2023年市食品安全快速檢測工作計劃3篇

2023年市食品安全快速檢測工作總結(jié)計劃3篇2023年市食品安全快速檢測1根據(jù)甘肅省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于做好2023年食品快檢工作的通知》(甘市監(jiān)發(fā)〔2023〕60號)，現(xiàn)就做好2023年全市食品安全快速檢測工作做如下計劃:一、工作任務(wù)2023年，按照省局食品生產(chǎn)經(jīng)營主體總數(shù)與食品快速檢測批次1:1比例完成快速檢測任務(wù)的要求，全市食品監(jiān)管機構(gòu)共開展食品快檢11550個批次，具體任務(wù)分配見(附件1)。各縣區(qū)市場監(jiān)管局要根據(jù)市局統(tǒng)一計劃安排，結(jié)合本地實際，認真制定本單位2023年食品快速檢測工作實施方案，科學合理分配食品快檢任務(wù)，積極組織開展快檢工作，按規(guī)定完成市局下達的任務(wù)指標。同時，要研究制定快檢車使用方案，明確快檢車輛編制、經(jīng)費、人員保障等問題，每臺快檢車每年檢測數(shù)應(yīng)不少于500批次(含在本地市場監(jiān)管機構(gòu)任務(wù)中)，以保證食品快速檢測車專車專用，快檢任務(wù)按時完成、檢測記錄完整真實。并于次月3日前，對轄區(qū)前一月食品快檢工作進行匯總和分析，形成書面報告，上報市局食品生產(chǎn)和流通監(jiān)管科。各縣區(qū)基層市場監(jiān)管機構(gòu)是檢測任務(wù)的具體承擔者，要根據(jù)縣區(qū)局下達的檢測計劃，對轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食品小作坊和食品小攤點生產(chǎn)銷售的食品開展快速檢測工作。開展快檢工作時，要按附件3～8要求，填寫快檢相關(guān)工作表格。食品快速檢測各類文書表格由縣區(qū)市場監(jiān)管部門統(tǒng)一印制，并加蓋所屬縣區(qū)市場監(jiān)管部門印章。各縣區(qū)所轄每個食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室(企業(yè))在第一、四季度每月檢測應(yīng)不少于120個批次，第二、三季度每月檢測應(yīng)不少于150個批次;各縣區(qū)市場監(jiān)管局要根據(jù)本地監(jiān)管實際，在此基礎(chǔ)上，對每個食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室(企業(yè))每月增加不少于計劃任務(wù)數(shù)15%的抽檢任務(wù)。按規(guī)定完成全市19個企業(yè)快檢室，全年共開展食品快檢不少于30780個批次的指標任務(wù)。二、工作要求(一)提高思想認識，強化責任落實。各級市場監(jiān)督部門要嚴格按照《食品安全法》、《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點監(jiān)督管理條例》和國家總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》對食品快檢工作提出的要求，充分認識加強食品快檢工作對于履行食品監(jiān)管職責、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域性風險、保障食品市場消費安全的重要意義。認真貫徹落實《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規(guī)定》，提高政治站位，強化工作責任，從認真履行監(jiān)管職責，服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展的高度，切實加強組織領(lǐng)導，強化工作責任，統(tǒng)籌安排食品快速檢測工作，重視檢測人員的培訓和業(yè)務(wù)指導，加強對快速檢測設(shè)備的日常保管、維護，充分發(fā)揮快檢設(shè)備的作用。把食品快檢與日常監(jiān)管結(jié)合起來，強化生產(chǎn)經(jīng)營者自律意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。按照規(guī)范程序開展食品快檢工作，不斷提高食品快檢工作的針對性、科學性和有效性，切實做好2023年食品快速檢測工作。(二)堅持問題導向，突出檢測重點。各地要針對重點場所、重點品種，有計劃、有重點、有選擇地組織開展食品快檢工作。1.重點場所:以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場和批發(fā)部、小食雜店、小型餐飲和農(nóng)村的食品零售店等為食品快檢抽檢重點場所，并將快檢篩查范圍延伸到學校、機關(guān)及企事業(yè)單位食堂。商場超市和農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)建立快速檢測室以及省局引入第三方快檢服務(wù)的，原則上，市場監(jiān)管機構(gòu)不再對該場所進行重復抽樣快檢。2.重點品種和項目:食品快速檢測以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販生產(chǎn)加工的食品、餐飲具以及消費量大、保質(zhì)期短、食品安全風險較高的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品為主，重點加強對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、硝基呋喃、瘦肉精、孔雀石綠、雙氧水(過氧化氫)、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業(yè)堿、肉類水分等項目的快速檢測。