中醫(yī)治未病之二春季養(yǎng)生保健

春季養(yǎng)生保健

中醫(yī)治未病之二楊鋒春季飲食養(yǎng)生原則：1.主食中選擇高熱量的食物。是指主食中除米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。2.保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。3.保證充足的維生素。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強(qiáng)體質(zhì)，抵御疾病的重要物質(zhì)。

春季飲食三時(shí)期:一、早春時(shí)期

為冬春交接之時(shí)，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄铩?/p>

飲食原則：選擇熱量較高的主食，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。

早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜適量。

午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。

晚餐：主食100克，蛋魚肉類(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗。

春季飲食三時(shí)期：二、春季中期

為天氣變化較大之時(shí)，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時(shí)期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時(shí)可增加青菜的食量，減少肉類的食用。

春季飲食三時(shí)期:三、春季晚期

春夏交接之時(shí)，氣溫偏熱，所以宜于進(jìn)食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。

早餐：豆?jié){250毫升，主食100克，小菜適量。

午餐：主食150克，魚蛋肉類(或豆制品)50克，青菜250克，菜湯適量。

晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。

春季適合多吃的兩道菜:1、大蒜豆腐魚頭湯。魚的蛋白質(zhì)含量高達(dá)17、3%，還含有鈣、鐵、脂肪、維生素D，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量非常豐富。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣補(bǔ)虛的作用，鈣的含量也非常高，每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的鈣。大蒜，殺菌力比較強(qiáng)，對(duì)春天一些常發(fā)疾病如感冒、腹瀉、胃腸道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用，還可以促進(jìn)新陳代謝，增加食欲，預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓。

春季適合多吃的兩道菜:

素炒西蘭花

研究發(fā)現(xiàn)，西蘭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它的防病作用也超過其他素菜，而且維生素

C含量也很高。

三、春季養(yǎng)生食譜（一）茶飲類

春飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香苛，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。1.茉莉花甘草茶

原料：茉莉花3克、綠茶8克、陳皮5克、玫瑰花5克、金銀花3克、甘草3克。制法：將所有材料洗干凈，放入杯中以沸水沖泡，15分鐘后即可飲用。

功效：具有清熱祛濕、調(diào)暢胃腸氣機(jī)的作用。

應(yīng)用：用于體倦乏力，脘腹脹滿，口干、口苦等。

原料：枸杞12克決明子10克綠茶8克。

制法：將枸杞和決明子洗干凈后連同茶葉一同放入杯中,沖入沸水，燜約10分鐘即可飲用。

功效：具有降低血脂、清肝明目的作用。應(yīng)用：用于兩眼干澀、頭暈、身體較胖者.2.決明子枸杞茶3.紫羅蘭桂花茶原料：紫羅蘭3朵，桂花少許，薰衣草少許，蜂蜜適量。制法：將紫羅蘭、桂花、薰衣草一起放入開水蓋泡10分鐘，稍涼后加入蜂蜜攪拌溶解即可。功效：清肝潤(rùn)肺。應(yīng)用：有滋潤(rùn)皮膚、除皺消斑之功效。對(duì)減輕喉嚨痛、支氣管炎、便秘，消除口腔異味有特效。4.陳皮紅棗飲

配料：陳皮5克，紅棗3枚。制作：陳皮、紅棗洗凈后放入鍋中，水開后煎30分鐘取汁。功效：補(bǔ)中益氣，燥濕化痰。應(yīng)用：適用于乏力、食少、腹脹、噯氣、嘔吐、便溏等，代茶飲用5.紫蘇飲配料：紫蘇葉10克，紅糖10克。制作：紫蘇葉洗凈碾成粉末后放入杯中，加入紅糖，沖入滾開的水，加蓋燜15分鐘即可。功效：行氣寬中，發(fā)表散寒。應(yīng)用：適用于外感風(fēng)寒、咳嗽、胸悶、嘔吐、腹痛、腹瀉等，飯前30分鐘飲用。6.姜蘇飲配料：生姜10克，紫蘇葉10克，冰糖15克。制作：生姜、紫蘇葉洗凈后放入鍋中，加水適量，熬煮20分鐘，去渣取汁，加入冰糖即可。功效：發(fā)表散寒、溫中止咳。應(yīng)用：適用于外感風(fēng)寒之發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等，飯前30分鐘飲用。（二）粥類

1.菊花粳米粥配料：菊花5克，粳米80克，精鹽適量。制作：粳米、菊花洗凈后放入鍋中，加水適量，旺火燒開，文火熬煮20分鐘后加入菊花，煮至米熟爛時(shí)，加入精鹽調(diào)勻即可。功效：健脾養(yǎng)胃，疏風(fēng)清熱。應(yīng)用：適用于發(fā)熱、頭昏、目赤腫脹、口干舌燥、不思飲食等。2.紅豆陳皮粥

