發(fā)酵工程知到章節(jié)答案智慧樹2023年信陽農(nóng)林學院

發(fā)酵工程知到章節(jié)測試答案智慧樹2023年最新信陽農(nóng)林學院第一章測試20世紀前，人類利用傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵過程來生產(chǎn)酒、醋、醬的過程屬于發(fā)酵工業(yè)的（）。

參考答案:

原始天然發(fā)酵階段發(fā)酵技術發(fā)展的第一轉(zhuǎn)折時期是指（）。

參考答案:

純培養(yǎng)技術?發(fā)酵過程產(chǎn)生的二氧化碳可以對外排放。（）

參考答案:

錯?青霉素的工業(yè)化生產(chǎn)打破了以厭氧發(fā)酵為主的工藝，實現(xiàn)了深層通風培養(yǎng)的劃時代飛躍。（）

參考答案:

對?微生物藥物是由微生物生命活動過程產(chǎn)生的低微濃度下具有生理活性的初級代謝產(chǎn)物及其衍生物。（）

參考答案:

錯發(fā)酵工程由（）三部分組成。

參考答案:

下游工程;中游工程;上游工程根據(jù)微生物發(fā)酵操作方式的不同，將發(fā)酵方式分為（）。

參考答案:

分批發(fā)酵;連續(xù)發(fā)酵;補料分批發(fā)酵第二章測試下列屬于次級代謝產(chǎn)物的是（）。

參考答案:

抗生素分批發(fā)酵時，產(chǎn)生菌生長周期分為三個時期：菌體生長期、產(chǎn)物合成期和（）。

參考答案:

菌體自溶期?酶活性調(diào)節(jié)可通過改變代謝途徑中一個或者幾個關鍵酶的活性來調(diào)節(jié)代謝速度調(diào)節(jié)方式。（）

參考答案:

對?協(xié)同反饋抑制指的是當某一終產(chǎn)物的合成需要兩種前體時另一前體物的大量存在可能激活受終產(chǎn)物抑制的酶的活性。（）

參考答案:

錯?誘導酶是細胞為適應外來底物或其結(jié)構類似物而臨時合成的一類酶。（）

參考答案:

對酶活性調(diào)節(jié)方式有（）。

參考答案:

前饋作用;同工酶調(diào)節(jié);終產(chǎn)物抑制;補償性激活反饋抑制有哪幾種類型（）。

參考答案:

協(xié)同反饋抑制;累積反饋抑制;增效反饋抑制;順序反饋抑制合成次級代謝產(chǎn)物的特征有（）。

參考答案:

次級代謝產(chǎn)物具有種特異性;次級代謝產(chǎn)物是菌體特定生長階段的產(chǎn)物;次級代謝產(chǎn)物不少是結(jié)構相似的混合物次級代謝產(chǎn)物生物合成中的主要控制機制有（）。

參考答案:

反饋調(diào)節(jié);酶合成的誘導調(diào)節(jié);磷酸鹽調(diào)節(jié)及其機制;菌體生長速率的調(diào)節(jié)微生物調(diào)節(jié)代謝的主要方式有酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié)。

參考答案:

對誘導作用的分子機制可用操縱子學說來解釋。

參考答案:

對第三章測試下列哪個不屬于自然選育的目的（）。

參考答案:

改變菌種的調(diào)控機制，提高發(fā)酵產(chǎn)量下列哪種方法通常不用于篩選細胞膜透性改變的突變株？（）。

參考答案:

篩選青霉素抗性菌株有效防止菌種的退化的措施有（）。

參考答案:

創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件;選用合適的培養(yǎng)基;合理的育種;采用有效的菌種保藏方法菌種退化的主要原因是有關基因的負突變。（）

參考答案:

對菌種的初篩系指初步篩選，以多量篩選為原則。（）

參考答案:

對利用回復突變篩選抗反饋突變菌株獲得的高產(chǎn)菌株與其出發(fā)菌株相比基因型（）。

參考答案:

編碼產(chǎn)物合成酶的調(diào)節(jié)位點的基因發(fā)生了改變初級代謝產(chǎn)物A和B屬于中間代謝產(chǎn)物C的分支代謝產(chǎn)物，當目標產(chǎn)物為A時，下列哪種方法通常不用于選育高產(chǎn)菌種：（）。

參考答案:

篩選A營養(yǎng)缺陷型菌株某個產(chǎn)酶基因發(fā)生了突變，可是細胞中原有的酶仍在起作用，細胞所表現(xiàn)的仍是野生型表型.這種現(xiàn)象屬于分離性遲延。（）

