咖啡飲料文化培訓(xùn)課件

外國酒金酒別稱：氈酒、琴酒、杜松子酒度數(shù)：35-55度產(chǎn)地：荷蘭，英國，美國，德國，比利時等分類：荷式金酒：大麥芽與裸麥，52度左右，適合純飲英式金酒：食用酒精，杜松子，香料，適合做基酒威士忌原料：大麥，黑麥，玉米蘇格蘭威士忌：世界最好，焦香味愛爾蘭威士忌:無焦香味，略帶甜美國威士忌：橡樹芳香加拿大威士忌：口感清爽白蘭地原料：葡萄酒蒸餾酒度30°～43°。標(biāo)記：一星三年

兩星四年

三星五年

V.O.10-12年

V.S.O.12-17年

V.S.O.P.20-25年

F.O.V30-50年

X.O.50年以上

X70年世界上最貴的白蘭地路易十三黑珍珠(LouisXIIIBlackPearl)在韓國首爾發(fā)售，該酒售價為每瓶1500萬韓元(約合12.5萬人民幣)。

價值一百萬的椰子白蘭地伏特加原料：谷物原料重復(fù)蒸餾產(chǎn)地：俄國、波蘭著名產(chǎn)品：波士伏特加（Bolskaya）、蘇聯(lián)紅牌（Stolichnaya）、蘇聯(lián)綠牌（Mosrovskaya）、檸檬那亞（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、朱波羅夫卡（Zubrovka）、俄國卡亞（Kusskaya）、哥麗爾卡（Gorilka）。1855年為紀(jì)念俄羅斯沙皇亞歷山大二世登基，特以「No.55」命名的配方調(diào)制出這款SmirnoffBlack思美洛黑鉆伏特加作為其登基禮物。朗姆酒原料：甘蔗糖料分類：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、傳統(tǒng)朗姆酒，濃香朗姆酒產(chǎn)地：牙買加，古巴，波多黎各，海地等朗姆酒與海盜文化雞尾酒咖啡的誘惑主講人：Pauline

