水稻生產(chǎn)的國民經(jīng)濟意義

第一節(jié)概述一、水稻生產(chǎn)的國民經(jīng)濟意義二、水稻生產(chǎn)概況三、我國的水稻分區(qū)四、我國稻田的耕作制度五、我國稻作科學(xué)的發(fā)展第一頁，共三十六頁。一、水稻生產(chǎn)的國民經(jīng)濟意義1.水稻是我國的主要糧食作物全國以稻米為主食的人口約占總?cè)丝诘?0%。建國后半個多世紀來，我國水稻種植面積平均占谷物播種面積的26.6％，稻谷總產(chǎn)占糧食總產(chǎn)的43.6%，占全國商品糧的一半以上。因此，水稻生產(chǎn)在我國國民經(jīng)濟中具有極其重要的地位。第二頁，共三十六頁。2.水稻是高產(chǎn)作物可通過水分管理調(diào)節(jié)土壤肥力，提高對肥料和光、熱、CO2等自然資源的利用率，從而獲得高產(chǎn)。據(jù)研究，在地力相仿、施同等肥料的情況下，水稻干物質(zhì)積累量常較旱地作物多，經(jīng)濟系數(shù)也比其它糧食作物高。第三頁，共三十六頁。3.水稻的適應(yīng)性強，種植范圍廣第四頁，共三十六頁。稻的分布第五頁，共三十六頁。DeepwaterriceFloatingriceIrrigatedriceRainfedriceUplandrice第六頁，共三十六頁。4.稻米的營養(yǎng)價值較高

與其它糧食相比，稻米所含粗纖維最少，淀粉粒特小，易于消化，各種營養(yǎng)成分的可消化率和吸收率都高，適于人體的需要。養(yǎng)分含量（％）碳水化合物75～79蛋白質(zhì)6.5～9脂肪0.2～2粗纖維0.2～1灰分0.4～1.5第七頁，共三十六頁。5.稻谷加工后的副產(chǎn)品用途很廣米糠是家畜的精飼料，在釀酒及醫(yī)學(xué)、化工上用途很廣。稻草不僅可造紙、編織草袋和繩索等，還是一種很好的硅酸肥和有機肥。米糠第八頁，共三十六頁。二、水稻生產(chǎn)概況全球亞洲美洲非洲歐洲大洋洲面積（103ha)15325713454478251022059474占全球比例（％）87.795.116.670.390.05總產(chǎn)(103t)60849654946135874192243381556占全球比例（％）90.305.903.160.560.09單產(chǎn)(t/ha)3.974.084.581.885.697.51FAO年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2004（一）世界水稻生產(chǎn)概況第九頁，共三十六頁。表中數(shù)據(jù)為2000~2004年平均值。*：含臺灣國家總產(chǎn)面積單產(chǎn)（103t)（103ha)(t/ha)中國86.21印度12620043248.82.92印度尼西亞51805.611608.84.46日本11086.81695.86.54韓國6731.41042.86.46菲律賓13369.24048.63.30泰國2617310000.82.62亞洲主要產(chǎn)稻國水稻生產(chǎn)概況第十頁，共三十六頁。（二）我國水稻生產(chǎn)情況1.總體情況單產(chǎn)由50年前的不足2t/ha，增加到現(xiàn)在的超過6t/ha。近10年來種植面積變化較大，由1996年的近3200萬ha，減少到2003年近2700萬ha?？偖a(chǎn)由1996的近2億t，減到2003年1.6億t。從2004年起，由于農(nóng)業(yè)政策的變化，農(nóng)民種糧積極性提高，種植面積和總產(chǎn)得到扭轉(zhuǎn)。單產(chǎn)近10年沒有明顯大的提高，基本穩(wěn)定在6.20t/ha。