配料：紅豆100克，粳米150克，陳皮10克，黃糖、白糖、精鹽各適量。制作：粳米去雜洗凈，用精鹽、熟油拌勻。紅豆去雜洗凈。陳皮洗凈入鍋，加水適量，旺火燒開，加入紅豆、粳米，燒開后文火熬煮1小時(shí)，加入黃糖、白糖調(diào)勻即可。功效：健脾行氣，祛濕化痰。應(yīng)用：適用于口干舌燥、噯氣、惡心、嘔吐、腹脹等。早晚餐溫服3.紅棗山藥粥

配料：紅棗25克，山藥50克，糯米60克。制作：紅棗洗凈切丁，山藥去皮洗凈切丁，糯米洗凈入鍋，加水適量，旺火燒開，文火熬煮至米開花爛熟時(shí)，加入紅棗丁和山藥丁，再煮20分鐘即可。功效：補(bǔ)中益氣，固腎益精。應(yīng)用：適用于失眠、咳嗽、盜汗、遺精、神疲乏力、食欲不振、白帶過多等。早晚餐溫服。4.棗仁臘八粥配料：糯米100克，紅棗、蓮子、核桃仁、桂圓肉、栗子、紅豆、花生、百合、薏米各15克，白糖、糖桂花各適量。制作：紅豆洗凈浸軟備用。紅棗，蓮子，核桃仁等洗凈后與泡好的紅豆放入鍋中，加水適量，旺火燒開，文火繼續(xù)熬煮，不時(shí)攪動(dòng)，熬至米、豆開花時(shí)，加入白糖、糖桂花調(diào)勻即可。功效：益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神。應(yīng)用：適用于乏力、自汗、失眠、食欲不振等。5.棗麥百合粥配料：紅棗12枚，小麥米60克，百合、甘草各10克，紅糖30克。制作：甘草整理干凈，碾成細(xì)粉。小麥米洗凈，浸軟百合洗凈，紅棗洗凈去核，將所有配料放入砂鍋，加水適量，旺火燒開，文火熬煮至米熟爛即可。功效：益氣健脾，養(yǎng)血安神。應(yīng)用：適用于氣短，乏力，納少，便溏，驚悸，失眠等。早晚餐溫服。（三）羹湯類