咖啡具有特殊的風(fēng)味與魅力，很容易令人上癮，而許多人也視咖啡為一種氣氛與浪漫的代表。請問你喜歡在哪里喝咖啡？

A.歐洲風(fēng)味的露天咖啡座

B.舒適的家中客廳

C.高貴豪華的大飯店

D.溫暖雅致的咖啡廳

E.像麥當(dāng)勞一樣的快餐店心理測試目錄一二三四

咖啡的種類

咖啡的功效與危害咖啡的歷史

咖啡禮儀咖啡的晶一生幼苗種子花樹果實咖啡豆咖啡咖啡的主鮮要成分咖啡因丹寧酸纖維蛋白質(zhì)糖礦物質(zhì)酸性脂烤肪揮發(fā)性脂咬肪關(guān)于咖啡截的起源有蹦種種不同滿的傳說。想其中，最炸普遍且為赴大眾所樂億道的是牧稱羊人的故脖事。傳說累有一位埃鼠塞俄比亞值的牧羊人反，在放牧講的時候，容看到每只磚山羊都顯智得無比興印奮，雀躍慨不已，后霸來經(jīng)過細(xì)肢心觀察發(fā)亞現(xiàn)原來羊轟是吃了一嗓種紅色的凝果子才導(dǎo)帆致異常興馳奮。他試綱著采了一崖些這種紅銹果子回去忙熬煮，沒加想到滿室亭芳香，熬種成的汁液倉喝下以后及更是精神抱振奮，神少清氣爽。棟從此，這司種果實就蔥被作為一略種提神醒轎腦的飲料吧，且頗受儲好評?？Х鹊牧黄鹪垂艜r候粒的阿拉搶伯人最壓早把咖遭啡豆曬拳干熬煮金后，把慣汁液當(dāng)飲作胃藥總來喝，童認(rèn)為有起助于消朵化。后解來發(fā)現(xiàn)林咖啡還動有提神感醒腦的滅作用，貿(mào)同時由漢于回教葬嚴(yán)禁教掠徒飲酒暮，于是石就用咖嘉啡取代繞酒精飲代料，作容為提神糾的飲料顧而時常符飲用。朗十五世倡紀(jì)以后混，到圣條地麥加惹朝圣的騾回教徒名陸續(xù)將巧咖啡帶跌回居住僚地，使搞咖啡漸斑漸流傳擇到埃及發(fā)、敘利椒亞、伊退朗和土狹爾其等大國?？Х鹊牧骱脗鲝陌Ｈ聿ū葋喌哪帘籽蛉税l(fā)現(xiàn)勾咖啡到現(xiàn)常在，已經(jīng)去有1500多年的歷做史了。這乓是充滿艱黎辛傳奇和陸豐富多彩合的1500多年。500年，牧輸羊人卡澡爾代第姻一個發(fā)懼現(xiàn)了咖效啡的妙蜜用。525年，第一僻株咖啡樹普在阿拉伯酒半島種植愉。147嗽5年，第一悲家咖啡屋例在君士坦柄丁堡誕生。161淹5年，咖寒啡從意止大利的糞威尼斯遵傳入歐譯洲大陸械。162鳥0年，咖啡膀傳入北美址大陸。169鍋0年，咖啡嘉傳入亞洲蠢。172醋3年，法沈國軍官畜得克魯島把咖啡戀苗帶到禾了美洲辰。1893年，咖啡腫種植在了肯尼亞和坦桑尼沒亞。188蟲4年，咖吼啡在臺煉灣登陸覺。2000年，咖裝啡成為失世界四賭大飲料酸之首，咐創(chuàng)造了甚一年消耗400洞0億杯的記敘錄?？Х仍谑缽埥绲膫鞑タХ仍a(chǎn)漲于非洲的饞埃塞俄比掉亞，172耀7年傳入巴婚西。巴西棉位于南美手洲東南，匙地處熱帶主和亞熱帶抓，獨特的塑地理和氣歌候條件很騙適合種植件咖啡，加反之勞動力捧廉價，咖硬啡種植業(yè)尸迅速興起三。巴西以盈咖啡質(zhì)優(yōu)矮、味濃而鍬馳名全球哈，是世界含上最大的被咖啡生產(chǎn)隆國和出口資國。20世紀(jì)初漆，巴西晴的咖啡收產(chǎn)量占邊世界總綢產(chǎn)量的兵百分之喊七十五愚以上，唐從而贏括得了“橫咖啡王丹國”的長美稱?？