高三生物一輪復(fù)習(xí)課件【高效備課精研+知識精講提升】細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)

一輪復(fù)習(xí)必修一分子與細(xì)胞細(xì)胞各種化合物復(fù)雜結(jié)構(gòu)代謝活動生命進(jìn)程構(gòu)成具有進(jìn)行發(fā)展第二講

細(xì)胞中的元素、無機(jī)物和糖類、脂質(zhì)概念圖復(fù)習(xí)目標(biāo)要求

[課標(biāo)要求]1.說出細(xì)胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成。2.指出水大約占細(xì)胞重量的2/3，以自由水和結(jié)合水的形式存在，賦予了細(xì)胞許多特性，在生命活動中具有重要作用。3.舉例說出無機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動密切相關(guān)。4.概述糖類有多種類型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。5.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。6.活動：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。主要考點(diǎn)

必備知識考點(diǎn)一細(xì)胞中的元素和化合物、無機(jī)物考點(diǎn)二糖類、脂質(zhì)的種類和作用考點(diǎn)三檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)細(xì)胞中的元素和化合物、無機(jī)物考點(diǎn)一要點(diǎn)聚焦細(xì)胞中常見的元素有哪些？大量元素有哪些？微量元素有哪些？組成細(xì)胞的化合物有哪些？細(xì)胞中的水存在形式與功能？細(xì)胞中的無機(jī)鹽存在形式與功能？細(xì)胞中的糖類主要有哪些？在細(xì)胞中起什么作用？細(xì)胞中的脂質(zhì)主要有哪些？在細(xì)胞中起什么作用？糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定原理及實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)？閱讀教材P16-17,20-22,嘗試解決以下問題并完成梳理歸納(10min)細(xì)胞有選擇地從無機(jī)環(huán)境獲取元素原因細(xì)胞膜的功能：①將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開；②控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞。細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)：選擇透過性生物體總是和外界環(huán)境進(jìn)行著物質(zhì)交換生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)非生物界非生物界組成細(xì)胞的元素在自然界都能找到細(xì)胞與非生物相比，各種元素的相對含量又大不相同。統(tǒng)一性含量差異性種類一、生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性二、組成細(xì)胞的元素元素有選擇地從無機(jī)自然界中獲取大量元素:微量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等

最基本元素：基本元素：CC、H、O、N（參與構(gòu)成生物大分子的基本骨架）大多以化合物的形式存在含量作用來源分類依據(jù)存在形式常見20多種鐵猛碰新木桶鉛、銀、金等這些離子含量很少，且對生物體而言不是必需元素，不屬于微量元素。大量元素和微量元素都是必需元素，缺一不可元素含量最多情況分析鮮重：O>C>H>N干重：C>O>N>H為什么說C說組成生物體最基本的元素？圖2-1組成人體和植物細(xì)胞的主要的元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）圖2-2組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）干重含量最多，有機(jī)物的基本骨架二、組成細(xì)胞的元素水無機(jī)鹽蛋白質(zhì)核酸脂肪磷脂（N、P）固醇（膽固醇、性激素、維生素D）水蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類和核酸無機(jī)鹽注意：絕大多數(shù)動植物細(xì)胞中干重中蛋白質(zhì)最多。占植物體干重比例最多的是糖類。三、組成細(xì)胞的化合物據(jù)特征元素推測化合物的種類判斷：Mg參與構(gòu)成葉綠體中的各種色素()×葉綠素：C、H、O、N、Mg胡蘿卜素：C、H葉黃素：C、H、O三、組成細(xì)胞的化合物最值問題

鮮重最多的化合物：鮮重最多的有機(jī)物：干重最多的化合物：干重最多的有機(jī)物：

鮮重最多的四種元素：

干重最多的四種元素：水

蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)O>C>H>NC>O>N>H不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的含量是有差別的，同種生物不同組織細(xì)胞中化合物種類和含量也是有區(qū)別的。三、組成細(xì)胞的化合物1.下列關(guān)于細(xì)胞中化學(xué)元素的說法正確的是（