3.食品快速檢測車職能和任務(wù):一是用于大型活動食品安全保障。隨著我市各種大型活動的不斷增多，相關(guān)食品安全保障要求更是不斷提高，要充分發(fā)揮食品快速檢測車靈活、機動的特點，為完成此項工作提供有力的技術(shù)支撐;二是用于應(yīng)急處置。食品安全突發(fā)情況要求及時處置，食品快速檢測車的快速機動檢測能力要為食品安全應(yīng)急處置提供靶向數(shù)據(jù);三是用于“快檢進市場”工作。食品快速檢測車進市場可實行全天候農(nóng)產(chǎn)品快檢，要為民眾的“菜籃子”安全多一道新保障;四是用于偏遠農(nóng)村食品快檢工作。我市部分縣區(qū)地域廣闊，要利用食品快速檢測車的可移動，可現(xiàn)場、快速檢測的功能，填補食品安全監(jiān)管和檢測能力的不足。4.檢測的基本要求。各縣區(qū)局要制定好本級年度快檢計劃，要將快檢的品種、批次合理分配，并將快檢結(jié)果錄入“食品快檢監(jiān)控平臺”。錄入的數(shù)據(jù)要做到真實、準確，堅決杜絕弄虛作假、謊報虛報快檢數(shù)據(jù)。市局將每季度對檢測結(jié)果進行匯總分析，對快檢工作情況進行通報，以及時掌握全市食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問題，適時開展定向監(jiān)測和專項整治。(三)嚴格工作程序，提高工作水平。1.加強人員培訓。各地要加強對快速檢測人員的專業(yè)技術(shù)培訓，通過對食品快檢法律法規(guī)、檢測標準、設(shè)備檢測原理、操作規(guī)程、注意事項等內(nèi)容的培訓、開展檢測技能比武等方式，使每個人熟練掌握檢測基本原理、操作步驟、判定方法，確保食品快速檢測工作的落實。各單位要通知已建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室的企業(yè)，加強與系統(tǒng)運維商(目前為廣州達元食品安全技術(shù)有限公司，聯(lián)系人:宋朝穎，電的聯(lián)系，組織對檢測人員進行持續(xù)性培訓，解決檢測工作中遇到的問題，確保按時完成檢測工作任務(wù)。2.加強檢測后處理工作。各地在實施快檢工作時，要嚴格抽檢和檢測程序，認真填寫各類數(shù)據(jù)(見附件3-8)，及時歸檔備查。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室檢測結(jié)果表明有不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)通知食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者暫停銷售，并立即向所屬市場監(jiān)管機構(gòu)報告。市場監(jiān)管機構(gòu)得到食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室報告，或自行檢測結(jié)果表明有不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營者暫停銷售、下架封存，進行監(jiān)督抽檢。3.加強檢測保障。市場監(jiān)管機構(gòu)所需檢測和購樣經(jīng)費應(yīng)納入縣級人民政府財政保障。2023年配發(fā)的快檢儀器，省局同時采購了3年的試紙試劑，各單位及時與運維商北京智云達公司聯(lián)系(陳怡廷:19991978062)，保證耗材供應(yīng);2015年省政府“為民辦實事”項目中配備的快檢設(shè)備，因運維商免費提供檢測試劑的合同到期，2023年的食品快速檢測室的檢測試劑(試紙、檢測卡)需由企業(yè)自行采購(廣州達元食品安全技術(shù)有限公司，宋朝穎深圳市綠詩源生物技術(shù)有限公司，吳佳偉廣州安諾科技股份有限公司，楊義博，費用自理。4.加強督導檢查。各級要加強對市場監(jiān)管機構(gòu)開展食品快速檢測工作的指導和督查，及時解決食品檢測工作中遇到的問題。市局每季度對各地食品快速檢測工作開展情況進行檢查，按照任務(wù)完成情況和問題食品檢出率綜合排名，對不能正常開展檢測或完不成快速檢測計劃任務(wù)的市場監(jiān)管機構(gòu)通報批評;對當季度沒有完成市局下達檢測計劃和任務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室警告1次，由縣(區(qū))市場監(jiān)管部門按照《食品安全法》第一百一十四條規(guī)定進行責任約談，并記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。1年被3次警告的，報請省局收回該食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室全部設(shè)施設(shè)備，根據(jù)情況選擇改建。聯(lián)系人:錢進聯(lián)系電話:(0936)8298263附件:1.2023年食品快速檢測計劃分配表;2.食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室分配表;3.食品快速檢測抽樣單;

4.食品快速檢測抽樣通知書;

