研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座

小組組長:李婷婷小組組員:李婷婷張晗吳怡冰董智怡池俊磊周嘉俊指導(dǎo)教師:吳怡主導(dǎo)課程:思想政治相關(guān)課程:歷史研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第1頁考勤統(tǒng)計員:吳怡冰論文撰寫:李婷婷PPT制作:張晗問卷調(diào)查:李婷婷張晗吳怡冰董智怡池俊磊周嘉俊問卷設(shè)計:張晗資料搜集:張晗李婷婷吳怡冰研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第2頁現(xiàn)在社會中，人們對垃圾食品認識很淺薄，不知道什么是垃圾食品，或者認識很片面。2.人們能夠區(qū)分垃圾食品與健康食品，卻不了解垃圾食品對人體健康所造成不利影響。3.許多人知道并了解垃圾食品對人體健康所造成不利影響，卻不已為然，依舊食用垃圾食品。研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第3頁

1.提升人們對垃圾食品認識，更夠區(qū)分什么是垃圾食品什么是健康食品，了解垃圾食品對健康危害。2.讓人們對健康愈加重視，抵制垃圾食品，防止垃圾食品對人體造成危害。研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第4頁1.搜集相關(guān)資料2.制作調(diào)查問卷3.計劃實地調(diào)查內(nèi)容4.進行實地調(diào)查5.發(fā)放調(diào)查問卷6.數(shù)據(jù)統(tǒng)計7.撰寫論文研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第5頁以下是我們小組研究性學(xué)習(xí)調(diào)查結(jié)果-------對垃圾食品與健康調(diào)查研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第6頁垃圾食品定義：垃圾食品(JunkFood)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素食物，或是提供超出人體需要，變成多出成份食品。

一個美國人作了一個全身檢驗,醫(yī)院給他出體檢證實是:全身各項機能都正常.然后他連續(xù)吃了30天麥當(dāng)勞,又上醫(yī)院檢驗時候,發(fā)覺身體各項機能都不達標了,得了好多病.所以吃垃圾食品危害不但僅是發(fā)胖.研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第7頁能夠替換垃圾食品食物很多，世界衛(wèi)生組織公布最正確食品包含:

1.最正確水果木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2.最正確蔬菜紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為全部蔬菜之首；其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。1研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第8頁3.最正確肉食鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)靠近橄欖油，有益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。4.最正確湯類雞湯適合用于冬春季飲用，能夠在一定程度上預(yù)防感冒。5.最正確食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動物油1：0.5為宜。

2研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第9頁36.最正確護腦食物菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。簡言之，只要是新鮮，經(jīng)過健康方式加工蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康食品。

研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第10頁研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第11頁油炸類食品腌制類食品加工類肉食品餅干類食品汽水可樂類食品罐頭類食品蜜餞果脯類食品方便類食品冷凍甜品類食品

燒烤類食品研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第12頁油炸類食品：造成心血管疾病元兇含致癌物質(zhì)：丙烯酰胺（2級污染靠近汽車排放廢氣）高溫過程破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性燒烤類食品：1.含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物質(zhì)之首；2.造成蛋白質(zhì)碳化變性；烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進入胃后，與胃粘膜接觸，組成胃癌發(fā)病危險原因。一只烤雞腿等于60支香煙毒素。研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第13頁腌制類食品：這類食物含有大量鹽，腌制中就會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體后又會形成亞硝胺，這是一個很強致癌物質(zhì)。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。1.含三大致癌物之一：亞硝酸鹽

2.在腌制過程中輕易滋生微生物

3.影響粘膜系統(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎，對腸胃有害研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第14頁加工肉類食品：1.鹽多造成高血壓、鼻咽癌、腎臟負擔(dān)過重。2.含大量防腐劑、增色劑等填加劑，過多食用會對肝臟造成損傷。方便類食品：1.鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟2.有熱量沒有營養(yǎng)

冷凍甜品類食品：

1.含奶油極易引發(fā)肥胖；2.含糖量過高，影響正餐；輕易造成營養(yǎng)不均衡。研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第15頁1.食用香精和色素過多，易損傷肝臟2.熱量過多，營養(yǎng)成份低3.過多攝入糖會使胰臟負擔(dān)過重，易造成糖尿病餅干類食品：可樂汽水類1.含磷酸、碳酸：有說法認為會帶去人體中大量鈣,但當(dāng)前尚無醫(yī)學(xué)證實。2.百事可樂含糖量過高，可口可樂相對合理3.喝后有脹感，刺激食欲研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第16頁罐頭類食品1.破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2.熱量過多，營養(yǎng)成份低；3.與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥；罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養(yǎng)。蜜餞果脯類食品1.含亞硝酸鹽；2.鹽分過高，含防腐劑、香精---損傷肝臟；加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養(yǎng)。添加大量香精、防腐劑，對健康不利。研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第17頁您知道什么是垃圾食品嗎？A.知道B.不知道C.不了解研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第18頁您知道垃圾食品定義嗎？A知道

B不曉得

C不清楚

D一知半解研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第19頁您知道垃圾食品對健康有哪些傷害嗎？

知道

B.不知道

C.不清楚研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第20頁研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第21頁1.在使用餅干類食品時，可選擇低溫烘烤和全麥餅干，吃餅干時喝些水，降低攝入量。2.拒絕食用路邊小吃，盡可能少吃垃圾食品。3.多吃綠色食品，多喝水，多吃富含維生素食品研究性學(xué)習(xí)垃圾食品與健康結(jié)題專家講座第22頁1.政府在違法生產(chǎn)垃圾食品商家，應(yīng)進行嚴厲處罰。2.電視食品廣告使得兒童多項選擇擇營養(yǎng)少、熱量高食品，這給兒童身體健康帶來了危險為此，研究人員呼吁：假如