）A.細(xì)胞中一種元素的作用能被其他元素替代B.細(xì)胞中的微量元素因含量極少而不如大量元素重要C.在人體活細(xì)胞中氫原子的數(shù)目最多D.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸都含C、H、O、N這4種元素E.人與大腸桿菌所含有的化學(xué)元素種類和含量基本相同F(xiàn).某口服液廣告聲稱“含有豐富的N、P、Zn等微量元素”G.磷元素是所有生物膜的組成元素H.梨的果實(shí)和葉片的細(xì)胞中化合物的種類和含量大體是相同的I.在沙漠植物仙人掌的活細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)

CGI考向突破必需元素，不可替代磷脂雙分子層2.（2022年廣州一模）以下四組物質(zhì)中，元素組成相同的一組是

（

）磷脂和磷酸 B.ATP和cDNAC.丙酮酸與丙氨酸 D.糖蛋白與肌糖原B3.(2021·佛山一模)玉米從外界吸收的硝酸鹽，可以用于細(xì)胞內(nèi)合成(

)A．核糖B．淀粉酶C．甘油D．固醇B解析：核糖屬于糖類，組成元素為C、H、O，A錯誤；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的組成元素是C、H、O、N，B正確；甘油的組成元素為C、H、O，C錯誤；固醇的組成元素為C、H、O，D錯誤?？枷蛲黄?.（2022年湛江二模）下列有關(guān)組成細(xì)胞的化學(xué)元素的敘述，錯誤的是（

）組成纖維素、糖原、丙酮酸、脂肪酸的化學(xué)元素的種類相同B.碳循環(huán)是指碳元素在生物群落與無機(jī)環(huán)境之間的往返過程C.DNA雙鏈均被32P標(biāo)記的細(xì)菌在含31P的培養(yǎng)基中繁殖，子一代細(xì)菌都含放射性D.DNA雙鏈均被15N標(biāo)記的細(xì)菌在含14N的培養(yǎng)基中繁殖，子一代細(xì)菌只含14ND考向突破(1)細(xì)胞中的水穩(wěn)定液體環(huán)境良好的溶劑三、組成細(xì)胞的無機(jī)物——水三、組成細(xì)胞的無機(jī)物——水分類自由水結(jié)合水概念水以游離的形式存在，可以自由流動，叫做自由水。與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，叫做結(jié)合水。含量多、占細(xì)胞水分的95.5%少、占細(xì)胞水分的4.5%功能①細(xì)胞中的良好溶劑②細(xì)胞內(nèi)的許多生化反應(yīng)③運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物

④為細(xì)胞提供液體環(huán)境中與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成分與代謝和抗性之間的關(guān)系含量高時，新陳代謝旺盛抗逆性差含量高，新陳代謝慢抗逆性強(qiáng)（2）細(xì)胞中水存在的形式和功能種子烘干喪失的水種子曬干喪失的水（3）自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系

比值高：代謝

，但抗逆性

。

自由水/結(jié)合水

比值低：代謝強(qiáng)度

，但抗寒、抗旱、

抗熱等抗逆性

。（如：癌細(xì)胞、種子萌發(fā)等）旺盛減弱降低增強(qiáng)三、組成細(xì)胞的無機(jī)物——水在種子的成熟過程中，細(xì)胞內(nèi)的自由水和結(jié)合水的比例會發(fā)生什么變化？有機(jī)物呢？這對于植物體有什么意義？在種子萌發(fā)前，為什么要先浸泡？在種子的萌發(fā)過程中，種子中的有機(jī)物會發(fā)生什么變化？有什么意義？三、組成細(xì)胞的無機(jī)物——水三、組成細(xì)胞的無機(jī)物——水水與細(xì)胞代謝的關(guān)系歸納總結(jié)調(diào)節(jié)產(chǎn)生利用①暗反應(yīng)（葉綠體基質(zhì)）②有氧呼吸第三階段（線粒體內(nèi)膜）③ATP的合成（葉綠體、線粒體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）④單糖合成多糖⑤氨基酸脫水縮合（核糖體）⑥D(zhuǎn)NA分子復(fù)制、轉(zhuǎn)錄（細(xì)胞核、葉綠體、線粒體）①光反應(yīng)（葉綠體類囊體薄膜）②有氧呼吸第二階段（線粒體基質(zhì)）③ATP的水解（細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、葉綠體基質(zhì)）④肝糖原水解（肝細(xì)胞）⑤淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化（消化道）⑥D(zhuǎn)NA、RNA的水解抗利尿激素滲透作用&水通道蛋白吸收實(shí)例腎小管和集合管對水的重吸收細(xì)胞中的無機(jī)鹽主要是以離子的形式存在吸收

