我國飼料及飼料原料質(zhì)量分析

個(gè)人簡介研究員/博士/博士生導(dǎo)師中國毒理學(xué)會常務(wù)理事飼料毒理學(xué)專業(yè)委員會主任委員中國分析測試協(xié)會理事聯(lián)合國咨商專家CNAS技術(shù)評審員全國飼料評審委員會副主任委員中國飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任委員衛(wèi)生部第一屆食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員農(nóng)業(yè)部首屆農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全組專家國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）主任Tel：010—82106307E-Mail：suxiaoou@蘇曉鷗目前一頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（北京）（簡稱“中心”）成立于1988年，其前身是成立于1971年的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測試中心?！爸行摹笔怯蓢屹|(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局依法授權(quán)，經(jīng)國家計(jì)量認(rèn)證并通過中國合格評定國家認(rèn)可委員會認(rèn)可的國家級飼料質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，具有第三方公正地位，依法向社會出具公正的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)?！爸行摹睂儆诜菭I利性技術(shù)服務(wù)單位，行政隸屬于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所。國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）簡介目前二頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)

“中心”擁有辦公和實(shí)驗(yàn)室面積2600m2。配備有液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀、電感耦合等離子質(zhì)譜、超高效液相色譜、離子色譜儀、原子吸收光譜儀、氨基酸分析儀等大型儀器20余（臺）套和大批中、小型分析儀器設(shè)備，資產(chǎn)共計(jì)5000多萬元。硬件條件▲LC-MS-MS▲ICP-MS▲GC-MS-MS目前三頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)人才隊(duì)伍

“中心”下設(shè)1個(gè)辦公室和3個(gè)檢測室，現(xiàn)有員工34人。其中，5人具有博士學(xué)位，9人具有碩士學(xué)位，高級職稱12人，中級職稱14人，具有中高級職稱的技術(shù)人員占總數(shù)的76%。專業(yè)涵蓋動物營養(yǎng)、儀器分析、動物醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)、微生物學(xué)、分析化學(xué)等多個(gè)學(xué)科。▲學(xué)歷構(gòu)成本科及以下20人，58%博士5人，15%碩士9人，27%▲職稱構(gòu)成中級14人，41%其他8人，24%高級12人，35%目前四頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)認(rèn)證認(rèn)可“中心”按照CNAL/AC01:2006（ISO/IEC17025:2005）要求建立質(zhì)量管理體系。自1988年以來連續(xù)六次通過了國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授權(quán)認(rèn)可和國家計(jì)量認(rèn)證，連續(xù)四次通過了中國合格評定實(shí)驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會的國家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可。

“中心”授權(quán)承檢產(chǎn)品涵蓋飼料及飼料添加劑、畜禽產(chǎn)品、生物材料等三大類，具備承擔(dān)198種產(chǎn)品656個(gè)項(xiàng)目和參數(shù)檢測能力，年檢測能力達(dá)50000項(xiàng)次。目前五頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)

“中心”的主要工作2.科學(xué)研究

-檢測技術(shù)

-動物營養(yǎng)

-飼料毒理

-風(fēng)險(xiǎn)評估

4.技術(shù)服務(wù)

-檢測服務(wù)

-專家咨詢

-培訓(xùn)1.飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)

-飼料質(zhì)量安全監(jiān)測

-飼料風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警監(jiān)測

-進(jìn)口飼料和飼料添加劑復(fù)核檢驗(yàn)

-新飼料和飼料添加劑復(fù)核檢驗(yàn)

3.標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂

-檢測方法標(biāo)準(zhǔn)

-飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

目前六頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)在建項(xiàng)目正在籌建“農(nóng)業(yè)部二噁英檢測實(shí)驗(yàn)室”目前七頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)報(bào)告內(nèi)容我國飼料質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析12飼料質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀分析目前八頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)一、

