontent 生產(chǎn)出有正確蛋白質(zhì)含量的輕麩質(zhì)Toproduceheavygluten（生產(chǎn)出重麩質(zhì)）Toproduceprocesswater（生產(chǎn)出工藝水）Steeping（浸泡）Germwashing（胚芽洗滌）Fiberwashing（纖維洗滌）2010-10-0230*第三十頁(yè)，共四十一頁(yè)。Equipment:Centrifuge分離機(jī)2010-10-0231*第三十一頁(yè)，共四十一頁(yè)。Starchwashing（淀粉洗滌）Washoutthesolubleproteinandnon-solubleprotein (洗滌出淀粉乳中的可溶解和不溶解蛋白質(zhì)）Highcolorinfinialglucose（會(huì)影響淀粉糖的顏色）Reduceexchangeresinlife（降低離子交換樹(shù)脂的壽命）.Washoutthefinefiberincrudestarch （從粗淀粉乳中洗滌出細(xì)纖維）Producestarchslurrywithcorrectdensity（生產(chǎn)出正確密度的淀粉乳）2010-10-0232*第三十二頁(yè)，共四十一頁(yè)。Starchdewateringanddrying（淀粉脫水和干燥）Drystarchattherateconsistentwiththerequest （按照要求的產(chǎn)量干燥淀粉）ProducestarchasthecorrectpHandmoisture （生產(chǎn)的淀粉要有正確的pH值和正確水分）Producestarchasthecorrectmicrobiological （生產(chǎn)的淀粉要有正確的微生物指標(biāo)）Producestarchasthecorrectbulkdensity （要有正確的虛密度）2010-10-0233*第三十三頁(yè)，共四十一頁(yè)。Equipment:Peelingcentrifuge（刮刀離心機(jī)）A.淀粉乳B.濾液C.固體顆粒1供料管2機(jī)殼3濾布4籃5刮板6螺旋輸出7門2010-10-0234*第三十四頁(yè)，共四十一頁(yè)。Equipment:FlashDryer（閃蒸氣流干燥器）

Thewordflashisusedbecausethedryingprocessisextremelyquick(1-2seconds) （使用閃蒸一詞是因?yàn)楦稍锏乃俣确浅Ｑ杆?，只?-2秒）. Thewetsolidismixedwithhotairandsimultaneouslyconveyedanddriedtoseparationcyclonewheretheairandsolidareseparated. 濕的固體顆粒和熱的空氣混