商業(yè)空間設(shè)計(jì)

商業(yè)空間設(shè)計(jì)第一頁(yè)，共37頁(yè)。一、商業(yè)空間的概念1、廣義概念廣義的商業(yè)是指一切以盈利為目的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。其商業(yè)環(huán)境空間包括商場(chǎng)、酒店、餐廳、銀行、美容院等多種公共活動(dòng)場(chǎng)所。2、狹義概念狹義的商業(yè)是單純的買賣行為，也常指與農(nóng)業(yè)、工業(yè)等相提并論的專門經(jīng)營(yíng)商品的實(shí)體和經(jīng)濟(jì)部門。第二頁(yè)，共37頁(yè)。3、建筑學(xué)角度從建筑學(xué)角度，可以把商業(yè)建筑定義為：主要為有形物品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)買賣的商業(yè)活動(dòng)建造的空間場(chǎng)所，不包括餐飲類建筑。通常，商業(yè)建筑指綜合百貨商店、商場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)各類商品的專業(yè)零售和批發(fā)商店，以及飲食等服務(wù)業(yè)的建筑。第三頁(yè)，共37頁(yè)。4、商業(yè)購(gòu)物空間的概念商業(yè)購(gòu)物空間泛指為人們?nèi)粘Ｙ?gòu)物提供商業(yè)活動(dòng)的各種空間、場(chǎng)所，其中最有代表性的應(yīng)為各類商場(chǎng)、商店。在生活方式、消費(fèi)觀念和行為都發(fā)生了巨大的變化的今天，現(xiàn)代商業(yè)購(gòu)物空間已經(jīng)成為城市中最具活力的地方，它融匯購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)、社交等活動(dòng)場(chǎng)所于一身，其概念也被賦予了更豐富的內(nèi)涵。第四頁(yè)，共37頁(yè)。第五頁(yè)，共37頁(yè)。一、商業(yè)空間設(shè)計(jì)的定義“在以促進(jìn)商品銷售為目的的空間環(huán)境中運(yùn)用一定的物質(zhì)技術(shù)手段與經(jīng)濟(jì)能力,以科學(xué)為功能基礎(chǔ),以藝術(shù)為形式表現(xiàn),根據(jù)對(duì)象所處的特定環(huán)境,對(duì)內(nèi)部空間進(jìn)行創(chuàng)造與組織的理性創(chuàng)造活動(dòng),形成安全、衛(wèi)生、舒適、優(yōu)美的內(nèi)部環(huán)境，滿足人們的物質(zhì)功能需要與精神功能需要的空間環(huán)境設(shè)計(jì)稱為商業(yè)空間設(shè)計(jì)?！笔谷双@得設(shè)計(jì)師所期待的生理及心理反應(yīng)，創(chuàng)造一個(gè)理想的空間格調(diào)和環(huán)境氛圍的商業(yè)活動(dòng)空間。第六頁(yè)，共37頁(yè)。一、商業(yè)空間設(shè)計(jì)的內(nèi)容內(nèi)容：1、室外空間2、過(guò)度空間3、室內(nèi)空間第七頁(yè)，共37頁(yè)。二、商業(yè)空間的構(gòu)成商業(yè)空間是由人、物、空間三者之間的相互關(guān)系構(gòu)成的。

1.人與空間的關(guān)系：是空間提供了人的活動(dòng)，其中包括物質(zhì)的獲得，精神的感受與信息的交流。

2.人與物的關(guān)系：是一種交流的功能，物質(zhì)提供了使用功能，并傳達(dá)相關(guān)信息（包括識(shí)別、美感、知識(shí)等）。

3.空間與物的關(guān)系：是空間提供了物的放置（陳列、儲(chǔ)存等），同時(shí)集合的物也構(gòu)成了新的空間（設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮商品的陳列后形成的“新”空間）。第八頁(yè)，共37頁(yè)。商業(yè)空間的特征：?

展示性——除了一般意義上的商品陳列，商業(yè)的空間還可以包括舞臺(tái)上動(dòng)態(tài)的表演、各種形式廣告的發(fā)布、POP等有關(guān)商品自身以及附加信息的傳達(dá)。?

服務(wù)性——商業(yè)空間提供各種有形或無(wú)形的服務(wù)：包括購(gòu)物.休閑.咨詢.匯兌.寄存.修理.餐飲.美容等。?

