中國(guó)白酒未來發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)白酒未來發(fā)展趨勢(shì)

一、發(fā)展品牌是關(guān)鍵。品牌分為全國(guó)性品牌和區(qū)域性品牌。我們要把握一個(gè)原則：就是區(qū)域性品牌也要力求做到區(qū)域內(nèi)數(shù)一數(shù)二的品牌！在一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)成功了，我們才有生存和發(fā)展的資本。當(dāng)然資金實(shí)力也是造就品牌的一個(gè)關(guān)鍵因素，但也不是不可跨越的鴻溝，只要營(yíng)銷到位，借雞下蛋也是有可能的。

二、理念和思路是成功的基石。有好的理念指導(dǎo)企業(yè)的發(fā)展，才能在眾多強(qiáng)手中脫穎而出。這里指的理念包括：1，用人理念2，營(yíng)銷理念3，服務(wù)理念4，投資或者說花錢理念5，競(jìng)爭(zhēng)理念，一句話：思路決定出路，細(xì)節(jié)決定成?。?/p>

三、諸侯割據(jù)、區(qū)域?yàn)橥?。做白酒營(yíng)銷的人應(yīng)該都知道，一個(gè)縣級(jí)市都有幾千萬(wàn)甚至上億的白酒市場(chǎng)，所以我們不應(yīng)盲目的去做全國(guó)市場(chǎng)，而要先把企業(yè)認(rèn)為的幾個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)做好，修煉好內(nèi)功，備足了干糧，再向全國(guó)進(jìn)軍。況且白酒業(yè)不像飲料業(yè)等低價(jià)值的快速消費(fèi)品行業(yè)，不是在中央電視臺(tái)打廣告就能做成全國(guó)市場(chǎng)的，而是要有精密的籌劃，和充足的資金。中國(guó)的區(qū)域大，民族多，也就造就了多元化的消費(fèi)習(xí)慣，這就為我們白酒企業(yè)提供了良好的稱王稱霸的機(jī)會(huì)，只要營(yíng)銷手段運(yùn)用得當(dāng)，相信企業(yè)會(huì)有一番作為。

四、消費(fèi)檔次趨向中、高檔化。啤酒的產(chǎn)量增加，導(dǎo)致白酒產(chǎn)量下降，但在正式的宴請(qǐng)場(chǎng)合，真正能體現(xiàn)檔次的還是白酒。這也是這幾年來白酒的噸酒總銷量逐年減少，但銷售收入?yún)s在不斷增長(zhǎng)的根本原因。低檔白酒是食品，中檔白酒是工藝品，高檔白酒是藝術(shù)品或玩具。隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，和對(duì)健康飲酒的重視，相信中高檔白酒會(huì)成為人們飲酒的首要選擇，高檔酒還可以滿足人們的禮儀需求：自己的面子和對(duì)客人的尊重。本人在遂寧調(diào)查市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，今年經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)中高檔白酒消費(fèi)產(chǎn)生了一定的影響，但我還是相信大的趨勢(shì)不會(huì)改變！

五、高度酒回流。市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，無(wú)論的消費(fèi)者還是店老板，低度酒喝著沒勁，買的人越來越少了。我感覺隨著大家對(duì)個(gè)性的追求，和對(duì)白酒主觀的判斷，再加上某些企業(yè)的宣傳（如市場(chǎng)上高檔的、高度的：**酒頭、**基酒、**原酒等）相信未來很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，高度酒會(huì)成為特別是北方市場(chǎng)的主流。

六、貼牌、買斷產(chǎn)品將繼續(xù)沖擊市場(chǎng)。企業(yè)要學(xué)會(huì)品牌規(guī)劃，而不能是為了一點(diǎn)蠅頭小利去出賣自己的聲譽(yù)。但買斷品牌仍將是不少白酒企業(yè)暫時(shí)不愿舍棄的一塊肥肉。但話得兩頭說，在中國(guó)也確實(shí)存在少量一些專業(yè)的運(yùn)營(yíng)良好品牌運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，企業(yè)也可以根據(jù)自身情況，找出好的合作方案，達(dá)到共贏目的（這里是指中小白酒企業(yè)）。