我國飼料質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析目前九頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)（一）飼料工業(yè)為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)鄧小平同志指出，“要搞飼料工業(yè)”，同時(shí)強(qiáng)調(diào)“飼料要作為工業(yè)來辦”，“這是個(gè)很大的行業(yè)”。在小平同志談話精神的指引下，我國飼料工業(yè)從無到有，從小到大，從弱到強(qiáng)，走出了一條中國特色的新型工業(yè)化道路，建立了飼料添加劑工業(yè)、飼料原料工業(yè)、飼料機(jī)械制造業(yè)與飼料加工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的完整工業(yè)體系。飼料工業(yè)是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中唯一稱得上工業(yè)的行業(yè)。目前十頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)（一）飼料工業(yè)為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)30年間增長147倍，年遞增增長率18%躍居世界第二位▲1980-2010年我國飼料產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)圖目前十一頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)（一）飼料工業(yè)為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)飼料工業(yè)拉動種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工化工行業(yè)醫(yī)藥行業(yè)機(jī)械行業(yè)運(yùn)輸行業(yè)推動現(xiàn)代畜牧業(yè)現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)企業(yè)1.5萬家職工62萬人產(chǎn)量1.62億噸產(chǎn)值5410億元促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提高糧食轉(zhuǎn)化效率保障食物安全帶動就業(yè)促進(jìn)農(nóng)民增收目前十二頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)1980—2010年我國人均糧食、肉類、飼料占有量增長曲線圖2010年目前十三頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)（二）飼料質(zhì)量安全問題成為社會關(guān)注的焦點(diǎn)一方面，我國畜產(chǎn)品供給已經(jīng)從過去的短缺狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄬^剩，動物性食品成為人們的飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分。消費(fèi)者對畜產(chǎn)品的需求從數(shù)量的滿足逐漸轉(zhuǎn)向?qū)ζ焚|(zhì)的要求，動物性食品安全正越來越受到人們的關(guān)注。另一方面，飼料安全不僅僅局限于飼料行業(yè)或畜牧行業(yè)本身，而是往往涉及到更廣泛的社會問題、政治問題、生態(tài)問題，甚至國際問題，已經(jīng)同食品安全一道成為社會大眾普遍關(guān)心的熱點(diǎn)問題。目前十四頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)（二）飼料質(zhì)量安全問題成為社會關(guān)注的焦點(diǎn)國際上相繼發(fā)生了一系列重大飼料及畜產(chǎn)品安全事件1986年，英國確診第一例瘋牛病奶牛，10年后的1996年確診第一例瘋牛病患者，自此在世界范圍內(nèi)拉開了食品安全問題的帷幕。據(jù)統(tǒng)計(jì)，瘋牛病已從英國擴(kuò)散到二十多個(gè)國家，感染幾十萬頭牛，屠宰數(shù)百萬頭牛，造成數(shù)十人死亡，給相關(guān)國家?guī)頂?shù)以億計(jì)的重大損失。1999年比利時(shí)二惡英雞肉污染事件，造成的直接損失3.55億歐元，并直接導(dǎo)致了比利時(shí)德阿納政府的垮臺。2011年德國發(fā)生二噁英污染飼料事件，封閉4700家農(nóng)場，銷毀10萬枚雞蛋和6.6萬噸肉。2001年，英國爆發(fā)大規(guī)?？谔阋咭咔椋率褂?年之內(nèi)，屠宰了700萬頭牲畜，經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)85億英鎊。疫情當(dāng)時(shí)還擴(kuò)散到法國、荷蘭、愛爾蘭等國。2003年12月開始，禽流感在東亞多國（主要在越南、韓國、泰國）嚴(yán)重爆發(fā)，并造成越南多名病人喪生。2006年禽流感再度爆發(fā)，全球60個(gè)國家和地區(qū)報(bào)告出現(xiàn)H5N1型高致病性禽流感病毒，至今已造成300多人死亡。2010年，美國爆發(fā)沙門氏菌污染雞蛋事件，共召回雞蛋數(shù)量超過5億枚,染病1000多人，可疑病例報(bào)告2000多個(gè)。目前十五頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)近年來我國飼料及畜產(chǎn)品安全受到廣泛關(guān)注1998年5月，香港發(fā)生了國內(nèi)第一起“瘦肉精”中毒事件后，至今“瘦肉精”已經(jīng)造成數(shù)千人中毒，成為我國養(yǎng)殖業(yè)難以治愈的毒瘤。2006年發(fā)生“紅心鴨蛋”事件，一時(shí)間風(fēng)生水起，人們談蛋色變，同時(shí)也給相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來沉重打擊。2007年輸美寵物飼料事件給我國國際形象帶來嚴(yán)重影響。2008年，“三鹿嬰幼兒奶粉”事件，在全社會造成惡劣影響，同時(shí)也沉重打擊了奶牛養(yǎng)殖和乳品加工業(yè)。2011年底，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%，福建長富乳品有限公司生產(chǎn)的長富純牛奶(精品奶)也被檢出黃曲霉素M1超標(biāo)。近些年來，由于重大飼料和畜產(chǎn)品安全事件頻發(fā)，飼料行業(yè)的個(gè)別問題也被動輒冠以“潛規(guī)則”、“公開秘密”的標(biāo)簽。目前十六頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)（二）飼料質(zhì)量安全問題成為社會關(guān)注的焦點(diǎn)飼料安全