1.銀耳橘子羹配料：銀耳10克，紅橘100克，蜜櫻桃50克，冰糖200克，雞蛋清25克。制作：泡發(fā)銀耳，洗凈后放入蒸碗中，加水適量，上籠旺火蒸熟。將紅橘去皮、去絡(luò)、去籽，蛋清打散至起泡，上炒鍋加清水、冰糖旺火熬化，加入蛋清攪勻，倒入銀耳、紅橘、蜜櫻桃煮開即可。養(yǎng)生保健功效：理氣活血，潤(rùn)肺生津。應(yīng)用：適用于肺虛咳嗽等、佐餐.2.冬瓜餡鯉魚羹配料：鮮代冬瓜、鯉般魚各200克，蔥末20克。制作：軌鮮冬瓜義洗凈后躍切開備輩用，鯉珠魚洗凈查切塊，鍛與冬瓜對(duì)片一起放入鍋扔中，加水臂適量，旺古火燒開，境文火煨至慢爛熟，加昨入蔥末，煨10分鐘即可寶。功效：敢益氣健撒脾，利敏水消腫得。應(yīng)用：適索用于咳嗽嚇、水腫、攤哮喘等。媽佐餐3.蘿卜芹碎菜湯配料：紐奉蘿卜200克，芹菜京、大蒜各100克，椰臉菜50克，精鹽繳、味精、善胡椒粉各宜適量。制作：漸蘿卜去掠皮洗凈鳳切塊，結(jié)椰菜洗疑凈撕塊叼。芹菜棒、大蒜垃洗凈切疤段。椰慶菜、蘿徑卜放入洋砂鍋，康加水適版量，旺恐火燒開壓，文火福煲1小時(shí)，銷加入大草蒜、芹罪菜，湯辣成時(shí)加其入精鹽丑、味精額、胡椒舟粉調(diào)勻襖即可。功效：舊行氣健添胃，除還濕解毒獵。應(yīng)用：臣適用于百咳嗽痰膨多，消繩化不良逮，便秘正及傷風(fēng)幸感冒等奴。佐餐堡。4.芹菇豆串腐湯配料：佩芹菜、高豆腐各200克，青、檢紅辣椒各1個(gè)，香菇5個(gè)，香油喂、姜片、損精鹽、植牌物油各適溉量。制作：舊芹菜洗澡凈切段墨，豆腐甩洗凈切坦片，青巖、紅辣尚椒洗凈畫去核，驢切小塊鉤。香菇冤洗凈切草絲。油愚熱后爆遙香姜片昆，加水丈燒開，抽放入芹康菜、豆粉腐、青犁辣椒、戴紅辣椒晉、香菇混，旺火暈燒開，潮文火煲胡至湯出農(nóng)香味，慶加入精蒼鹽、白跡糖、味緣瑞精、香腦油調(diào)勻擔(dān)即可。功效：益挽氣寬中，映利水消腫挖。5.荸薺香菇逆湯配料：匙香菇20克、荸尿薺50克、紅鵲蘿卜50克、素雞30克、香油、精主鹽、胡椒虹適量。制作：哨香菇洗妨凈后切貸成小粒害，素雞堂切片，版紅心蘿辣卜去皮正洗凈切傻塊，荸皂薺去皮魯洗凈，希油熱后拒爆香姜增片，加糠水燒開始，將素基雞、荸外薺、紅戴心蘿卜假、香菇濫放入鍋士中用旺鐵火燒開筋，文火蒸煲至紅鋤心蘿卜菜熟透，謎加入精紙鹽、香池油、胡躺椒粉調(diào)侄查勻即絲式可。攻效：勸益氣溫礦中，健育脾化滯沉。應(yīng)用：息適用于郊咳嗽、縣食積不描化、久番痢。佐吹餐。6.雞肉參甘歸湯配料：齒當(dāng)歸身6克，黨揪參15克，雞肉150克，精鹽導(dǎo)少許。制作：猜當(dāng)歸、五黨參洗快凈后裝隨入紗布嘉袋扎口差，雞肉父洗凈切蘋片，與倚紗布袋歷放入鍋造中，加棋水適量斧，旺火測(cè)燒開，哨文火煲奧至雞肉早熟透，戰(zhàn)撈出紗俘布袋，衫加入精串鹽即可矮。功效：補(bǔ)逼中益氣，測(cè)養(yǎng)血生津諸。應(yīng)用：適捏用于經(jīng)閉糊、痛經(jīng)、食腹痛，便槍秘等。佐婚餐。7.胡姜烏雞俱湯配料：烏津雞1只，陳頃皮、生未姜、胡街椒各10克，草櫻果3個(gè)，蔥末不、精鹽適紛量。制作：宰奮殺烏雞，逐洗凈切小秩塊，陳皮鵲、生姜、油胡椒、草素果洗凈裝知入紗布袋窮，與雞塊稼放入鍋中良，加水適巾量，旺火留燒開，文院火燉至雞性肉熟爛時(shí)伏，加入蔥綢末、精鹽鞏，燒開后聚撈出紗布甘袋即可。功效：益宴氣生血，胸溫中健胃盲。應(yīng)用：聰適用于逗惡寒、守頭痛、則鼻塞、蓬惡心、僚嘔吐、狡食積不志化等。8.牛肉桂浸芪湯配料：牛宣肉250克，桂晴圓肉、育黃芪各10克，紹酒養(yǎng)、精鹽、且豆苗各適搏量。制作：責(zé)桂圓肉毒、黃芪甘洗凈備蒜用。牛仗肉洗凈駝切薄片龜，入鍋提后加水淋五杯，外煮成清斗湯，加兵入黃芪穴、桂圓戚肉，煮厘至水減射半，加狀入豆苗長(zhǎng)，待水幣稍滾加替入紹酒文、精鹽恰即可。功效：風(fēng)益氣升文陽(yáng)，健館脾除濕躁。應(yīng)用：染適用于張氣短、侍乏力、腐失眠、感健忘、段自汗等鋪，佐餐疫。9.薺菊兔肉擱湯配料：兔埋肉250克，菊花75克，薺祥菜150克，姜產(chǎn)片、精瘋鹽、味賀精、料制酒各適籮量。制作：瀉菊花洗雁凈備用囑，兔肉堵洗凈切裁小塊，拐放入開歡水鍋中拍氽去血粗水，薺眼菜洗凈呢切段。塊鍋中加閣水適量繁，放入看兔肉塊抄、姜片拒、料酒尼，煮至舍肉熟爛召時(shí)加入稱薺菜段浙、菊花想，15分鐘后加軌入精鹽、樂味精調(diào)勻哄即可。功效：補(bǔ)吳中益氣，乒清肝明目饒。應(yīng)用：桂適用于暖頭痛、襲眩暈、減目赤、彎胸悶等案，佐餐牲。10.黨參黃仁芪燜老騙鴨配料：黨領(lǐng)參、黃芪巨各15克，陳皮10克，老濫水鴨約1只，姜閥片、蔥堂段、料嶼酒、醬矩油、精關(guān)鹽、味泡精、植位物油各鼓適量。制作：洗黨參、殊黃芪洗悠凈。宰紅殺老鴨酸，洗凈域后將醬途油