第十一頁，共三十六頁。1995～2004年中國水稻生產(chǎn)概況年份面積（×103ha）單產(chǎn)(t/ha)總產(chǎn)（×103t）1995307446.021852261996317546.211970331997321296.312027721998315726.352005721999316376.332004032000303016.261898142001291446.151793052002285096.191764322003267806.061623042004283276.26177434第十二頁，共三十六頁。我國各類稻所占比例（%）灌溉稻Irrigated雨養(yǎng)稻Rainfedlowand旱種稻Upland深水稻Deepwater93520資料來源：IRRI2002年統(tǒng)計資料第十三頁，共三十六頁。全國分省稻谷產(chǎn)量分布圖（1990）水稻種植面積和稻谷總產(chǎn)量以湖南省最多，2001年分別為369.2萬公頃和2328.9萬噸；單位面積產(chǎn)量以江蘇省最高。以稻谷總產(chǎn)多少為順序，水稻的主產(chǎn)省依次為湖南、江蘇、江西、湖北、四川、廣東、廣西、安徽、黑龍江、浙江、福建、云南、貴州、遼寧、河南、海南和上海。2.各省份情況第十四頁，共三十六頁。3.江蘇水稻生產(chǎn)情況是我國水稻高產(chǎn)省和主產(chǎn)省之一，也是稻米消費和流通大省。水稻種植面積占全國水稻總面積的7~8%，位居全國第6~7位；單產(chǎn)穩(wěn)居全國水稻主產(chǎn)省的第1位，比全國平均單產(chǎn)高30%；稻谷總產(chǎn)占全國的10%左右，穩(wěn)居全國主產(chǎn)省第2位。除本省消費外，常年還有200多萬噸的大米調(diào)出。水稻也是江蘇省最主要的糧食作物。近10年全省水稻種植面積平均為218萬公頃，約占全省糧食面積的40%，是第一大糧食作物。單產(chǎn)是所有糧食作物中最高的，自1994年突破7.5t以來，近10年基本上穩(wěn)定在8t/ha，最高單產(chǎn)達8.8t（1998年），是全省糧食平均單產(chǎn)的1.4倍。稻谷總產(chǎn)年均1700萬噸左右，占糧食總量近60%。第十五頁，共三十六頁。近10年江蘇省水稻生產(chǎn)情況年份面積（×104ha）單產(chǎn)（t/ha）總產(chǎn)（×104t）占糧食總面積的比例（％）占糧食總產(chǎn)的比例（％）1995225.08.01798.6--1996233.68.01870.129.553.81997237.88.31963.439.753.31998237.08.82089.239.961.21999239.88.11937.341.254.42000220.38.21801.341.558.02001201.08.41693.241.157.62002198.28.61709.940.658.82003184.17.61405.539.556.82004211.37.91673.044.259.1平均218.88.21794.239.757.0第十六頁，共三十六頁。三、我國的水稻分區(qū)我國稻作分布區(qū)域遼闊,南自熱帶18°9′N的海南省崖縣,北至53°29′N的黑龍江漠河，東自臺灣，西達新疆，低自東南沿海的潮田，高至海拔2710m（云南省寧蒗彝族自治縣永寧鄉(xiāng)上瓦村）的西南高原，都有水（旱）稻栽培。中國水稻區(qū)劃工作已有60多年的歷史，1957年丁穎將全國水稻產(chǎn)區(qū)劃分為6個稻作帶，在水稻生產(chǎn)和科研實踐中發(fā)揮了重要作用，為以后的水稻區(qū)劃工作奠定了基礎(chǔ)。