動物健康

食品安全

人類健康

環(huán)境安全

飼料質(zhì)量安全的內(nèi)涵飼料安全=食品安全，但飼料安全的內(nèi)涵要大于食品安全，食品安全主要針對人的健康而言，而飼料安全同時(shí)還關(guān)注到動物健康和生產(chǎn)，以及環(huán)境污染問題。目前十七頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)

政府

飼料企業(yè)

養(yǎng)殖戶

公眾

媒體

品質(zhì)下降

經(jīng)濟(jì)糾紛

健康風(fēng)險(xiǎn)

環(huán)境污染

安全事件

天然存在次生代謝

環(huán)境污染

農(nóng)藥殘留

植物病害動物病原

摻假使雜人為添加（二）飼料質(zhì)量安全問題成為社會關(guān)注的焦點(diǎn)

飼料質(zhì)量安全的復(fù)雜性危害因素危害來源產(chǎn)生后果社會關(guān)注物理性危害化學(xué)性危害生物性危害基因工程？目前十八頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)（三）2011年我國飼料生產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)測基本情況根據(jù)農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)跟蹤企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和各省生產(chǎn)數(shù)據(jù)調(diào)度，預(yù)計(jì)2011年我國商品飼料總產(chǎn)量將達(dá)到1.69億噸，同比增長4%。其中配合飼料1.38億噸，同比增長6%；濃飼料2500萬噸，同比下降6%；添加劑預(yù)混合飼料585萬噸；同比增長1%。從不同品種看，豬飼料產(chǎn)量6210萬噸，同比增長4%；蛋禽飼料3100萬噸，同比增長3%；肉禽飼料4980萬噸，同比增長5%；水產(chǎn)飼料1540萬噸，同比增長3%；反芻飼料760萬噸，同比增長4%。（引自“2011年全國飼料行業(yè)形勢分析會”數(shù)據(jù)）

2011年我國飼料生產(chǎn)總體情況目前十九頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)2011年，共抽檢飼料樣品18032批次。其中，商品飼料質(zhì)量安全監(jiān)測6686批次，生產(chǎn)、經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)飼料中違禁物質(zhì)監(jiān)測11346批次。（引自“農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于2011年全年全國飼料質(zhì)量安全監(jiān)測結(jié)果的通報(bào)”農(nóng)辦牧[2012]8號）

2011年我國飼料質(zhì)量安全監(jiān)測情況（三）2011年我國飼料生產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)測基本情況目前二十頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)主要商品飼料抽檢結(jié)果合格率備注：商品飼料包括配合飼料、濃縮飼料好添加劑預(yù)混合飼料。添加劑預(yù)混合飼料包括復(fù)合預(yù)混合飼料、微量元素預(yù)混合飼料和維生素預(yù)混合飼料。（三）2011年我國飼料生產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)測基本情況目前二十一頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)飼料添加劑和飼料原料抽檢結(jié)果合格率（三）2011年我國飼料生產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)測基本情況目前二十二頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)飼料衛(wèi)生指標(biāo)抽檢結(jié)果合格率（三）2011年我國飼料生產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)測基本情況目前二十三頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)飼料中違禁物質(zhì)抽檢結(jié)果檢出率（三）2011年我國飼料生產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)測基本情況目前二十四頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)飼料標(biāo)簽抽檢結(jié)果合格率（三）2011年我國飼料生產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)測基本情況目前二十五頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)（四）2011年我國飼料質(zhì)量安全存在的主要問題1.粗蛋白等質(zhì)量指標(biāo)制約飼料合格率——原料、勞動力成本上漲，企業(yè)生產(chǎn)成本增加，從而使用低質(zhì)原料或調(diào)低配方中蛋白原料用量?！|(zhì)量控制能力差，原料進(jìn)廠和產(chǎn)品出廠未檢驗(yàn)。2.添加劑預(yù)混合飼料存在造假行為——添加劑預(yù)混合飼料主要問題是成分主含量不合格，存在造假行為，經(jīng)營環(huán)節(jié)尤為突出。3.衛(wèi)生指標(biāo)不合格不容忽視——特別是魚粉中鉻超標(biāo)、預(yù)混料中砷超標(biāo)、飼料用油中苯并芘（α）超標(biāo)等，提示存在摻假、超量添加、使用非法劣質(zhì)原料等問題。4.飼料中非法添加違禁添加物問題依然存在——連續(xù)多年開展的瘦肉精等違禁添加物專項(xiàng)整治行動取得明顯成效，非法使用瘦肉精、三聚氰胺等違禁添加物的勢頭已經(jīng)基本遏制，但頑疾依然存在。目前二十六頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)▲我國飼料產(chǎn)量與質(zhì)量監(jiān)測合格率歷史曲線圖飼料總產(chǎn)量（萬噸）產(chǎn)品合格率（%）（五）我國目前飼料質(zhì)量安全現(xiàn)狀成績斐然，頑疾難消總體安全，尚有差距目前二十七頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)（五）我國目前飼料質(zhì)量安全現(xiàn)狀如何全面認(rèn)識和看待我國飼料質(zhì)量安全問題？監(jiān)測結(jié)果實(shí)際問題已知危害潛在風(fēng)險(xiǎn)公眾關(guān)注行業(yè)發(fā)展表面問題深層原因目前二十八頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)1.現(xiàn)代食品安全理念與落后的生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系之間的矛盾。

