DB4209T 29-2023 地理標(biāo)志集體商標(biāo) 漢川河蟹

ICS65.150CCSICS65.150CCSB52孝 感 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4209/T29—2023地理標(biāo)集體商標(biāo) 漢河蟹GeographicalindicationcollectivetrademarkHanchuanChinesemittencrab發(fā)布稿在提交反饋意見時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。2023-04-10發(fā)布 2023-05-10實(shí)施孝感市場(chǎng)監(jiān)理局 發(fā)布DB4209/T29DB4209/T29—2023目 次前 言 III引 言 IV范圍 1規(guī)性用件 1術(shù)和義 1保范圍 2產(chǎn)要求 2候征 2壤境件 2環(huán)條件 2養(yǎng)要求 3殖式 3養(yǎng)期 3種量 3種放 3料喂 3位控 3質(zhì)節(jié) 3草植管理 3害控 3捕上市 4產(chǎn)質(zhì)量 4官求 4格分級(jí) 4食分例 4肉化標(biāo) 4量全標(biāo) 5含量 5檢方法 5官標(biāo) 5格量 5食分例 5肉化標(biāo) 6量全標(biāo) 6檢規(guī)則 66I6驗(yàn)7定則 7志包、輸存 7標(biāo)志 7包裝 7運(yùn)輸 7貯存 8附錄A （范）理標(biāo)集商標(biāo) 川蟹保范圖 9II前 言本文按GB/T1.1—2020《準(zhǔn)工導(dǎo)則 第部分 準(zhǔn)文的和起規(guī)》《理標(biāo)產(chǎn)保規(guī)》規(guī)定草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由漢川市漁業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)和漢川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。本文件主要起草人：張?zhí)昧?、王良炎、李為、朱曉鳴、吳佳俊、李若靜、劉昊昆、李旺、王康。III引 言漢川市位于湖北省江漢平原境內(nèi)，湖泊星羅棋布，河渠縱橫交錯(cuò)，養(yǎng)殖水面資源豐富。漢川市是湖北省河蟹主產(chǎn)區(qū)之一，已有三十多年的養(yǎng)殖歷史，2016年被中國漁業(yè)協(xié)會(huì)河蟹分會(huì)授予“中國河蟹2330（證號(hào)第37483895號(hào)），該商標(biāo)使用管理規(guī)則詳見國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局第1768期《商標(biāo)公告》。根據(jù)孝感市漁業(yè)品牌建設(shè)與標(biāo)準(zhǔn)化要求，漢川市漁業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)委托中國科學(xué)院水生生物研究所牽頭組織有關(guān)單位起草孝感市地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志集體商標(biāo)漢川河蟹》，以期規(guī)范商標(biāo)產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量要求。本標(biāo)準(zhǔn)編制依據(jù)充分，具有科學(xué)性、先進(jìn)性、適用性和可操作性。本標(biāo)準(zhǔn)的制定能為孝感市“漢川河蟹”商標(biāo)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和監(jiān)管提供技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)保障河蟹產(chǎn)品質(zhì)量安全、推動(dòng)品牌創(chuàng)建、促進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。IV地理標(biāo)志集體商標(biāo) 漢川河蟹范圍本文件規(guī)定了中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis，以下稱河蟹）的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地要求、養(yǎng)殖要求、產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)本文件適用于使用“漢川河蟹”地理標(biāo)志集體商標(biāo)的河蟹產(chǎn)品。下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3GB5009.4GB5009.5GB5009.6GB5009.90GB5009.92GB11607GB13078GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T19783中華絨螯蟹GB/T26435中華絨螯蟹親蟹、苗種GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY5071無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則NY5072無公害食品漁用配合飼料安全限量NY/T5361無公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件SC/T3035水產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)通則下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1漢川河蟹HanchuanChinesemittencrab1在本文件規(guī)定的地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)自然生長或人工養(yǎng)殖的食用中華絨螯蟹活體產(chǎn)品。3.2性腺指數(shù)gonadosomaticindex河蟹性腺重與蟹體重百分比（濕重），表征性腺成熟度。3.3肝胰腺指數(shù)hepatopancreaticindex河蟹的肝胰腺重量占蟹體重的百分比（濕重）。3.4可食物部分ediblecontent河蟹體內(nèi)所有可食用組織或器官的總稱，包含肌肉組織、性腺以及肝胰腺部分。3.5商品蟹adultChinesemittencrabformarketing河蟹雌雄個(gè)體生殖蛻殼后，經(jīng)一定時(shí)間育肥后上市的活體成蟹。