參考答案:

錯細菌、放線菌、霉菌雜交育種方式相同。（）

參考答案:

錯原生質(zhì)體融合技術是生物工程中細胞工程的一個重要方面，是將遺傳性不同的兩個細胞融為一個新的細胞。（）

參考答案:

對第四章測試影響培養(yǎng)基質(zhì)量的因素有（）。

參考答案:

原材料質(zhì)量的影響;滅菌的影響;培養(yǎng)基的pH;水質(zhì)的影響培養(yǎng)基按工業(yè)發(fā)酵的用途可分為（）

參考答案:

孢子培養(yǎng)基;發(fā)酵培養(yǎng)基;種子培養(yǎng)基;補料培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基主要用于（）。

參考答案:

用于微生物的鑒定合成青霉素G常用的前體是（）

參考答案:

苯乙酸以硫酸銨為氮源時，由于銨離子被利用，會導致pH上升。（）

參考答案:

錯配制培養(yǎng)基時，加入一定量的無機鹽，可提高發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量。（）

參考答案:

對泡沫的存在不會影響滅菌處理。（）

參考答案:

錯一般工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的碳氮比為100：(0.5-2.0）。（）

參考答案:

對第五章測試滅菌就是殺死一定環(huán)境中所有微生物的營養(yǎng)細胞和孢子，獲得無菌狀態(tài)的過程。（）

參考答案:

對防腐劑可以用于抑制藥物制劑中殘留微生物的生長繁殖，保證產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的安全，可按需添加，無任何毒副作用。（）

參考答案:

錯干熱滅菌法是一種優(yōu)良理想的滅菌方法，其原因是干熱空氣的穿透力強而均勻。（）

參考答案:

錯因噬菌體污染對發(fā)酵生產(chǎn)影響較大，因此更需注重防治，“防患于未然”。（）

參考答案:

對應用濕熱方法滅菌無效的非水性物質(zhì)，如甘油、液體石蠟可采用（）進行滅菌。

參考答案:

干熱滅菌法廠房、無菌室等空間、溶氧電極等器具以及皮膚表面的消毒一般采用（）為宜。

參考答案:

化學滅菌法培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌方式有（）等。

參考答案:

薄板換熱器連續(xù)滅菌;噴淋冷卻連續(xù)滅菌;噴射加熱連續(xù)滅菌生產(chǎn)中一定要根據(jù)實際情況進行滅菌方式的選擇，下列（）等情況采用分批滅菌較好。

參考答案:

培養(yǎng)基中含有固體顆粒;培養(yǎng)基有較多泡沫;容積小的發(fā)酵罐發(fā)酵生產(chǎn)中，在后期發(fā)生污染，可能與（）有關。

參考答案:

中間補料;操作失誤;設備滲漏工業(yè)化生產(chǎn)中培養(yǎng)基的滅菌采用濕熱滅菌方式，主要有分批滅菌和連續(xù)滅菌兩種方法。

參考答案:

對第六章測試在發(fā)酵產(chǎn)品的放大中，反應級數(shù)的確定是非常重要的一個方面，級數(shù)越大越好。（）

參考答案:

錯供生產(chǎn)用的孢子培養(yǎng)基使用比較復雜的氮源，作為選種或分離用的培養(yǎng)基可采用較單一的有機氮源。（）

參考答案:

錯孢子的培養(yǎng)時間應該控制在孢子量多、孢子成熟、發(fā)酵產(chǎn)量正常的階段終止培養(yǎng)。（）

參考答案:

對（）目前是工業(yè)微生物菌種保藏的最好方法，一般保藏期在10年以上。

參考答案:

液氮超低溫保藏法生產(chǎn)過程中影響種子質(zhì)量的因素通常有（）等方面。

參考答案:

孢子的質(zhì)量;種齡及接種量;培養(yǎng)條件;培養(yǎng)基種子制備過程中出現(xiàn)了菌絲生長過慢的現(xiàn)象，可能是由于（）引起的。

參考答案:

培養(yǎng)基質(zhì)量不佳;通入空氣的溫度過低;滅菌質(zhì)量不好常采用的微生物菌種保藏方法有（）等。

參考答案:

真空冷凍干燥保藏法;液體石蠟封藏法;甘油低溫保存法;斜面低溫保藏法種子擴大培養(yǎng)是將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于()的生產(chǎn)菌種進行試管斜面活化、扁瓶或搖瓶及種子罐(

)，最終獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的純種（即種子）的過程。

參考答案:

