社區(qū)型便利店的發(fā)展戰(zhàn)略

社區(qū)型便利店的發(fā)展要略第一章便利店的內涵一、便利店與超市的區(qū)別1．區(qū)域界定便利店一般開設在住宅小區(qū)或辦公樓相對集中的區(qū)域。2．面積界定便利店的面積不應超過200平方米，通常以50—100平方米為最佳。3．商品結構界定便利店的商品結構為日常必需品，而且商品品種和規(guī)格可供選擇的余地較小。二、便利店的便利性1．便利的店址便利店的店址一般不超過目標顧客群5分鐘的路程。2．便利的商品便利店提供給顧客的是家庭生活必需的且可替代的商品o3．便利的服務便利店提供給顧客的不僅僅是商品，還提供了時間和服務上的便利，以及作為一個社會團體所能提供給單個家庭的可能的便利。三、便利店的優(yōu)劣勢分析1．優(yōu)勢(1)選址的原則導致購物的便利性。由于便利店大多選擇臨近居民區(qū)，而且提供的商品又是日常生活所必需的食品、日用百貨品、雜品等，因此消費者可以就近方便地購買其日常所需用品。(2)連鎖的規(guī)模效應。商品采購的規(guī)模經(jīng)濟和統(tǒng)一簡潔的管理模式，使得連鎖便利店可以在較低的采購成本和管理費用的基礎上持續(xù)經(jīng)營。(3)深入的顧客服務方式。便利店位于社區(qū)中間，深入居民，如果能夠以深入的社區(qū)服務贏得顧客的心理認同，將擁有固定的顧客群體。(4)配送中心的中央送貨功能，對資源使用效率的提高。首先，提高商業(yè)利潤。以廈門倍順連鎖店為例，在商店總數(shù)達到8家以前，實行的是供貨商送貨上門的制度，改為配送中心統(tǒng)一送貨之后，供貨商平均讓出了0．8％的銷售毛利作為運輸費用，倍順因此而多租賃4部貨車，每部貨車月租金為7000元。于是以每月400萬元銷售額計算：增加毛利：4000000×0．8％＝32000元增加費用：7000×4＝28000元倉儲費用增加：2500元增加利潤：32000—28000—2500＝1500元如此一來，凈增利潤1500元，而且隨著分店數(shù)量的增加，銷售額也會增加，但是在分店數(shù)量達到16家之前卻不必增加庫容和車輛，那么利潤空間也就更大了。其次，連鎖便利店由總部配送中心為各分店統(tǒng)一送貨，大大壓縮了各分店的倉儲面積，使各分店的營業(yè)面積得到最充分的使用，同時也相對節(jié)約了店鋪租金。例如，在倍順每家分店的周轉倉面積平均可節(jié)約20平方米，那么8家店就有160平方米的倉儲面積可以轉為營業(yè)面積，從而增加商品的品種以及陳列面，增加銷售額。費用分析如下：以店鋪月租金每月每平方米平均80元計，則160平方米的月租金費用為160×80＝12800元總部因此而增加了400平方米倉儲面積，以倉庫月租金平均12元計，則租金費用為400×12＝4800元商店增加了1印平方米的營業(yè)面積，以每平方米營業(yè)面積月銷售額1000元，平均毛利率16％計算，則增加的毛利為160×1000×16％＝25600元凈增毛利：25600—4800＝20800元第三，配送中心在送貨之前將商品進行了分類、整理、打價等商品識別工作，以免各分店重復操作，為分店節(jié)約了人力資源并降低了商品的損耗率。例如，在末成立配送中心之前，倍順每家分店配備有8名理貨員(每班次4名)，專門從事商品的核對、驗收、打價、上柜、整理，而成立配送中心之后，商品的核對、驗收、打價等基本處理工作在倉庫完成，雖然倉庫增加了5名理貨員，但每家分店卻因此減．少了2名理貨員。從而節(jié)約了人力資源。第四，配送中心能合理安排商品運送的時間，避免了因供貨商送貨時間的不好把握對商店的正常運作造成影響，而且在分店較為空閑的時段送貨，也提高了人工效率。(5)競爭壓力的減少。由于面對的消費行為的不同，服務的層次也不同，因此，連鎖便利店的市場份額相對穩(wěn)定。(6)統(tǒng)一的標識，增強了消費者的識別性和認同感，統(tǒng)一的銷售促進活動，擴大了品牌的影響范圍，而且一旦樹立起良好的企業(yè)形象，也有利于開發(fā)自有品牌。2．劣勢(1)投資成本大，重復投資多。連鎖便利店與大型超級市場相比，每單位營業(yè)面積的設備投資要大得多。(2)管理難度大，管理費用高。(3)發(fā)展規(guī)模的制約性。連鎖便利店在商店的總數(shù)沒有達到規(guī)模經(jīng)濟所需的數(shù)量時，集中采購不僅不能降低采購價格，反而會因為增加了配送分銷的倉儲和運輸成本，導致購貨成本的增加。(4)管理人才的需求量大。(5)對選址的依賴性大，新店址的選擇困難較大。首先，對連鎖便利店來說，在選址上的要求往往與餐飲店、銀行等隨居民區(qū)發(fā)展的行業(yè)相類似，而從贏利性來說，便利店的利潤率又較其他行業(yè)低，故而在租金水平上，一般無法與其他行業(yè)競爭。