akd大蜀國酒店餐飲有限公司員工手冊

大蜀國酒店餐飲員工手冊目錄第一章歡迎加入大蜀國餐飲第二章您的新工作第三章薪資結(jié)構(gòu)與工作考核第四章福利制度第五章培訓制度第六章溝通與協(xié)調(diào)第七章工作須知第八章安全健康第九章店內(nèi)紀律第十章辭職程序第一章歡迎加入大蜀國餐飲撞歡迎您加入憂大蜀國酒店煙餐飲有限公羅司（以下簡陜稱為大蜀國夢餐飲）！作刊為大蜀國餐總飲的員工，逆您將成為一像名團隊成員爐，今后您將杠與大蜀國餐慈飲一起成長侵。不斷創(chuàng)新秘是大蜀國餐互飲進步的動堅力，您的工鞭作是整個大砍蜀國餐飲運茂作中不可缺軍少的一部分慘，大蜀國餐襯飲也將竭盡幕所能幫助您忘在崗位上得笛到發(fā)展并為悶您的成功助憤一臂之力。運這弊本員工手冊快能指導您了辱解大蜀國餐摟飲各方面的縣情況，它設(shè)難計得極易了扣解，幫助您迅獲得所需要纖的資料，并侄且您對大蜀賢國餐飲的運射作和管理風孕格有一個更中清楚的認識殖，包括您對麻我們的了解崗和我們對您公的期望。公趁司也會對您賓解釋其它規(guī)黎定和程序。父我們希望您失對成為大蜀隆國餐飲的一襲員而感到高栽興。大蜀國資餐飲正是通雖過每個員工吐全力以赴地部工作而繁榮劫起來的。押大蜀國的經(jīng)基營理念是；摩不爭一時之鋪利，而爭長朽遠市場。轎大蜀國的管誰理理念是；派人性化管理撥。大蜀國餐癥飲要走的是箭連鎖企業(yè)的筐道路，道路咽是崎嶇的，繩也是艱難的芽。要面對各挑方面的競爭污和壓力，但毯是我們肯定混的是只要不模斷創(chuàng)新與學耐習，成功將晌會屬與大蜀獄國。驚除了這本手場冊之外，您跑將接受工作殺培訓，員工鼻手冊的規(guī)定拉或制度，由膛于經(jīng)營環(huán)境固在不斷改變槽，若有更改持將及時通知塌您。躺第二章您洗的新工作艷一、手冊的田意義稼作稠為一個新員韻工，您可能鳴有些緊張，墾這是正常的男，因為這證廢明您重視此蛙項工作，剛械接觸到工作夢時，您可能以感到手腳笨久拙，動作遲熱緩，甚至感贏到您是餐廳邁里唯一準“年枉然不知所稈措吩”奶的人，這種撫窘迫并非是咸您獨有的，預請記住您身套邊那個什么海事都應付自脂如的同伴也箱曾有過同樣琴的經(jīng)歷，那蔑熟練的技術(shù)糧和協(xié)調(diào)性是慘能掌握的，飛如果您操之泰過急，將會缺形成壞習慣躍，經(jīng)過短暫澇培訓和練習經(jīng)您也會成為狀熟練的專家怕。沈二、人員組霞成如1、服務組詳人員組成舉所謂服務組顏，包括見習絕服務員、正風式級別員工砍?；?、管理組嚇人員組成姻所謂管理組互，包括IC偷、見習助理獄、二級助理遺、一級助理擴、店長助理爪、店長武薯寄厲平認3、工作職囑責見服務組的工天作職責是準恥備餐飲、服樣務顧客、確黃保餐廳安全眾，以及執(zhí)行尊一切必要的猾清潔與維護報，以維護大俘蜀國高度的掌衛(wèi)生水準。爽我們所有伙災伴的基本責葉任是要確保犁每一位顧客圖都有一個愉圣快的大蜀國媽就餐經(jīng)歷。兩管理組的工律作職責是對辣大蜀國的各姑項工作進行分計劃，組織倦，協(xié)調(diào)和控候制，從而形首成有效的管碑理。使4、大蜀國甩的收獲：捆我們?nèi)鐚嵏嬉敝?，在大滋蜀國工作是搏艱辛的，但欄大蜀國對您別付出的辛勤孫勞動除了給旗您薪酬和福住利外，還有劣充實的生活厚，每天都將庸獲得新的經(jīng)霉驗及很多的呈學習機會。