方式一般為主動運(yùn)輸存在

形式作用組成細(xì)胞中某些復(fù)雜的化合物維持細(xì)胞和生物體的生命活動維持生物體內(nèi)的酸堿平衡和細(xì)胞的滲透壓Mg2+→葉綠素

Fe2+

→血紅蛋白哺乳動物血鈣過高→肌無力；血鈣過低→抽搐Na+

、K+、Cl-、HPO42-、HCO3-等三、組成細(xì)胞的無機(jī)物——無機(jī)鹽醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液。生理鹽水的含義是什么？在什么情況下需要用生理鹽水？質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液的濃度，正是人體細(xì)胞所處液體環(huán)境中溶質(zhì)的濃度，所以叫生理鹽水。

當(dāng)人體需要補(bǔ)充鹽溶液或輸入藥物時，應(yīng)輸入生理鹽水或用生理鹽水作為藥物的溶劑，以保證人體細(xì)胞的生活環(huán)境維持在穩(wěn)定的狀態(tài)。三、組成細(xì)胞的無機(jī)物——無機(jī)鹽進(jìn)行激烈運(yùn)動時，會感到腰酸、膝蓋酸等。這是因?yàn)檫\(yùn)動時產(chǎn)生了乳酸，但體液的pH沒有因此而降低，還是維持在7.35~7.45之間，為什么呢？乳酸＋NaHCO3=乳酸鈉＋H2CO3CO2＋H2O人體依靠無機(jī)鹽離子H2CO3/HCO3—

等組成的緩沖體系來調(diào)節(jié)并維持平衡。三、組成細(xì)胞的無機(jī)物——無機(jī)鹽無機(jī)鹽生理功能的驗(yàn)證(1)完全培養(yǎng)液：滿足植物生長發(fā)育必需營養(yǎng)素的培養(yǎng)液。(2)缺素培養(yǎng)液：缺乏植物生長發(fā)育所必需的某種或幾種營養(yǎng)素的培養(yǎng)液。三、組成細(xì)胞的無機(jī)物——無機(jī)鹽(1)由葡萄糖合成糖原的過程中一定有H2O產(chǎn)生。(2021·山東卷，16A)()(2)細(xì)胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產(chǎn)生水。(2021·全國乙卷，3C)()提示細(xì)胞在有氧呼吸第二階段消耗水，在有氧呼吸第三階段產(chǎn)生水。(3)磷是組成藻類細(xì)胞的微量元素。(2021·天津卷，4A)(

)提示磷是大量元素。(4)與風(fēng)干前相比，風(fēng)干種子中結(jié)合水與自由水的比值大。(2018·全國卷Ⅱ，4D)(

)√××√(5)無機(jī)鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，不參與有機(jī)物的合成。(2020·江蘇卷，1C)()提示無機(jī)鹽也參與有機(jī)物的合成，如Mg2＋參與構(gòu)成葉綠素。(6)根細(xì)胞中的K＋不能以自由擴(kuò)散的方式進(jìn)入土壤溶液中。(2019·海南卷，8A)()提示不能吸收N2。×√×C1.(2023·廣東東莞調(diào)研)圖中表示部分化合物的元素組成，其中數(shù)字表示元素。下列相關(guān)敘述中錯誤的是(

)考向結(jié)合細(xì)胞中的元素與化合物，考查判斷推理A.圖中所示①②為大量元素，③④為微量元素

B.人體缺③會影響正常的有氧呼吸功能C.甲狀腺激素、血紅蛋白等從細(xì)胞中分泌到細(xì)胞外的方式是胞吐D.圖示化合物合成過程都需要消耗能量解析血紅蛋白為胞內(nèi)蛋白，不需要胞吐釋放，C錯誤。4．將種子曬干的目的是________________。為了蒸發(fā)掉種子里的自由水，降低種子的代謝作用，有利于保存種子5．北方冬小麥在冬天來臨前，自由水的比例會逐漸降低，

而結(jié)合水的比例會逐漸升高，原因是___________________。6．如果Ca2＋的含量太低，動物會出現(xiàn)________等癥狀，

可見無機(jī)鹽對于維持__________________都有重要作用。避免氣溫下降時自由水過多導(dǎo)致結(jié)冰而損害自身抽搐；細(xì)胞和生物體的生命活動糖類、脂質(zhì)的種類和作用考點(diǎn)二1.元素組成:2.功能:種類分布主要功能單糖五碳糖六碳糖3.分類:C、H、O主要的