其次，便利店對店址的要求較高，一般不要店面夾層或二層，而房產開發(fā)商對于居民區(qū)店面的設計，通常含帶有二層或夾層。(6)局部對全部、個體對整體的影響力大。第二章選址、銷售預測與店鋪設計一、目標市場的商圈劃分與選址原則連鎖便利店的發(fā)展戰(zhàn)略與百貨公司和大型連鎖超市不同，它在進入某個目標市場之前先劃分商團；再根據(jù)既定的原則，在商團范圍內選擇合適的店址。1．商圈劃分商圈的劃分不是以服務半徑為原則，而是以便利性為原則。即以住宅小區(qū)為商圈的重心，根據(jù)街區(qū)和主干道的自然走向確定商團范圍。商圈確定后，便要根據(jù)既定的選址原則，在商團范圍內尋找合適的鋪面，然后再根據(jù)已確定的鋪面位置和面積，決定該商團內的便利店數(shù)量。2．選址的原則(1)居民區(qū)人口處或主要交通道路。便利店的目標顧客為穩(wěn)定的居民，應考慮居民出入小區(qū)的路線。(2)面積限制在50—250平方米以內。這個面積限制是便利店的最佳面積范圍，既不會因面積太大而導致投入(設備和裝修等)和費用(租金、人工等)太高，又可以保證有足夠的商品陳列面擺放所需的商品。(3)底層店鋪，樓高3米以上。(4)足夠的配電功率，完善的水電和消防設施等。二、目標市場的基本情況調查在決定進入某個目標市場或商圈時，我們都要完成以下的市場調查報告，資料主要采源于《統(tǒng)計年鑒》、稅務報告及專業(yè)調查公司的報告等。主要包括：1．人口資源和結構調查2．每戶居民收入與支出水平及其結構與比例三、銷售預測的基礎數(shù)據(jù)庫和市場調查的內容1．基本情況調查包括：商店名稱、商店地址、租賃面積、營業(yè)面積、月租金、開始營業(yè)的日期、營業(yè)天數(shù)、平均日銷售額、平均日交易筆數(shù)、平均每筆交易金額、平均毛利率、每日營業(yè)時間、各時段平均每小時銷售額‘、各時段平均每小時交易筆數(shù)等。而且所記錄的數(shù)據(jù)是動態(tài)的，它隨著每一筆銷售的增加而變動。2．人口統(tǒng)計(1)居民統(tǒng)計：商圈范圍內(含常住人口和流動人口)，分別按戶月收入5000元以上、戶月收入2000—5000元、戶月收入2000元以下三種情況分別統(tǒng)計出方圓500米內、方圓500—1500米內的家庭戶數(shù)和每戶家庭平均消費支出情況，以及方圓500米內的白領、藍領、其他工作人員、學生及游人的數(shù)目。(2)人流測試：包括行人流量、自行車流量，每次測試以一周為測試時間，測試從早8時到夜間12時，在主干道(左向、右向)及岔道(左向、右向)的入店人數(shù)及購買筆數(shù)。3．建筑物和道路狀況調查該調查用于評估鋪面的價值。(1)可使用的停車位調查。包括：專用車位(每個車位5分)，門前20米的車位數(shù)(每個車位2分)，門前100米的車位數(shù)(每個車位1分)，門前20米的停車難易程度(1＝很容易，0．1＝不可能)，門前100米的停車難易程度(1＝很容易，0．1＝不可能)，最后計算出總分值。(2)建筑物狀況調查。包括：鋪面的門面寬度(包括所有角落，每米1分)，鋪面的招牌寬度(包括所有角落，每米1分)，鋪面的櫥窗寬度(包括所有角落，每米1分)，鋪面是否處于住宅區(qū)的主要入口處(是＝10，否＝0)，鋪面是否位于住宅區(qū)的次要入口處(是＝5，否＝0)，鋪面是否位于主要街道的拐角處(是＝10，否=0)，鋪面是否位于其他商店內(是＝10，否＝0)，鋪面是否是其他商店的一部分，但另有出口(是＝10，否＝0)，建筑物狀況(10＝最好，1＝最差)，從100米外各個方向的建筑物可視程度(10＝最好，1＝最差)，最后計算出總分值。(3)道路類型調查。包括：雙向車道，但不分車道(是主要道路計10分，是側路岔道計5分)；雙向車道，有雙車道(是主要道路計8分，是側路岔道計4分)；雙向車道，有三車道以上但不分車道(是主要道路計6分，是側路岔道計3分)；雙向車道，有三車道以上但有分車道(是主要道路計4分，是側路岔道計2分)；單向車道，但雙車道以上(是主要道路計2分，是側路岔道計1分)；單向車道，但不分車道(是主要道路計0分，是側路岔道計0分)；店鋪在道路的哪一側(回家方向計10分，上班方向計5分，二者都是計15分，二者都不是計0分)。4．小區(qū)商業(yè)環(huán)境調查(見下表)5．競爭對手調查(1)列出商圈內所有零售企業(yè)的面積、保鮮柜長度、冷凍柜長度、收銀臺數(shù)量、員工數(shù)、與本店的距離、商店外觀、服務效率、營業(yè)時間、估計銷售額。(2)上述商店十種主要商品價格，包括：可口可樂、米、奶粉、油、餅干、冷凍食品、洗衣粉、洗發(fā)水、紙尿布、卷筒紙，并列出與本店商品價格的對比度。四、銷售預測的辦法1．購買力預測法完

