天津醫(yī)科大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)2019

天津醫(yī)科大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)2019-2020學(xué)年《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》您的姓名：［填空題］*結(jié)核菌試驗(yàn)陽性，五明顯癥狀的畜奶應(yīng)（）［單選題］*銷毀62°C,30分鐘消毒后直接食用62°C,30分鐘消毒后制成奶制品（正確答案）80C加熱15秒后食用80C加熱15秒后制成奶制品下列不是用來評(píng)價(jià)油脂酸敗的指標(biāo)是（）［單選題］*A酸價(jià)B過氧化值C羰基價(jià)D丙二醛E苯并（&）芘（正確答案）有機(jī)磷農(nóng)藥主要損害（）［單選題］*A內(nèi)分泌系統(tǒng)B神經(jīng)系統(tǒng)（正確答案）C呼吸系統(tǒng)D皮膚E循環(huán)系統(tǒng)對(duì)牲畜肉“后熟”的描述，錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A后熟是肉經(jīng)僵直后出現(xiàn)的B后熟時(shí)肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入C肌肉糖原愈少，后熟過程愈短（正確答案）D溫度愈高，后熟速度愈快E后熟形成的乳酸，有一定的殺菌作用蒸餾酒常見的有害物質(zhì)有以下幾種，除了（）［單選題］*A甲醇B雜醇油C氫氰酸D真菌（正確答案）E重金屬N-亞硝基化合物合成最適宜pH是（）［單選題］*TOC\o"1-5"\h\z>6>3>10V3（正確答案）以上都不是在食品中殘留期最長(zhǎng)的農(nóng)藥是（）［單選題］*A有機(jī)氯（正確答案）B有機(jī)磷C氨基甲酸酯類D擬除蟲菊酯類E殺菌劑低溫冷藏食品的主要衛(wèi)生問題是（）［單選題］*A蛋白質(zhì)腐敗B糖酵解C脂肪酸?。ㄕ_答案）D霉變E水解下列罐頭可食用的是（）［單選題］*A超過保存期B漏聽C生物性胖聽D物理性胖聽（正確答案）E罐頭內(nèi)容物外觀正常，酸度增加易使人飲酒后頭痛和大醉的酒可能是由于什么物質(zhì)含量高（）［單選題］*A甲醇B雜醇油（正確答案）C氫氰酸D甲醛E丁醛某病畜的衛(wèi)生處理措施如下：病畜不準(zhǔn)解體，兩米深坑加石灰掩埋，肉絕對(duì)禁止食用。此病畜可能感染了哪種人畜共患傳染?。ǎ蹎芜x題］*A結(jié)核B炭疽（正確答案）C豬瘟D口蹄疫E布氏桿菌病我國(guó)規(guī)定哪種食品中AFB1最高限量為0.5口g/kg()［單選題］*A玉米B大米C花生D嬰兒配方食品(正確答案)E植物油一旦發(fā)現(xiàn)病畜感染炭疽桿菌需要在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)采取措施()［單選題］*2小時(shí)4小時(shí)6小時(shí)(正確答案)8小時(shí)10小時(shí)魚鹽腌保藏時(shí)，食鹽用量應(yīng)不低于()［單選題］*TOC\o"1-5"\h\z0.060.080.10.120.15(正確答案)甲醇對(duì)機(jī)體何處的毒性作用最強(qiáng)()［單選題］*A心臟B皮膚C肝臟D胃E視神經(jīng)（正確答案）牛全身結(jié)核且消瘦，其肉如何處理（）［單選題］*A加熱后食用B冷凍后食用C剔除結(jié)核病灶后食用D化制E全部銷毀（正確答案）患布氏桿菌病的羊宰殺前有癥狀應(yīng)作何處理（）［單選題］*A不必處理可食用B冷凍12小時(shí)后食用C冷藏48小時(shí)后食用D高溫處理后食用（正確答案）E深埋棄去應(yīng)該進(jìn)行整體髙溫化制的病畜是（）［單選題］*A瘟豬B水皰病畜C炭疽病畜（正確答案）D囊蟲病畜E布氏桿菌病畜食品緩慢凍結(jié)，不正確的描述是（）［單選題］*A生成冰晶少B生成冰晶小（正確答案）C食物細(xì)胞損傷破潰D食物pH改變E食物脫水我國(guó)規(guī)定嬰兒配方食品中黃曲霉毒素B1的允許量為（）［單選題］*AW20口g