。能源物質(zhì)核糖脫氧核糖葡萄糖（C6H12O6)果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中主要分布在動物乳汁中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量①單糖一、糖類②二糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解+脫水縮合

+H2O麥芽糖HOOOH種類分布功能蔗糖（

）

細(xì)胞

能量麥芽糖（

）

細(xì)胞乳糖（

）

細(xì)胞葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物動物提供——可水解成

（由兩分子單糖

而成的糖。）兩分子單糖脫水縮合一、糖類③多糖——可水解成

（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）多個葡萄糖葡萄糖()n(C6H10O5)n纖維素淀

粉糖

原幾丁質(zhì)（植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)）（構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁）（動物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)：肝糖原、肌糖原）（昆蟲、甲殼動物的結(jié)構(gòu)材料）多糖初步水解——麥芽糖徹底水解——葡萄糖

淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的連接方式不同，導(dǎo)致了三種多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的差異。一、糖類種類例舉動植物中分布主要功能單糖二糖多糖果糖糖原五碳糖六碳糖核糖半乳糖麥芽糖、蔗糖乳糖纖維素淀粉C5H10O5C6H12O6葡萄糖C5H10O4脫氧核糖動植物細(xì)胞植物細(xì)胞動物細(xì)胞組成RNA組成DNA葡萄糖是生命活動的主要能源物質(zhì)植物細(xì)胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動物細(xì)胞植物細(xì)胞動物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲能物質(zhì)動物細(xì)胞主要的儲能物質(zhì)總結(jié)1幾丁質(zhì)（殼多糖）甲殼類動物、昆蟲、真菌一、糖類結(jié)構(gòu)糖類：

供能糖類：儲備糖類：核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）二糖（蔗糖、麥芽糖、乳糖）淀粉、糖原糖類是既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。一、糖類總結(jié)2糖一定是甜的嗎？甜的一定是糖嗎？

食物中的糖是如何成為人體細(xì)胞中的糖？多糖沒有甜味淀粉葡萄糖吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原消化水解合成合成水解脂肪轉(zhuǎn)化提醒：區(qū)分糖的“水解”與“氧化分解”多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖；氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即糖參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物。一、糖類1.(2022年廣州二模）北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂鴨時，主要以玉米、谷類為飼料，使其肥育。北京烤鴨的食用方法是用薄餅卷起烤鴨片、蔥條、黃瓜條或蘿卜條，配特制醬料食用。下列敘述錯誤的是（

）鴨生命活動所需的主要能源物質(zhì)是脂肪B.鴨肥育的原因是玉米、谷物等食物中大量的糖轉(zhuǎn)化成脂肪C.與黃瓜條和蘿卜條相比，烤鴨特有的多糖是糖原D.烤鴨中變性后的蛋白質(zhì)更容易消化A2.（2021年廣東一模）右圖是某高等生物體內(nèi)的一個細(xì)胞模式圖，其細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有的多糖和核酸主要是（

）A.糖原和DNAB.糖原和RNAC.淀粉和RNAD.淀粉和DNAB3.（2021年全國甲卷）

已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人體內(nèi)有重要作用的物質(zhì)。下列說法正確的是（

）①②③都是由氨基酸通過肽鍵連接而成的B.③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架C.①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體D.④⑤⑥都是人體細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)C1.元素組成:2.特點(diǎn):3.合成場所:C、H、O主要是

，磷脂還含有

。N、P①相對于糖類，脂質(zhì)分子

含量低，

含量高。②通常不溶于

，易溶于

。

OC、H水脂溶性有機(jī)溶劑(如丙酮、氯仿、乙醚等)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膽固醇性激素維生素D4.分類:脂肪磷脂固醇二、脂質(zhì)①脂肪（1）組成元素：（2）基本組成單位：C、H、O1分子甘油和3分子脂肪酸甘油三酯（3）生理作用：①細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)②保溫作用③緩沖和減壓作用，保護(hù)內(nèi)臟器官考點(diǎn)：脂肪是良好的儲能物質(zhì)，但與此同時糖類等也可以儲能（如淀粉和糖原），只是不夠“良好”。二、脂質(zhì)（4）特點(diǎn)：質(zhì)量相同的脂肪和糖類被氧化分解時，脂肪耗氧量較多，產(chǎn)能也較多。思考：在元素組成上與糖類相比有什么共同點(diǎn)，