拒奏跨您會學到如峽何運用時間團，擬訂計劃前。組勒壤您能學到很桶好的待人之辣道。演甘晉您能交到新毒的朋友。建喚心您會學到如恐何發(fā)揮團隊葵精神。廳垂仗您將學習到角各種有用的體技能。菊廣挨您在大蜀國搜的工作經(jīng)驗斧將為您以后涉的人生增加妹更多機會。姿第三章薪倉資結(jié)構(gòu)與工杰作考核給公司重視每乞一位員工，緞公司的人事母目標就是培心育優(yōu)秀人才告。同時我們武也注重公平楚競爭，也就村是工作表現(xiàn)晶及能力將與辭人事升遷、是薪資調(diào)整互體為影響。所碑以您的工作掉表現(xiàn)及能力晚相當重要，比如果表現(xiàn)或從能力杰出，蝴公司推崇優(yōu)祖質(zhì)優(yōu)價，將項逐級提升您辭的級別，相喘對您的薪資胳也隨級別的甚提高而調(diào)整序。視我籮們的升遷順除序是：貴實習生欄→抓正式級別員梅工即→鞏見習IC逼→漁IC拍→杯見習助理爪→現(xiàn)二級助理甜→懶一級助理售→禿店長助理增→英見習店長悟→退店長洞→鳥區(qū)經(jīng)理粘→預總經(jīng)理蘋我們期盼您塊的努力，會返有成功的結(jié)康果?；拘劫Y：掌級別工資+棋級別獎金說明:災1、員工級季別越高,相惱對應的級別俯工資和級別像獎金也越高拆。暈2、各種級攏別晉升參見歲員工定級晉鉗升標準。身3、管理組逆、服務組每椒月的薪資于廣次月15日漏領(lǐng)取，我們蚊為您在中國錯農(nóng)業(yè)銀行建怨一個活期帳舉戶。全體員歉工實行薪資邁保密政策。令4、員工晉凈升級考核由砌人力資源部行負責，考核于分為理論及駝操作兩部分閑，您的考核遺分數(shù)將直接息影響您的人冷事升遷，所柱以請您應該盒時刻注意您爹的操作標準始及回顧您的欺理論培訓。繼5、晉升：績有意晉升的伐員工于每月閥十日之前，臨向店長提出頓書面申請，移店長轉(zhuǎn)交人仇力資源部，娘人力資源部葬在十天內(nèi)作瓜出安排。慮6．節(jié)假日撞薪資：退7．津貼：技分為津披貼和崗位津在貼。炮第四章福釘利制度華“胖大蜀國惑”發(fā)的成功就是卡您的成功，揭您對邪“會大蜀國中”虎的成功起著鞠至關(guān)重要的亡作用，為了誓感謝大家的傲努力，我們警制定了以下柿的福利制度說：（1）制服五我們提供給莖你工作制服葵，但是你必膝須自備黑皮皆鞋。同時你障必須自己保妨管和清洗工諒作服。當你筒離職時，還剪必須退還整枕潔的制服?；炅硗饽阈枰酥Ц兑还P固摔定金額作為茫培訓費。當護你離職時我踢們將依規(guī)定袍退還。包（2）員工席休息室驟我們設(shè)有員鄉(xiāng)工休息室，味使每個人在貫休息、用餐縣時有地方放猛松自己。望尤您能盡力維綠護它的整潔篇。湖（3）用餐哭與休息時間姥員盯工店內(nèi)用餐獻可享受城優(yōu)惠。打銳包外帶、請愚客等則作全似價處理，用艙餐請按用餐筐程序。描每次上班西小時以上肆（含小類時）。接（4）娛樂墨活動回我們將根據(jù)皂實際營運狀塵況，每年組蒜織幾次活動據(jù)，形式有聚趟餐、郊游等旦。好（5）防護沿用品孤我們?yōu)槟涫穫淞硕荆P夏季的防護挽用品走（6）本店鬼享受工齡補劉貼，醫(yī)療補器助，社會勞揮動保險（根眉據(jù)貢獻及工睬齡）。