/kgBW10口g/kgCW5口g/kgDWl^g/kgEW0.5口g/kg（正確答案）殘留有機(jī)氯農(nóng)藥最多的食品是（）［單選題］*A肉魚類（正確答案）B蔬菜C水果D糧谷類E豆類黃曲霉毒素除由黃曲霉產(chǎn)生外還可由下列何種霉產(chǎn)生（）［單選題］*A寄生曲霉（正確答案）B雜色曲霉C煙曲霉D構(gòu)巢曲霉E以上都不是A蛋白變性B脂肪氧化（正確答案）C微生物繁殖D食品局部脫水E制冷劑污染黃曲霉毒素的毒性屬于（）［單選題］*A基本無毒B低毒C中毒D劇毒（正確答案）E條件有毒AFB1在體內(nèi)脫甲基后的代謝產(chǎn)物是（）［單選題］*AFM1AFK1AFP1（正確答案）AFH1AFQ1說明魚體絕對(duì)新鮮的K值范圍為（）［單選題］*K220%KW20%（正確答案）K230%KW30%K240%減速增速（正確答案）延緩抑制無影響每40cm2肌肉上檢査出囊尾蚴5個(gè)，該肉應(yīng)該（）［單選題］*A銷毀B工業(yè)用C冷凍處理D鹽腌E高溫處理（正確答案）最易收到黃曲霉毒素污染的食品是（）［單選題］*A大米B甘蔗C芝麻D花生（正確答案）E小麥下列哪種肉經(jīng)過適當(dāng)處理后可以食用（）［單選題］*A患炭疽病的牲畜B患口蹄疫的牲畜（正確答案）C嚴(yán)重結(jié)核病的牲畜D不明原因死亡的牲畜E嚴(yán)重感染囊尾蚴的牲畜A蛋白質(zhì)B脂肪C維生素C（正確答案）D鈣E乳糖檢測(cè)蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)最敏感的指標(biāo)是（）［單選題］*A微生物B物理C化學(xué)D感官（正確答案）E酸價(jià)下列罐頭中可食用的是（）［單選題］*A漏聽B超過保存期C生物性胖聽D物理性胖聽（正確答案）E平酸腐敗不屬于傳統(tǒng)的保藏方法有（）［單選題］*A輻照保藏（正確答案）B脫水保藏C發(fā)酵保藏D鹽漬E糖漬20°C左右10°C左右OC左右（正確答案）-20C左右-10C左右菌落總數(shù)是食品的什么標(biāo)志（）［單選題］*A酸敗程度B腐敗程度C食品質(zhì)量D清潔狀態(tài)（正確答案）E生物性污染程度最易收到黃曲霉毒素污染的食品是（）［單選題］*A稻米B豆類C蔬菜D花生、玉米（正確答案）E小麥、燕麥飲酒時(shí)最易引起急性中毒的物質(zhì)是（）［單選題］*A甲醇（正確答案）B雜醇油C醛類D氫氰酸E鉛A農(nóng)作物的品種B施藥到收獲的時(shí)間間隔C環(huán)境、氣象條件D農(nóng)藥品種E以上都是（正確答案）對(duì)不耐藏食品進(jìn)行冷凍保藏時(shí)需保持冷鏈，敘述錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A從生產(chǎn)到消費(fèi)的整個(gè)商業(yè)網(wǎng)應(yīng)一直處于適宜的低溫狀態(tài)B與食品保存期限無關(guān)（正確答案）C與保存溫度有關(guān)D與保存耐受量有關(guān)E與貯藏時(shí)間有關(guān)N-亞硝基化合物主要來源于（）［單選題］*A硝酸鹽B亞硝酸鹽C胺類D體內(nèi)合成E以上都是（正確答案）表明魚體絕對(duì)新鮮的K值范圍為（）［單選題］*KW20%（正確答案）20%WKW30%30%WKW40%40%WKW50%50%WKW60%A去除酒頭酒尾（正確答案）B加熱破壞C沉淀D降低蒸餾溫度E紫外線分解能有效抑制肉、魚類食品中脂肪酸敗的溫度是（）［單選題］*1°C?5°CTOC\o"1-5"\h\zO°C—1°C 5C—10C 15C—20C 30°C（正確答案）按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，牛奶的比重要求是（）［單選題］*1.028-1.032（正確答案）1.000 