娛樂(lè)性——提供影院劇場(chǎng).兒童游樂(lè).電子游戲.運(yùn)動(dòng)休閑等調(diào)劑身心的活動(dòng)。?

文化性——無(wú)論是商品陳例或娛樂(lè)活動(dòng)，其本質(zhì)均是文化活動(dòng)，包括各類流行也是一種文化。?

科技性——注重科技手段的運(yùn)用和加強(qiáng)，展示高科技元素，以增強(qiáng)空間環(huán)境的時(shí)代感和科技感。二、商業(yè)空間的構(gòu)成第九頁(yè)，共37頁(yè)。商業(yè)空間設(shè)計(jì)的特征1、展示性；2、服務(wù)性；3、娛樂(lè)性；4、文化性；5、科技性第十頁(yè)，共37頁(yè)。三、現(xiàn)代商業(yè)空間的分類作為商業(yè)空間主要形式的各類商店，近百年來(lái)隨著商品經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，商店的形式演變成各種不同的樣式，依年代先后分述于下：1、百貨店

1856年巴黎的孟瑪榭百貨商店，現(xiàn)代百貨商店之先河。第十一頁(yè)，共37頁(yè)。2、郵購(gòu)

1880年開(kāi)始于美國(guó)，是一種零售業(yè)的新形態(tài)。3、連鎖店緣起20世紀(jì)20年代美國(guó)。相對(duì)統(tǒng)一的設(shè)計(jì)風(fēng)格和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，使顧客對(duì)連鎖店企業(yè)獲得一致的印象同一商店的服務(wù)空間范圍得到延伸。商店的CI(企業(yè)識(shí)別形象)設(shè)計(jì)的結(jié)合也是連鎖店經(jīng)營(yíng)的特征。第十二頁(yè)，共37頁(yè)。4、超級(jí)市場(chǎng)起源于20世紀(jì)末美國(guó)的經(jīng)濟(jì)大恐慌時(shí)期。超級(jí)市場(chǎng)以不需要高成本的門面裝飾、店內(nèi)貨物由顧客自取而降低經(jīng)營(yíng)的費(fèi)用。低廉的貨物受到經(jīng)濟(jì)不景氣市場(chǎng)的消費(fèi)者的歡迎，第十三頁(yè)，共37頁(yè)。5、購(gòu)物中心

20世紀(jì)60年代，它集百貨、超市、餐廳和娛樂(lè)于一體，并在規(guī)劃中設(shè)置了步行、休息區(qū)等公共設(shè)施，方便購(gòu)物。這類商業(yè)空間可分為兩大類：（1）單體型——在單建筑內(nèi)，在不同樓層區(qū)域中規(guī)劃不同的商品種類，并有休息、娛樂(lè)設(shè)施。（2）復(fù)合型——由多個(gè)建筑組成，各自經(jīng)營(yíng)不同項(xiàng)目，有天橋、地道等設(shè)施聯(lián)系各單體建筑、整個(gè)區(qū)域劃停車、休息、步道、景觀等空間。第十四頁(yè)，共37頁(yè)。6、商業(yè)街這里指在一個(gè)區(qū)域內(nèi)（平面或立體）集合不同的類別，構(gòu)成的綜合性的商業(yè)空間。所有公共設(shè)施，如街道、店鋪門面和招牌、休息設(shè)施等均按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，而且有統(tǒng)一管理的組織（如上海的港匯廣場(chǎng)、中信泰富等）。第十五頁(yè)，共37頁(yè)。7、量販店簡(jiǎn)稱“GMS”亦稱倉(cāng)儲(chǔ)式超市，采用顧客自助式選購(gòu)的連鎖店方式經(jīng)營(yíng),20世紀(jì)60年代末出現(xiàn)在美國(guó)。一貨物種類多、批量批發(fā)銷售、低價(jià)為特點(diǎn)。利用連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，大批采購(gòu)商品，亦自行開(kāi)發(fā)自己的品牌，以貨物種類多、批量批發(fā)銷售、低價(jià)為特點(diǎn)。利用連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，大批采購(gòu)商品，亦自行開(kāi)發(fā)自己的品牌，以其低成本經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)對(duì)零售業(yè)及超市造成巨大的威脅，如“百安居”、“麥德龍”等。第十六頁(yè)，共37頁(yè)。8、便利店這是一種在20世紀(jì)80年代后出現(xiàn)的新型零售業(yè)，在巨型化和連鎖化經(jīng)營(yíng)的超市和“GMS”的縫隙中，以24小時(shí)營(yíng)業(yè)的方式方便了社區(qū)生活，并為夜間工作者提供服務(wù)，這種以食品飲料為主的小型商店也兼售報(bào)刊、日用百貨、文具、藥品，并經(jīng)營(yíng)一些社區(qū)服務(wù)的項(xiàng)目（如代付水、電費(fèi)等），給消費(fèi)者帶來(lái)便利，如各地的“羅森”、“快客”等。第十七頁(yè)，共37頁(yè)。9、專賣店這是近幾十年來(lái)出現(xiàn)的以售銷某品牌商品，或某一類商品的專業(yè)性零售店，以其對(duì)某類商品完善的服務(wù)和銷售，針對(duì)特定的顧客群體而獲得相對(duì)穩(wěn)定的顧客。大多數(shù)企業(yè)的商品專賣店還具備企業(yè)形象和產(chǎn)品品牌形象的傳達(dá)功能。第十八頁(yè)，共37頁(yè)。四、消費(fèi)心理與購(gòu)物環(huán)境

