水質(zhì)化驗(yàn)室室管理制度匯編-1

心整理得當(dāng)。心整理室安全管理制度。4、全室職工開(kāi)展化學(xué)試驗(yàn)必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)任何有害安8、室主任和安全員組織職工進(jìn)行危害識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)及環(huán)境因素排心整理室安全防護(hù)措施準(zhǔn)備好發(fā)生事故的急救用能用化驗(yàn)器具處理食物，離開(kāi)化驗(yàn)心整理室安全操作要求心整理符合要求，檢查化驗(yàn)室滅照有關(guān)規(guī)定認(rèn)真操作，易量積存，劇毒試劑應(yīng)有專應(yīng)注意不使含有劇毒當(dāng)處理，再行清洗排心整理心整理化驗(yàn)室試劑、耗材管理制度心整理(一)水質(zhì)化驗(yàn)室的主要任務(wù)是完成規(guī)定的化驗(yàn)項(xiàng)目和臨時(shí)安排的班組提供污水處理(二)加強(qiáng)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)和化驗(yàn)基本技術(shù)的訓(xùn)練，做到“四處理的基本原理；懂化學(xué)基礎(chǔ)知使用知識(shí)。“四會(huì)”即會(huì)正確心整理站需要的各種測(cè)試。(三)遵守各類試驗(yàn)設(shè)備的安全操作規(guī)程，確保其性能和精確度符護(hù)、保養(yǎng)、校驗(yàn)和標(biāo)識(shí)(四)建立完善的試驗(yàn)資料管理制度，試驗(yàn)委托單、原始記錄及試(五)負(fù)責(zé)完成各項(xiàng)檢驗(yàn)試驗(yàn)項(xiàng)目及每日化驗(yàn)報(bào)表的填寫工作，確組，便于指導(dǎo)生產(chǎn)運(yùn)(七)定期清潔水樣瓶(包括水質(zhì)化驗(yàn)室取樣瓶)。器與劇(九)加強(qiáng)化驗(yàn)儀器的維護(hù)、保養(yǎng)，定期進(jìn)行自檢項(xiàng)目的檢驗(yàn)，并(十)搞好水質(zhì)化驗(yàn)室的環(huán)境衛(wèi)生工作，保證化驗(yàn)器皿及物品放臵心整理(十一)完成上級(jí)交給的其他臨時(shí)工作。心整理(一)以確保污水廠出水符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為前提，認(rèn)真執(zhí)行化驗(yàn)室主項(xiàng)工作，全面的執(zhí)行污水(二)認(rèn)真觀察水質(zhì)的變化和水位高低情況并記錄正常工作日志。(三)掌握水質(zhì)化驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，掌握化驗(yàn)操作規(guī)程，熟悉污水廠處理工(四)認(rèn)真做好分析測(cè)試前的準(zhǔn)備工作，確保檢驗(yàn)結(jié)果可靠。(五)每日對(duì)原水和出水至少做一次分析，并將記錄結(jié)果當(dāng)日16點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)。水質(zhì)特殊時(shí)期的檢心整理(六)妥善保管化驗(yàn)儀器，并加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)。(七)對(duì)試劑的存放、保管、使用要符合污水廠相關(guān)制度規(guī)定，防(八)按照操作規(guī)程進(jìn)行水質(zhì)分析，測(cè)試結(jié)果要做到數(shù)據(jù)可靠，記(九)保持化驗(yàn)室工作臺(tái)、地面、門窗玻璃、儀器、儀表玻璃器皿(十)對(duì)化驗(yàn)后的廢液及時(shí)清理保持化驗(yàn)室的整潔。化驗(yàn)室安全制度(一)一般規(guī)則的安全技術(shù)規(guī)程，了解心整理的地明，不得禁止使用化驗(yàn)室器皿盛裝食屬別少量氣體時(shí)，決不少量氣體輕輕扇向自崗位，盡可能帶上保護(hù)眼膚或衣服在不斷攪動(dòng)下將它心整理加熱，待稍冷后再放。否則，在過(guò)熱溶液中放入沸石(或玻璃珠)會(huì)導(dǎo)致液體迅速沸夾先輕搖后再取下，以免溶手。有毒的藥品(如鉻鹽、鋇鹽、鉛鹽、砷的化合物、氰化物等)，墊棉(二)用電安全及負(fù)荷要險(xiǎn)絲。電氣設(shè)備，室內(nèi)不得有裸心整理冰可靠。同時(shí)還(三)防火防爆(1)化驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)備有滅火用具、急救箱和個(gè)人防護(hù)器具。化驗(yàn)(2)操作、傾倒易燃?xì)怏w時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離火源，瓶塞打不開(kāi)時(shí)，切忌(3)加熱易燃溶劑必須在水浴或嚴(yán)密的電熱板上緩慢進(jìn)行，嚴(yán)(4)在蒸餾可燃物時(shí)，要時(shí)刻注意儀器和冷凝器的正常工作。