在元素所占比例上與糖類有什么不同點(diǎn)？相同氫多氧少為什么等質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？1g脂肪39kJ17KJ1g糖原用于貯能更經(jīng)濟(jì)氧化速度慢、耗氧量大二、脂質(zhì)飽和脂肪酸不飽和脂肪酸動物脂肪大多數(shù)含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高，容易凝固，在溫室時呈固態(tài)，如豬油。植物脂肪大多數(shù)含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，不容易凝固，在溫室時呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）二、脂質(zhì)②磷脂（1）組成元素：（3）分布：C、H、O、N、P人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富（2）生理作用：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜和核膜的重要成分二、脂質(zhì)高密度脂蛋白膽固醇低密度脂蛋白膽固醇膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。飲食中如果過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。膽固醇二、脂質(zhì)③固醇性激素能促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收。性激素和維生素D二、脂質(zhì)脂肪引起供能不足大量北京鴨每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，為何長了一身肥肉？細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類過多時，糖類在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下組織等處儲存起來。二、脂質(zhì)二、脂質(zhì)的分類和功能種類功能

脂肪（

）①主要

物質(zhì)；②

；③

；④

。磷脂（

）組成

的重要成分固醇（

）膽固醇①

的重要成分，②參與血液中

的運(yùn)輸性激素①促進(jìn)

的發(fā)育以及

的形成②維持

。維生素D促進(jìn)人和動物對

的吸收CHOCHONPCHO儲能生物膜動物細(xì)胞膜脂質(zhì)生殖器官生殖細(xì)胞第二性征鈣和磷絕熱體保溫緩沖和減壓項(xiàng)目糖類脂質(zhì)區(qū)別元素組成C、H含量種類合成部位生理作用C、H、OC、H、O(N、P)低單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)①主要的能源物質(zhì)；②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁；③核酸的組成成分，如核糖①生物體內(nèi)的儲能物質(zhì)，如脂肪；②構(gòu)成生物膜的重要成分，如磷脂；③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖，如性激素高三、糖類和脂質(zhì)的比較項(xiàng)目糖類脂質(zhì)區(qū)別酶解產(chǎn)物同質(zhì)量氧化分解結(jié)果消耗氧氣生成水釋放能量聯(lián)系單糖甘油、脂肪酸少少少多多多相互轉(zhuǎn)化血液中葡萄糖的去路：①細(xì)胞氧化分解利用；②多余的合成糖原儲存起來；③還有富余，轉(zhuǎn)化為脂肪和

某些氨基酸。

只有在糖代謝發(fā)生障礙，人體供能不足時才會分解脂肪，而且脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。三、糖類和脂質(zhì)的比較知識拓展三大能源物質(zhì)的供能順序：

先是糖類氧化供能，當(dāng)糖類供能不足時，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能，蛋白質(zhì)除在正常代謝中提供部分能量外，一般不供能，當(dāng)需要由蛋白質(zhì)大量供能時，說明生物體已病重或生命接近終結(jié)。含有大量能量的物質(zhì)并不一定是生命活動主要的供能物質(zhì)，如脂肪、糖原都有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足時，才為生命活動供能。能源物質(zhì)的主要功能不一定是供能，如蛋白質(zhì)的主要功能是參與構(gòu)成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和調(diào)節(jié)代謝。易錯點(diǎn)(1)并非所有的糖類都是能源物質(zhì)。(2)并非所有的糖類都可以用斐林試劑鑒定。(3)脂肪是生物體內(nèi)主要的儲能物質(zhì)，但不構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)。(4)糖類是細(xì)胞通訊、識別作用的基礎(chǔ)，也是細(xì)胞膜的成分，只是含量少。(5)性激素屬于固醇類激素。(6)等質(zhì)量的脂肪和糖類相比，脂肪中“H”比例高，故脂肪氧化分解釋放

的能量多，消耗氧氣多，產(chǎn)生的水多。下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的說法不正確的是（

