水生動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成

水產(chǎn)動(dòng)物

營(yíng)養(yǎng)與飼料水生動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成一、概述生活在各種水域環(huán)境中的水生動(dòng)物和陸生動(dòng)物一樣，必須從外界攝取食物（飼料或餌料），經(jīng)過消化、吸收，轉(zhuǎn)換為自身物質(zhì)，得以生存，進(jìn)行生長(zhǎng)、發(fā)育等一系列的生命活動(dòng)。因而，對(duì)水生動(dòng)物來說，攝取飼料的過程實(shí)際上就是攝取營(yíng)養(yǎng)素的過程。一、概述飼料，就是能提供飼養(yǎng)動(dòng)物所需養(yǎng)分，保證健康，促進(jìn)生產(chǎn)和生長(zhǎng)，且在合理使用下不發(fā)生有害作用。二、飼料與水生動(dòng)物體的化學(xué)組成飼料與水生動(dòng)物體均由各種化學(xué)元素組成，化合物組成上種類基本相同，動(dòng)物、植物體內(nèi)約有60余種化學(xué)元素，其中以碳、氫、氧和氮4種元素所占比例最大，在植物中占95%左右，在動(dòng)物體內(nèi)約占91%。按常規(guī)的分析方法分析，動(dòng)物和植物體的化合物主要為水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪或醚浸出物、碳水化合物、粗灰分和維生素六大成分（圖2-1）。三、飼料與水生動(dòng)物體的組成差異水生動(dòng)物的組成與飼料相似，但在養(yǎng)分種類、數(shù)量上又有較大差異。飼料與水生動(dòng)物在組成的種類及數(shù)量上有以下不同：

1.化學(xué)元素

（1）動(dòng)物體的鈣、磷含量大大超過植物性飼料中的含量。而且，植物性飼料中的磷主要是植酸磷，動(dòng)物體中多為磷酸鹽。（2）動(dòng)物體與植物性飼料比較，鈉多鉀少。2.化合物種類（1）動(dòng)物體內(nèi)不含有粗纖維。（2）植物性飼料中的粗蛋白質(zhì)包括眾多的非蛋白含氮物；而動(dòng)物體內(nèi)除蛋白質(zhì)外，還有游離氨基酸、激素、核酸和核苷酸等。2.化合物種類（3）在植物性飼料脂肪中，除中性脂肪與脂肪酸外，還有色素、蠟質(zhì)、磷脂和揮發(fā)油等；而在魚體中則只含有中性脂肪、脂肪酸和各種脂溶性維生素。（4）在植物性飼料中所含的無氮浸出物主要為淀粉；而在動(dòng)物體內(nèi)的無氮浸出物中則僅有糖原和葡萄糖。3.化合物含量碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分等化合物在植物性飼料的含量變動(dòng)范圍大，而在動(dòng)物體內(nèi)雖有變化，但是變化幅度小