休眠狀態(tài);逐級擴大培養(yǎng)生產(chǎn)菌種的具體制備過程分為兩個階段，即實驗室階段和生產(chǎn)車間階段。

參考答案:

對工業(yè)選育微生物常用的菌種保藏方法不適用于基因工程菌，應保藏在含高濃度選擇劑的培養(yǎng)基中。

參考答案:

對第七章測試卷曲霉素發(fā)酵過程中（）。

參考答案:

C長臨大于C合臨發(fā)酵過程中，為了增加溶解氧，下列措施錯誤的是（）。

參考答案:

通入壓縮空氣為了提高溶氧飽和濃度C*，一般不采取的方法是（）。

參考答案:

降低培養(yǎng)溫度同一種的微生物的不同生長階段，其需氧量也不同，一般在（）的需氧量相對較大。

參考答案:

對數(shù)生長期影響微生物需氧量的因素有（）及二氧化碳濃度。

參考答案:

培養(yǎng)基的組成;微生物的種類和生長階段;培養(yǎng)條件;培養(yǎng)液中溶氧濃度影響氧飽和濃度的因素有（）。

參考答案:

溫度;溶液的性質(zhì);氧分壓供氧方面的阻力有（）。

參考答案:

從氣-液界面至液體主流間的液膜阻力;氣體主流與氣-液界面間的氣膜阻力;液體主流中的傳遞阻力;氣-液界面阻力通過不斷增大罐壓，可以增加溶氧，對有氧發(fā)酵有利。（）

參考答案:

錯隨著空氣流速的不斷增加，KLα不斷增加。（）

參考答案:

錯在發(fā)酵過程中需滿足發(fā)酵液中的溶氧濃度不低于呼吸臨界氧濃度。（）

參考答案:

對在發(fā)酵過程中，微生物對氧的需求量可以用_和_兩個物理量表示

參考答案:

呼吸強度;攝氧量發(fā)酵罐的結(jié)構，特別是發(fā)酵罐的高與直徑的比值，對氧的_和_有較大的影響。

參考答案:

傳遞;吸收第八章測試依據(jù)發(fā)酵與氧的關系不同，微生物的發(fā)酵類型可分為需氧發(fā)酵和（）。

參考答案:

厭氧發(fā)酵存在于發(fā)酵表面的泡沫是（）

參考答案:

發(fā)酵泡沫微生物生長繁殖過程中產(chǎn)生的熱是（）

參考答案:

發(fā)酵熱單細胞蛋白和葡萄糖酸的發(fā)酵屬于（）.

參考答案:

生長偶聯(lián)型發(fā)酵過程中引起pH值下降的因素有（）。

參考答案:

碳源過量;生理酸性物質(zhì)的存在;消泡油添加過量發(fā)酵過程的主要控制參數(shù)有（）。

參考答案:

生物參數(shù);物理參數(shù);化學參數(shù)最適發(fā)酵溫度與菌種，培養(yǎng)基成分，培養(yǎng)條件和菌體生長階段有關。（）

參考答案:

對在發(fā)酵中，可調(diào)節(jié)培養(yǎng)基配方中的碳氮比來實現(xiàn)對pH的控制。（）

參考答案:

對不能通過限制基礎培養(yǎng)基的濃度，使發(fā)酵器內(nèi)的生物體濃度維持于適當水平來實現(xiàn)對溶氧的控制。（）

參考答案:

錯CO2對菌體具有抑制作用，當排氣中CO2的濃度高于4%時，微生物的糖代謝和呼吸速率就下降（）

參考答案:

錯第九章測試關于微生物發(fā)酵過程的描述正確的有（）。

參考答案:

包括微生物細胞內(nèi)的生化反應;包括胞內(nèi)與胞外的物質(zhì)交換;包括胞外物質(zhì)的傳遞與反微生物發(fā)酵體系是一個氣相、液相并存的復雜多相體系，通常不存在固相。（）

參考答案:

錯下列哪些是發(fā)酵動力學研究的內(nèi)容（）。

參考答案:

微生物菌體生長速率、培養(yǎng)基（基質(zhì)）消耗速率和產(chǎn)物合成速率隨時間變化規(guī)律;微生物菌體生長速率、培養(yǎng)基（基質(zhì)）消耗速率和產(chǎn)物合成速率之間相互關聯(lián)與作用研究發(fā)酵動力學的具體步驟包括（）

參考答案:

將各種參數(shù)變化現(xiàn)象與發(fā)酵代謝規(guī)律聯(lián)系起來，找出它們之間相互關系和變化規(guī)律;建立各種數(shù)學模型以描述各參數(shù)之間隨時間變化的關系;通過計算機在線控制，反復驗證各種模型的可行性與適用范圍;獲得能反映發(fā)酵過程變化的各種理化參數(shù)研究發(fā)酵動力學應該采用微觀處理法和質(zhì)量平衡法（）

參考答案:

錯下列哪個是菌體的比生長速率（）

參考答案:

1/h莫洛方程表示表示（）關系

參考答案:

限制性底物濃度與菌體比生長速率下列哪種產(chǎn)物合成的動力學模型通常屬于生長相關模型（）

參考答案:

色氨酸對于發(fā)酵動力學的參數(shù)求解，可以采用積分法或微分法。（）

參考答案:

對對分批發(fā)酵過程建立菌體生長動力學模型，在不同的發(fā)酵階段需要用不同的數(shù)學模型來表達。（）

參考答案:

對第十章測試一般藥物研發(fā)建立的種子庫不包括（）。

參考答案:

孢子庫搖瓶發(fā)酵和發(fā)酵罐發(fā)酵之間的差異不包括（）。

參考答案:

體積大小?發(fā)酵罐體積越大，需要的攪拌轉(zhuǎn)速越大。（）

參考答案:

錯基因重組藥物發(fā)酵過程中，中式生產(chǎn)規(guī)模達到（g）級。（）

參考答案:

對發(fā)酵放大參數(shù)可以將實驗室研究參數(shù)按比例放大即可。（）

參考答案:

錯一般發(fā)酵的放大方法包括（）。

參考答案:

時間常數(shù)法;數(shù)學模型法;因次分析法;經(jīng)驗放大法發(fā)酵工藝放大的主要步驟有（）。

參考答案:

小試搖瓶發(fā)酵階段;小試罐發(fā)酵階段;中試規(guī)模放大;工業(yè)規(guī)模放大微生物發(fā)酵的實驗室研究的三個目的是（）。

參考答案:

確定培養(yǎng)基最適組成;研究菌株在培養(yǎng)基上培養(yǎng)和繁殖條件;獲得穩(wěn)定高表達菌株及保藏為了減少搖瓶發(fā)酵和發(fā)酵罐發(fā)酵之間的差異，可采取的方法有（）。

參考答案:

在搖瓶中加入玻璃珠;在搖瓶上安裝相應傳感裝置，加強在線檢測和參數(shù)控制;減少搖瓶中培養(yǎng)基的裝填量、增加搖瓶機的轉(zhuǎn)速;配備流加補料裝置一般在搖瓶上無法考察的參數(shù)有：_、_等。

參考答案:

溶氧;攪拌發(fā)酵的實驗室研究常采用

參考答案:

搖瓶發(fā)酵;小型發(fā)酵罐第十一章測試下列關于發(fā)酵產(chǎn)品成本的項目，屬于可變成本的是（）。

參考答案:

包裝費下列關于發(fā)酵產(chǎn)品成本的項目，屬于可變成本的是（）。

參考答案:

可變工資下列關于發(fā)酵產(chǎn)品成本的項目，屬于固定成本的是（）。

參考答案:

財務管理下列關于發(fā)酵產(chǎn)品成本的項目，屬于固定成本的是（）。

參考答案:

保險金通過提高設備利用率以控制發(fā)酵成本的方法有（）。

參考答案:

加大發(fā)酵液收獲體積;縮短非運轉(zhuǎn)時間;增加菌體濃度較典型的抗生素廢菌絲處理工藝有（）。

參考答案:

廢菌絲氣流干燥工藝;焚燒工藝;厭氧消化工藝有機物在厭氧條件下的降解過程的三個反應階段為（）。

參考答案:

水解、發(fā)酵階段;產(chǎn)甲烷階段;產(chǎn)酸和脫氫階段?通過菌種選育可以增加菌株對產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化得率，從而降低原材料的成本。（）

參考答案:

對?篩選菌絲較短、分枝較多的菌株降低發(fā)酵液粘度減少動力消耗。（）

參考答案:

對生化需氧量：是指在規(guī)定的條件下，水中有機物和（或）無機物用生物氧化所消耗的溶解氧的質(zhì)量濃度，常規(guī)定5日生化需氧量，即在20℃下培養(yǎng)5日，1升水中溶解氧的減少量，常用BOD5表示。（）

參考答案:

對第十二章測試青霉素的成分中能破壞細菌細胞壁的是（）

參考答案:

β-內(nèi)酰胺環(huán)青霉素提取是一般常采用（）方式。

參考答案:

二級逆流萃取青霉素發(fā)酵工藝控制要點主