一方面是消費(fèi)者對食品安全問題的零容忍，媒體輿論的高期望和發(fā)達(dá)國家的高標(biāo)準(zhǔn)；另一方面是我國規(guī)模龐大、主體眾多、單元較小、方式落后的養(yǎng)殖模式，造成了現(xiàn)代食品安全理念與落后的生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系之間的矛盾，并且這一矛盾將長期存在。2.飼料需求持續(xù)增加，原料供應(yīng)日趨吃緊。

一方面是城市化的進(jìn)程和人民群眾對畜產(chǎn)品需求的日益增加，另外，養(yǎng)殖業(yè)正向規(guī)?；⒓s化發(fā)展，都導(dǎo)致了對飼料需求的持續(xù)增加；另一方面，飼料原料供應(yīng)后繼無力，能量飼料原料供應(yīng)吃緊，飼料工業(yè)與其他行業(yè)爭糧的矛盾日益凸顯，蛋白原料資源尤其是魚粉、豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白資源嚴(yán)重依賴進(jìn)口。（六）我國飼料質(zhì)量安全問題原因分析目前二十九頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)3.社會誠信體制不健全，行業(yè)素質(zhì)不高，監(jiān)管面臨諸多困難。

我國飼料和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展極為不平衡，既有一批管理水平高、創(chuàng)新能力強(qiáng)、生產(chǎn)規(guī)模大、經(jīng)營效益好的大中型企業(yè)，又有大量的規(guī)模小、素質(zhì)低、分布散的小企業(yè)、小作坊、小養(yǎng)殖戶，行業(yè)發(fā)展的整體素質(zhì)不高，加之養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)鏈條長、環(huán)節(jié)多、飼料產(chǎn)量和動物數(shù)量巨大，給監(jiān)管工作帶來諸多困難。4.飼料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)眾多，隱患重重。