）A.組成它們的化學(xué)元素相同，都是C、H、OB.淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物都是二氧化碳和水C.固醇在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上合成D.脂質(zhì)具有構(gòu)成生物膜、調(diào)節(jié)代謝和儲存能量等生物學(xué)功能E.幾丁質(zhì)是一種廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲外骨骼中的脂質(zhì)F.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖G.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同H.葡萄糖在線粒體內(nèi)徹底氧化分解為水和二氧化碳I．糖類是玉米胚生長發(fā)育的主要能源物質(zhì)，由脂肪轉(zhuǎn)化為糖類需要蛋白質(zhì)參與磷脂CHONPABCH歸納總結(jié)細(xì)胞中的能源物質(zhì)能源物質(zhì)的種類及其在細(xì)胞代謝中的地位ATP太陽能直接能源物質(zhì)主要能源物質(zhì)儲能物質(zhì)長時間饑餓時的物質(zhì)（最終能量來源）供能順序：糖類脂肪蛋白質(zhì)糖類>脂肪>蛋白質(zhì)光合作用細(xì)胞中的能源物質(zhì)易錯提醒：能源物質(zhì)的主要功能是供能（）含有大量能量的物質(zhì)是生命活動主要的供能物質(zhì)（）蛋白質(zhì)可以是能源物質(zhì)，但其主要功能是參與構(gòu)成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和調(diào)節(jié)代謝等脂肪也含有大量能量，但只有在糖類供能不足時，才為生命活動供能××三、脂質(zhì)二.精題精練考向辨析糖類、脂質(zhì)的種類與功能1.糖類和脂質(zhì)是兩類重要的分子，下列對兩者共性的概括正確的是（

）A.含有C、H、O、NB.是重要的儲能物質(zhì)C.是生物大分子D.可氧化分解釋放能量D解析：糖類一般由C、H、O三種元素構(gòu)成，A錯誤；只有糖類中的多糖和脂質(zhì)中的脂肪是重要的儲能物質(zhì)，B錯誤；只有多糖是生物大分子，C錯誤；糖類和脂質(zhì)是含碳有機(jī)物，可氧化分解釋放能量，D正確。三、精題精練二.精題精練A.種子形成時，脂肪水解酶的

活性較高B.種子萌發(fā)時，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭?/p>

溶性糖，說明可溶性糖是種子生命活動的直接供能物質(zhì)C.質(zhì)量相等的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量脂肪多于糖D.種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，種子需要的氮元

素增加考向種子成熟和萌發(fā)過程中化合物的變化分析2.下圖甲和圖乙分別表示油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是（)C三、精題精練二.精題精練解析：種子形成過程中，糖類逐漸轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪水解酶的活性較低，A錯誤；種子萌發(fā)時，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，種子生命活動的直接供能物質(zhì)是ATP，B錯誤；

種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆镜慕M成元素是C、H、O，故不會導(dǎo)致種子需要的氮元素增加，D錯誤。三、精題精練二.精題精練種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化種子類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類種子形成時，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時，吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是因?yàn)橹巨D(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后再減少。三、精題精練課堂練習(xí)：一、易錯辨析1.糖原的基本組成單位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色(

)2.細(xì)胞中的糖類都是能源物質(zhì)(

)3.細(xì)胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的(

)4.所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成(

)5.淀粉水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水(

)6.人體大腦活動所需要的能量主要來自脂肪的直接氧化分解(

)××××××知識梳理

1.必修1P23“知識鏈接”：葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的“燃燒”過程區(qū)別于體外燃燒的特點(diǎn)是______________________________________________________________________________。2.必修1P24“圖2－3”：構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是

分子，但是

方式不同。3.必修1P25“批判性思維”：科學(xué)家將

等其他糖類稱為人類的“第七類營養(yǎng)素”。細(xì)胞內(nèi)“燃燒”過程是“無火焰”過程，能量是通過一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放出來的葡萄糖葡萄糖的連接纖維素二、填空默寫知識梳理

4.教材P26“正文小字部分”：構(gòu)成脂肪的脂肪酸的_______________不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都以