5.食品快速檢測報告;

6.食品質(zhì)量快速檢測結(jié)果通知單;

7.快速檢測不合格食品處理情況報告表;

8.食品快速檢測情況統(tǒng)計表。2023年市食品安全快速檢測2

食品快速檢驗檢測工作對于履行食品市場監(jiān)管職責、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域性風險、保障食品市場消費安全具有重要的現(xiàn)實意義。為充分發(fā)揮食品安全快速檢測在監(jiān)管工作中的技術(shù)支撐作用，根據(jù)縣域?qū)嶋H，結(jié)合局務(wù)會對食品快速檢測工作的安排，特制定本計劃。一、工作目標

以食品快速檢測設(shè)備為抓手，以食用農(nóng)產(chǎn)品、小作坊和餐飲環(huán)節(jié)自制食品為檢測對象，以發(fā)現(xiàn)食品安全問題為導向，及時了解、篩查、掌握重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點食品的總體情況，增強日常監(jiān)管的靶向性和有效性，加大對監(jiān)管中違法、違規(guī)行為的震懾力度。鞏固食品安全穩(wěn)定向好的態(tài)勢，保障全縣人民的飲食安全。二、快檢任務(wù)

2023年全年共完成1920批次食用農(nóng)產(chǎn)品快檢任務(wù)，餐飲環(huán)節(jié)快檢。全年完成小餐飲快檢不少于100批次。三、快檢范圍

1.全縣范圍內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品超市、食雜店、蔬菜店、單位食堂、學校餐廳、校外托管、餐飲企業(yè)銷售或使用的畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品。2.餐飲快檢范圍以城區(qū)集貿(mào)市場、小餐飲單位、學校餐廳、校外托管、小食品店、食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的自制食品為主。四、快速抽檢工作時間及方式

（一）快速抽檢時間。按月開展食品快速檢測，以各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集會時間為主開展快檢工作。11月底完成全年快檢任務(wù)，12月10日進行分析總結(jié)，12月20日前全面完成快檢統(tǒng)計上報工作。（二）快速抽檢方式。抽、檢環(huán)節(jié)均以縣食品檢測站完成；各監(jiān)管區(qū)域應(yīng)派專人積極配合采樣過程中的各項工作；檢測站具體負責樣品檢測結(jié)果的報送及公布。五、快速抽檢的具體要求（一）快速抽樣過程要求。抽樣過程應(yīng)保證抽樣覆蓋面和代表性，避免重復抽樣，避免抽取臨近保質(zhì)期的樣品，并履行法定手續(xù)，保存抽樣相關(guān)證據(jù)，抽檢過程必須影像取證。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所負責填寫并保存好采樣單（一式三份：被抽樣單位、抽樣單位、檢測站各一份）；檢測站負責填寫并保存快檢原始記錄（一式兩份：抽樣單位、檢測站各一份）、試紙條。（二）快速抽檢中不合格產(chǎn)品的處理。在食品快速檢測過程中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，統(tǒng)一由縣食品檢測站抽樣送檢，并將檢測結(jié)果及時上報縣局。快速抽檢單位要嚴格遵守食品檢測制度和信息發(fā)布的相關(guān)規(guī)定，不得擅自發(fā)布抽檢信息。（三）快速抽檢結(jié)果匯總及報送。檢測數(shù)據(jù)無需錄入數(shù)據(jù)系統(tǒng)，由檢測站負責于6月20日、12月20日前進行統(tǒng)一匯總，填寫《2023年食用農(nóng)產(chǎn)品快檢結(jié)果匯總表》，上報市局。2023年市食品安全快速檢測32023年嘉峪關(guān)市食品安全快速檢測計劃共涉及食品生產(chǎn)加工、食品銷售、餐飲食品、單位食堂和現(xiàn)制現(xiàn)售5大類28080批次。具體安排如下。一、工作目標堅持以問題為導向，按照“科學嚴謹、注重實效、覆蓋全面、突出重點”的原則，通過快速篩查，積極主動發(fā)現(xiàn)風險隱患，注重監(jiān)測數(shù)據(jù)分析評價和結(jié)果運用，客觀反映轄區(qū)食品安全狀況，更好地運用快檢結(jié)果探索食品監(jiān)管規(guī)律，有效提升食品安全監(jiān)管水平。二、工作任務(wù)2023年全市計劃開展快檢共28080批次，其中市場監(jiān)督管理局承擔6800批次，十個食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室承擔21280個批次的檢測任務(wù)，具體任務(wù)分配見附件1。（一）市場監(jiān)督監(jiān)管部門任務(wù)1.食品生產(chǎn)流通科根據(jù)省局統(tǒng)一計劃安排，結(jié)合本市實際，制定本市2023年食品快速檢測工作總結(jié)計劃，科學、合理逐級分配快檢任務(wù)。對快檢結(jié)果進行匯總和分析，督促抓好快檢有問題食品的后處理，每季度形成書面上報省局。2.各監(jiān)管分局（所）按規(guī)定完成市局下達的快檢任務(wù)指標。按月制定本部門快檢工作總結(jié)計劃，積極組織開展快檢工作，高質(zhì)量完成本轄區(qū)快檢任務(wù)。并組織督導轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室完成快檢工作任務(wù)，組織做好快檢有問題食品的后處理。（二）食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室任務(wù)每個食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室每年的第一、四季度，每月檢測120個批次；每年的第二、三季度，每月檢測150個批次的具體檢測任務(wù)。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室應(yīng)采用國家規(guī)定的快速檢測方法，對本農(nóng)貿(mào)市場（商場超市）內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販生產(chǎn)銷售的食品開展快速檢測工作。（三）抽檢的時間和頻次

