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職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《咖啡調(diào)制技能訓(xùn)練》(認(rèn)識利比里卡)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】知識目標(biāo)：了解利比里亞咖啡豆的基本特點。技能目標(biāo)：了解三大咖啡豆的區(qū)別。素質(zhì)目標(biāo)：樹立熱愛咖啡的情懷，踐行咖啡師精益 求精的工匠精神，發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，獲得精湛的咖啡制作技能的核心素養(yǎng)?！局R點】了解利比里亞咖啡豆的生長及環(huán)境了解利比里亞咖啡豆的特點。了解利比里亞咖啡豆的產(chǎn)區(qū)。知識點知識點一

利比里亞咖啡豆的生長環(huán)境知識點四

利比里亞咖啡豆的發(fā)展現(xiàn)狀知識點二

利比里亞咖啡豆的特點知識點三

利比里亞咖啡豆的產(chǎn)區(qū)職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫丨《咖啡調(diào)制技能訓(xùn)練》利比里亞咖啡豆的生長環(huán)境

利比里亞咖啡樹是屬于茜草科常綠樹植物，是熱帶性植物，不耐寒，大多是長于標(biāo)高300-400公尺的地區(qū)，也有在標(biāo)高2000-2500公尺的高地栽培，但海拔1500公尺以上的山坡所栽種者品質(zhì)較好，利比里亞咖啡樹最適合生長在平均溫度為20℃左右。利比里亞咖啡樹的特點樹干又高又壯果實和咖啡豆也很大樹葉大而堅韌種皮緊貼種仁，成熟時為朱紅色利比里亞咖啡豆的產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)于非洲利比里亞，以及馬來西亞等少數(shù)幾個國家。它栽培歷史比其它兩種咖啡樹稍短，飲用風(fēng)味濃烈，咖啡堿含量中等，刺激性強，品質(zhì)較差。由于它的味道比較獨特，需求量低，栽培面值較小，所以生產(chǎn)量也少，不到全世界咖啡產(chǎn)量的5%。利比里亞咖啡豆的發(fā)展現(xiàn)狀職業(yè)教育國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫《咖啡調(diào)制技

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