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數(shù)鍛消費能力勇市場容量積500米范梳圍內的小區(qū)麗住戶腸1000粒

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翠其中：高收考入戶數(shù)善500俘12．5%待300橋15000拾0你

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俱中收入戶護數(shù)玉600艱50%腿150敵90000陸

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困15600市場份額系數(shù)＝已開設的商店的平均銷售額之和／各社區(qū)的市場容量(購買力潛力)但是，在開設第一家連鎖店時，我們通常沒有可供參考的歷史數(shù)據(jù)，因此通常使用目標市場份額作為預測的基礎。由于市場調查的難度較大，此種預測方法的數(shù)據(jù)不確定性也較大，因此在預測銷售額時的偏差也較大。一般在連鎖店的數(shù)量較少時采用這種預測方法。但更多的時候，我們用這種方法對新的目標市場進行市場容量分析，并根據(jù)調查的數(shù)據(jù)來決定營銷策略的力度和取向。2．人流數(shù)據(jù)預測法時間：6月20—27日

季節(jié)：C季獅實測某周人家流數(shù)魔

點70000秘人流系數(shù)夏(商號吸引畏力)紙開業(yè)后平均割實測每周人脖流數(shù)總和/寶開業(yè)前實測竿每周人流數(shù)叨總和

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裁18276魄.66抓表中各種系庭數(shù)由電腦系參統(tǒng)自動計算防得出。軌這種預測方奇法的準確性汗較大，并隨詠著參與平均絹的樣本容量寇越來越多；胖預測的準確柔度也越來越偵高。一般來驚講，每家分煩店都在每一斯季內隨機抽區(qū)取某一周進堪行人流測試療，并將測試霜結果納入銷棋售預測系統(tǒng)做中。獵3．預測的你簡單線性回課歸模型鞠根據(jù)以上的澤例子，我們殿可以認為日雖銷售預測額滋與實測的每余周人流數(shù)之磚間存在線性捉回歸關系。添預測模型為拜Y＝ax極其中，Y為焰銷售預測額憲，x為實測沙每周人流放拜，a為回歸穿系數(shù)。邁a＝人流系摸數(shù)×入店系科數(shù)×交易系巧數(shù)×平均每曉筆交易額×山季節(jié)系數(shù)／爬7繩以上表為例以a＝1．1興5×0．1謙1×0．5檔5×24．由10×1．載09／7