本年度抽檢工作自2023年1月1日起至2023年12月31日結(jié)束。食用農(nóng)產(chǎn)品每月抽檢不少于120批次，專項、應(yīng)急等抽檢根據(jù)工作需要安排下達。（每月抽檢批次分配數(shù)按附件1）。（四）快速檢測工作重點

1.重點場所：以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場和批發(fā)部、小食雜店、小型餐飲和農(nóng)村的食品零售店等為食品快檢抽檢重點場所，并將快檢篩查范圍延伸到學校、機關(guān)及企事業(yè)單位食堂。商場超市和農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)建立快速檢測室的，各分局（所）不再對該場所進行抽樣快檢。2.重點品種和項目：食品快速檢測以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販生產(chǎn)加工的食品以及消費量大、保質(zhì)期短、食品安全風險較高的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品為主，重點加強對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、雙氧水（過氧化氫）、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業(yè)堿、肉類水分等項目的快速檢測。3.檢測的基本要求：各分局（所）及快檢室要落實好市局制定的食品快檢計劃，要將快檢的品種、批次合理分配，并將快檢結(jié)果錄入“食品快檢監(jiān)控平臺”，錄入的數(shù)據(jù)要做到真實、準確，堅決杜絕弄虛作假、謊報虛報快檢數(shù)據(jù)。市局將適時對食品快檢工作進行專項檢查，并每月對檢測結(jié)果進行匯總分析，對快檢工作情況進行通報，及時掌握全市食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問題。三、組織實施

各單位要針對重點場所、重點品種，有計劃、有重點、有選擇的組織開展食品快速檢測工作。（一）各分局（所）、食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室要按照《2023年嘉峪關(guān)市食品安全快速檢測工作總結(jié)計劃》，明確快檢任務(wù)、快檢重點、快檢頻次、快檢進度，按月完成轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測任務(wù)。同時督導轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室開展快檢工作。（二）設(shè)立食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室的商場超市和農(nóng)貿(mào)市場要固定專職人員從事快檢工作，對檢測人員有變動的應(yīng)及時上報市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通科進行備案；

各監(jiān)管分局（所）要指導和監(jiān)督食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室按計劃開展日常檢測工作；

食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室檢測結(jié)果表明有關(guān)食品不符合食品安全標準的，要通知受檢單位停止銷售，及時所屬轄區(qū)監(jiān)管分局（所），并做好記錄。四、工作要求（一）加強人員培訓。一是市局適時開展食品快檢人員的業(yè)務(wù)培訓，加強對快速檢測人員的專業(yè)技術(shù)培訓，通過對食品快檢的法律法規(guī)、檢測標準、設(shè)備的檢測原理、操作規(guī)程、注意事項等內(nèi)容培訓和檢測技能比武競賽等方式，使每個人熟練掌握檢測方法的基本原理、操作步驟、判定方法，提高食品快速檢測能力，確保食品快速檢測工作的落實。二要開展快檢結(jié)果比對活動，由食流科牽頭，食藥檢中心配合開展。三要提高檢測效能，將“你送我檢”“快檢進市場”活動延伸到食品快速檢測工作當中，發(fā)揮快檢真正效能。（二）加強統(tǒng)一報告。各分局（所）要按照“誰檢測誰錄入”的原則，及時將快速檢測信息錄入省局食品快速檢測監(jiān)控系統(tǒng)；食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室及時匯總、整理檢測記錄，填寫食品質(zhì)量快速檢測報告單；各