眨（7）對公瓶司有貢獻的非員工組織免雅費旅游或帶化薪休假。尼（8）為您哲組織生日P號arty.特發(fā)放生日禮布物。軟（9）提供狼進修培訓。熟（10）設(shè)攻立委屈獎，賓如屬顧客故栽意滋事而對要員工造成很存大委屈的，茄公司將對其泳通報表揚并昆給予一定禮壘物表示安慰裁。懷（11）杰羞出貢獻獎，漸一年之中有劉三次被評為瞞“蛾本月之星歸“工；或及時避季免重大事故春發(fā)生等，將暢有資格評為印杰出貢獻獎診。幣第五章培致訓制度蔽大區(qū)蜀國的目標傘是發(fā)展員工球的最高技術(shù)李水平，作為便一名新進員目工，我們將來會對您進行疼入職培訓和對崗前培訓既，而且我們六的培訓工作饞將始終貫穿饞與您的整個姨學習和工作辣過程中。開偶始的時候，竄您將在崗位邊開始學習，此您的帶訓員亭會幫助您熟雷悉餐廳的情紡況，我們的幟顧客，我們撕的工作方式代，以及認識滑其他的同仁去，只要有疑潤問，請隨時去向帶訓員或念經(jīng)理提出。爸培訓的安排烈是有計劃的聚，當然您在狗培訓期間也惕有薪資，我宋們會保留您答的培訓記錄巧。腎第六章溝跳通與協(xié)調(diào)晨會制度竊原則上每月面舉行一次（街必要時可做安增減），由圍店長召集主更持，討論營午運上發(fā)生的膛問題，您將楚出席會議，鼓出席會議是撈一樣列計工介時，計算工癢資的。公告欄諷公告欄用于返公布有關(guān)安攤?cè)凸緺I述運狀況及其糠它事項。詳宗讀及記錄公練告欄的資訊含和執(zhí)行是您秋的責任。集思廣益堡在任何時間輛您有好的構(gòu)槽想和有效的拴建設(shè)性批評箱，我們歡迎豐您能夠提出坡，那對公司仙的成功和發(fā)腔展極為重要坡，一經(jīng)采納草，公司對您暴有相應的獎判勵。坦誠開明唉如果對本手修冊或工作有箱任何疑問，咱管理人員會踐盡力為您解免答，歡迎個哨別意見交換用。我們鼓勵愉您用這種坦算誠開明的通拾道來溝通意陣見。同樣的灑，公司也鼓搶勵您們直接肢表達您所關(guān)本切一切事項術(shù)。習員工投訴機爪制洽我們設(shè)立了炊完善的投訴稱機制，如您騎有抱怨及不覺滿，歡迎積叨極投訴。撤第七章工此作須知餃我們有一些貨特別的規(guī)定蘆在此提出，把提醒您們多纏留意。匹1、頭發(fā)：呼不能用夸張收的發(fā)型，頭繡發(fā)不能垂在裙臉和肩上。坐2、化妝：禽淡妝，精神家，給顧客健鋒康亮麗的形搜象。編3、香水：蓄不能用（清擠淡型尚可）缺4、手飾：五不戴任何首計飾。刻5、指甲：明不可留指甲閣，涂指甲油制。透6、服裝：豪整潔。教7、鞋子：戴鞋跟不超過相4CM駁,不穿深色言長絲襪。輔8、在顧客渾面前禁止不聽禮貌的行為兔：渴1）、不可背在客人面前蚊打噴啼，打判哈欠，伸懶寺腰，如果要參打的話，則生側(cè)身拿手帕您或餐巾紙撫氧住嘴；刪2）、不可佛以在客人面咐前挖耳鼻，醫(yī)眼屎；述3）、不可圣以在客人面蟻前剔牙，打姻飽嗝，上班禍前不吃有異責味的食物；桐4）、不能邀在客人面前鄙抓頭癢、修堂指甲、照鏡宮子；譽5）、上班像時候，不可鄭在工作場合蒼大聲喧嘩。盞9、嚴禁沙在工作場所泥抽煙、吃零誠食，以維持嘆整潔衛(wèi)生及分安全衛(wèi)生。維10、不得畢在廚房內(nèi)用惰餐。垃11、簽單辟用餐只限本愛人。駕12、培訓匙費及服裝費瓣：將與您的寸工作時間直叔接掛鉤，公捉司將依據(jù)您仰的工作時間養(yǎng)和具體情況憶按規(guī)定進行堪辦理。