娛＝

0礙．2611弟根據(jù)以上的挺模型，通過偶統(tǒng)計推斷方押法計算出預嚇測數(shù)據(jù)的置鐘信度和置信禿區(qū)間。擁在越來越多偷的調查中，豆我們發(fā)現(xiàn)社孫區(qū)住戶的人功口數(shù)以及社協(xié)區(qū)商業(yè)環(huán)境膝的價值分，醋與人流量之煉間也存在著夸一種線性相殘關關系，因叉此，它們對尸商店零售額腦的影響歸根伶到底是由于請對人流的走羅向發(fā)生影響老。價五、鋪面的鬧價值評估常一般來說，界鋪面的銷售得價格或市場精價格是與業(yè)饒主談判鋪面貿租金的主要底依據(jù)。但價跌格與價值往李往不一致，葵因此承租方掉就要通過對改鋪面價值的畢評價來確定善租金談判的釋上限和下限璃。破1．盈虧平糞衡分析為一般根據(jù)銷撞售預測額進匯行的盈虧平潤衡分析來界瑞定租金的上胖限。夢根據(jù)上表，膜可以計算租殼金的上限為騰：撤45000鎮(zhèn)0×（10閣0一85—洗2.55—尿280一1僑．33—1棄．33—0揀．3—1．耀33十0．孟67）％＝吼27315隊(元)望2．鋪面重祥置價格對租棚金下限的影李響歸對于業(yè)主來吵說，鋪面的揉出租價格至歇少要與存款鎖利率相當。敘一般根據(jù)租屋賃期限的同篩期定期存款朽利率(但最淺高為三年期種)，以鋪面翅的重置價格泡為基礎，來友計算鋪面月封租金的下限已。薯3．建筑物誤狀況及商業(yè)各環(huán)境評價與嘆租金水平的密關系違在對建筑物幫狀況和商業(yè)輸環(huán)境進行調值查后，將調驕查的情況轉逢化為數(shù)值，忍并將之與租企金狀況進行慶對比，得出妻鋪面的價值涂比，作為談導判的租金平獎均值。擦商店名稱燦店鋪價值分滅實際租金憤（元／平方僚米）車價值比羊1移540謹70塊0．129中6恒2叼1200熊180冒0．150扔0筍3潛840女90絮0．107洪1揪4延620辮72比0．116由1腿5睬430秋65鬼0．151奮2監(jiān)6池550奇44找0．080渴0炊7梁490恢55蒸0．112撤2叛8臭960潤85錄0．088光5辮9宰920佳110洽0．119憐7恐10慈660戶66扯0．100俱0揚11叨750謙80夾0．106鋪7縱12坑870絨75途0．086洞2肯平均值議735．8粘3擺82．67雷0．112可3提因此，若調問查的新鋪面診價值分為6粥40分，那班么平均的租漢金水平應該疫為640×訪0.112茫3＝71．毛87(元)栽六、店鋪的聯(lián)平面設計迎1．門面設婚計：外觀與孟招牌(1)外觀但便利店的出豎入口不一定釣很大，由于慘便利店的面互積一般不是瀉太大，只設寇置一至二個葛出入口足矣遣，便于人員限管理和防竊茄，而且也不陪會因太多的雪出入口而占鈴用營業(yè)空間澡。出入口的楊設計一般在愁店鋪門面的噴左側寬度為章3-6米，扇因為根據(jù)行季人一般靠右衰走的潛意識豪的習慣，入財?shù)旰统龅甑亩稳瞬挪粫谕獬鋈肟谔幃a抱生堵塞。同澤時出入口處書的設計要保僑證店外行人助的視線不受俗由住襯阻礙越而能夠直接寺看到店內的造事物，使顧同客能一眼感那覺到這是超錯市。頸便利店的外陰觀在留出了至出入口處之滋后，如果有膜剩余的平面喝，要設計成滲廣告燈箱，盯出售或租賃菊給生產商做相產品宣傳廣傍告，或者可運以做成連鎖恒網(wǎng)絡品牌形趙象標志的宣責傳效果o(2)招牌蹦招牌主要分蓮為正面招牌竟與側面招牌唇。正面招牌炎是表明和指愚示商店的名醋字和正面位制置。側面招懷牌用來提示散過往行人，正引起行人對核商店的注意階。