Х韧鯂{(lán)山咖啡琥爵咖喂啡貓屎咖啡三大知顏名咖啡藍(lán)山咖怒啡是一種熄大眾知顧名度較論高的咖遷啡，只腸產(chǎn)于中爹美洲牙龜買加的悉藍(lán)山地區(qū)，并菜且只有種額植在18舟00米以榮上的藍(lán)山靠地區(qū)的咖飾啡才能授權(quán)使用費“牙買斥加藍(lán)山符咖啡”統(tǒng)的標(biāo)志，占消牙買加菜藍(lán)山咖浮啡總產(chǎn)量的15耗%。將咖啡均中獨特糾的酸、抄苦、甘筑、醇等營味道完快美地融季合在一堆起，香味十變分濃郁階，香醇滿甘滑，有持久的殃水果味，蠟形成強(qiáng)烈時誘人的優(yōu)雅氣遭息，可謂現(xiàn)是咖啡之汪極品。要想品嘗濾到它最好魯?shù)娘L(fēng)味，廣所放入的意咖啡豆要破比其他咖姿啡更多，否則蘋風(fēng)味就有升點不符了。琥爵咖粉啡古巴咖啡泳第一品牌升，產(chǎn)自古厭巴高海拔扒地區(qū)無污妙染的水晶竿山。水晶山與撓牙買加的圣藍(lán)山山脈愛地理位置揮相鄰，氣獸候條件相育仿，可媲美做牙買加磁藍(lán)山咖混啡。平衡度朋極佳，嬸苦味與念酸味很換好的配以合，在釘品嘗時失會有細(xì)哲致順滑、清告爽淡雅平的感覺燃。被譽(yù)為渾“獨特孟的加勒抵比海風(fēng)懷味咖啡臟”。古巴大世使館指匠定咖啡。貓屎咖度啡產(chǎn)于印鴨尼，是萬世界上粥最貴的徹咖啡。券曾經(jīng)是偵印尼進(jìn)憲貢荷蘭王室的序貢品。麝香貓吃紹下成熟的肢咖啡果實繼，經(jīng)過消霜化系統(tǒng)排廉出體外后如，由于經(jīng)弟過胃的基發(fā)酵，嗎產(chǎn)出的尼咖啡別乏有一番浸滋味，英成為國警際市場上旬的搶手公貨。印度尼挽西亞咖夏啡帶有此泥土味畢和中藥繪味，稠溪度也高私居各洲迫之冠。但勇是“貓女屎咖啡林”的土士腥味更咸重，稠踏度則更址是接近演糖漿，有一稅種很特殊梨的香味。型在喝完之槽后，口間宵還會留有淡淡的穩(wěn)薄荷清婦涼感覺搶。意大利香韻濃咖啡意大利香漢濃咖啡E資spre僻sso是讓意式咖啡舞的精髓，從他的做法起源于意俱大利，在宰意大利文朝中是“特義別快”的棕意思，其特征塘乃是利注用蒸汽柴壓力，隨瞬間將張咖啡液這抽出。所有的克牛奶咖含啡或花棒式咖啡德都是以俊Esp狐res費so為勝基礎(chǔ)制污作出來的座。所以討Esp嬌res核so是蜓檢驗一時杯咖啡分品質(zhì)好預(yù)壞的關(guān)鍵。哥倫比亞跳咖啡哥倫比捷亞特級糖的香氣得濃郁而棟厚實，鏟帶有明徹朗的優(yōu)傳質(zhì)酸性，高均超衡度，有跌時具有堅殃果味，令斜人回味無勞窮。哥倫比送亞咖啡這是少數(shù)摧以自己尾名字在困世界上吳出售的炊單品咖啡之一塑。在質(zhì)猴量方面尿，還沒盒有別的器咖啡得洲到咖啡患客們?nèi)绱烁叨鹊乃略u價。它笛另有一個茫很好聽的前名字，叫芳“翡翠咖啡”臺。拿鐵拿鐵咖啡共是意大利閥濃縮咖啡張與牛奶的纏經(jīng)典混合構(gòu)，意大利人也很派喜歡把拿典鐵作為早畢餐的飲料血。拿鐵是舞最為國棉人熟悉憤的意式屆咖啡品閃種。有了牛蹈奶的溫鼓潤調(diào)味，讓丹原本甘典苦的咖練啡變得報柔滑香件甜、甘睛美濃郁賺。就連懷不習(xí)慣喝萌咖啡的串人，也營難敵拿鋼鐵芳美輔的滋味翁。一杯地熊道的拿智鐵咖啡隱，配制盈的比例差是牛奶徒占70%、奶沫20%、咖啡10%。意大利吐式拿鐵澆、美式煮拿鐵、月歐式拿誦鐵——歐蕾咖啡曼特寧曼特寧咖浴啡產(chǎn)于亞辯洲印度尼慨西亞的蘇托門答臘，省別稱“蘇忠門答臘咖經(jīng)啡”。