1988年，中國水稻研究所根據(jù)各地自然生態(tài)條件、社會經(jīng)濟技術(shù)條件、耕作制度和品種類型等綜合分析的結(jié)果，將全國劃為6個稻作區(qū)和16個稻作亞區(qū)（二級區(qū)）。第十七頁，共三十六頁。中國水稻種植區(qū)劃來源：《中國農(nóng)業(yè)區(qū)劃的理論與實踐》稻作區(qū)代號占全國稻作面積的百分比（％）I17II61III8IV4V9VI1第十八頁，共三十六頁。Ⅰ.華南雙季稻稻作區(qū)本區(qū)位于南嶺以南，為我國最南部，包括廣東、廣西、福建、云南4?。ㄗ灾螀^(qū)）的南部和臺灣、海南省和南海諸島全部。地形以丘陵山地為主，稻田主要分布在沿海平原和山間盆地。稻作常年種植面積約510萬公頃，占全國稻作總面積的17%。本區(qū)水熱資源豐富，稻作生長季260-365天，≥10°C的積溫5800-9300°C，日照時數(shù)1000-1800小時；稻作期降雨量700-2000mm，稻作土壤多為紅壤和黃壤。種植制度是以雙季秈稻為主的一年多熟制，實行與甘蔗、花生、薯類、豆類等作物當年或隔年的水旱輪作。部分地區(qū)熱帶氣候特征明顯，實行雙季稻與甘薯、大豆等旱作物輪作。稻作復(fù)種指數(shù)較高。本區(qū)分3個亞區(qū)：閩粵桂臺平原丘陵雙季稻亞區(qū)，滇南河谷盆地單季稻亞區(qū)，瓊雷臺地平原雙季稻多熟亞區(qū)。第十九頁，共三十六頁。Ⅱ.華中雙單季稻稻作區(qū)本區(qū)東起東海之濱，西至成都平原西緣，南接南嶺山脈，北毗秦嶺、淮河。包括江蘇、上海、浙江、安徽、湖南、湖北、四川、重慶?。ㄊ校┑娜炕虼蟛浚约瓣兾?、河南兩省的南部。屬亞熱帶溫暖濕潤季風氣候。稻作常年種植面積約1830萬公頃，占全國稻作面積的61%。本區(qū)屬亞熱帶溫暖濕潤季風氣候，稻作生長季210-260天，≥10℃的積溫4500-6500℃，日照時數(shù)700-1500小時，稻作期降雨量700-1600mm。稻作土壤在平原地區(qū)多為沖積土、沉積土和鱔血土，在丘陵山地多為紅壤、黃壤和棕壤。本區(qū)雙、單季稻并存，秈、粳、糯稻均有，雜交秈稻占本區(qū)稻作面積的55%以上。在20世紀60-80年代，本區(qū)雙季稻占全國稻作面積的45%以上，其中，浙江、江西、湖南省的雙季稻占稻作面積的80%-90%。20世紀90年代以來，由于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和耕作制度的改革，以及雙季早稻米質(zhì)不佳等原因，本區(qū)的雙季早稻面積銳減，使本區(qū)稻作面積從80年代占全國稻作面積的68%下降到目前的61%。盡管如此，本區(qū)稻米生產(chǎn)的豐欠，對全國糧食形勢仍然起著舉足輕重的影響。太湖平原、里下河平原、皖中平原、鄱陽湖平原、洞庭湖平原、江漢平原、成都平原歷來都是中國著名的稻米產(chǎn)區(qū)。耕作制度為雙季稻三熟或單季稻兩熟制并存。長江以南多為單季稻三熟或單季稻兩熟制，雙季稻面積比重大，長江以北多為單季稻兩熟制或兩年五熟制，雙季稻面積比重較小。四川盆地和陜西南川道盆地的冬水田一年只種一季稻。本區(qū)分3個亞區(qū)：長江中下游平原雙單季稻亞區(qū)，川陜盆地單季稻兩熟亞區(qū)，江南丘陵平原雙季稻亞區(qū)。第二十頁，共三十六頁。Ⅲ.西南高原單雙季稻稻作區(qū)本區(qū)位于云貴高原和西藏高原。包括湖南、貴州、廣西、云南、四川、西藏、青海等省(自治區(qū))的部分或大部分，屬亞熱帶高原型濕熱季風氣候。氣候垂直差異明顯，地貌、地形復(fù)雜。稻田在山間盆地、山原壩地、梯田、壟瘠都有分布，高至海拔2700m以上，低至160m以下，立體農(nóng)業(yè)特點非常顯著。