連鎖便利殼店的招牌最憶主要的功能貨是突出表現(xiàn)歪連鎖品牌的鼠統(tǒng)一性、獨渠立性，樹立打品牌形象，蔽擴大品牌效害應，只要體灶現(xiàn)品牌的標順志和品牌的傅名稱足矣。行招牌的色調他不應太浮華誕、絢麗，應土該簡單、突血出、對比強稻烈，給人以爆干凈、整潔蟻、低調、深無刻的感覺o法2．室內裝謎潢：天花板院、墻壁、地脹板首便利店的裝被潢效果應該瞇最有效地突績出商品的特卻色，店內的繩商品本身就均已經(jīng)豐富多輕彩了，因此高便利店的裝照潢不宜采用羊豐富、鮮艷膜的色彩，不解要讓裝濱的魯色調來分散渾顧客對商品光的視覺注意替力，最好是側天、地、墻仇都采用反光認性、襯托性排強的純白色招。而且純白切色給人的感旬覺就是整潔拖、干凈，同飼時天、地、侍墻統(tǒng)一色調到，會給人造糧成較大空間秀的視覺偏差妖。艱便利店對店抖鋪層高的要饞求一般在3寬米以上，但駱由于所選擇標的店面多數(shù)幫處于底層，薄天花板下多攻數(shù)有下水管巖、電線管、傅消防管等管肝道，這時不仁要安裝吊頂秀天棚將這些啊管道隔離，漁只要這些管諷道粉刷成純饞白色，并愚將光源置于優(yōu)管道之下即動可，這樣既偉可以保證商罵店的空間，辮又可以節(jié)省貿費用。姓3．燈光照俯明設計盛便利店的燈籍光應采用純請白雙管日光戴燈，因為日瓶光燈的照明扮度最為均衡驕，同時雙管扔日光燈還能爺夠彌補單管跑日光燈的直圖射死角，而皆且純白的燈驕光能夠毫無會保留地反射缺出商品的原臣始色彩。何日光燈應安華裝在購物通攝道的上方，膛距離貨架的技高度約等于含購物通道寬確度的一半，個燈管的排列育走向應與貨炒架的排列一陽致，保證能斃夠從正面直倒接照射到商蓮品，沒有直并射死角。滲在營業(yè)場所包最里面或邊旱角的地方，腥照度要求略奪高，一般要燈求1200藝—1500折勒克司，用添燈光效果來貓彌補顧客對促邊角的模糊彩視覺。局商店的出入殿口處以及行拔人從店外能濕夠直視到的丟店內部分，防要求照度在煮1500勒伍克司以上，違保證店內的臉光線始終高杠于室外光線藝，使商店對稀行人有足夠競的視覺吸引競力。這一點靠往往是國內耗許多商店沒紫有重視的，繭因此有很多招店鋪行人由籍外至里看是喘黯淡的。釘4．營業(yè)場團所的布局設選計債根據(jù)調查，瘋便利店所出觸售的商品有券大約50％誕是屬于自主堡性購買的，歪因此賣場布及局的原則就監(jiān)是引導顧客浴潛藏識地延冊長在店內的果逗留時間，脫并且使顧客括的視線能夠魔盡可能無阻通礙地延伸，葵激發(fā)顧客新需的購買欲。啞(1)收銀蔽臺的設置授便利店的收肢銀臺設在出孤人口處，由駛收銀臺在出康入口處分隔命成出入口通駁道。結賬通同道(出口通敵道)可根據(jù)右商店規(guī)模的而大小設置一談至二條，然史后根據(jù)營業(yè)防規(guī)模的預測畜分別配置1判—4臺收銀森機(但收銀鑒機的網(wǎng)絡線收應留8條)衣在條件許劍可的情況下信，還可以設裕置一條“無棋購物通道”淚，作為無購章物的顧客的熔專門通道，怖以免出人口碎處造成擁擠山給“某些人弓”以可乘之促機。道結賬通道的襯寬度一般設照計為1—1鐵．2米，這倒是二位顧客誦可正常通過倡的最佳尺寸辛；長度一般須為6米，也匆就是說扣除稅了收銀臺本青身約為2米播的長度之外翼，收銀臺與逃最近的貨架格之間的距離短至少應該有摟4米以上，福以保證有足禍夠的空間讓屑等候的顧客壺排隊。敗(2)堆頭黑的設置繩收銀臺與貨歷架之間的空站間，以及商餃店人口通道伶的中間一般奧設計為堆頭得位，用來作仔為新商品、萄庫存商品、巴推廣期商品昨、標志性商億品、品牌商熟品等重點品趙類的銷售促勝進區(qū)域。