2023食堂工作總結(jié)

2023食堂工作總結(jié)2023食堂工作總結(jié)（優(yōu)選25篇）2023食堂工作總結(jié)篇1“民以食為天”，做為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣轉(zhuǎn)化成內(nèi)部活力，健全競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提升勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這就是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂建立以來，我們更加不懈努力地積極探索食堂的新路子。多年來，我們基本構(gòu)成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、填補(bǔ)嚴(yán)重不足，我從以下幾方面并作詳細(xì)總結(jié)：一、揪機(jī)構(gòu)創(chuàng)建，促發(fā)展非政府全面落實(shí)1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理(1)伙食部所有成員推行聘用制。年度已經(jīng)開始，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其展開全面考核，擇優(yōu)錄用。被聘用的人員必須順從管理，勤奮工作，在雇用過程若存有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對(duì)其展開行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直到中途辭退。(2)創(chuàng)建建全各項(xiàng)規(guī)章制度的非政府全面落實(shí)，年終展開考核評(píng)選。2、食堂工作人員的身體繼續(xù)執(zhí)行學(xué)年度健康檢查制度，辨認(rèn)出身體狀況不佳的，實(shí)行暫時(shí)停止使用養(yǎng)傷的辦法，等待身體完全恢復(fù)后再考慮精心安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生推行周檢查制度，辨認(rèn)出問題，立即表示廢止。3、揪文明禮貌的全面落實(shí)：我們倡導(dǎo)文明用餐、禮貌服務(wù)，建議班主任搞好在讀用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都建議值周領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)餐廳巡查，值日教師定桌服務(wù)，協(xié)助化解學(xué)生用餐中的具體內(nèi)容問題。二、食堂管理的核心思想(一)嚴(yán)苛管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。學(xué)校的主要工作就是教學(xué)，后勤管理的宗旨就是秉持為教學(xué)服務(wù)，而做為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常積極開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，保證食堂工作的正常積極開展。1、執(zhí)勤制度：不隨意修改作息時(shí)間2、勞動(dòng)管理：和睦相處、禮貌待人，杜絕與用餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴(yán)重第一范文網(wǎng)求解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改良。例如衛(wèi)生情況：我親自至廚房率先垂范和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)展開了全盤小打掃。每次清掃行之有效，廚房存有了顯著好轉(zhuǎn)。食堂衛(wèi)生就是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們秉持每周舉行生活會(huì)，努力做到警鐘長(zhǎng)鳴，進(jìn)一步增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患?jí)褐圃诿搜繝顟B(tài);我們建議每一位職工必須努力做到：1、上班時(shí)間所有職工，一律必須穿著工作服。2、特別注意個(gè)人衛(wèi)生，誠(chéng)打掃衛(wèi)生、誠(chéng)剪指甲、誠(chéng)換衣服、誠(chéng)泡澡，不取長(zhǎng)發(fā)、小胡子，中午飯先刷牙。3、食堂內(nèi)外推行的定人、定點(diǎn)、的定時(shí)間、的定建議，必須努力做到每日打掃、周末小洗。4、各種餐具、籠布、機(jī)械等必須洗清整潔，努力做到木見本色，鐵見光，用后組配整齊，熟食用具嚴(yán)苛分離嚴(yán)禁混用。5、中午飯時(shí)不許抽煙，不許面向食品罵人、嘔吐，不許涂脂抹粉。6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，構(gòu)成制度，對(duì)照評(píng)選。(二)嚴(yán)苛檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。食堂管理既必須有一套健全的管理制度，更要存有優(yōu)良的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，就可以保證制度的單純性、真實(shí)性，也就可以迎合更多的家長(zhǎng)介紹學(xué)校，介紹學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校就可以在家長(zhǎng)中踐行起至名牌效應(yīng)，就可以使更多的家長(zhǎng)安心地把自己的孩子送至學(xué)校去用餐。我們核心思想就是：1、掌控發(fā)貨渠道，不入劣質(zhì)低價(jià)菜、不入來路不明菜。1000多人用餐須要每周回去凌家塘訂貨各種食品，例如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自回去訂貨，汪把沒"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品，一律不訂貨放置時(shí)間短的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，防范食物中毒事件的出現(xiàn)，二要確保每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生并無出現(xiàn)任何腸道疾病和食物中毒事故。2、不定期對(duì)工作人員展開思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的建議等。通過自學(xué)，減少工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗臉、二跳、三消毒"工作，努力做到隨用隨其明，每周對(duì)廚房一次小打掃。例如辨認(rèn)出工作中存有不妥當(dāng)之處立即表示，勒令廢止即時(shí)妥當(dāng)。全體工作人員能深入細(xì)致做好本職工作，明晰職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，確保職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。3、由保管員負(fù)責(zé)管理經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變