3.6干露desiccation河蟹脫離水暴露在空氣中的狀態(tài)。地理標(biāo)志集體商標(biāo)“漢川河蟹”的生產(chǎn)地域界定范圍為漢川市全境，位于江漢平原腹地，地跨東經(jīng)113°22′～113°57′，北緯30°22′～30°51′之間。漢川河蟹保護(hù)范圍應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。16.2255d1910h；1252mm5.36×108m3，其中4～1078%。周邊沒有對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源，產(chǎn)地土壤環(huán)境應(yīng)符合NY/T5361的要求。GB11607pH7.5～9.04mg/L以上,水深1.0m～1.5m，透明度不低于60cm。池塘淤泥厚度不大于20cm,沉水植物覆蓋度50%～70%。2采用池塘養(yǎng)殖。從蟹種開始的商品蟹飼養(yǎng)周期不少于6個(gè)月。GB/T19783GB/T26435的規(guī)定。蟹種投放以冬放為主，宜在3月以前完成，規(guī)格為120只/kg～200只/kg；若是本地蟹種，則放養(yǎng)密度為1000只/667m2～1200只/667m2，若是外省蟹種，則放養(yǎng)密度為1300只/667m2～1500只/667m2。投放時(shí)選擇晴天，將蟹種分散放入池塘或塘內(nèi)圍網(wǎng)暫養(yǎng)區(qū)。暫養(yǎng)區(qū)蟹種密度宜為6000只/667m2～80000只/667m2，待池塘輪葉黑藻和苦草植株長成5cm～10cm后拆除圍網(wǎng)，讓河蟹分布全池覓食和生長。投喂以顆粒配合飼料為主、其他飼料（如玉米）或天然生物餌料（如昆蟲幼蟲、螺類、水草等）為輔；不應(yīng)投喂冰鮮(凍)魚或蚌肉。配合飼料的粗蛋白含量不低于28%，其質(zhì)量符合GB13078和5072的規(guī)定。配合飼料的日投喂量3月～4月份控制在蟹體重的1%～2%，5月～7月份控制在3%～4%，8月～94%～5%，10月～112%～46:00～8:0030%～40%；下午17:00～19:0060%～70%。4月份之前，池塘水深宜為40cm～60cm；4月～5月水深宜為70cm～100cm；6月宜為110cm～130cm；7月～9月水深宜為140cm～160cm；10月～11月水深宜為130cm～150cm。4月中旬后，全池不定期潑灑改良水質(zhì)的微生態(tài)制劑或生石灰，在高溫季節(jié)以微生態(tài)制劑為主；4月～6月使用水質(zhì)改良劑的間隔期為20d～30d，7月～11月間隔期為15d～20d。水草種植以伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等沉水植物為主，水草覆蓋度宜維持在50%～70%。水草浮起或腐爛應(yīng)及時(shí)撈起；過密或植株莖頂端浮出水面時(shí)要及時(shí)進(jìn)行適當(dāng)割除，使植株頂端位于水面下15cm～20cm；過少時(shí)要及時(shí)補(bǔ)栽輪葉黑藻、苦草等。堅(jiān)持“以防為主、防治結(jié)合”的原則，以生態(tài)調(diào)控防病為主，藥物治療為輔。通過嚴(yán)格的清塘消毒、放養(yǎng)健康苗種、種植水草、投放螺類、調(diào)節(jié)水質(zhì)和底質(zhì)、投喂優(yōu)質(zhì)飼料等技術(shù)措施預(yù)防病害的發(fā)生。當(dāng)發(fā)生病害時(shí)，藥物選擇和病害防治應(yīng)符合NY5071的規(guī)定。3捕撈上市時(shí)間視河蟹性腺成熟狀況和市場(chǎng)價(jià)格而定，一般在10月上旬開始捕撈；捕撈期間不得施用任何漁藥。外觀甲殼及步足堅(jiān)硬，背甲青灰色或青黃色，表面光潔；腹甲乳白色、灰白色或淡黃色；附肢齊全，無外傷，活動(dòng)能力強(qiáng)。鰓絲灰白，無異物；肝胰腺呈金黃色(油菜花色)、黃色或淡黃色；雌蟹卵巢豆沙色或棕黑色，雄蟹副性腺乳白色。80g100g1。表1 商品分標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)雌蟹體重（X）/g≥160140≤X<160120≤X<14080≤X<120雄蟹體重（X）/g≥220180≤X<220140≤X<180100≤X<140蟹體可食部分占體重的百分比應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 蟹體食分體的分比項(xiàng)目指標(biāo)雄蟹雌蟹肝胰腺指數(shù)%≥5.8≥7.1性腺指數(shù)%≥2.4≥9.1含肉率%≥19.8≥16.8蟹體肌肉理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。4表3 蟹體肉化標(biāo)濕）項(xiàng)目指標(biāo)雄蟹雌蟹粗蛋白g/100g≥16.2≥17.0粗脂肪g/100g≤2.8≤2.8灰分g/100g≤1.5≤1.5水分g/100g≤79.0≤79.5鈣mg/100g≥124.0≥100.0鐵mg/100g≥0.7≥0.8符合GB2763的規(guī)定。符合GB2762的規(guī)定。凈含量預(yù)包裝產(chǎn)品的凈含量應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。檢驗(yàn)和記錄樣品的鰓絲、肝胰腺及雌雄性腺的顏色。（水3min～5min（W1g）。打開樣品背部甲殼，使用鑷子分離出各個(gè)內(nèi)部器官，分別挑取肝胰腺和性腺；再去除頭胸甲外殼、附肢外殼、鰓、胃等所有非肌肉部分后，刮取收集所有肌肉組織。5用靈敏度為0.1g的電子天平分別稱取8.3.1中樣品的肌肉、肝胰腺和性腺的重量。按式(1)計(jì)算，取平均值作為每批河蟹樣品的含肉率、肝胰腺指數(shù)和性腺指數(shù)數(shù)值，結(jié)果保留三位有效數(shù)字。??=×100······································································(1)式中：??——河蟹含肉率、肝胰腺或性腺指數(shù)，單位為百分比（%）；??1——肌肉、肝胰腺和性腺這三個(gè)可食部分的各自重量（濕重），單位為克（g）；??——蟹體重（濕重），單位為克（g）。粗蛋白按GB5009.5粗脂肪按GB5009.6灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。鈣按GB5009.92鐵按GB5009.90按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。按GB