七、消費(fèi)者消費(fèi)越來越趨向名酒化。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)觀念的變化和對(duì)服務(wù)的要求，名酒企業(yè)的資金和市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，三流品牌的空間會(huì)逐漸被吞食。白酒企業(yè)最終也會(huì)上演大魚吃小魚的游戲。再說用名酒宴請(qǐng)也是對(duì)客人的尊重。和”品牌核心價(jià)值略顯空泛，與白酒的產(chǎn)品屬性關(guān)聯(lián)度十分牽強(qiáng)，作為品牌核心價(jià)值，因?yàn)槠放剖瞧髽I(yè)與消費(fèi)者溝通的語(yǔ)言，品牌更多是消費(fèi)者容易感知的價(jià)值語(yǔ)言。

“洋河”由于沒有跟隨其它白酒企業(yè)炒作歷史悠久和釀酒秘方，而是另僻溪徑，將“世界上最寬廣的是海，比海更高遠(yuǎn)的是天空，比天空更博大的是男人的情懷”作為“洋河藍(lán)色經(jīng)典”的核心訴求，傳達(dá)出包容萬(wàn)物的男人情懷，精彩地演繹了白酒品牌與現(xiàn)代生活的融合之道，成為了精英男士情感寄托與交流的方式。因此贏得消費(fèi)者的深度認(rèn)同，并引發(fā)了消費(fèi)者的情感共鳴。類似的還有引領(lǐng)喜慶文化潮流的金六福，強(qiáng)調(diào)人生哲學(xué)文化的舍得酒，其在市場(chǎng)上都有不俗的表現(xiàn)。

品牌的差異也是基于產(chǎn)品的差異，倘若沒有產(chǎn)品的差異，品牌的差異也是無(wú)從談起。尤其是要確定產(chǎn)品在細(xì)分市場(chǎng)上所面對(duì)的目標(biāo)消費(fèi)人群。由于現(xiàn)代人的需求更趨差異性和多標(biāo)準(zhǔn)化，就是具有相同年齡、教育程度、經(jīng)濟(jì)收入的一群人對(duì)某類產(chǎn)品也會(huì)表現(xiàn)出不同的需求方式。從白酒消費(fèi)趨勢(shì)來分析，消費(fèi)者將會(huì)更加從自身的社交、身份、個(gè)性、情緒等角度來選擇相應(yīng)的品牌。也就是說，消費(fèi)者希望從品牌中獲得某種利益將成為白酒市場(chǎng)細(xì)分的重要變量。這一消費(fèi)需求動(dòng)向?qū)⒁l(fā)白酒市場(chǎng)的深入細(xì)分，產(chǎn)品多樣化趨勢(shì)更加明顯。不同酒度、不同口感、不同工藝、不同包裝、不同容量、不同區(qū)域、不同種類的白酒產(chǎn)品或者品牌都可以成為細(xì)分市場(chǎng)的重要角色。最重要的是，白酒品牌必須呈現(xiàn)一種多樣化，強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的感受，強(qiáng)調(diào)品牌與細(xì)分市場(chǎng)的溝通與理解。同時(shí)在色澤、口感和包裝等也應(yīng)該注重美感和藝術(shù)感的結(jié)合，進(jìn)一步的將產(chǎn)品的差異化獨(dú)樹一幟的體現(xiàn)出來，讓白酒消費(fèi)群體更懂得品味白酒，品位生活。

一個(gè)白酒產(chǎn)品，必須有一個(gè)準(zhǔn)確的定位，給顧客以明確的信息，說明自己是什么，怎么消費(fèi)。針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)人群需求的不同，采取區(qū)別于其它競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的產(chǎn)品消費(fèi)人群、市場(chǎng)，方才能夠?yàn)楫a(chǎn)品找到準(zhǔn)確的定位。眾所周知，如果產(chǎn)品定位面向所有的消費(fèi)者，那么該產(chǎn)品等于沒有定位，必然也難以有市場(chǎng)。在目前的市場(chǎng)上，白酒細(xì)分的依據(jù)可以有多種，既可以從傳統(tǒng)的香型入手，比如是選擇濃香、醬香、清香，還是兼香，只要能夠保持產(chǎn)品的風(fēng)格，就可以成為白酒品牌的特性。就像當(dāng)市場(chǎng)上基本上是濃香型白酒一統(tǒng)天下的時(shí)候，市場(chǎng)爭(zhēng)奪異常激烈，那么選擇其它香型就是區(qū)隔彼此的最為簡(jiǎn)單的方式之一。考慮到消費(fèi)者喜歡追求個(gè)性或者獨(dú)特商品的品質(zhì)，以及各地因區(qū)域的不同對(duì)不同香型消費(fèi)有著不同需求的現(xiàn)實(shí)情況，這也極具操作性。還可以以目標(biāo)市場(chǎng)為細(xì)分依據(jù)。直接以某類消費(fèi)群體為訴求對(duì)象，突出產(chǎn)品專為該類消費(fèi)群體服務(wù)，來獲得目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)同。以此增進(jìn)消費(fèi)者的歸屬感，使其產(chǎn)生“我自己的品牌”的感覺。部分白酒品牌有不同的產(chǎn)品度數(shù)，也有不同的包裝，但是針對(duì)消費(fèi)者的細(xì)分顯然不足。比如以是否可以開發(fā)針對(duì)女性消費(fèi)的白酒？或者開發(fā)針對(duì)年輕人的時(shí)尚白酒等，從消費(fèi)者的年齡階段、消費(fèi)場(chǎng)合、職業(yè)、文化階層等等方面著眼。