1.消費(fèi)心理

顧客消費(fèi)行為的心理過(guò)程活動(dòng)，是設(shè)計(jì)者必須了解的基本內(nèi)容。人們的消費(fèi)心理活動(dòng)，大致可分為三個(gè)階段：?

認(rèn)知過(guò)程：認(rèn)識(shí)商品.了解服務(wù)是消費(fèi)行為的前提。商品的包裝.陳列以及商業(yè)空間的裝飾等，對(duì)消費(fèi)者的進(jìn)一步行動(dòng)起重要作用。在這個(gè)過(guò)程中，商品本身和空間環(huán)境起誘導(dǎo)作用。如舒適.美觀的空間裝飾.以人為本的服務(wù)體系.生動(dòng)別致的櫥窗展示.商品的陳列.品牌以及廣告宣傳效應(yīng)等，都應(yīng)使消費(fèi)者感到身心愉悅，產(chǎn)生消費(fèi)的欲望。?

情感過(guò)程：在認(rèn)知的基礎(chǔ)上消費(fèi)者經(jīng)過(guò)一系列的比較、分析、思考直到做出判斷的心理過(guò)程。?

意志過(guò)程：通過(guò)認(rèn)知和情感的心理過(guò)程，使消費(fèi)者有了明確的購(gòu)買目的，最終實(shí)現(xiàn)購(gòu)買的心理決定過(guò)程。第十九頁(yè)，共37頁(yè)。四、消費(fèi)心理與購(gòu)物環(huán)境

2.購(gòu)物環(huán)境

不同消費(fèi)者會(huì)有各種購(gòu)物行為，但對(duì)環(huán)境的要求大致相同。?

購(gòu)物環(huán)境的舒適和美觀性：主要體現(xiàn)在：視覺(jué)的愉悅感.身體觸覺(jué)的舒適感.優(yōu)雅的聲學(xué)效果等。第二十頁(yè)，共37頁(yè)。四、消費(fèi)心理與購(gòu)物環(huán)境

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購(gòu)物環(huán)境的安全性：首先，要考慮設(shè)備安裝設(shè)計(jì)的安全性；其次，空間設(shè)計(jì)中要避免可能對(duì)顧客造成傷害的系列問(wèn)題；第三，設(shè)計(jì)時(shí)避免顧客心理恐懼和不安全的因素。第二十一頁(yè)，共37頁(yè)。四、消費(fèi)心理與購(gòu)物環(huán)境

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購(gòu)物環(huán)境的方便性：就近購(gòu)物，方便快捷，省時(shí)省錢，這是消費(fèi)者的最佳選擇。因此，交通便利和人口密集的區(qū)域往往作為商場(chǎng)業(yè)主“選址“的首要選擇。因此，交通便利和人口密集的區(qū)域往往作為商場(chǎng)業(yè)“選址”首要選擇。此外，商業(yè)空間內(nèi)部交通線路設(shè)計(jì)的合理性也決定了購(gòu)物環(huán)境的方便性。

