2022年火腿行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析

2022年火腿行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析

一、基本情況火腿，又名"火肉""蘭熏"，是中國的傳統(tǒng)特色美食，是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成的“三明治火腿”，原產(chǎn)于浙江金華，現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。火腿是我國的傳統(tǒng)肉制品，原料腿經(jīng)鹽腌、洗腿、脫水、成熟等一系列工序后最終得到火腿成品，除了被稱為“三大火腿”的金華火腿、宣威火腿和如皋火腿外，云南的諾鄧火腿、四川的冕寧火腿和湖北宣恩等地方火腿也逐漸被消費(fèi)者熟知。國內(nèi)的火腿行業(yè)內(nèi)企業(yè)也主要集中在這幾個(gè)地區(qū)，尤其是浙江金華與云南宣威兩個(gè)地區(qū)，最為密集。我國火腿行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)有華統(tǒng)股份和金字火腿?；厩闆r二、經(jīng)營情況從近年來兩家企業(yè)的資產(chǎn)總額情況來看，華統(tǒng)股份呈現(xiàn)上升的態(tài)勢，而金字火腿呈現(xiàn)下降的態(tài)勢。截至2022年Q3季度，金字火腿喝華統(tǒng)股份的資產(chǎn)總額分別為17.29億和90.97億。2019-2022年兩家企業(yè)資產(chǎn)總額情況(億)從近年來兩家企業(yè)的營業(yè)收入情況來看，華統(tǒng)股份的營業(yè)收入規(guī)模要遠(yuǎn)大于金字火腿，且兩家企業(yè)的營業(yè)收入都呈現(xiàn)上升的態(tài)勢。2022年前3季度，金字火腿和華統(tǒng)股份的營業(yè)收入分別為3.37億和64.19億。2019-2022年兩家企業(yè)營業(yè)收入情況(億)從近年來兩家企業(yè)的毛利率情況來看，金字火腿的毛利率水平要大于華統(tǒng)股份，且金字火腿的毛利率呈現(xiàn)下降的態(tài)勢。2022年1-9月，金字火腿和華統(tǒng)股份的毛利率分別為26.17%和4.62%。2019-2022年兩家企業(yè)毛利率情況(%)三、業(yè)務(wù)布局從近年來兩家企業(yè)的火腿業(yè)務(wù)收入情況來看，華統(tǒng)股份的火腿業(yè)務(wù)收入逐年下降，而金字火腿的火腿業(yè)務(wù)收入呈現(xiàn)上升的態(tài)勢。2021年，華統(tǒng)股份和金字火腿的火腿業(yè)務(wù)收入分別為0.43億和1.84億。2019-2021年兩家企業(yè)火腿業(yè)務(wù)收入情況(億)從近年來兩家企業(yè)火腿業(yè)務(wù)毛利率來看，金字火腿的毛利率要高于華統(tǒng)股份。2021年，華統(tǒng)股份和金字火腿的毛利率分別為8.42%和36.42%。2019-2021年兩家企業(yè)火腿業(yè)務(wù)毛利率情況(億)從近年來兩家企業(yè)的火腿業(yè)務(wù)占比情況來看，金字火腿的火腿業(yè)務(wù)占比要遠(yuǎn)高于華統(tǒng)股份，且2020年金字火腿的火腿業(yè)務(wù)占比下降幅度較大。2021年金字火腿和華統(tǒng)股份的火腿業(yè)務(wù)占比分別為36.28%和0.51%。2019-2021年兩家企業(yè)火腿業(yè)務(wù)占比情況(%)資料來源：公司年報(bào)、智研咨詢整理從近年來金字火腿產(chǎn)銷情況來看，2020年受到疫情的影響，產(chǎn)銷量出現(xiàn)下滑，但是2021年產(chǎn)銷量恢復(fù)。2021年金字火腿的火腿產(chǎn)銷量分別為162萬公斤和169.8萬公斤。2019-2021年金字火腿火腿產(chǎn)銷量情況(萬公斤)四、科研情況從兩家企業(yè)的科研情況來看，華統(tǒng)股份的研發(fā)人員數(shù)量更高為672人，而研發(fā)人員數(shù)量占比方面，金字火腿更高為18.53%；研發(fā)投入方面華統(tǒng)股份為897萬，但是研發(fā)投入占比為0.36%，要低于金字火腿的1.11%2021年兩家企業(yè)科研情況五、結(jié)論通過對