稻作常年種植面積約240萬公頃，占全國稻作總面積的8%。稻作生長季180-260天，≥10℃的積溫2900-8000℃，日照時數(shù)800-1500小時，稻作生長期降雨量500-1400mm。稻作土壤多為紅壤、紅棕壤、黃壤和黃棕壤等。本區(qū)稻作秈粳并存，以單季稻兩熟制為主，旱稻有一定面積，水熱條件好的地區(qū)有雙季稻種植或雜交中稻后養(yǎng)留再生稻。冬水田和冬坑田一年只種一熟中稻。本區(qū)病蟲害種類多，為害嚴重。本區(qū)分3個亞區(qū)：黔東湘西高原山地單雙季稻亞區(qū)，滇川高原嶺谷單季稻兩熟亞區(qū)，青藏高原河谷單季稻亞區(qū)。第二十一頁，共三十六頁。Ⅳ.華北單季稻稻作區(qū)本區(qū)位于秦嶺-淮河以北，長城以南，關(guān)中平原以東，包括北京、天津、山東?。ㄊ校┤浚颖?、河南省大部，山西、陜西、江蘇和安徽省一部分，屬暖溫帶半濕潤季風氣候，夏季溫度較高，但春、秋季溫度較低，稻作生長季較短。常年稻作面積約120萬公頃，占全國稻作總面積的4%。本區(qū)稻作生長期≥10℃積溫4000-5000℃，年日照數(shù)2000-3000小時，年降雨量580-1000mm，但季節(jié)間分布不均，冬春干旱，夏秋雨量集中。稻作土壤多為黃潮土、鹽堿土、棕壤和黑粘土。本區(qū)以單季粳稻為主。華北北部平原一年一熟稻或一年一季稻兩熟或兩年三熟搭配種植；黃淮海平原普遍一年一季稻兩熟。灌溉水源主要來自渠井和地下水，雨水少、灌溉水少的旱地種植有旱稻。本區(qū)自然災(zāi)害較為頻繁，水稻生育后期易受低溫危害。水源不足、鹽堿地面積大，是本區(qū)發(fā)展水稻的障礙因素。本區(qū)分2個亞區(qū)：華北北部平原中早熟亞區(qū)，黃淮海平原丘陵中晚熟亞區(qū)。第二十二頁，共三十六頁。Ⅴ.東北早熟單季稻稻作區(qū)本區(qū)位于遼東半島和長城以北，大興安嶺以東。包括黑龍江及吉林省全部、遼寧省大部和內(nèi)蒙古自治區(qū)的大興安嶺地區(qū)、哲里木盟中部的西巡河灌區(qū)，是我國緯度最高的稻作區(qū)域，屬寒溫帶—暖溫帶、濕潤—半干旱季風氣候，夏季溫熱濕潤，冬季酷寒漫長，無霜期短。年平均氣溫2-10℃，≥10℃積溫2000-3700℃，年日照時數(shù)2200-3100小時，年降雨量350-1100mm。光照充足，但晝夜溫差大，稻作生長期短。土壤多為肥沃、深厚的黑泥土、草甸土、棕壤以及鹽堿土。本區(qū)地勢平坦開闊，土層深厚，土壤肥沃，適于發(fā)展稻田機械化。耕作制度為一年一季稻，部分國營農(nóng)場推行水稻與旱作物或綠肥隔年輪作。最北部的黑龍江省稻區(qū)，粳稻品質(zhì)十分優(yōu)良，近20年由于大力發(fā)展灌溉系統(tǒng)，稻作面積不斷擴大，目前已達到157萬公頃，成為中國粳稻的主產(chǎn)省之一。冷害是本區(qū)稻作的主要問題。本區(qū)分2個亞區(qū)：黑吉平原河谷特早熟亞區(qū)，遼河沿海平原早熟亞區(qū)。第二十三頁，共三十六頁。Ⅵ.西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū)本區(qū)位于大興安嶺以西，長城、祁連山與青藏高原以北，包括新疆、寧夏自治區(qū)的全部，甘肅、內(nèi)蒙古和山西?。ㄗ灾螀^(qū)）的大部，青海省的北部和日月山以東部分，陜西、河北省的北部和遼寧省的西北部。東部屬半濕潤—半干旱季風氣候，西部屬溫帶—暖溫帶大陸性干旱氣候。本區(qū)雖幅員廣闊，但常年稻作面積僅30萬公頃，占全國稻作總面積的1%。光熱資源豐富，但干燥少雨，氣溫變化大，無霜期160-200天，年日照時數(shù)2600-3300小時，≥10℃積溫3450-3700℃，年降雨量僅150-200mm。