第二十二頁(yè)，共37頁(yè)。四、消費(fèi)心理與購(gòu)物環(huán)境

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購(gòu)物（消費(fèi)）環(huán)境的可選擇性：“貨比三家”是眾所周知的道理，也說(shuō)明了消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中，存在著比較、選擇的過(guò)程，而這一過(guò)程的滿足則能夠促進(jìn)消費(fèi)的形成，這說(shuō)明購(gòu)物環(huán)境中存在著比較、選擇可能的重要性。所以大型的購(gòu)物環(huán)境中應(yīng)具備多家商店、多種商品、多方面信息（多種的空間形式組合）等，以便產(chǎn)生商業(yè)聚集效應(yīng)。第二十三頁(yè)，共37頁(yè)。四、消費(fèi)心理與購(gòu)物環(huán)境

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購(gòu)物環(huán)境的標(biāo)識(shí)性：只要設(shè)計(jì)獨(dú)特的商店標(biāo)識(shí)和門面、富有創(chuàng)意的櫥窗和廣告和富于新意的購(gòu)物環(huán)境，才會(huì)給消費(fèi)者留下深刻的記憶。同時(shí)，正因?yàn)槊總€(gè)商店的獨(dú)特性、新穎感和可識(shí)別性，才形成商業(yè)街的豐富的商業(yè)氛圍。第二十四頁(yè)，共37頁(yè)。五、商業(yè)空間設(shè)計(jì)的基本特點(diǎn)1、商業(yè)空間的功能分區(qū)商業(yè)空間的設(shè)計(jì)目的是以其合理的功能、完善的設(shè)施和服務(wù)來(lái)達(dá)到銷售商品，促進(jìn)消費(fèi)（包括餐飲）為目的。

從業(yè)態(tài)（空間和服務(wù)性質(zhì)）上來(lái)區(qū)分商業(yè)空間可分為：a.零售業(yè)：日常生活用品店、文化體育用品店、服飾用品店、家用電器店等；b.餐飲業(yè)：餐廳、酒吧、茶館、咖啡廳、飲料店等；c.其他服務(wù)業(yè)：美容美發(fā)、休閑娛樂(lè)、SPA會(huì)所等；

不同的業(yè)態(tài)空間在功能和設(shè)施的設(shè)置上會(huì)有較大的差異，但從空間與服務(wù)性質(zhì)的關(guān)系上來(lái)區(qū)分，都有直接和間接的區(qū)別。因此，一般均可在空間功能上區(qū)分為：“直接營(yíng)業(yè)區(qū)”和“輔助營(yíng)業(yè)區(qū)”。第二十五頁(yè)，共37頁(yè)。不同商業(yè)空間的空間功能分區(qū)表：業(yè)態(tài)類型

零售業(yè)

餐飲業(yè)

