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作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)山藥糕制作河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院李俊華原料選擇與處理山藥泥調(diào)制成型包裝成品作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)一、工藝流程二、操作要點(diǎn)1、原料選擇與處理作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)山藥月餅?zāi)＞吣咎谴家仉娮映与姶艩t二、操作要點(diǎn)1、原料選擇與處理選用無(wú)霉?fàn)€、無(wú)病蟲害和機(jī)械損傷的新鮮山藥作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)二、操作要點(diǎn)1、原料選擇與處理將山藥清洗干凈，放入蒸鍋蒸熟，取出放涼作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)二、操作要點(diǎn)2、山藥泥調(diào)制將蒸熟、放涼后的山藥去皮，搓成泥狀；將山藥泥、木糖醇依次加入攪拌機(jī)中，開動(dòng)機(jī)器，攪拌均勻即可；將調(diào)制好的山藥泥取出。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)二、操作要點(diǎn)3、成型將山藥泥分割成90克一個(gè)，用手團(tuán)圓，在裝有椰茸的容器中滾動(dòng)使其沾滿椰茸，用月餅?zāi)＞叱尚?，放入托盤中。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)三、產(chǎn)品特點(diǎn)山藥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的藥食同源食品。

這款山藥糕制作簡(jiǎn)單，造型美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，綠色健康，熱量偏低，因添加了木糖醇，特別適合糖尿病及想減肥瘦身的人群食用。

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