1.0280.986-1.000±1.028<1.032巴氏消毒法主要?dú)缡称分械模ǎ蹎芜x題］*A芽胞B繁殖型微生物C非致病菌D致病菌（正確答案）E腐敗菌A條件致病菌（正確答案）B所有微生物C所有致病性微生物D芽胞E繁殖型微生物作為食品受到糞便污染指示菌的是（）［單選題］*A菌落總數(shù)B霉菌C大腸桿菌（正確答案）D平酸菌E酵母菌長(zhǎng)期飲用劣質(zhì)白酒可引起視力減退甚至失明，其原因與酒中下列哪種有害物質(zhì)含量較高有關(guān)（）［單選題］*A甲醇（正確答案）B雜醇油C醛類D氫氰酸E鉛以谷類為原料的蒸餾酒，甲醇不得超過（）［單選題］*0.02g/100ml0.04g/100ml（正確答案）0.08g/100ml0.12g/100ml0.16g/100ml某成人每日攝入總能量達(dá)到需要，碳水化合物占總熱能的30%,脂肪占40%，蛋白質(zhì)30%,為了達(dá)到平衡膳食的要求，應(yīng)提高攝入的食物的種類是（）［單選題］*A谷類（正確答案）B肉類C蛋類D蔬菜E水果以下對(duì)可耐受最高攝入量（UL）的解釋，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）［單選題］*A是平均每日可以攝入某種營(yíng)養(yǎng)素的最高量B這個(gè)量對(duì)一般人群幾乎所有個(gè)體都不至于損害健康C主要用途是檢查個(gè)體攝入量過高的可能，以避免發(fā)生中毒D是健康個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)（正確答案）E當(dāng)攝入量超過UL而進(jìn)一步增加時(shí)，損害健康的危險(xiǎn)性隨之增大某男，65歲，身高175cm，體重64kg，其體重為（）［單選題］*A正常（正確答案）B過重C肥胖D消瘦E嚴(yán)重消瘦要全面了解人群營(yíng)養(yǎng)狀況需要做（）［單選題］*A實(shí)驗(yàn)室生化檢査B體格檢査C膳食調(diào)查D營(yíng)養(yǎng)缺乏病臨床檢査E營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（正確答案）關(guān)于當(dāng)今世界膳食結(jié)構(gòu)模式說法不正確的是（）［單選題］*A經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式的膳食結(jié)構(gòu)比較合理（正確答案）B發(fā)展中國(guó)家模式膳食是以植物性食物為主、動(dòng)物性食品為輔的膳食類型C經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式膳食屬于高熱能、高脂肪、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)過剩類型D日本模式膳食結(jié)構(gòu)比較合理E日本模式植物性和動(dòng)物性食品消費(fèi)比較均衡中國(guó)居民平衡膳食寶塔中提出的食品數(shù)量與當(dāng)前大多數(shù)人的實(shí)際攝入量還有較大距離的是（）［單選題］*A谷類B蔬菜和水果類C魚、禽、肉、蛋類D奶類（正確答案）E油脂類膳食調(diào)查的目的是（）［單選題］*A了解體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素水平，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足與缺乏B了解有無營(yíng)養(yǎng)缺乏癥C了解膳食組成及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取情況（正確答案）D了解機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況E了解營(yíng)養(yǎng)狀況與慢性病的關(guān)系膳食調(diào)査的方法不包括（）［單選題］*A生化檢查法（正確答案）B稱重法C記賬法D詢問法E化學(xué)分析法平衡膳食是指（）［單選題］*A供給機(jī)體足夠的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，并保持他們之間適當(dāng)?shù)谋壤ㄕ_答案）B供給機(jī)體足夠的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素C供給機(jī)體足夠的熱能D供給機(jī)體全部營(yíng)養(yǎng)素E供給機(jī)體足夠營