本地農(nóng)村校食堂食品安全現(xiàn)狀與分析

PAGEPAGE1本地農(nóng)村校食堂食品安全現(xiàn)狀與分析隨著我國城鄉(xiāng)建設的快速發(fā)展，越來越多的農(nóng)村學校開始向城市化進發(fā)。雖然在很多方面取得了進步，但農(nóng)村學校的食品衛(wèi)生問題依然常常受到詬病。針對本地農(nóng)村校食堂的食品安全現(xiàn)狀，本文將進行分析。一、食品安全問題（一）食材質(zhì)量不可控本地農(nóng)村地域相對閉塞，缺乏大型的食品加工企業(yè)，食材的質(zhì)量控制比較困難。一些農(nóng)民在生產(chǎn)過程中，往往為了追求快速效益，不惜用過期的雞蛋、肉類等食材作為原料，這極易引發(fā)食品安全問題。（二）食品加工不規(guī)范在校食堂加工過程中，往往缺乏專業(yè)的食品安全指導，導致加工過程中沒有掌握好食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。有時候食品加工過程中看不見的細菌也可能存在殘留，導致食品衛(wèi)生問題。（三）不干凈的廚房從通風、排氣等各方面因素考慮，校食堂廚房的環(huán)境舒適度往往比較差。此外在淹水天氣或是污水處理不當時，食品安全問題可能會更為突出。二、分析原因（一）教育不足由于農(nóng)民的食品安全意識比較薄弱，而且大部分家長從小生活在這樣的環(huán)境下，導致他們自身的食品安全意識不夠強烈。面對這種現(xiàn)象，我們應該加強相應的宣傳教育，不斷提高廣大師生的食品安全意識水平。（二）缺乏監(jiān)管農(nóng)村地區(qū)監(jiān)管部門缺少人力、物力和經(jīng)費的支持，導致他們工作效率和監(jiān)管能力下降。另外，在食品安全監(jiān)管過程中，相關(guān)部門還需完善食品安全管理法規(guī)及相關(guān)制度。三、對策措施（一）打好農(nóng)村人居環(huán)境整治保衛(wèi)工程把環(huán)境治理、衛(wèi)生與安全工作做好，可以避免食品污染源的出現(xiàn)。在農(nóng)村學校建立健全各項衛(wèi)生工作制度，并認真落實生產(chǎn)安全、食品安全等各項制度，避免大規(guī)模食品安全事件的發(fā)生。（二）加大教育宣傳力度加強農(nóng)村學校食品安全宣傳教育，讓師生、家長及食堂從業(yè)人員了解食品安全知識，增強大家對食品安全的重視和責任心。（三）健全食品安全管理體系強化食品監(jiān)管，開展食品安全抽檢，對違規(guī)企業(yè)和食品提供者進行行政懲罰和公開曝光，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應按時通報相關(guān)部門，并采取切實有效的應對措施，確保師生用餐的安全。總之，校園食堂的安全問題與廣大師生的健康息息相關(guān)。為保障農(nóng)村校園食品的安全，還需各級