樂(lè)享自主快樂(lè)進(jìn)餐-大班幼兒自主午餐習(xí)慣養(yǎng)成策略 論文

樂(lè)享自主，快樂(lè)進(jìn)餐——大班幼兒自主午餐習(xí)慣養(yǎng)成策略摘要：午餐是幼兒園一日生活中的重要活動(dòng)，它為幼兒提供營(yíng)養(yǎng)需求，影響幼兒的身心健康發(fā)展?，F(xiàn)在幼兒挑食、偏食等現(xiàn)象普遍存在，再加之有些幼師的“包辦代替”，午餐環(huán)節(jié)成為很多孩子不愿進(jìn)行的活動(dòng)。如何讓大班孩子自主快樂(lè)地進(jìn)行午餐？筆者從餐前營(yíng)造氛圍、餐中自我服務(wù)、餐后自主安排和家園共育四個(gè)方面進(jìn)行探索，幫助大班幼兒養(yǎng)成自主午餐的良好習(xí)慣。 關(guān)鍵詞：大班幼兒，自主，午餐，策略

幼兒在園午餐對(duì)幼師而言一般是一個(gè)具有挑戰(zhàn)性的活動(dòng)，既要讓幼兒吃飽吃好，又要保證用餐的秩序和安全。通常為了節(jié)約時(shí)間，避免孩子把飯菜弄灑，有些教師會(huì)在餐前把餐具擺放好、飯菜分好，在餐后收拾好餐具、整理桌面、清洗餐具……孩子們只能坐在座位上無(wú)效等待。而大班孩子精力旺盛，好奇心強(qiáng)，每天重復(fù)的“坐享其成”讓他們深感無(wú)聊，再加之，有的幼兒有挑食、厭食的習(xí)慣，他們逐漸對(duì)午餐失去興趣。面對(duì)這種現(xiàn)狀，如何讓幼兒主動(dòng)參與午餐環(huán)節(jié)，享受進(jìn)餐的快樂(lè)，為他們進(jìn)入小學(xué)的自我管理能力做好準(zhǔn)備，成為幼師亟需解決的問(wèn)題。為此，筆者從自身大班工作經(jīng)驗(yàn)出發(fā)總結(jié)了以下幾個(gè)方面的策略。一、餐前營(yíng)造氛圍，創(chuàng)設(shè)教室自主溫馨的用餐環(huán)境 1.餐桌自選，溫馨有趣

幼兒的午餐環(huán)境應(yīng)該是溫馨愉悅的，不斷變化的餐桌位置擺放，再加之讓幼兒自主選擇進(jìn)餐伙伴和餐桌位置，更能激發(fā)他們對(duì)午餐活動(dòng)的興趣。（1）改變餐桌位置和形狀在我們班午餐活動(dòng)中，孩子們自主把餐桌變換出長(zhǎng)方形、正方形、三角形、“口”字型等形狀，其中本班幼兒最喜歡的形狀是“口”字，因?yàn)榇蠹铱梢試谝黄鹩貌?。不斷變化的餐桌形狀增加了幼兒用餐的趣味性，孩子們把?shù)學(xué)方面的知識(shí)得到應(yīng)用和鞏固。（2）設(shè)置“高級(jí)餐桌”“一定的激勵(lì)措施是促進(jìn)幼兒良好用餐的有效方法”。【1】筆者鼓勵(lì)本班孩子按自己的喜好把靠近窗口的一張桌子布置得特別漂亮，比如鋪上好看的桌布，擺上美麗的花瓶，插上芬芳的鮮花或是孩子們自制的手工花束，放置幾把與眾不同的椅子等等。特殊的事物總會(huì)得到特別的關(guān)注，孩子們都想到“高級(jí)餐桌”進(jìn)餐，但只有當(dāng)天進(jìn)餐習(xí)慣最好的四位孩子第二天才能在“高級(jí)餐桌”進(jìn)餐。于是孩子們都努力表現(xiàn)，使得我們班的午餐情況得到很大改善。 2.菜譜播報(bào)，食欲倍增

本班的菜譜播報(bào)有一個(gè)進(jìn)階過(guò)程，一開始是教師借助圖片對(duì)每天午餐食物進(jìn)行介紹，形象的介紹能激發(fā)孩子們的食欲。接著是讓孩子們聞菜的味道進(jìn)行猜測(cè)今天午餐吃的是什么，猜對(duì)的孩子有貼畫獎(jiǎng)勵(lì)。隨著大班孩子語(yǔ)言能力的發(fā)展、表現(xiàn)能力的增強(qiáng)，我們招募“午餐播報(bào)員”，幼兒輪流進(jìn)行午餐播報(bào)。老師會(huì)提前在周末時(shí)間發(fā)送下周食譜，讓幼兒與父母共同收集當(dāng)天播報(bào)的菜譜知識(shí)和信息，加上快板、兒歌、rap等形式進(jìn)行表演?；顒?dòng)中，播報(bào)的幼兒在游戲玩樂(lè)中收獲知識(shí)、鍛煉膽量、獲得自信，其他幼兒不僅獲得了當(dāng)天的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)也能觀看到精彩節(jié)目。他們帶著一份美好的心情進(jìn)行午餐，由此食欲倍增。