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)個(gè)體需要的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平，這里的絕大多數(shù)指的是（）［單選題］*97%?98%的個(gè)體（正確答案）95%?97%的個(gè)體95%?98%的個(gè)體97%?99%的個(gè)體98%?99%的個(gè)體中國(guó)居民平衡膳食寶塔2016中建議的每日烹調(diào)油使用量為（）［單選題］*15?20g20?25g25?30g（正確答案）30?35g35?40gRDA是指（）［單選題］*A適宜攝入量B估計(jì)平均需求量C生理需要量D可耐受最高攝入量E推薦營(yíng)養(yǎng)素供給量（正確答案）中國(guó)居民平衡膳食寶塔2016中建議的每日蔬菜使用量為（）［單選題］*200?400g300?500g（正確答案）200?300g300?400g400?600g營(yíng)養(yǎng)生理需要量是指（）［單選題］*A維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育所需要的量B維持人體正常體溫所需要的量C維持人體正常生理功能所需的最低數(shù)量（正確答案）D維持基礎(chǔ)代謝所需要的量E維持人體正常呼吸和心跳所需要的量我國(guó)居民膳食中礦物中攝入嚴(yán)重不足的是（）［單選題］*A鈣、鐵（正確答案）B鋅、鉬C鎂、錳D鐵、磷E硒、鈉3:4:3（正確答案）TOC\o"1-5"\h\z2:4:44:4:23:3:44:3:3中國(guó)居民平衡膳食寶塔2016中建議的每日水果使用量為（）［單選題］*200?350g（正確答案）300?500g200?300g300?400g400?600g確定營(yíng)養(yǎng)素生理需要量的原則依據(jù)有（）［單選題］*A動(dòng)物實(shí)驗(yàn)B人群觀察C隨機(jī)性臨床實(shí)驗(yàn)D人體代謝研究E以上都是（正確答案）營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括（）［單選題］*A實(shí)驗(yàn)室生化檢査B體格檢査C膳食調(diào)查D營(yíng)養(yǎng)缺乏病臨床檢査E社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)査（正確答案）經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食結(jié)構(gòu)中的顯著特點(diǎn)是（）［單選題］*A富含膳食纖維B優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較少C以植物性食物為主D攝入飽和脂肪酸較多（正確答案）E維生素A、維生素B2和鈣的攝入均較少［單選題］*［單選題］*A膳食結(jié)構(gòu)（正確答案）B營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)C營(yíng)養(yǎng)調(diào)查D膳食調(diào)查E都不是中國(guó)居民膳食寶塔底層是（）［單選題］*A谷薯類（正確答案）B蔬菜、水果類C豆類及其制品D油脂E動(dòng)物性食品安全攝入范圍位于（）［單選題］*EAR與AI之間EAR與UL之間RNI與UL之間（正確答案）RNI與AI之間EAR與RNI之間在日常生活中，成人一天食物的構(gòu)成成分中，下列哪種占的比例最大（）［單選題］*A碳水化合物（正確答案）B蛋白質(zhì)C脂肪D維生素E礦物質(zhì)膳食調(diào)查中，何種方法最容易取得較可靠的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入資料（）［單選題］*化學(xué)分析法稱重法24小時(shí)膳食回顧法（正確答案）一周膳食回顧法記賬法老年人的生理代謝特點(diǎn)，錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A消化系統(tǒng)功能減退B體脂增加、瘦體組織減少C合成代謝增加、分解代謝降低