第七章第三節(jié)乙醇與乙酸第二課時學(xué)案

第七章第三節(jié)乙醇與乙酸第二課時學(xué)案【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．通過乙酸的結(jié)構(gòu)及其主要化學(xué)性質(zhì)與應(yīng)用，認(rèn)識有機物中羧基與其性質(zhì)的關(guān)系，培養(yǎng)“宏觀辨識與微觀探析”的能力。2．掌握酯化反應(yīng)的原理、實質(zhì)和實驗操作，能依據(jù)給出的問題，設(shè)計簡單的實驗方案，培養(yǎng)科學(xué)探究與創(chuàng)新意識。3．了解乙酸在日常生活中的應(yīng)用，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹翱茖W(xué)態(tài)度與社會責(zé)任”?！灸繕?biāo)一】乙酸的物理性質(zhì)和結(jié)構(gòu)1．乙酸的物理性質(zhì)俗稱：，食醋中含有的乙酸色、味、態(tài)：乙酸是有味的液體溶解度：易溶于和熔沸點：沸點118℃℃，密度1.05g/cm3℃時，乙酸可凝結(jié)成類似冰的晶體，所以純凈的乙酸又叫。2．乙酸的分子結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團球棍模型乙酸分子可以看成是由基和基組成的。【目標(biāo)二】乙酸的化學(xué)性質(zhì)1．酸性：溶于水部分電離，電離方程式為：它是一種一元弱酸，但酸性強于碳酸，具有酸的通性，能與活潑金屬、堿等物質(zhì)反應(yīng)。⑴可使紫色石蕊試液變。⑵與活潑金屬反應(yīng)放出H2，如與Na反應(yīng)的化學(xué)方程式為：⑶與金屬氧化物反應(yīng)，如與Na2O反應(yīng)的化學(xué)方程式為：⑷與堿反應(yīng)，如與NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式為：⑸與某些鹽反應(yīng)，食醋可以清除水壺中的少量水垢（主要成分為CaCO3），反應(yīng)的化學(xué)方程式為：此反應(yīng)可證明乙酸的酸性比碳酸強，且酸性由強到弱順序為【導(dǎo)練1】為了確認(rèn)乙酸、碳酸和氫氧化鋁的酸性強弱，某化學(xué)興趣小組同學(xué)設(shè)計如圖所示裝置，可供選擇的試劑有：醋酸、碳酸、碳酸鈉固體、飽和NaHCO3溶液、偏鋁酸鈉溶液、澄清石灰水。⑴錐形瓶A內(nèi)試劑是，分液漏斗中所盛試劑是。⑵裝置B中所盛試劑是，試劑的作用是，裝置C中出現(xiàn)的現(xiàn)象是。⑶由實驗可知三種酸的酸性強弱為＞＞(用化學(xué)式表示)。2．酯化反應(yīng)：的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。如乙酸與乙醇在濃H2SO4的作用下發(fā)生反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：aab【實驗7-6】在試管中先加入3mL，然后加入2mL濃硫酸和2mL乙酸，再加入。連接好裝置，用酒精燈小心均勻地加熱，產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通入到試管里上，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象：【導(dǎo)思】就以上實驗回答下列問題：⑴試劑的加入順序是；⑵加入濃硫酸時，邊加邊振蕩的目的；⑶加入碎瓷片的目的；⑷小心均勻加熱的目的；⑸為什么用飽和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯；⑹為什么導(dǎo)管末端不插入飽和的Na2CO3溶液中；⑺濃硫酸的作用；⑻如何確定該反應(yīng)中化學(xué)鍵的斷裂情況；⑼該反應(yīng)名稱是，是反應(yīng)?！緦嶒炞⒁馐马棥竣艑嶒灛F(xiàn)象：在試管a中盛有乙酸、乙醇和濃硫酸的混合物，在小心地加熱3－5分鐘后，在試管b（盛有飽和碳酸鈉溶液）的液體上層有透明油狀液體生成，并且可以聞到一種香味。這是乙酸和乙醇反應(yīng)生成了具有香味的乙酸乙酯。⑵飽和碳酸鈉溶液的作用：中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯與水溶液的分層。⑶長導(dǎo)管的作用：裝置中的長導(dǎo)管起到了對反應(yīng)物的冷凝回流作用，同時導(dǎo)管的末端要在碳酸鈉溶液液面上方2－3mm處，而不能伸入液面以下，以防止倒吸。⑷濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑。因酯化反應(yīng)是可逆的，故濃硫酸吸水，可使平衡正向移動。⑸酯化反應(yīng)的機理：酸脫羥基醇脫氫，可用示蹤原子法證明這一反應(yīng)機理。⑹加熱方式：用酒精燈直接加熱，且試管中的液體不能超過試管容積的1/3，開始加熱時，先使試管受熱均勻，然后再固定加熱位置，保持小火加熱，溫度不宜過高，否則濃硫酸會使有機物炭化。⑺酯的分離：酯難溶于水或飽和無機鹽溶液，比水的密度小，用分液漏斗分液取上層。3．酯：羧酸分子羧基中的羥基被—OR取代后的一類有機物，乙酸乙酯是酯類物質(zhì)的一種，其官能團為酯基(或?qū)懽鳌狢OOR)。相對分子質(zhì)量較小的低級酯密度比水小，易溶于有機溶劑，具有氣味，有一定的?！灸繕?biāo)三】乙酸和酯的用途1．乙酸的用途：是生活中的重要調(diào)味品，還是重要化工原料，可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、溶劑、醫(yī)藥、農(nóng)藥等。2．酯的用途：①作香料：如作飲料、糖果、香水中的香料（很多鮮花和水果的香味都來自酯）。②作溶劑：如作高檔化妝品的溶劑?！緮噫I小結(jié)】酸性酯化反應(yīng)【導(dǎo)練2】若乙