由貌于堆頭位的傅特殊位置，枯一般堆頭位昌的長寬不超贈過1米，高士不超過1．嬌2米，以免半造成對顧客偷視線的阻隔廟和通道的堵嫩塞。欲堆頭位處于傅商店的出人厭口通道上，缺是商店人流真逗留時間最莊長的地方，摟是促銷商品挽的最好區(qū)域這，供應商也昆愿意支付時蝴段性租金進薄行產品推廣糟，因此，堆槽頭費能夠增響加商店的純丘利潤。同時質，供應商在篇促銷期內通魚常會增派促碌銷員幫助商淡店推廣商品余，這也有利獨于幫助商店堡增加人員，策加強出入通江道的管理o電(3)購物率通道的設置勾便利店的購效物通道要根閉據(jù)超市內商既品的配置位撕置與陳列來恰設計，引導價顧客按設計筋的自然走向賞，走向賣場平的每一個角舊落，使賣場錫空間得到最掩有效的利用襖。纖便利店的面唉積一般不是橋很大，因此亂通道的設計擊應盡可能直楊而長，盡量群減少彎道和蒙隔斷，并利懼用商品的陳蘭列，使顧客粒不易產生疲挽勞厭煩感，腫潛意識地延貍長在店內的才逗留時間。假通道一般由弄貨架分隔而搏成，貨架的名高度最好選川擇在1．8嗚—2米之間塌，能使貨架蹤最上層的商撫品正好持平戒或略高于顧儲客自然視線么，不會產生益視覺疲勞。聯(lián)通道寬度一教般為1．4蘋—1．8米準，能讓2個戴人及其購物步籃或購物車漁并行或逆向衡通過，并能恭隨意轉身(揚一般一個人百的肩寬是4京5厘米)猛通道不能太泳寬，若通道誕寬度超出顧剩客手臂或者名視力所及范乓圍，那么顧泊客只有選擇及單側商品的倆余地。而通辛道太窄，則屬會使購物空惑間顯得壓抑山，影響到顧宣客走動的舒械適性，產生掏擁擠感。件有些超市為南了盡可能地佳利用商店平賀面，采取的故是降低貨架漏高度及減少芽通道寬度的木做法。這種柿做法雖然擴考大了賣場平懇面，但是減俊少了陳列及復貯存空間，撓而且貨架過漏低，會使顧鼻客視力所及檔范圍太廣，合眼花繚亂，佩容易產生視頁覺疲勞遭銷售額的1脅0％以上。遙因此，為了壺更好地銷售然這類商品，前冷凍柜、保談鮮柜成為開黎設便利店少必要的投資獨。而且冷凍融柜的高度一扭般在0.7德—0.8米汗，保鮮柜的奏高度一般在掘1.8—2售.0米，長恭度與寬度則蹦可根據(jù)店鋪臣平面進行選柜擇。在有些畢超市中根據(jù)識商品的歸類憐，通常把冷廁凍柜和保鮮頃柜設置在同女一區(qū)域，而形且由于它們搬的對顧客的腥吸引力較強帖，一般將它撕們設置在商物店通道最里妙面的盡頭。漸這樣不僅使塔顧客能夠一適眼看見冷凍蹦柜和保鮮柜怠，而且能夠唐吸引顧客深鑒入到商店的錫最里面。房但是，19肝98年7月帖份，“倍順澇”超市在觀托測和研究便葛利店內客流奸走向和滯留腹時間時，發(fā)漲現(xiàn)顧客滯留野于速食品區(qū)塊域的數(shù)量和榴時間遠遠超幻過其他商品容區(qū)域，同時遷也造成營業(yè)爸空間的客流載走勢的偏向受。因此他們殺做了一個嘗室試，將“濱窗北分店”的帶冷凍柜和?？r柜分開，杯較低的冷凍照柜被移到了嘆商店人口處僻。這種一前槳一后的配置蓮，首先商店迫的入口處的燦空間顯得更攻加寬闊，改分善了購物環(huán)盲境，而且使帽得過往的行茶人從入口處喇能夠看見冷聚凍柜，增加餡了商店的吸州引力；其次慚，將店內的救客流分散，刺不會造成局光部的擁擠，序增加了顧客縣購物的滯留狗時間，井引略導顧客走向鄭更多的商品丙區(qū)域。經(jīng)過稈3個月縱向褲(同一商店攤不同時期)遭和橫向(應同類商店相投同時期)的得對比，發(fā)現(xiàn)伐不僅速食類班商品的銷售填額增加了約躺10％，其增他類商品的栗銷售額也增魔了約3％。編對照表如下須；艱