3.游戲開胃，快樂(lè)自信有時(shí)當(dāng)午餐播報(bào)結(jié)束后，飯菜還沒(méi)進(jìn)入班里時(shí)，我們會(huì)進(jìn)行一些安靜的游戲，避免了孩子們不必要等待。比如說(shuō)，有玩手指游戲“五只小猴蕩秋千”、“我是一只小小小白兔”“小猴子爬山”等?；蛘呤沁M(jìn)行“我點(diǎn)你唱”游戲，一位小朋友主動(dòng)上臺(tái)來(lái)演唱其他小朋友點(diǎn)的歌曲。此環(huán)節(jié)既鍛煉了孩子的膽量和臨場(chǎng)發(fā)揮能力，也增加了孩子的自信心。這個(gè)游戲環(huán)節(jié)基本成為孩子們最期待的時(shí)刻。二、餐中自我服務(wù)，培養(yǎng)幼兒自主文明的用餐習(xí)慣1.餐具自選，自盛飯菜自主午餐的目的是改變幼兒被動(dòng)進(jìn)餐的行為，養(yǎng)成他們主動(dòng)積極的進(jìn)餐習(xí)慣，把進(jìn)餐主動(dòng)權(quán)還給孩子，讓他們學(xué)會(huì)文明進(jìn)餐，吃多少盛多少。每天進(jìn)餐前有孩子輪流將餐具擺放到固定位置，全體幼兒按照順序和線路自主取餐具。拿完餐具的幼兒端起餐盤去盛飯?zhí)幾灾魇?。一開始幼兒自主盛飯的時(shí)候會(huì)端不穩(wěn)餐盤，把飯菜灑得到處都是，浪費(fèi)的進(jìn)餐時(shí)間較多，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的鍛煉，孩子們的手部肌肉得到了鍛煉，動(dòng)手能力得到了改善，餐盤很少會(huì)端不穩(wěn)，而且有的小朋友學(xué)會(huì)了謙讓，會(huì)讓吃飯較慢的孩子先盛。每個(gè)孩子的胃口和喜好各不相同，在吃完第一次盛的飯菜后，孩子們可以自主選擇再次盛與不盛，或者是盛得多與少。在幼兒園得到鍛煉的孩子們回家后的進(jìn)餐習(xí)慣也得到了很大的改善，在家也會(huì)要求自主盛飯甚至幫助家人盛飯，逐漸擁有了理解關(guān)愛他人的行為。這些都是自主午餐帶來(lái)的益處。2.伴樂(lè)進(jìn)餐，助力消化“研究表明，音樂(lè)不僅讓耳朵“享?！保€能讓腸胃受益。”【2】所以，在午餐時(shí)，教師會(huì)播放一些舒緩優(yōu)美的名曲，讓孩子充分感受恬靜舒適的環(huán)境。每天聽音樂(lè)的孩子們會(huì)在潛移默化的過(guò)程中記住自己感興趣的曲子，有時(shí)會(huì)在進(jìn)餐時(shí)主動(dòng)要求點(diǎn)播某一首?！秹?mèng)中的婚禮》、《天空之城》、《輕風(fēng)》和《順流逆流》這幾首歌成了我們班孩子最喜歡點(diǎn)的音樂(lè)。伴樂(lè)進(jìn)餐即陶冶了孩子的情操也促進(jìn)了食物消化。3.別樣提醒，安靜進(jìn)餐午餐時(shí)不能剝奪孩子們輕聲說(shuō)話的權(quán)利，但大班孩子容易激動(dòng)，很難把握輕聲的度，一不小心就會(huì)打擾到別的小朋友。再加之，有的孩子會(huì)有挑食、狼吐虎咽和吃得太慢等習(xí)慣。于是，就需要個(gè)別的提醒，我們班孩子共同商量后決定設(shè)置卡通提示卡，用可愛的繪畫方式呈現(xiàn)需要提醒的內(nèi)容，如“請(qǐng)安靜”“細(xì)嚼慢咽”“不挑食”“光盤行動(dòng)”“保持整潔”等。再由每天的“值日生”負(fù)責(zé)在進(jìn)餐時(shí)用提示卡提醒幼兒好好吃飯。無(wú)聲的提醒最大程度地減少對(duì)孩子用餐的影響，保證孩子安靜的用餐環(huán)境，減少教師的高控化管理，讓孩子們實(shí)現(xiàn)自主化管理。三、餐后大膽放手，增強(qiáng)幼兒自主安排的餐后意識(shí)1.自主清潔，有始有終《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》健康領(lǐng)域要求幼兒“具有基本的生活自理能力”“鼓勵(lì)幼兒做力所能及的事情”【3】。因此，自主就餐結(jié)束后，孩子們主動(dòng)把餐具放到指定的位置，把自己桌子上的垃圾進(jìn)行清理，接著是自己漱口、洗手、擦嘴巴。