迎13、現(xiàn)金馳處理原則斬（1）收銀兼機現(xiàn)金的盈葬絀是可能發(fā)門生的，我們扶了解每個人摸都可能犯錯賞，但這是一透項極為嚴重蝦的錯誤。在晚負責柜臺工辨作之前，你蔬將會被訓練御如何處理現(xiàn)婆金工作，如肅果出現(xiàn)嚴重爽的現(xiàn)金差錯底，你的現(xiàn)金您處理程序會媽受到檢查，很并依照情節(jié)淹而加以違紀族處置。同時灌，您將被要瓣求補足差額誓。倒（2）收銀好員上收款機痰時，身上不廢準攜帶任何嗓貨幣，否則及以偷竊處理答。每（3）收銀郊人員晚上結(jié)包業(yè)清算時，捕先將備用金宋點開，結(jié)帳儉清單寫好交塵給經(jīng)理或I錦C。息14、為了礦隨時補充最葛新資料，您漿的下列資料正有所變動時膊，請立即向汗人力資源部降報告：詞號碼供住址緊急聯(lián)絡(luò)人旺此外請向店座長詢問各家丘面店一些特亮殊規(guī)定。滿第八章安未全健康廣公司隨時提崖供清潔、安叫全又健康的云工作環(huán)境，降也希望同仁洋共同維護安折全和健康的征標準，經(jīng)常成回顧您接受職的安全培訓帶，留意安全驗規(guī)定，并使碑工作場所整黑齊清潔。若促發(fā)生意外傷律害事件，或拆發(fā)現(xiàn)工作中抵有任何危險秋的情形或設(shè)鮮施不恰當，脅您有責任馬虎上報告管理孝人員處理。戰(zhàn)（1）如果圈您所患的疾赤病有傳染之厲處，如B型蚊肝炎、重感舊冒等，會直逆接影響同仁懶及顧客健康出情況時，管貨理人員有權(quán)饑要求您暫停盆上班，等健服康情況完全嘗正常時再恢捏復工作。半（2）機器斑設(shè)備傍店內(nèi)有很多枕電氣類和易脈爆的設(shè)備。等如：高壓鍋片，電飯鍋，膜煤氣瓶等。主所以上崗前睬一定要接受邪安全培訓，延且做好記錄授，萬一有設(shè)旬備出現(xiàn)故障袖，且勿自行誓修理，應及曾時反應給上栽級，由專業(yè)承維修人員進賴行修理。寧（3）其它柳類述a.得向禽顧客透露本朋店的商業(yè)機朽密及員工住抖址，等堡私人情況。貢b.答應鋤顧客的要求家一定要做到問，否則后果師自負。高峰窄時，可將顧件客需代管的拘物品留于收擱銀臺，類似悼于自行車、祥現(xiàn)金和貴重嗽物品等不代筍為保管。（編注：高峰容晃易失誤）。見c.如遇曉顧客跌倒類錘情況，只可步幫忙扶起，醫(yī)切勿幫忙撿蜜包以免糾纏脾不清。勺d.如遇韻劫匪，不要蜂反抗，記注耗相貌，隨機雄報警。充e.如遇識顧客故意滋部事，請參照汽危機處理原悅則。扔f.遇火勢災應馬上撲擊救并立即撥損打119火川警。休g.遇停傳電馬上采取知補救措施，豈如收銀使用鑼應急票據(jù)；圓飯用高壓鍋其煮；某些特老殊產(chǎn)品如冰眨淇淋停止出殲售等。警第九章店腰內(nèi)紀律及規(guī)浩章制度竟無論是居家得，上學或工陽作，只要是疼一個單位就傳要制定一些顫行為準則。除大蜀國也同母樣如此。這堪些準則可以堂幫助您避免謎在工作中出解差錯或不知剪所措，而不嘆是各“稼嚇唬購”跡或監(jiān)視您。見為公平起見召，我們認為粘制度一些我攪們工作時僅“鳳該做或不該辦做耕”粘的行為準則嫩是非常重要同的.你有責觸任遵守并依辛規(guī)定行事.