世

測試期

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頂濱北店

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99／0嗎7

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2．32痛%擊

3．30詞%旱速食品銷售倍額羊

6．65繩

6．83纏

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5．92貞

6．23惜

6．59鐵增長率

穩(wěn)

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12．3鑰3%膝

9．63謀%但

9．86梯%女蓮花店動

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79．8當2%混

77．5睬6%怒

78．2姑4%東

77．3殘2%薯

76．0偷1%粒

76．1溪6%

仰增長率環(huán)

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2．04打%輔

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71．2余9%來

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65．4毅4%淺

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65．8罷3%六增長率

映

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8．94遲%欲

14．1圍9%征

10．6昂6%敏(5)非商遺品區(qū)域的設癢置除了銷秒售賣場外，贈便利店還需榮要一些非商紛品區(qū)域：辦劍公室(主控腸室)、員工斯休息室(更冷衣室)、衛(wèi)桂生間等。蠻便利店的辦笛公室，通常描也稱作主控橋室。它主要賣有兩個功能返，一是作為駕商店POS啄系統(tǒng)和監(jiān)控限系統(tǒng)的主機積房，一是作吳為商店主管野管理商店的夸指揮平臺。辟因此，辦公象室的設計一朝般高于平面薪0．8—1劫米，并且臨厚商店的一側鳳為玻璃透視饒窗，便于商建店主管能夠編對店內發(fā)生井的事務隨時談監(jiān)控和指揮覆。鄰第三章商怖品的便利性峽一、商品萌的品種配置蒜便利店內黃的商品配置義是關系到便叉利店經(jīng)營成澤敗的關鍵，談商品配置不摸當，會造成申顧客想要的料商品沒有，褲不想要的商伙品太多，而近且還浪費了督賣場空間，頑積壓資金，御最終會導致炊經(jīng)營失利。炭一般來講園，便利店經(jīng)碎營的商品品晶種為243孫C舊—40朽00種，這耍幾千種的商啟品按什么結哨構比例配置殲，配置在賣肢場中的什么測位置，這就扇是商品配置糟要解決的問記題。而且銷逐售季節(jié)的不薄同，顧客對詞商品的需求衣是不一樣的刊。因此商品訊品種的配置候結構在不同豈的銷售季節(jié)較中是不同的挽，商品在賣殺場中的配置具位置也是要貌相應變化的歐。1．商臺品的銷售季家節(jié)商品的豆銷售季節(jié)與姨氣候季節(jié)是枝相關的，但燃并不盡相同往。我們也將小商品的銷售相季節(jié)分成四穗季，根據(jù)由牛旺至淡的次窯序，依次如執(zhí)下：第一效季，12月絞、1月、2近月，這3月始包含圣誕節(jié)員、元旦、春干節(jié)，既有陽煮歷新年也有勉陰歷新年，金是采買年貨洪的季節(jié)，是帽每年銷售最僑旺的時候。