相連，則為

，若脂肪酸長鏈中碳原子之間存在

，則為

。植物脂肪大多數(shù)含有

，在室溫時呈

，而大多數(shù)動物脂肪含有

，室溫時呈

。5.必修1P27“練習(xí)與應(yīng)用·概念檢測”：磷脂是

(填“真核細(xì)胞”“原核細(xì)胞”或“所有細(xì)胞”)必不可少的脂質(zhì)。種類和分子長短單鍵飽和脂肪酸雙鍵不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸液態(tài)飽和脂肪酸固態(tài)所有細(xì)胞二、填空默寫課堂練習(xí)：二、填空默寫7.通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉能達(dá)到育肥的原因：_________________________________________________________________________________________________________________________________。8.醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時，還要服用少量的魚肝油的原因：魚肝油主要含有維生素A和維生素D，____________________________________，所以當(dāng)嬰幼兒服用鈣片時，若同時服用魚肝油可以促進(jìn)鈣的吸收。9.哺乳動物體內(nèi)膽固醇并非有害無益，原因是_______________________________________________________________。北京鴨細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類過多時，糖類在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下結(jié)締組織等處儲存起來維生素D有助于細(xì)胞吸收和儲存鈣和磷膽固醇是動物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸知識網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建2．脂質(zhì)1．糖類組成元素：C、H、O分類：舉例—分布—功能單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能組成元素：C、H、O（P和N）分類功能脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)考點(diǎn)三(1)糖類的檢測①還原糖＋

。②淀粉＋碘液―→

。(2)脂肪的檢測：脂肪＋(3)蛋白質(zhì)的檢測：蛋白質(zhì)＋

―→紫色。斐林試劑磚紅色沉淀藍(lán)色橘黃色紅色雙縮脲試劑變性的蛋白質(zhì)也可，或具有兩個及兩個以上肽鍵的化合物一、實(shí)驗(yàn)原理1.實(shí)驗(yàn)原理：斐林試劑+還原糖磚紅色沉淀水浴加熱50~65℃2.實(shí)驗(yàn)試劑：乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液3.實(shí)驗(yàn)材料：蘋果或梨勻漿（還原糖類較高，白色或近于白色的植物組織）還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖二、還原糖的鑒定不能用酒精燈直接加熱現(xiàn)配現(xiàn)用斐林試劑鑒定還原糖，是利用還原糖與Cu(OH)2反應(yīng)，所以要混合均勻制成Cu(OH)2

后再使用；Cu(OH)2(淺藍(lán))→棕色→Cu2O(磚紅)二、還原糖的鑒定三、蛋白質(zhì)的鑒定1.實(shí)驗(yàn)原理：2.實(shí)驗(yàn)試劑：3.實(shí)驗(yàn)材料：B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液豆?jié){、鮮肝研磨液、蛋清稀釋液雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)是利用的在堿性環(huán)境中，蛋白質(zhì)的2個及以上肽鍵與Cu2+發(fā)生顏色反應(yīng)，所以要先加入試劑A，后加入試劑B。注意：雙縮脲≠雙縮脲試劑。蛋白質(zhì)（肽鍵）+雙縮脲試劑紫色稀釋10倍以上，否則實(shí)驗(yàn)后易黏附在試管壁上三、蛋白質(zhì)的鑒定斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)使用方法甲液和乙液_______均勻后方可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時先加A液，再加B液反應(yīng)條件_______加熱不需要加熱反應(yīng)原理還原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被還原為Cu2O具有兩個或以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)生成絡(luò)合物試劑實(shí)質(zhì)新制的_______________________性環(huán)境下的_______顏色______________濃度斐林試劑的乙液CuSO4溶液濃度為0.05g/mL雙縮脲試劑的B液CuSO4溶液濃度為0.01g/mL相同點(diǎn)都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用的NaOH溶液濃度都是0.1g/mL混合水浴Cu（OH）2磚紅色堿Cu2+紫色斐林試劑雙縮脲試劑成分使用方法實(shí)質(zhì)甲液0.1g/mLNaOH溶液乙液0.05g/mLCuSO4溶液A液0.1g/mLNaOH溶液B液0.01g/mLCuSO4溶液A液B液使用時先加A液搖勻，再加B液搖勻甲液乙液水浴加熱甲液和乙液等量混合均勻后使用，且需現(xiàn)配現(xiàn)用還原糖中的醛基把Cu(OH)2還原為Cu2O（磚紅色）具有兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)，生成紫色絡(luò)合物1.實(shí)驗(yàn)原理：2.實(shí)驗(yàn)試劑：3.實(shí)驗(yàn)材料：脂肪+蘇丹Ⅲ染液橘黃色（黃山）鏡檢脂肪+蘇丹Ⅳ染液紅色（紅四軍）鏡檢蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ染液、體積分?jǐn)?shù)50%的酒精花生種子（浸泡3~4h,去掉種皮）注：浸泡時間短，不易切片；