稻田土壤較瘠薄，多為灰漠土、草甸土、粉沙土、灌淤土及鹽堿土。稻區(qū)主要分布在銀川平原、天山南北盆地的邊緣地帶、伊犁河谷、喀什三角洲、昆侖山北坡。本區(qū)出產(chǎn)的稻米品種優(yōu)良。種植制度為一年一季稻，部分地方有隔年水旱輪作，南疆水肥和勞畜力條件好的地方，有麥稻一年兩熟。本區(qū)分3個亞區(qū)：北疆盆地早熟亞區(qū)，南疆盆地中熟亞區(qū)，甘寧晉蒙高原早中熟亞區(qū)。第二十四頁，共三十六頁。各稻作區(qū)主要自然生態(tài)條件（中國水稻研究所）稻作區(qū)代號≥10℃年降水量（mm）年太陽輻射總量（kcal/cm2）年日照時數(shù)（小時）稻田種植制度年積溫（℃）天數(shù)I5800~9300260~3651200~250090~1201500~2600雙季稻為主的一年多熟制II4500~6500210~260800~200050~1151200~2300雙季稻三熟制和單季稻兩熟制并存，雙單比例約4:6III2900~8000180~260800~140070~1101200~2600單季稻為主IV4000~5000170~210580~1000110~1352000~3000一季稻的一年兩熟、兩年三熟和一年一熟V2000～3700110~200350~1100100~1462200~3100一年一熟VI2000~4250110~25050~600130~1502500~3400一年一熟為主I：華南雙季稻稻作區(qū)II：華中雙單季稻稻作區(qū)III：西南高原單雙季稻稻作區(qū)IV：華北單季稻稻作區(qū)V：東北早熟單季稻稻作區(qū)VI：西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū)第二十五頁，共三十六頁。四、我國稻田的耕作制度除北方寒冷地帶和南方部分山區(qū)實行一年一熟制外，大多地區(qū)均進行復(fù)種。南方以雙季稻為主的兩熟制或三熟制，北方以水稻與其他作物輪作的一年兩熟或兩年三熟制占較大比重。在東北稻區(qū)，由于冬季溫度低，夏季生長季節(jié)短，稻田常實行水稻常年連作，冬季休閑。部分稻田實行隔年水旱輪作，即稻/稻/綠肥、稻/稻/豆類、稻/稻/春小麥。此種水旱輪作制度可改善土壤結(jié)構(gòu)，提高肥力。

在華北和西北稻區(qū)，種植制度有水田一年一熟連作或水旱輪作、水旱兩年三熟和一年兩熟3種。一年一熟為一年一季稻，冬季休閑，翌年再種水稻或旱作（玉米、豆類、蔬菜）。水旱二年三熟有春稻/冬小麥/夏稻/冬閑，或春玉米（豆類）/冬小麥/稻/冬閑。一年二熟為冬小麥/稻。第二十六頁，共三十六頁。在華中和西南的單季稻區(qū)，耕作制度依據(jù)溫度、降雨量、地形和習慣等差異較為多樣化。一般為一年一熟的單季稻連作，冬季休閑。一年二熟的有稻/小麥（大麥）或蠶豆（玉米、蔬菜、花生）、稻/秋玉米等。二年三熟的有稻/稻/小麥（大麥）、稻/稻/青飼料（塊根作物）。在長江以南的雙季稻區(qū)，有一年二熟的雙季稻/冬季休閑，一年三熟的小麥（大麥）或油菜（蠶豆、綠肥）/稻/稻，小麥（大麥）/豆類/稻，或綠肥/大豆/稻等。第二十七頁，共三十六頁。近年來，稻田高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的耕作制度發(fā)生了很大改變，在保證糧食生產(chǎn)的前提下，出現(xiàn)了多種多樣的多功能、高效益、可持續(xù)發(fā)展的新型耕作制度。