首先，影響飼料安全的因素很多，特別是原料來源廣泛、貿(mào)易頻繁，局部地區(qū)環(huán)境惡化、異常氣候頻現(xiàn)，導(dǎo)致飼料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)增大。此外，一些未知的危害和人為添加違禁物質(zhì)產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)加深了飼料質(zhì)量安全問題的復(fù)雜性。（六）我國飼料質(zhì)量安全問題產(chǎn)生的原因目前三十頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)飼料質(zhì)量安全問題的解決不可能畢其功于一役，而是將長期存在，應(yīng)當(dāng)做好持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，不可掉以輕心。目前三十一頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)二、飼料質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀分析目前三十二頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)飼料是一個(gè)十分復(fù)雜的混合物，一個(gè)簡單的飼料配方通常有30種以上的組分。不通過系統(tǒng)化的分析，不對飼料成分進(jìn)行檢測，就無法了解飼料中各個(gè)營養(yǎng)成分和危害因素，也就無法確定飼料的真正價(jià)值。飼料原料的廣泛性飼料成分的復(fù)雜性飼料產(chǎn)品的多樣性（一）飼料產(chǎn)品的特點(diǎn)目前三十三頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)（二）飼料質(zhì)量檢測主要內(nèi)容感官性狀（外觀、粒度等）常規(guī)成分（蛋白、灰分、粗脂肪、纖維等）氨基酸（18種氨基酸等）維生素（水溶性維生素、脂溶性維生素等）微量元素（銅、鋅、鐵、錳、鈷、硒等）其他添加劑（香味劑、酸化劑、抗氧化劑等）微生物（有害菌和有益菌等）有毒有害物質(zhì)（農(nóng)藥殘留、霉菌毒素、鉛、砷和動物源性成分等）目前三十四頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)飼料質(zhì)量檢測品質(zhì)檢驗(yàn)安全性檢驗(yàn)性狀化學(xué)有毒有害物生物有毒有害物天然有機(jī)有害物質(zhì)農(nóng)藥殘留違禁或?yàn)E用的藥物工業(yè)污染物二噁英+多氯聯(lián)苯無機(jī)有毒有害元素瘋牛病致病因子致病微生物霉菌毒素轉(zhuǎn)基因植物營養(yǎng)成分添加成分維生素氨基酸能量粗蛋白微量元素其它酶制劑調(diào)味劑著色劑防霉劑抗氧劑促生長劑加工品質(zhì)產(chǎn)品真實(shí)性飼料企業(yè)檢測機(jī)構(gòu)政府監(jiān)管目前三十五頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)常規(guī)分析法儀器分析法微生物法分子生物學(xué)法快速檢測技術(shù)物理學(xué)方法化學(xué)分析法如篩分、干燥如凱氏定氮如AAS、HPLC、GC等如細(xì)菌培養(yǎng)如熒光定量PCR如近紅外光譜、酶聯(lián)免疫檢測（ELISA）等（三）飼料質(zhì)量檢測技術(shù)分類

按照分析方法分類

感官判定法如目視、顯微鏡檢等目前三十六頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)按分析對象分類維生素檢測技術(shù)氨基酸檢測技術(shù)微量元素及重金屬檢測技術(shù)微生物檢測技術(shù)粗蛋白等常規(guī)指標(biāo)檢測技術(shù)霉菌毒素檢測技術(shù)違禁藥物檢測技術(shù)……（三）飼料質(zhì)量檢測技術(shù)分類

目前三十七頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)1.水分檢測中存在的問題

概念不清：水分、干燥失重、水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)、水分及揮發(fā)性物質(zhì)含量等。

標(biāo)準(zhǔn)較多：相似的操作過程多個(gè)不同的標(biāo)準(zhǔn)（GB/T10358-2008,GB/T14489.1-2008,GB/T6435-2006,GB/T10362-2008）。標(biāo)準(zhǔn)矛盾：在檢測方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T6435（飼料中水分和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量的測定）中規(guī)定了該方法不適用于玉米，但在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T17890（飼料用玉米）中規(guī)定了水分測定使用GB/T6435.（四）飼料質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀飼料質(zhì)量檢測技術(shù)存在的問題目前三十八頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)2.脂肪檢測中存在的問題方法適用性：高脂肪飼料或某些新加工工藝（如過瘤胃產(chǎn)品等）的產(chǎn)品，需要對產(chǎn)品進(jìn)行酸水解處理后，再進(jìn)行索氏提取。例如，某產(chǎn)品粗脂肪標(biāo)示值≥2%，直接索氏提取測定值為0.6%，酸水解后的測定值為2.6%。3.粗纖維檢測中存在的問題過濾裝置孔徑：GB/T6434-2006中規(guī)定濾鍋濾板孔徑40～100um，使用同樣性能的不銹鋼坩堝，不銹鋼篩板孔徑為90um。如試驗(yàn)顯示，采用200目濾布，鋪酸洗石棉的古氏坩堝（GB/T6434-1994）測得棉籽粕粗纖維含量為12.8%，但采用鋪硅藻土的G1砂芯坩堝（GB/T6434-2006）測得的結(jié)果為16.39%，相差3.59%。（四）飼料質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀目前三十九頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)4.粗蛋白檢測中存在的問題氮折算系數(shù)問題：目前，飼料中粗蛋白檢測過程中氮折算蛋白質(zhì)系數(shù)統(tǒng)一為6.25。實(shí)際上，飼料組成較為復(fù)雜，含有多種原料成分，不同的成分其氮折算系數(shù)差異較大，導(dǎo)致粗蛋白含量與實(shí)際蛋白含量存在較大差異。GB/T5009.5-2010(食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定)規(guī)定氮折算蛋白質(zhì)系數(shù)如下：乳及乳制品，6.38；玉米、高粱，6.24；花生，5.46；大豆及粗加工制品，5.71；肉及肉制品，6.25。操作因素：樣品均勻度，樣品性質(zhì)，樣品稱量量，硫酸量，催化劑配比和用量，消化溫度，消化時(shí)間。