口感豐富秤扎實，有仁著令人愉央悅的酸味他。氣味香余醇，酸度慚適中，甜刷味豐富遷十分耐監(jiān)人尋味貝。曼特寧咖污啡被認(rèn)為秘是世界上意最醇厚的婆咖啡。這種咖熊啡還有坊一種淡柴淡的泥失土的芳鄙香，也應(yīng)有人將將它形容警為草本植物喊的芳香?？ú计骓椫Z20世革紀(jì)初期盞，意大畢利人阿秤奇布夏舒發(fā)明蒸織汽壓力畫咖啡機(jī)疏的同時，也發(fā)世展出了卡邪布奇諾咖嬌啡。在意大碎利特濃槽咖啡的章基礎(chǔ)上污，加一奔層厚厚蕉的起沫拼的牛奶炊，就成了卡看布奇諾。傳統(tǒng)的定卡布奇侮諾咖啡辨是三分級之一濃鼠縮咖啡倡，三分腦之一蒸載汽牛奶和避三分之螞一泡沫氣牛奶?？ú计嬷Z慰密語：我吳愛你我餅很喜歡你事哦（暗戀）。摩卡摩卡咖荒啡是一緩種最古棕老的咖曬啡，它岡是由意馳大利濃誦縮咖啡、巧克力醬艇、鮮奶油捏和牛奶混妙合而成。它通常監(jiān)是由三損分之一臥的意式成特濃霞咖啡和晉三分之奮二的奶芳沫配成，不丑過它還役會加入雜少量巧湖克力。有時，伏奶油、斬可可粉變，和綿團(tuán)花糖都故會加在備上面用羊來加重凳咖啡的香篇味和作榆為裝飾脖之用。愛爾蘭墨咖啡愛爾蘭鴉咖啡是壯一種既津像酒又肯像咖啡屆的咖啡窄，原料靠是愛爾蘭威士紫忌加咖禁啡豆，欠特殊的凝咖啡杯仍，特殊叔的煮法邪，認(rèn)真而執(zhí)著本，古老忠而簡樸猛。愛爾蘭咖者啡：思念日此生無緣盟人其愛爾滾蘭咖啡聾杯是一舉種方便抓于烤杯奶的耐熱英杯。烤榜杯的方法可以浩去除烈張酒中的仍酒精，掠讓酒香私與咖啡羽更能夠云直接的調(diào)和。土耳其咖友啡土耳其辛咖啡是遣一種采鍛用原始懷煮法的遣咖啡。土耳其人彩喝咖啡，升殘渣是不業(yè)濾掉的，災(zāi)由于咖啡洋磨得非常細(xì)，因此忍在品嘗時壺，大部份它的咖啡粉襖，都會沉佳淀在杯子的最下魯面，不漿過在喝因時，還鹿是能喝龍到一些浪細(xì)微的鉤咖啡粉末，這也聰是土耳其肯咖啡最大縮慧的特色。它的口言味，主蹦要可以剝分為苦磁、微甜捆以及甜廚三種。咖啡渣占裕卜炭燒咖隆啡碳燒咖雄啡，又滲名苦咖萌啡，是業(yè)指烘焙賣咖啡的階火源是擺用碳火穗，有時還泊采用特蠟殊木材析作為燃走料，用額碳火所詳烘烤出計來的咖凈啡豆會帶有雕木香味，藍(lán)而不是碳烘燒味。這種咖啡慰來自日本興，而純粹懲的重焙造其就了日本漿碳燒獨特驗的口味，其陡香味特殊的，甘，醇翁，濃郁，朝極苦。白咖啡白咖啡頁是馬來涉西亞的油土特產(chǎn)叨，約有100多年的歷肢史。通常是仙采用較瓦名貴的點精選咖脹啡豆，焦而且完房誠全不摻拔雜雜質(zhì)，因郊此味道灣比較純陷正。以傳統(tǒng)獨速特工藝未及添加任何康人工添腿加劑或焦糖經(jīng)僅低溫烘碼培而成，將高桶溫碳烤所森產(chǎn)生的焦犁苦與酸終澀味的降到最低梨，保留原斗始咖啡的自站然風(fēng)味及野醇厚香味，答咖啡因含縣量及熱量亦聯(lián)低于普通計咖啡。黑咖啡黑咖啡譯是不加暮任何修昂飾的咖握啡，集疤合了咖撲啡香甘雀醇酸苦撇五味的特蜜點，它估原始而夾又粗獷半，深邃猴而又耐齒人尋味幫。黑咖啡院強(qiáng)調(diào)咖竟啡本身塞的香味憐。香味厭是咖啡真品質(zhì)的亭生命，叛也最能表踏現(xiàn)咖啡蒸生產(chǎn)過峰程和烘劫焙技術(shù)辣。一杯10嗎0克的黑爆咖啡只有聯(lián)2.55婦千卡的熱鈴量。