（正確答案）D免疫功能下降E體內(nèi)氧化損傷加重對(duì)6月齡內(nèi)的嬰兒，最好的喂養(yǎng)方式應(yīng)為（）［單選題］*A母乳喂養(yǎng)（正確答案）B人工喂養(yǎng)C混合喂養(yǎng)D順式喂養(yǎng)E以上都不對(duì)嬰幼兒和青少年的蛋白質(zhì)代謝狀況應(yīng)維持（）［單選題］*A氮平衡B負(fù)氮平衡C排出足夠的尿素氮D正氮平衡（正確答案）E攝入少量的氮嬰幼兒輔食添加時(shí)，第一種應(yīng)該添加的食物是（）［單選題］*A蛋黃B鐵強(qiáng)化米粉（正確答案）C蔬菜汁D水果汁E魚泥嬰幼兒缺鋅會(huì)導(dǎo)致以下改變，除外的是（）［單選題］*A齲齒（正確答案）B異食癖或味覺異常C食欲不振D生長(zhǎng)停滯E認(rèn)知行為改變出生4~6個(gè)月的嬰兒需開始補(bǔ)充（）［單選題］*A鐵（正確答案）B鈣C淀粉D脂肪E蛋白質(zhì)老年人易缺鈣造成骨質(zhì)疏松，原因是（）［單選題］*A老年人鈣吸收率下降B老年人戶外活動(dòng)少，維生素D攝入不足C老年人體力活動(dòng)減少降低骨骼鈣沉積D以上都是（正確答案）E以上都不是下列不宜用于喂養(yǎng)嬰兒的奶制品是（）［單選題］*A甜煉乳（正確答案）B調(diào)制奶粉C淡煉乳D全脂奶粉E嬰幼兒配方粉下列符合老年?duì)I養(yǎng)的需要的是（）［單選題］*A蛋白質(zhì)適量而優(yōu)質(zhì)B脂肪攝入不宜過多C總熱能攝入適當(dāng)降低D不宜食用高蔗糖食物E以上都是（正確答案）嬰幼兒開始添加輔食的月齡最適宜的是（）［單選題］*4~6月齡（正確答案）7~8月齡9~10月齡1歲以后18個(gè)月引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是（）［單選題］*A鐵攝入不足B維生素C不足C維生素B12不足（正確答案）D維生素B6不足E以上都對(duì)老年人蛋白質(zhì)攝入應(yīng)質(zhì)優(yōu)量足并維持氮平衡的主要原因如下，但不包括（）［單選題］*A分解代謝大于合成代謝B合成代謝大于分解代謝（正確答案）C蛋白質(zhì)吸收利用率低D必需氨基酸需要量增加E肝、腎功能降低嬰幼兒常見的營(yíng)養(yǎng)問題有（）［單選題］*A蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良B佝僂病C缺鐵性貧血D鋅缺乏E以上都對(duì)（正確答案）與中青年相比，老年人對(duì)下列礦物質(zhì)需要量增加的是（）［單選題］*A銅、錳B鈣、鐵（正確答案）C鉻、鋅D磷、鈉E鉀、氯下列不符合老年?duì)I養(yǎng)的需要的是（）［單選題］*A應(yīng)該大量補(bǔ)鈣（正確答案）B脂肪攝入不宜過多C不宜食用含蔗糖高的食物D蛋白質(zhì)量適而質(zhì)優(yōu)E總熱能攝入量應(yīng)降低老年人應(yīng)供給充足的維生素E是為了（）［單選題］*A增進(jìn)食欲B防止便秘C抗疲勞D抗衰老（正確答案）E降低血糖老年人基礎(chǔ)代謝一般較中年人降低（）［單選題］*0.30.45%~10%10%~20%（正確答案）20%~30%有利于老年人健康的飲食原則，錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A攝入盡量多的蛋白質(zhì)（正確答案）B多吃蔬菜、水果以增加維生素和膳食纖維的攝入C脂肪的攝入以植物油為主D碳水化合物以谷類為主，少吃精制糖E經(jīng)常吃豆類和魚類食品下列表現(xiàn)不屬于佝僂病骨骼異常的是（）［單選題］*o型腿方顱骨骼鈣化（正確答案）乒乓頭串珠胸嬰幼兒食物能量供給不足時(shí)，將會(huì)（）［單選題］*A影響其他營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的利用B動(dòng)用自身的能量?jī)?chǔ)備C生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦D活動(dòng)力減弱E以上都是（正確答案）佝僂病發(fā)生在骨骼處于生長(zhǎng)期的幼兒，以多大的嬰幼兒最為多見（）［單選題］*1個(gè)月2個(gè)月1?12個(gè)月3?18個(gè)月（正確答案）6?20個(gè)月斷母乳的最適季節(jié)是（）［單選題］*A夏秋季B春秋季（正確答案）C冬季D全年任何時(shí)候E夏季嬰兒米、面等淀粉類食品應(yīng)在什么時(shí)候開始添加（）［單選題］*1?2個(gè)月2?3個(gè)月4?6個(gè)月（正確答案）8?9個(gè)月10?11個(gè)月幾乎能滿足嬰兒6月齡以內(nèi)所需要的全部液體、能量和營(yíng)養(yǎng)素,是4-6月齡嬰兒最適宜的天然食物的是（）［單選題］*A牛奶B鐵強(qiáng)化米粉C母乳（正確答案）D配方奶粉E煉乳關(guān)于老年人膳食原則的表述，錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A減少能量攝入B控制脂肪攝入C攝入大量的動(dòng)物性蛋白質(zhì)（正確答案）D多吃水果E多吃蔬菜下列營(yíng)養(yǎng)素中影響胎兒腦細(xì)胞增殖的是（）［單選題］*A熱能B碳水化合物C鈣D鐵E蛋白質(zhì)（正確答案）以下孕期營(yíng)養(yǎng)的描述哪項(xiàng)是不正確的（）［單選題］*A補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白B補(bǔ)充鐵、鈣等無機(jī)鹽類C增加維生素類攝入D攝入高熱能，越高越有利（正確答案）E適量脂肪母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)發(fā)育影響最大的是（）［單選題］*A中樞神經(jīng)系統(tǒng)（正確答案）B骨骼系統(tǒng)C循環(huán)系統(tǒng)D內(nèi)分泌系統(tǒng)E呼吸系統(tǒng)孕婦對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要（）［單選題］*A孕早期開始增加B孕中期開始增加（正確答案）C孕晚期開始增加D與孕前相同E能量孕早期開始增加，其余從孕晚期開始增加孕期攝入過量有可能引起胎兒畸形的營(yíng)養(yǎng)素是（）［單選題］*A銅B葉酸C維生素A（正確答案）D維生素DE維生素B1孕期容易缺乏的礦物質(zhì)是（）［單選題］*A鈣、鐵、鋅和碘（正確答案）B銅、鐵、錳和鈉C碘、鐵、硒和鉻D鉀、鎂、鉆和鉬E以上都不是孕期鐵的需要量增加，因?yàn)椋ǎ蹎芜x題］*A胎兒胎盤發(fā)育的需要B母體紅細(xì)胞增加的需要C胎兒肝臟貯存，供出生后用D補(bǔ)償鐵的丟失E以上都是（正確答案）乳母的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)乳汁中營(yíng)養(yǎng)成分有一定的影響，不包括（）［單選題］*A蛋白質(zhì)B脂肪C維生素AD水溶性維生素E鈣（正確答案）人乳中免疫活性物質(zhì)含量最高的時(shí)期是（）［單選題］*A產(chǎn)后2~3天（正確答案）B產(chǎn)后2周C產(chǎn)后3個(gè)月D產(chǎn)后半年E以上都不是乳母長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁中成分含量改變較顯著的是（）［單選題］*A鐵B鈣C維生素DD乳糖E蛋白質(zhì)（正確答案）孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)胎兒的影響不包括（）［單選題］*A低出生體重B腦發(fā)育受損C畸形兒D佝僂?。ㄕ_答案）E小于胎齡兒下列表述錯(cuò)誤的是（）［單選題］*A初乳富含免疫物質(zhì)B過渡乳中的乳糖和脂肪含量逐漸增多C過渡乳中的蛋白質(zhì)大量增加（正確答案）D母乳中含鐵量很低E第三周以后分泌的乳汁為成熟乳孕婦葉酸攝入量不足與新生兒何種病癥有關(guān)（）［單選題］*A低出生體重B神經(jīng)管畸形（正確答案）C低鈣血癥D手足抽搐E軟骨病對(duì)妊娠中期機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況的描述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）［單選題］*A蛋白