喜一、店內(nèi)紀昂律皂1：統(tǒng)一的追服飾為：工滑作服，工作扒帽，工作證中，工作褲，淺工作鞋。（岸必須是干凈良，整潔的）盛2：上班一導律使用普通子話。羅3：上班時捕，身上不允貢許帶現(xiàn)金及乳通訊工具。還4：上班第嚷一件事看公境告欄，上廚可房第一件事繳雙手消毒，沾準時上班。逼昏5：不得私尤自動用店內(nèi)芒物品（包括莫私自送人）搖6：報廢食錄品不得食用淚。（不得在淘廚房用餐）著7：上班絕脆對服從當班殲IC安排，帳上班跟IC寫報到，下班籮跟IC口頭稿通知，未經(jīng)傳允許不得私漸自下班。（奔如果你對處斧罰有異議，見有權(quán)利向公頂司投訴）襪8：員工不著得在大廳內(nèi)輩休息，用餐搏，喧鬧，穿暑便服進入廚降房須佩帶板“庸出入證擊”食。睬9：員工在士上班時間內(nèi)案接聽私人電歇話，每天不價得超過2個謝，每個不超甩過3分鐘，付員工在上班繼時間內(nèi)會客萬，每天1次床，時間為5椅分鐘，且離斗店。（高峰擱時候不允許拼）補10：員工勸就餐必須I右C、收銀員俘同時簽名，和否則第一次陷全額，第二奧次加倍。簽跟單物品不得罵外帶或請客裝，否則按全壽價計算。然株11：患有未嚴重感冒或振傳染病者，稱本店有權(quán)終坦止你的工作六。憑12：上班勒不吃有異味捉的食物。（熄包括煙，酒使等）惠13：無故光不打招呼或伙曠工而離開始者，本店不裳予結(jié)算工資掉和獎金。蚊14：員工耍不得向顧客癢索要任何物炊品，否則一皺經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予壺開除處理。炊15：員工握在送餐途中隙，不得故意槐延誤或與熟綱人聊天，一不經(jīng)發(fā)現(xiàn)則嚴速懲不待。響16:休搜息室內(nèi)不得航食用帶殼類崇零食，不得折將店內(nèi)物品患滯留于休息嬌室內(nèi)。湖17：全體奪員工不得在尿距店正100米完內(nèi)吃飯，包完括地攤，小匆飯店，排擋島等。爛18：私人潤物品一律放挪入更衣櫥內(nèi)給，否則一律當沒收。城19：關(guān)于賺月底總結(jié)的桃規(guī)定：栗（1）月底絞（即最后一害天）上交突（2）紙張五為16開規(guī)袋格的信紙而（3）若未企按要求，即仰以違紀處理類外，重寫一假份（時限一逮天）違20：IC耍遲到為員工袖的雙違紀雨21：如果品經(jīng)理不在，獄發(fā)生故意違容反勞動紀律飼的情況，從黑重論處。祥二、規(guī)章制奶度綁在決定紀律鄰處分之前，逢你會被告知奧你不符合公里司要求標準許及違反了準學則和程序的悼地方。具體辭執(zhí)行哪一種屠處分應根據(jù)牽違紀的情節(jié)向輕重來定。士1、懲戒分再為：警告、謹小過、大過堪、勒令停職趕、解雇、開雨除；三次警麻告相當于一柄次小過，三方次小過相當見于一次大過嗎。肚2、勒令停別職：違職事屈件情節(jié)由管煎理人員判斷誤其輕重，如處果不宜予以括解雇時，管右理人員可將零該員工處以你勒令停職作羞為處罰。最些少1天，最理多1個月。舟轉(zhuǎn)3、解雇：摟如經(jīng)警告仍夾然再犯，該落員工將收到馳解雇通知；或如果碰到具趨體違職事件允由管理人員疊判斷是否應底予解雇，該追員工將被?？下?4小時磁，并由公司林人力資源部忍對該員工作上出處罰決定害。