(5)身上或手上沾有易燃物時(shí)，應(yīng)立即清洗干凈，不得靠近燈(6)嚴(yán)禁可燃物與氧化劑一起研磨。工作中不要使用不知其成心整理若局或石棉布覆蓋熄滅。若火勢(shì)較進(jìn)行滅火，并立即與有關(guān)(1)如加熱試樣引起火災(zāi)時(shí)，應(yīng)熄滅燈火、拔去電爐插頭，關(guān)(2)精密儀器應(yīng)用四氯化碳滅火器、1211滅火劑來(lái)?yè)渚取?3)消火砂要經(jīng)常保持干凈，不可有水侵入。(4)電線著火時(shí)須關(guān)閉電閘，再用四氯化碳或泡沫滅火器來(lái)滅火(注意：電閘未關(guān)閉時(shí)，不可用水或泡沫滅火器滅火，以防觸電)。(5)可燃性金屬，如鉀、鈉、鎂、鋁、鈦等金屬著火，應(yīng)用消(6)可燃性液體，如石油化工產(chǎn)品、食用油脂等著火，可用泡(7)使用四氯化碳滅火器要注意防毒，四氯化碳遇高溫可形成心整理(五)緊急救護(hù)的癥酸染溶忌牛心整理痛久(一)安全生產(chǎn)制度心整理標(biāo)簽標(biāo)明，不得在與驗(yàn)室的器皿裝食品行。并嚴(yán)格要在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行。如凡屬加熱蒸別少量氣體時(shí)。決不能將心整理是有晶體出現(xiàn)后洗手。有劇毒的藥品(如鉻鹽、鋇鹽、鋁鹽、砷的化合物、氰化物等)嚴(yán)格防止進(jìn)入口內(nèi)或接觸藥品，剩余的廢液也決不許倒入下要注意保護(hù)眼睛。稀釋時(shí)(特別是濃H2SO4)應(yīng)在不斷攪動(dòng)下將它否則，在過(guò)熱溶液中放入沸石(或玻璃球)會(huì)導(dǎo)致液體迅速沸騰，心整理(二)危險(xiǎn)藥品的保管使用制度，可分為非危險(xiǎn)品和危險(xiǎn)品，前者危險(xiǎn)性小(不是絕對(duì)沒(méi)有)，后者危險(xiǎn)性大，如或滅火方法不同的也、①劇毒品：氰化物：氰化鉀(KCN)、氰化鈉(NaCN)、氰化亞銅。砷化物：三氧化二砷(砒霜)、五氧化二砷(AS2O5)、砷酸 (HAsO)、亞砷酸鉀(KAsO)。汞鹽：氯化汞(HgCl)、氧化汞 HgOHgBrHgI汞(Hg)。Na2O2)、過(guò)氯酸鹽、硝酸鹽、過(guò)氯酸。酸、過(guò)氧化心整理氧化銨、氫氧化鉀、氫氧化；易燃藥品。劇毒品隨用隨領(lǐng)，用多少領(lǐng)使用。在酸6.化學(xué)藥品倉(cāng)庫(kù)和化驗(yàn)室均必須配備消防設(shè)備(消防水龍頭、化學(xué)泡沫、二氧化碳、四氯化碳等滅火器)，以及砂土。注意定期更(三)貴重精密儀器的使用與保管。，完畢后，必須清理干凈，部件歸位，并切斷電源、氣源心整理(四)一般化學(xué)試劑和器材管理使用制度，不要盲目多配。凡屬常定，防止變質(zhì)3.各種常用器材(如玻璃材等)。化驗(yàn)室保存日常需要量，經(jīng)常使中的固定位置須貼有明顯標(biāo)簽。標(biāo)明藥名、分子后，一般不要送回原(五)用電安全。保險(xiǎn)絲的標(biāo)號(hào)、規(guī)格及負(fù)它金屬絲代替保險(xiǎn)絲。。時(shí)。必須先斷電源，金屬器皿不能心整理化驗(yàn)室化學(xué)藥品及易損品管理制度(一)化學(xué)藥品管理規(guī)定檢查各種消防設(shè)備的完好程免陽(yáng)光直曬及靠近熱源。要求的存放按酸、堿、鹽分類，有機(jī)物按質(zhì)等不相容化合物混制試劑標(biāo)簽指明的物質(zhì)，無(wú)標(biāo)心整理兩人共同稱量，登(二)污水處理廠化驗(yàn)室藥品年度計(jì)劃藥品名稱藥品名稱規(guī)格數(shù)量(瓶)備注心整理(三)污水處理廠化驗(yàn)室損耗品年度計(jì)劃規(guī)格(ml)數(shù)量(個(gè))心整理規(guī)格(ml)1數(shù)量(個(gè))備注25干燥器心整理PH濾紙(5.0-(四)藥品、損耗品購(gòu)買程序藥品申請(qǐng)單，報(bào)藥品申請(qǐng)單申請(qǐng)人聯(lián)系電話申請(qǐng)時(shí)間心整理序序號(hào)藥品規(guī)格數(shù)量藥品用途備注說(shuō)明(五)化驗(yàn)室內(nèi)藥品、損耗品管理品、損耗品購(gòu)買程序”購(gòu)買了以后，對(duì)藥品、損耗品進(jìn)行登記(見(jiàn)《化驗(yàn)室藥品庫(kù)存登記表》、《化驗(yàn)室損耗品庫(kù)存登記表》)，領(lǐng)用時(shí)登記(見(jiàn)《化驗(yàn)室藥品、損耗品領(lǐng)用登記表》)。心整理心整理化驗(yàn)室質(zhì)量管理(一)化驗(yàn)室操作人員的技術(shù)能力(二)化驗(yàn)室環(huán)境(三)水樣采集心整理采采樣瓶中?？捎盟畼游▽⒓?xì)管插入溶解(四)標(biāo)準(zhