奶牛的生產(chǎn)效率

奶牛的生產(chǎn)效率國家“學生奶奶源升級計劃”專家組

奶牛養(yǎng)殖專家高級獸醫(yī)師李大輝第一頁，共四十八頁。一、城市現(xiàn)代化——交通：飛機、高速公路、地鐵、輕軌、磁懸浮列車——高速縮短了距離——辦公：電腦、軟件、網(wǎng)絡——工作程序化、信息化、高效率；——生活：微波爐、手機、數(shù)碼相機、攝象機——快速加熱、方便通訊、大容量貯存。第二頁，共四十八頁。共同點——高效率高效率是現(xiàn)代化的一種體現(xiàn)第三頁，共四十八頁。二、奶牛生產(chǎn)高效率是牧業(yè)現(xiàn)代化的核心一）現(xiàn)代牧場的經(jīng)營理念目標手段支柱基礎核心效率產(chǎn)量質(zhì)量利潤育種繁殖營養(yǎng)疾病防治管理第四頁，共四十八頁。二）奶牛生產(chǎn)高效率帶來的經(jīng)濟效益美國在過去35年中：——奶牛頭數(shù)減少了：1200多萬頭——年產(chǎn)奶量增加了：1225.8萬噸——每頭奶牛平均產(chǎn)奶量增加了：225%節(jié)省大量維持日糧的支出帶來巨大的經(jīng)濟效益出售牛奶的收入大幅增加第五頁，共四十八頁。三）高產(chǎn)奶牛的標準

在其泌乳期的某階段，把其日攝入凈能量的至少70%分泌成牛奶。——觀念的轉(zhuǎn)化數(shù)量型效率型——高產(chǎn)奶牛的標準以營養(yǎng)的轉(zhuǎn)化率來衡量第六頁，共四十八頁。四）奶牛最佳經(jīng)濟效益的獲取

固有的遺傳性能充分發(fā)揮遺傳優(yōu)勢奶牛最佳組合良好的飼養(yǎng)管理奶牛生產(chǎn)滿負荷運轉(zhuǎn)

獲取最佳效益第七頁，共四十八頁。五）奶牛生產(chǎn)的高產(chǎn)與高效率

營養(yǎng)投入生產(chǎn)狀況產(chǎn)奶量生產(chǎn)效率經(jīng)濟效益過量（超標）

超負荷高產(chǎn)下降

下降低量（不足）

低負荷低產(chǎn)下降

下降合理（達標）

滿負荷高產(chǎn)上升

上升

高效率必高產(chǎn)高產(chǎn)未必高效率第八頁，共四十八頁。六）牧業(yè)生產(chǎn)取、舍判斷的依據(jù)效率產(chǎn)出／投入

同步增長非同步增長第九頁，共四十八頁。三、牧場現(xiàn)代化

高效率是牧場一切工作的出發(fā)點。一）管理

現(xiàn)代化牧場的高效率是通過良好的管理體制來實現(xiàn)。1.員工滿負荷的工作量——高勞動生產(chǎn)率2.體現(xiàn)高效率生產(chǎn)水平的配套設施——電腦、電腦軟件〈人員、財務、倉貯、奶牛相關(guān)資料的建立和使用〉——數(shù)碼相機〈牛籍檔案的建立〉——先進的擠奶、貯奶、運奶車、先進的CIP清洗系統(tǒng)第十頁，共四十八頁?！冗M的全混合日糧設備（TMR）——有效的抗冷熱應激的設施〈保溫、加熱飲水器、噴淋、風扇、涼棚、綠化……〉——各種先進的質(zhì)量、疾病檢測儀器〈隱性乳腺炎偵測儀、超聲波懷孕檢測儀、快速抗生素檢測儀、乳腺炎檢測試紙、電動修蹄架……〉3.科學、高效的各種生產(chǎn)規(guī)范、操作制度、高技術(shù)素質(zhì)的員工、定期的培訓制度……4.飼養(yǎng)模式——栓系飼養(yǎng)——散欄飼養(yǎng)（適用于TMR、擠奶廳）第十一頁，共四十八頁。5.奶牛的生產(chǎn)效率

1）日生產(chǎn)效率——高產(chǎn)----數(shù)量——高蛋白、高脂肪率、低體細胞數(shù)、低細菌數(shù)----質(zhì)量

——高轉(zhuǎn)化率飼料營養(yǎng)牛奶高奶料比

----效率

2）年生產(chǎn)效率——縮短產(chǎn)犢間隔——高受胎率、高繁殖率——高犢牛成活率第十二頁，共四十八頁。

3）終生生產(chǎn)效率——縮短后備牛的飼養(yǎng)期——保證頭胎投產(chǎn)體重達標〈為成乳牛體重85%〉——提高頭胎單產(chǎn)水平——成乳牛單產(chǎn)逐年穩(wěn)中有升——延長奶牛使用年限第十三頁，共四十八頁。

二）奶牛生產(chǎn)

（一）育種繁殖

——良種是決定奶牛生產(chǎn)高效率最基本的條件；——懷孕是泌乳的前提。1.高效率的育種繁殖

1)奶牛的胚胎移植----快速繁殖良種高產(chǎn)母牛奶牛胚胎移植已開始進入生產(chǎn)階段供體牛必需是遺傳性能穩(wěn)定的良種高產(chǎn)牛2)性別控制:也是迅速擴群的手段第十四頁，共四十八頁。2.育種方向——利用國內(nèi)外優(yōu)良種質(zhì)（基因），提高單產(chǎn)、乳脂率（量）和乳蛋白率（量）；改良乳房和肢蹄結(jié)構(gòu)；培育抗應激性強和轉(zhuǎn)化率高的奶牛?！鶕?jù)地域環(huán)境特點來確定育種方向（南方、北方、西北）第十五頁，共四十八頁。3.育種工作

——選種選配系譜分類——生產(chǎn)性能測定、305天平均產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率。外貌鑒定——評選出留養(yǎng)后備牛的種用母牛?！髠渑５呐嘤秃Y選達到或者超過各階段奶牛的培育指標?！＜畽n案的建立系譜、生長發(fā)育記錄、繁殖記錄、分娩記錄、生產(chǎn)性能記錄、牛只去向第十六頁，共四十八頁。4.繁殖奶牛繁殖技術(shù)管理是奶牛生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一.

繁殖技術(shù):1）發(fā)情觀察和發(fā)情周期的把握;2）適時配種和配種技術(shù);3）同期發(fā)情;4）精液質(zhì)量、貯存和取用；5）驗胎；6）繁殖計劃〈初配計劃、產(chǎn)犢間隔、季節(jié)性繁殖、選種選配、繁殖障礙、繁殖記錄與繁殖技術(shù)統(tǒng)計〉第十七頁，共四十八頁。（二）疾病防治——健康是奶牛生產(chǎn)高效率的基本條件；——疾病導致奶牛生產(chǎn)效率嚴重下降；——疾病預防費用遠遠低于疾病的治療費用和生產(chǎn)損失的費用。第十八頁，共四十八頁。原則：以防為主，防治結(jié)合。目的：防止疾病的傳入和發(fā)生，控制傳染病和寄生蟲（?。┑膫鞑?，保證牛只的健康和提高生產(chǎn)效率。第十九頁，共四十八頁。1.衛(wèi)生防疫——嚴格執(zhí)行國家、地方有關(guān)動物防疫法；——牧場出入的消毒設施及制度；——對進入牧場外來人員的嚴格控制；——生產(chǎn)及工作人員的體檢及對衛(wèi)生防疫制度的嚴格執(zhí)行；——全場每季度一次大消毒、滅害蟲；

第二十頁，共四十八頁。——產(chǎn)房、犢牛預防室、病牛室、隔離牛舍每天消毒；——場內(nèi)及附近發(fā)生傳染病，應隔離、封鎖及時上報，并隔離防治；——外來牛只應隔離觀察、檢疫，確認無傳染病方可并群飼養(yǎng)；第二十一頁，共四十八頁。2.免疫與檢疫

免疫：炭疽、其它

檢疫：布病1次／年結(jié)核病2次／年對陽性牛只按規(guī)定作出處理第二十二頁，共四十八頁。3.獸醫(yī)臨床

——建奶牛病史卡——疾病統(tǒng)計報表——藥品、器械管理制度及獸藥月報表——定期進行隱性乳腺炎的檢測，并做詳細記錄——牛蹄修整2次／年·頭——產(chǎn)房：奶牛產(chǎn)前、接產(chǎn)、產(chǎn)后的衛(wèi)生消毒工作制度的建立第二十三頁，共四十八頁。（三）奶牛營養(yǎng)奶牛生產(chǎn)高效率的前提是：——奶牛瘤胃內(nèi)環(huán)境理想化——為奶牛提供優(yōu)質(zhì)、足量、平衡的營養(yǎng)——低應激環(huán)境第二十四頁，共四十八頁。1有益于奶牛生產(chǎn)效率的觀念

——當你滿足了奶牛的營養(yǎng)需要，它才會給你應有的回報------高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高轉(zhuǎn)化率；第二十五頁，共四十八頁。——育種遺傳優(yōu)勢30%后備牛成乳?！獱I養(yǎng)個體優(yōu)勢70%產(chǎn)奶勢能單產(chǎn)——系統(tǒng)綜合思維方式存在問題，用最佳組合的辦法解決具體問題。經(jīng)濟——管理——技術(shù)一體化進行最佳組合。

案例：苜蓿草的使用第二十六頁，共四十八頁?！伺c奶牛的關(guān)系

公平交易——奶牛保持高生產(chǎn)效率掠奪性對待——奶牛生產(chǎn)效率急劇下降——營養(yǎng)均衡，遠離疾病，提高效率。第二十七頁，共四十八頁?！岣吆脱娱L泌乳高峰期產(chǎn)量提高單產(chǎn)

1）擴大有利因素——提高泌乳遺傳勢能——泌乳早期營養(yǎng)到位——干奶母牛膘情合適

第二十八頁，共四十八頁。2）排除不利因素——擠奶操作不規(guī)范——疾?。ㄈ橄傺住⒋x?。谌樵缙跔I養(yǎng)不足——干奶牛膘勢過高或者過低——環(huán)境應激（高溫、嚴寒）第二十九頁，共四十八頁。2有利于提高奶牛生產(chǎn)效率的技術(shù)措施1）奶牛生產(chǎn)管理軟件的使用（電腦軟件技術(shù)員）

對奶牛生產(chǎn)〈育種繁殖、營養(yǎng)供給、疾病防治〉標準化管理。提高對牛群的生產(chǎn)、健康、效率控制的透明度。

2）散放飼養(yǎng)——分群飼養(yǎng)

分群原則：

——泌乳月相同或者相近的為一群——日產(chǎn)量相同或者相近的為一群有利于合理提供營養(yǎng)，增加生產(chǎn)效率。

第三十頁，共四十八頁。3）引導飼養(yǎng)

——是高產(chǎn)奶牛在產(chǎn)后盡快達到產(chǎn)奶高峰的飼養(yǎng)方法——泌乳高峰期產(chǎn)奶量與全期產(chǎn)奶量呈強正相關(guān)

過程：

——起始于干奶期，干奶牛應有良好的體況——在產(chǎn)前二周，飼喂產(chǎn)奶日糧，使瘤胃微生物體系向有得于產(chǎn)奶方向轉(zhuǎn)變——產(chǎn)后，產(chǎn)奶開始至產(chǎn)奶高峰期，每日精料投入量在標準基礎上增加0.5公斤/頭左右。第三十一頁，共四十八頁。4）添加劑的使用

維生素、微量元素、脲酶抑制劑、氯化鉀、小蘇打、氧化鎂、煙酸、雙乙酸鈉、蛋氨酸鋅、莫能霉素……5）高營養(yǎng)濃度飼料的使用

脂肪酸鈣、過瘤胃脂肪、膨化大豆、全棉子……第三十二頁，共四十八頁。6）TMR技術(shù)的使用

有利于奶牛健康、營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率的提高和降低生產(chǎn)成本

——提高勞動生產(chǎn)率——奶牛吃到的每一口飼料營養(yǎng)是均衡的——提高營養(yǎng)濃度、增加干物質(zhì)采食量——避免牛偏食，可提高干草和適口性差的飼料的采食量——有利于瘤胃pH值的調(diào)控——有利于抗熱應激第三十三頁，共四十八頁。7）自由飲水

水是奶牛最重要的營養(yǎng)素。

——飲水次數(shù)／日·頭栓系舍飼14次／日·頭散放圈舍6.6次／日·頭——飲水溫度：10~20℃——飲水高峰時段15：00~21：00占日飲水量40%——瘤胃溫度恒定在39~41℃大量飲用低溫水將降低瘤胃發(fā)酵溫度，影響發(fā)酵且耗能大，飲冰水還可導致流產(chǎn)；——暴飲可改變瘤胃內(nèi)容物的滲透壓，會傷害瘤胃內(nèi)的微生物群；——供水不足是直接影響產(chǎn)奶量，影響干物質(zhì)采食量，瘤胃內(nèi)容物含水量少于86%，將影響微生物生長繁殖。第三十四頁，共四十八頁。8）合理的日糧結(jié)構(gòu)