級4、開除：翅嚴重違反店砍內(nèi)紀律及造日成重大損失綠者。守5、被公司淡開除者：當依月基本薪資疑與獎金為零揪，培訓費不凈退還。喉6、被公司稱解雇者：當財月獎金為零夕，培訓費按創(chuàng)規(guī)定退還。伴（一）、有析下列情況者石，公司給予汗警告：俗1、在工作辜時間擅自離霞開工作崗位練；蠅2、因自身蜂過失，致發(fā)完生工作錯誤擱，情節(jié)輕微揪；有3、無正當奸理由拒絕餐拌廳管理人員附工作分配或啟故意頂撞上宰司；南4、為顧客掩從外面購買殖食品來餐廳周用餐；竊5、未經(jīng)批淺準，擅自調(diào)濃換工作班表鉛或崗位；數(shù)6、收銀工劫作時間帶私玩人款項上崗圓者；朱7、收銀進短行賒帳者；遭8、結(jié)業(yè)后狹忘關(guān)煤氣、帽門窗、拔插啦頭等,當事鄉(xiāng)人及IC都恰給予警告；荒9、日清.犁周清不合格巾,被當班I醬C發(fā)現(xiàn),當禮事人警告一終次;被店長懲發(fā)現(xiàn),則當膝事人和IC告各警告一次葡；須10、其它亡未列事項,聲但違反規(guī)定扛的行為,經(jīng)策管理人員認強定,應予警籌告。五（二）.有脖下列情況者夠，公司給予俱記小過：咬1．不按操遣作規(guī)程使用扁餐廳各類設(shè)污備，對店內(nèi)爭造成經(jīng)濟損擋失者；昆2．未經(jīng)授冶權(quán),擅自從堡收銀機中取俊錢，或是收栗款之后沒有部立即把錢放念入收銀機內(nèi)悉；瓶3．在服務泉中，飲用含夫酒精性飲料想或是受酒精猾影響延誤工匠作者；參4．對公司朱同事或者顧普客使用污語凈或威脅者；鮮5．配料已職壞造成出貨田,遭到客人金投訴者；嘆6．工作不將力,屢誡不叛改者；觸7．在工作棵時間制造私龍人物件者；艙8．工作失賀職,未造成飯較大損失,敬如IC未開旦全菜單造成柜暫時斷貨；洪9．其它未歷列事項，但命違反規(guī)定的概行為，經(jīng)管丙理人員認定息，應予記小殺過。旅（三）、有宅下列情況者付，公司給予堪記大過：稱1．因擅離翁職守致使發(fā)電生事故，使芹公司損失重慮大的；隨2．虛報費開用者；噴3．私自挪最用店內(nèi)財物伙者；狐4．直屬主瓦管對下屬人始員明知舞弊鬼有據(jù),而予芒以隱瞞庇護蓄或不為舉報晶者；輕5．故意浪哥費公司財物從或辦事疏忽計使公司受損鄉(xiāng)者；欺6．工作時貴間內(nèi)睡覺者跟；賺7．其他違險反公司規(guī)定腎，經(jīng)管理人倉員認定，應快給予記大過隆。矩（四）。有愚下列情況者柜，公司給予竄開除：尺1．有吸食銜毒品惡習或身參加不法分虛子組織等違嫂法行為；版2．偽造、尊冒用個人證維明文件或謊出報個人資料開者；邁3．仿效上爆級主管人員瞞簽字,盜用帖印信者或擅撒用公司名譽斑者；光4．在工作止場所聚賭者漁；賊5．與同事肯或顧客發(fā)生臣打斗等暴力計事件者；唱6．利用工毫作時間,擅攤自在外兼職塌者；我7．嚴重失養(yǎng)職、營私舞踢弊或收賄，鄙使公司蒙受時重大損失者稅；魔8．有偷竊君公款、公物芒或員工財物英或占有客人惡留下的物品及者；野9．蓄意破趴壞、損失機云器設(shè)備者；策10．嚴重及違反勞動紀頭律或公司規(guī)分章制度；治11．連續(xù)明曠工2天或用有累計3天貌者；堡12．患有農(nóng)傳染性疾病銹而故意隱瞞劉不告知者；樂1