浸泡時間過長，組織較軟，切下的薄片不易成形。四、脂肪的鑒定切片要厚薄均勻，如厚薄不均就會導(dǎo)致觀察時有的地方清晰有的地方模糊酒精的作用是洗去浮色四、脂肪的鑒定1.實(shí)驗(yàn)原理：淀粉+碘液藍(lán)色2.實(shí)驗(yàn)試劑：碘液3.實(shí)驗(yàn)材料：馬鈴薯勻漿4.實(shí)驗(yàn)步驟：1.向試管內(nèi)注入2mL待測組織樣液；2.向試管內(nèi)滴加2滴碘液，觀察顏色變化。五、淀粉的鑒定五、淀粉的鑒定(1)檢測生物組織中的還原糖實(shí)驗(yàn)，在待測液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。(2021·湖南卷，2A)()提示斐林試劑的甲液和乙液應(yīng)混合使用，現(xiàn)配現(xiàn)用。(2)NaOH與CuSO4配合使用在還原糖和蛋白質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)中作用不同。(2021·河北卷，3A)()(3)脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成紅色。(2019·海南卷，6D改編)( )提示脂肪被蘇丹Ⅲ染成橘黃色?！痢獭罙1.某生物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實(shí)驗(yàn)室欲檢測其中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是(

) A.觀察該野果細(xì)胞中的脂肪顆粒需要使用顯微鏡 B.若向該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的葡萄糖

C.進(jìn)行蛋白質(zhì)的檢測時可用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮脲試劑A液和B液，因?yàn)樗鼈兊某煞窒嗤?D.還原糖檢測實(shí)驗(yàn)結(jié)束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆媒馕鲇^察該野果細(xì)胞中的脂肪顆粒，屬于細(xì)胞水平的研究，需要使用顯微鏡，A正確；向該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有大量的還原糖，但不能確定是否含葡萄糖，B錯誤；雙縮脲試劑和斐林試劑的成分雖然相同，但成分的濃度不同，C錯誤；斐林試劑使用時是現(xiàn)用現(xiàn)配，不能長期放置，D錯誤。課本課后練習(xí)題習(xí)題鞏固1.(2021年湛江一模)下表中的為達(dá)成實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩M(jìn)行的相應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作，錯誤的是()選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)操作A觀察花生子葉細(xì)胞中的脂肪顆粒用蘇丹Ⅲ染液染色后，再用酒精洗去浮色B觀察洋蔥外表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離與復(fù)原應(yīng)在視野不變的條件下，在載物臺上更換細(xì)胞環(huán)境溶液C觀察洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞的有絲分裂先用低倍鏡找到染色體數(shù)目正在發(fā)生變化的細(xì)胞，再換用高倍鏡觀察D調(diào)查某地中某雙子葉植物的種群密度計數(shù)各樣方中所調(diào)查植物的數(shù)量，并計算平均值C習(xí)題鞏固2.(2020·江蘇卷)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常呈現(xiàn)“五顏六色”的變化。下列實(shí)驗(yàn)中溶液顏色變化的敘述正確的是(

)A．在新鮮的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在加熱條件下由無色變成磚紅色B．在厭氧發(fā)酵的果汁中加入酸性重鉻酸鉀溶液，混勻后由藍(lán)色變成灰綠色C．用黑藻觀察細(xì)胞質(zhì)流動時，無須染色也能見到綠色顆粒D．在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，混勻后逐漸變成紫色C練習(xí)與應(yīng)用1.基于對細(xì)胞元素組成、元素含量等的認(rèn)識。判斷下列相關(guān)表述是否正確。（1）細(xì)胞中不存在無機(jī)自然界沒有的特殊元素。（）（2）細(xì)胞中微量元素含量很少，作用也很微小。（）（3）不同種類的細(xì)胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量又往往有一定差異，這既體現(xiàn)了細(xì)胞的統(tǒng)一性，又反映了細(xì)胞的多樣性。（）√×√練習(xí)與應(yīng)用2.將下列試劑與相應(yīng)的待測樣品、相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果用線連接起來。蘇丹Ⅲ染液豆?jié){