——干草4~5公斤／日·頭以上

苜蓿草、羊草、蘇丹草、黑麥草、野干草……在干草缺乏地區(qū)可以使用玉米秸稈代干草；4公斤是喂量的底線。

——混合精料8~10公斤／日·頭

根據(jù)奶牛維持、產(chǎn)奶量、胎次、妊期、運動、環(huán)境溫度的需要，合理配置能量與蛋白質(zhì)飼料的比例，并添加預混料。泌乳高峰期可以超過10公斤／日·頭。第三十五頁，共四十八頁?！噘A玉米12~15公斤／日·頭

全株青貯玉米的營養(yǎng)量含是黃玉米秸桿青貯的3倍；喂量超過15公斤／日·頭應慎重。——塊根類3~5公斤／日·頭

胡蘿卜、南瓜，富含?—胡蘿卜素水分含量高不宜多喂?！o料10公斤左右／日·頭

啤酒糟、玉米渣、玉米酒糟、豆腐渣……啤酒糟催奶效果好。第三十六頁，共四十八頁。9）瘤胃內(nèi)環(huán)境的調(diào)控

意義：創(chuàng)造瘤胃最佳環(huán)境，保證奶牛瘤胃內(nèi)微生物正常生長、繁殖、發(fā)酵，獲取最佳生產(chǎn)效率。

目標：瘤胃PH值控制在6.4--6.8。

基礎：

——給瘤胃微生物提供必要的平衡的營養(yǎng)源——保持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定

第三十七頁，共四十八頁。〈1〉營養(yǎng)調(diào)控

A）日糧合適的精粗比精／粗＝60～50／40～50粗料中干草4～5公斤／日·頭（下限）以上

NFC=DMI×（36～44%）NDF=DMI×（25～33%）粗料NDF>19%ADF=DMI×（17～21%）第三十八頁，共四十八頁。B）粗蛋白

粗蛋白投入量

CP=DMI×（14～16%）

最佳降解蛋白投入量

RDP=DMI×（10～13%）

合適降解非降解蛋白的比

RDP／RUP=65～60／35～40第三十九頁，共四十八頁。C）合適的蛋白質(zhì)／能量比

產(chǎn)奶量蛋白質(zhì)／能量25kg／天

102g／Mcal35kg／天

103g／Mcal

45kg／天

103g／Mcal54kg／天

104g／McalD）日糧脂肪應在日糧干物質(zhì)7%以下。第四十頁，共四十八頁。E）維持相對穩(wěn)定的日糧組成和供給量；

如有變化應微調(diào)，給瘤胃微生物有一個適應期。F）調(diào)控礦物質(zhì)水平

常量：Ca、P、Mg、K、Na、S、Cl微量：Fe、Cu、I、Mn、Zn、Co、Se日糧添加脂肪時，Ca、Mg應取上限量。

Ca=DMI×（0.65～1.0%）1.0%Mg=DMI×（0.25～0.35%）0.35%第四十一頁，共四十八頁?！?〉技術(shù)調(diào)控

——日喂精料次數(shù)改2次為3次——飼喂程序：先粗后精——精料中能量飼料（NFC）多樣化；——飼料粒度精料1~2mm粗料2~3cm

TMR粗料20%以上長度在3.8cm

第四十二頁，共四十八頁?！褂肨MR技術(shù)

——瘤胃緩沖劑

小蘇打DMI×（0.75～1.0%）／日·頭

——100~150克／日·頭氧化鎂DMI×（0.4～1.0%）／日·頭——自由飲水水溫10~20℃第四十三頁，共四十八頁。〈3〉微生物及添加劑的調(diào)控——接種乳酸利用菌------埃氏巨型球菌，加快對乳酸的利用；——添加有機酸------蘋果酸，刺激反芻獸新月單胞菌利用乳酸的能力，蘋果酸能增加CO2產(chǎn)出量；有5種苜蓿草中含有蘋果酸約占DM2.9~4.5%第四十四頁，共四十八頁。10）應激的控制

盡可能降低環(huán)境應激冷應激——抗寒耗能量