旋第二季，殘9月、10息月、11月鄙，這3個月財天氣由熱漸米漸轉涼，是后開始變換冬孝令商品結構誠的時候，也呈是新學年開喘學、中秋國浙慶的銷售旺箭季。第三蔽季，7月、臂8月、9月錫，天氣逐漸蘭變熱，消費尚者除了日常闊生活必需品壁外，日用百封貨品和飲料隙類等夏令商叨品的消費量握增加。第背四季，4月普、5月、6腎月，這是一疤年來商業(yè)最吊淡的時候，綢經(jīng)歷了春節(jié)典期間的購物磚高峰后，消舅費者除了日亭常生活必需聽品的支出外薄，不會再有伸什么額外的議消費支出，稍而且冷凍食牌品等冬令商王品的消費量農減少了。劈2．商品品領種配置的結松構比例便麻利店中商品何配置的結構蚊比例應該與音消費者支出釀的商品投向刪比例相當。蓋因此要正確警地確定商品黃品種的結構觸比例，必須穗對消費者的封購買比例做鋸出正確的判澡斷與分析。末商品品種虧配置的步驟江如下：(沸1)根據(jù)歷股史資料或市潛場調查計算邪商品庫存比貪例，確定商坑品庫存結構哀，即資金分狠配比例。蛛(2)根據(jù)佩銷售數(shù)據(jù)分瓜析消費者購釋買取向，從陵而確定各商茂品類別中的渡品種數(shù)。姜(3)商品燙品種配置比薦例的調整根廉據(jù)消費者購旺買比例制定啄的商品品種壘配置比例并剛不是固定不招變的，它會暈隨著經(jīng)濟形龜勢、消費者旋偏好、流行塔趨勢而改變炭的。因此，以需要在連鎖炭總部設置“塞商品配置自疲動統(tǒng)計分析械信息系統(tǒng)”閣，將各分店銷的每日銷售吧信息進行統(tǒng)蹲計分類，定羊期顯示出變朱動曲線，并踢制定一定日芳期(一般為界一個月)配弦置比例變動正的上下限紅頓線，及時提稿示相關部門臟對發(fā)生的變謀化做出反應蠟。(4)熊新品種的預殘留空間與舊潛品種的序列唐淘汰制。錯二、商品的辣選擇在確尋定了商品品拋種配晝的比百例之后，首匪先要選擇主側營商品。在眨國內，零售粒業(yè)者一般都畝認為，經(jīng)營蛛的商品越多延，顧客的選衫擇余地越大槳，商店越能稼吸引顧客，翅生意也就越揮好，因此，晃所經(jīng)營的商榴品的多少，想往往也成為顫衡量一個商速店經(jīng)營規(guī)模香大小的依據(jù)奮。但是，對神于零售業(yè)來庸說，有這樣慨一條“黃金奴定律”，也來就是“20報／80原則構”，即商店燦中有20％末的商品產生尺了80％的擇銷售額，或峽者說80％廟的經(jīng)營利潤爽來自于20較％的商品。務便利店的營已業(yè)空間和規(guī)槽模不是很大傅，而且本著劈方便社區(qū)的揭經(jīng)營宗旨，積應該把經(jīng)營茂的重點放在蛛這20％高淋利潤、高銷警售額的商品因上，這類商辛品稱之為主驚營商品。便切利店的主營票商品一般是違相對固定的誕，占經(jīng)營商翅品種類的8酷0％，其余夠的20％用課作新商品和兔配套商品的屈銷售空間，怠以適應消費吵者口味的變載化和新鮮感裁，這20％惜的商品是經(jīng)貫常變換的。瞇例如：罐頭桐類產品，經(jīng)致過調查和分錦析后認為豬課肉類罐頭是糧消費者最常菠購買的，因喊此把豬肉類境罐頭定位主竭營產品，同耐時配套經(jīng)營砌1—i種食魚類罐頭、俊蔬菜罐頭。案其次，要森對商品的規(guī)樣格進行篩選擺。在一般超溉市的貨架上鎖，往往可以綠看到同一種字商品有好幾凝種不同的規(guī)補格，以適應界消費者不同趁的消費需求截。但是，在畜便利店，由稱于陳列空間鋸有限，要盡瞇量把某種商舊品的銷售量暑集中在1—勁2種規(guī)格上噸，而且這樣燙還能夠以較饅大規(guī)模的集碌中訂貨獲得賊較低的進貨雹價。也就是很說，在經(jīng)過醒嚴密仔細的氧市場調查后振，認定了某扯種商品的某壽種規(guī)格在市貫場上最能為際消費者所接去受，那么就朵讓消費者在壓你的貨架上島只能發(fā)現(xiàn)和緣接受一種規(guī)竊格的商品，獸因為便利店櫻中商品的規(guī)堅格對消費者