隨著健康飲食消費(fèi)理念的興起，面對(duì)全世界的健康飲食風(fēng)潮，進(jìn)入品質(zhì)生活時(shí)代的中國(guó)消費(fèi)者，對(duì)于白酒的消費(fèi)愛好和習(xí)慣正在不斷地被改變，健康飲酒理念成為主導(dǎo)，白酒消費(fèi)群體在健康飲食風(fēng)潮的時(shí)代環(huán)境里，正在被來自四面八方的力量所瓦解。面對(duì)如此形勢(shì)和挑戰(zhàn)，白酒是否也能夠應(yīng)勢(shì)而為，開發(fā)出健康的白酒，比如低底數(shù)白酒，或者綠色白酒等，倡導(dǎo)健康飲酒的理念？如此在面對(duì)更為健康時(shí)尚的洋酒競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候才能更加從容。

未來白酒市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)必是向高檔名優(yōu)白酒方向發(fā)展，中高檔產(chǎn)品，特別是中高檔產(chǎn)品份額將進(jìn)一步擴(kuò)大，目標(biāo)消費(fèi)群體也將進(jìn)一步細(xì)化。白酒的高檔化也為白酒的禮品市場(chǎng)開發(fā)出一片天地出來。如此也迎合著部分消費(fèi)群體，因生活品質(zhì)的提高，從而對(duì)高檔白酒也越發(fā)有著需求。

白酒的個(gè)性化還應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)在產(chǎn)品的包裝與設(shè)計(jì)，瓶型的設(shè)計(jì)，以及品牌傳統(tǒng)、終端渠道等的差異。

許多白酒產(chǎn)品的品質(zhì)其實(shí)并沒有什么問題，但是卻因?yàn)檎w品牌形象的包裝和設(shè)計(jì)十分落伍，或者缺乏時(shí)尚感，放在終端上與其它品牌白酒有著明顯差距。包裝的粗劣或者毫無(wú)特色的設(shè)計(jì)不僅無(wú)法增加消費(fèi)者的購(gòu)買欲，也不利于產(chǎn)品附加值的提升。甚而會(huì)讓消費(fèi)者潛意識(shí)產(chǎn)生抵制心理。所以好的包裝不僅是產(chǎn)品區(qū)隔的第一道戰(zhàn)線，也能夠讓其在終端上自己說話，直接打動(dòng)消費(fèi)者。在這方面國(guó)內(nèi)的白酒品牌，比如茅臺(tái)、五糧液等依靠數(shù)十年的傳承，產(chǎn)品包裝被廣大消費(fèi)者認(rèn)可，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形成了視覺識(shí)別，像藍(lán)色經(jīng)典、五糧液、口子窖包裝，無(wú)論是造型、用料，還是色彩、工藝，以及所體現(xiàn)的文化元素與氛圍都已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)新的境界，以體現(xiàn)中國(guó)酒文化并融入西方酒文化因素的包裝趨勢(shì)已經(jīng)形成。只要在包裝檔次、工藝、規(guī)格方面再加大力度，中國(guó)白酒奢侈品牌的包裝、規(guī)格等將形成獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。但做得極致的還是要數(shù)洋酒，諸如“人頭馬”、“軒尼詩(shī)”等品牌，無(wú)不在其包裝設(shè)計(jì)上透露出其高貴的品質(zhì)，首先在第一眼上便讓消費(fèi)者油然生出尊敬之情。

中國(guó)白酒要想走出高度同質(zhì)化的惡劣競(jìng)爭(zhēng)