同時(shí)孩子們還會(huì)報(bào)名“餐后小助手”，主動(dòng)合作清潔公共區(qū)域的衛(wèi)生和倒掉食物殘?jiān)Ｓ變涸谧灾鞔驋咧兄饾u理解了老師原先的辛苦從而在用餐時(shí)會(huì)主動(dòng)注意節(jié)約糧食和衛(wèi)生用餐。從一開始的布置用餐環(huán)境、進(jìn)餐管理到最后的清潔，整個(gè)用餐過(guò)程孩子們始終都在自主服務(wù)、自主管理和自主成長(zhǎng)。2.自由活動(dòng)，輕松舒適用餐結(jié)束后，孩子們自主選擇今天餐后活動(dòng)內(nèi)容，有的孩子選擇待在班里做一些安靜的事，如折紙、看書和搭積木等，一位教師在旁陪伴及時(shí)為他們提供材料。有的孩子選擇跟著另一位教師走進(jìn)室外一起散散步、曬曬太陽(yáng)，聊聊天、玩玩游戲或是去觀察動(dòng)植物……每位孩子都玩得輕松快樂(lè)。自由的餐后活動(dòng)不僅讓孩子擁有了更多的自主權(quán)去做自己想做的事，而且促進(jìn)了食物消化，有利于孩子們身心的和諧發(fā)展。3.餐后自評(píng)，感受愉悅教師鼓勵(lì)孩子進(jìn)行光盤行動(dòng)，踐行節(jié)約精神。只要是把午餐吃完的孩子就能點(diǎn)亮“光盤墻”上自己的光盤燈，并且教師會(huì)給光盤的孩子進(jìn)行拍照發(fā)到家長(zhǎng)群里進(jìn)行表?yè)P(yáng)。于是，每位孩子都努力認(rèn)真吃飯，爭(zhēng)做“光盤小使者”。除了“光盤小使者”孩子們還參加了“文明用餐小達(dá)人”行動(dòng)：午餐時(shí)間在半小時(shí)內(nèi)的、進(jìn)餐時(shí)沒(méi)有大聲說(shuō)話的、主動(dòng)清潔餐具和桌面的、文明謙讓的都可以給自己的文明墻上貼一個(gè)“大拇指”，誰(shuí)的“大拇指”多，第二天就可以進(jìn)入“高級(jí)餐桌”進(jìn)行午餐。每位孩子都希望被表?yè)P(yáng)、被贊美，餐后自評(píng)的方式促使孩子們關(guān)注進(jìn)餐細(xì)節(jié)，文明進(jìn)餐，感受進(jìn)餐的愉悅。四、家園攜手共育，強(qiáng)化幼兒積極自主的用餐能力家長(zhǎng)是教師在幼兒教育事業(yè)上的合作伙伴，有責(zé)任和義務(wù)配合教師培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好的文明用餐習(xí)慣。要取得家長(zhǎng)的配合必須讓他們先建立起自主午餐的觀念，使得家園教育理念一致。教師通過(guò)家長(zhǎng)群、家園聯(lián)系欄等途徑對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行自主午餐理念的宣傳，讓其理解認(rèn)同其理念。有些挑食、厭食、偏食和用餐禮儀差的孩子教師可以單獨(dú)與其家長(zhǎng)聯(lián)系，共同制定符合該孩子的改善計(jì)劃并一起進(jìn)行實(shí)踐。每天的午餐菜譜知識(shí)查閱，就是家長(zhǎng)與孩子共同進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)學(xué)習(xí)的時(shí)間，從中他們可以清楚地了解挑食、肥胖等癥狀的危害，從而主動(dòng)去文明進(jìn)餐。自我們實(shí)行自主午餐活動(dòng)以來(lái)，我們不斷收到家長(zhǎng)朋友們的積極反饋，孩子們回到家吃飯的時(shí)候也有所改變，有的主動(dòng)幫家人拿碗拿筷、盛飯、打掃餐桌；有的會(huì)提醒家人用餐保持安靜；還有的會(huì)主動(dòng)向媽媽說(shuō)“辛苦啦”表示感謝。家長(zhǎng)則鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)孩子的這種自主行為，讓孩子愛上自主進(jìn)餐。家長(zhǎng)的肯定和支持，拉近了家園之間的距離，搭建了家園溝通的紐帶。自主午餐活動(dòng)的實(shí)施改善了筆者所任教大班的午餐情況，游戲化的進(jìn)餐環(huán)節(jié)給幼兒創(chuàng)造了充足的自我服務(wù)機(jī)會(huì)，鍛煉了幼兒的組織協(xié)調(diào)和溝通合作的能力，激發(fā)了幼兒積極進(jìn)餐的意愿，養(yǎng)成了幼兒自主文明衛(wèi)生的用餐禮儀，為幼小銜接在做好了生