其他服務(wù)業(yè)業(yè)態(tài)形式日常生活用品店、文化體育用品店、服飾用品店、家用電器店等餐廳、酒吧、茶館、咖啡廳、飲料店等美容美發(fā)、休閑娛樂(lè)、SPA會(huì)所等；空間功能分區(qū)直接營(yíng)業(yè)區(qū)間接營(yíng)業(yè)區(qū)直接營(yíng)業(yè)區(qū)間接營(yíng)業(yè)區(qū)直接營(yíng)業(yè)區(qū)間接營(yíng)業(yè)區(qū)引導(dǎo)區(qū)：外立面、入口、櫥窗；商場(chǎng)區(qū)：收銀臺(tái)、貨架、櫥柜等銷售設(shè)施及顧客休息區(qū)、化妝室等服務(wù)性設(shè)施商品儲(chǔ)藏、配貨區(qū)、內(nèi)部管理區(qū)。引導(dǎo)區(qū)：外立面、入口、接待等候區(qū)、就餐區(qū)：散席及包房；衣帽間、化妝間等輔助服務(wù)設(shè)施。廚房與管理（包括倉(cāng)庫(kù)和冷藏）兩大部分。入口引導(dǎo)區(qū)、接待等候區(qū)、主要服務(wù)區(qū)、貴賓房、衣帽間、化妝間等儲(chǔ)藏室、設(shè)備區(qū)、內(nèi)部的管理室等第二十六頁(yè)，共37頁(yè)。2、零售商店的基本特點(diǎn)日常生活用品店：（銷售區(qū)、收銀接待區(qū)、儲(chǔ)藏區(qū)）此類店以商品項(xiàng)目多、數(shù)量多的銷售為主；店內(nèi)商品陳列一般以沿墻陳列為基本方式。通常使用骨架結(jié)合層板置放商品，層板的深度和高度要注意適合商品的尺度，最下端一般設(shè)計(jì)為儲(chǔ)藏柜。第二十七頁(yè)，共37頁(yè)。文化體育用品店：（銷售區(qū)、收銀接待區(qū)、儲(chǔ)藏區(qū)）1.具有銷售文化、休閑、個(gè)人愛(ài)好等商品的特征。2.為了避免商品相互交叉帶來(lái)的混亂,銷售區(qū)均按商品種類進(jìn)行劃分。3.商品陳列方式由于商品的形狀大小尺寸差異較大有所差別：a.開(kāi)放式陳列，運(yùn)動(dòng)器材、樂(lè)器、書籍等可直接置于地面、臺(tái)面或開(kāi)放式貨架上。b.櫥柜陳列，攝影器材、樂(lè)器、鐘表等高價(jià)商品以櫥柜陳列展示，既保證安全，也增加商品的價(jià)值感。c.墻面陳列，這是一種最常用的方式，但也分開(kāi)放式陳列和櫥柜陳列兩種方式。4.在條件允許可考慮增設(shè)休憩區(qū)和商品體驗(yàn)區(qū)。第二十八頁(yè)，共37頁(yè)。第二十九頁(yè)，共37頁(yè)。第三十頁(yè)，共37頁(yè)。第三十一頁(yè)，共37頁(yè)。第三十二頁(yè)，共37頁(yè)。3、餐飲類的基本特點(diǎn)是以在現(xiàn)場(chǎng)提供用餐、飲料等服務(wù)的商業(yè)空間。此類的空間的就餐環(huán)境直接影響顧客的消費(fèi)心理，并起到體現(xiàn)服務(wù)檔次、質(zhì)量的效果。因此，充分合理地利用空間，營(yíng)造舒適幽雅的環(huán)境，吸引顧客使其進(jìn)行消費(fèi)，是設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)和根本目的。第三十三頁(yè)，共37頁(yè)?？臻g類型餐廳

酒吧、咖啡店、茶館、飲料店空間功能分區(qū)就餐服務(wù)區(qū)散席區(qū)、包房區(qū)、宴會(huì)廳以及附帶的洗手間、等候區(qū)、衣帽間、收銀區(qū)等。管理區(qū)辦公室、員工休息室、更衣室、倉(cāng)庫(kù)、員工洗手間等。內(nèi)部管理區(qū)管理辦公室、員工休息室、更衣室、餐具室、調(diào)料倉(cāng)庫(kù)、員工洗手間、干貨倉(cāng)庫(kù)等。休息區(qū)散席區(qū)、包房區(qū)、舞池以及附帶的音控室、洗手間、等候區(qū)、衣帽間等。廚房區(qū)冷菜間、點(diǎn)心室、洗滌區(qū)、烹調(diào)區(qū)、洗碗室、倉(cāng)庫(kù)、冷凍庫(kù)、出菜間等吧臺(tái)區(qū)調(diào)酒區(qū)（備餐區(qū)）、收銀區(qū)等第三十四頁(yè)，共37頁(yè)。4、其他服務(wù)業(yè)的基本特點(diǎn)其他服務(wù)業(yè)主要有:美容美發(fā)、桑拿浴室、舞廳等。主要以人的形象設(shè)計(jì)和使人身心健康和愉悅及消除緊張和疲勞，使身體處于最佳狀態(tài)功能的現(xiàn)代休閑類商業(yè)空間。此類的空間環(huán)境同樣直接影響顧客的消費(fèi)心理，并起到體現(xiàn)服務(wù)檔次、質(zhì)量的效果。因此，充分合理地利用空間，營(yíng)造舒適幽雅、富有創(chuàng)意的環(huán)境，吸引顧客使其進(jìn)行消費(fèi)，是設(shè)計(jì)的出