（四）飼料質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀目前四十頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)5.氨基酸檢測中存在的問題缺少參比物質(zhì)：氨基酸種類多，前處理操作復(fù)雜，檢測過程的質(zhì)量控制對于檢測結(jié)果影響較大。但是，檢測工作中缺少代表性的賦值樣品作為參比物質(zhì)。缺少相應(yīng)氨基酸產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)：例如，L-賴氨酸硫酸鹽無相應(yīng)的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。（四）飼料質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀目前四十一頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)6.維生素檢測中存在的問題劑型的影響：隨著維生素生產(chǎn)加工新工藝、新技術(shù)的應(yīng)用，各種新劑型不斷出現(xiàn)，現(xiàn)有的檢測標(biāo)準(zhǔn)和方法不能滿足維生素檢測的需要，導(dǎo)致檢測結(jié)果出現(xiàn)偏差。如維生素A、D3等使用明膠或淀粉膠包被，如果包被不打開，則檢測結(jié)果不能反應(yīng)真實(shí)含量。例如，對于淀粉膠包被的維生素產(chǎn)品，需要應(yīng)用淀粉酶進(jìn)行破壁處理后再進(jìn)行含量測定。（四）飼料質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀目前四十二頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)7.微量元素和重金屬檢測中存在的問題

元素形態(tài)分析：不同形態(tài)的元素，其生物利用效價(jià)不同。如銅鹽、氨基酸螯合銅、蛋白螯合銅等，其銅的存在形式不同，在動物體內(nèi)的利用率差異極大，但目前缺少螯合物檢測技術(shù)。再如砷的形態(tài)，有機(jī)砷（洛克沙胂和阿散酸）是允許在飼料中添加使用的，然而其中無機(jī)砷的含量無法測定，缺少相應(yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)。（四）飼料質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀目前四十三頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)鉛測定背景干擾問題：若飼料樣品中Ca的含量高，Ca在火焰中產(chǎn)生的分子有吸收帶，在Pb共振線283.3nm具有較強(qiáng)的吸收，使鉛檢測背景值偏高，導(dǎo)致飼料中鉛檢測結(jié)果偏高。（四）飼料質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀樣品名稱Z-2300ICP-MS扣背景不扣背景平均值平均值平均值S17.787.917.8423.723.423.67.1357.2257.18S23.423.233.3417.717.417.63.442.993.22S33.373.393.3818.018.118.03.503.043.27S4（低鈣產(chǎn)品）

10.89.6510.213.311.812.6未檢測目前四十四頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)8.酶制劑檢測中存在的問題

酶活定義不統(tǒng)一：以木聚糖為例，在國際上比較認(rèn)可的定義是每分鐘從底物溶液中降解釋放1μmol還原糖所需要的酶量為一個(gè)酶活單位。但有些方法采用的酶活定義是每秒鐘或每小時(shí)降解釋放1nmol、1μg、1mg還原糖所需要的酶量，這樣在檢測結(jié)果上就會相差很大。底物的選擇：底物選擇很重要，同一種底物不同生產(chǎn)廠家，不同型號，測定的結(jié)果也不同。（四）飼料質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀目前四十五頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)測定條件：pH值和溫度的變化對酶活的測定影響較大。通常情況下，選擇適宜溫度為37℃，適宜的pH值為5.5，而不是根據(jù)酶的最佳作用條件。對于某些酶，其最佳作用溫度可能在50-60℃之間，但對于飼料酶的測定條件應(yīng)盡可能符合動物消化道內(nèi)的溫度和酸堿度。從下圖可以看出pH值對酶活的影響較大。（四）飼料質(zhì)量檢測技術(shù)現(xiàn)狀目前四十六頁\總數(shù)五十一頁\編于十四點(diǎn)9.霉菌毒素檢測中存在的問題

標(biāo)準(zhǔn)方法不能定量：現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)方法采用ELISA法（GB/T17480）和薄層色譜法(GB/T8381、GB/T8381.4GB/T8381.6)，只能進(jìn)行定性或半定量檢測，無法滿足精確定量的要求。

10.霉菌毒素吸附劑評價(jià)存在的問題