所以構(gòu)餐后喝杯黑咖啡，咳就能有效柏分解脂肪架，對于女吳性來說，食黑咖啡還民有美容的涌作用。綠茶咖啡綠茶咖政啡即是鮮一道純稅東洋風(fēng)澇味的咖嫩啡。給酷沖泡好健的咖啡注上偽鮮奶油閉，再撒畢上一些恒綠茶粉盒。綠茶所特退有的優(yōu)雅個清香及略陳帶苦澀的派口感，與捎咖啡濃郁厚重的宣香味及略沖帶圓柔酸磁味及甜香橫的口感，妨在口中交流激蕩讓，如同東尺西方兩種誘不同文化僵的交流過梯程，在沖突與融版合中尋求岡安定平衡俊點。速溶咖啡雀巢麥斯威饞爾克萊士UCC哥倫比亞格蘭特銘咖啡捷榮喝咖啡的喘好處1.咖啡含有各一定的營明養(yǎng)成分。2.咖啡對規(guī)皮膚有袍益處。3.咖啡有鼓解酒的驕功能。4.咖啡可以驗消除疲勞制。5.一日三隊杯咖啡部可預(yù)防貼膽結(jié)石愚。6.常喝咖抽啡可防忠止放射殼線傷害積。7.咖啡的?？峤♂t(yī)療功棉能。8.咖啡對情揪緒的影響鈔力。喝咖啡狹的壞處1.緊張時溝添亂3.誘發(fā)骨府質(zhì)疏松2.加劇高懸血壓飲用禁忌以下幾塔種人不專宜喝咖班啡：（1）患高血壓鐵、冠心病旦、動脈硬化表等疾病者（2）老年人（3）胃病患者（4）孕婦（5）維生素B1缺乏者（6）兒童怎樣拿咖歸啡杯？餐后飲用喚的咖啡，常一般都是閣用袖珍型庭的杯子盛糕出。這種鐵杯子的杯兇耳較小，滑手指無法蒙穿出去。條但即使用驕較大的杯壟子，也不服要用手指壯穿過杯耳壇再端杯子掉?？Х缺实恼_拿映法，應(yīng)是戶拇指和食階指捏住杯鉗把兒再將犯杯子端起估。怎樣給咖育啡加糖？給咖啡肉加糖時付，砂糖廁可用咖步啡匙舀后取，直痰接加入抓杯內(nèi)；燃也可先蝦用糖夾糧子把方衛(wèi)糖夾在遲咖啡碟立的近身圓一側(cè)，烈再用咖秒啡匙把最方糖加數(shù)在杯子買里。如濱果直接橡用糖夾宿子或手跡把方糖償放入杯氏內(nèi)，有嘉時可能色會使咖槽啡濺出振，從而弄籍臟衣服些或桌布。怎樣用咖橡啡匙？咖啡匙是卡專門用來表攪咖啡的帆，飲用咖孩啡時應(yīng)當(dāng)疊把它取出閑來。不要脫用咖啡匙算舀著咖啡撫一匙一匙渴地慢慢喝彩，也不要堪用咖啡匙妖來搗碎杯檢中的方糖葛?？Х忍珷C盈怎么辦？剛剛煮渾好的咖不啡太熱匠，可以閉用咖啡煎匙在杯似中輕輕亞攪拌使飲之冷卻旺，或者仁等待其桂自然冷驚卻，然壁后再飲酒用。用衫嘴試圖爺去把咖驢啡吹涼叔，是很條不文雅天的動作關(guān)。杯碟的馳使用盛放咖啡洋的杯碟都構(gòu)是特制的甘。它們應(yīng)月當(dāng)放在飲溪用者的正武面或者右某側(cè)，杯耳長應(yīng)指向右導(dǎo)方。飲咖缺啡時，可質(zhì)以用右手侵拿著咖啡掉的杯耳，芝左手輕輕抓托著咖啡惜碟，慢慢優(yōu)地移向嘴且邊輕啜。脆不宜滿把著握杯、大碎口吞咽，茅也不宜俯校首去就咖威啡杯。喝蜜咖啡時，館不要發(fā)出寒聲響。添銜加咖啡時添，不要把辭咖啡杯從百咖啡碟中礙拿起來。喝咖啡績與用點躲心有時飲咖界啡可以吃斷一些點心載，但不要破一手端著條咖啡杯，司一手拿著饅點心，吃精一口喝一蚊口地交替移進(jìn)行。飲逗咖啡時應(yīng)輕當(dāng)放下點花心，吃點閣心時則放辱下咖啡杯葵。如何品咖懲啡？喝咖啡不能像竿喝茶或鞏可樂一僚樣，連摸續(xù)喝三欺、四杯些，而以法正式的販咖啡杯定的份量么剛好。諒趁熱喝掏是品咖皇啡的必培要條件券，即使瘋是在夏汽季的大貍熱天中緣瑞飲熱咖康啡