1.稻田立體種植模式（1）稻—飼料型在稻田中擴種飼料作物，是稻田耕作制度發(fā)展的重要方向之一，它可實行農(nóng)牧結(jié)合，實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)雙豐收。如馬鈴薯/玉米+大豆—晚稻、紫云英（青飼料）—春玉米—雜交稻、油菜—雜交早稻—玉米—甘薯（或大豆+甘薯）等，對解決飲料短缺，促進畜牧業(yè)的發(fā)展起了積極作用。（2）稻—瓜型主要有油菜/西瓜—晚稻、大麥/西瓜—晚稻、小麥—西瓜—雜交水稻（或優(yōu)質(zhì)稻）、大蒜/西瓜—晚稻、馬鈴薯/瓜（包括西瓜、瓜子瓜，梨瓜、菜瓜、冬瓜等）—晚稻等形式，通過種植價格較高的瓜類作物，提高了稻田的經(jīng)濟效益。第二十八頁，共三十六頁。（3）稻—煙型將高效經(jīng)濟作物煙草納入稻田種植，與水稻組成水旱復(fù)種，具有顯著的增產(chǎn)增收效果。（4）稻—菜型由水稻和多種蔬菜組成的高效復(fù)合種植模式，在南方城市郊區(qū)廣為流行。如花椰菜—雙季稻、青花菜—雙季稻、小白菜—雙季稻、西生菜—雙季稻、大蒜（馬鈴薯）/早辣椒—晚稻等，另外，還有蒲瓜+稻、小辣椒+稻、茄子+稻等形式。第二十九頁，共三十六頁。（5）稻—菌型

在稻田中進行食用菌的培育，可大幅度地提高稻田的經(jīng)濟和社會效益。如小麥/西瓜—晚稻+平菇、小麥/西瓜+辣椒—晚稻+平菇、袋料香菇—稻模式。（6）稻—藥型我國南方藥用植物相當部分種植在水田中，可與水稻等作物構(gòu)成復(fù)合種植模式。如百合+蘿卜—西瓜—晚稻、藥材（如車前）—晚秧—晚稻等，對增加農(nóng)民收入，促進我國的中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展十分有利。（7）復(fù)合型將上述各類模式結(jié)合起來，形成糧食、飼料、瓜菜、煙草、藥材、食用菌等多物種、多成份的高效復(fù)合種植模式，同時兼具上述各種類型的優(yōu)勢和特點，因地制宜，效益更加顯著。第三十頁，共三十六頁。

2.稻田立體種養(yǎng)模式（1）稻田養(yǎng)魚包括稻魚共生和稻魚輪作兩種主要形式，前者主要用于增殖魚苗，后者用于飼養(yǎng)成魚或大規(guī)格魚苗。它既可促進水稻增產(chǎn)，又能利用稻田環(huán)境增殖魚類，獲得額外的收益。另外，還有稻田養(yǎng)泥鰍等形式。（2）稻田養(yǎng)蟹這是一種投入多、效益高、風險大的種養(yǎng)模式。除了蟹有很高的經(jīng)濟價值外，還由于養(yǎng)蟹稻田普遍對水稻實行不施用追肥、不使用農(nóng)藥、不烤田的管理方法，既可節(jié)約成本，又可為社會提供無公害的優(yōu)質(zhì)大米，生產(chǎn)的大米價格也比一般大米要高。（3）其他稻田養(yǎng)殖模式主要有稻田養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)螺、稻田養(yǎng)蛙、稻田養(yǎng)鴨等形式。通過種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)合，增加稻田收益，達到稻田生產(chǎn)的高產(chǎn)高效。第三十一頁，共三十六頁。五、我國稻作科學(xué)的發(fā)展（一）背景與發(fā)展趨勢20世紀初，我國稻作面積約1400萬公頃。隨著人口的增加，到20世紀40年代末，稻作面積增加到2500萬公頃，以單季稻為主，產(chǎn)量僅為1-1.5噸/公頃。新中國成立以來，稻作研究和水稻生產(chǎn)獲得了巨大發(fā)展。從1949年到2001年，水稻種植面積由2571萬公頃增加到2882萬公頃，增長11.2%；稻谷單產(chǎn)從1.89噸/公頃增加到6.16噸/公頃，增長226%；稻谷總產(chǎn)量從4864萬噸增加到17758萬噸，增長26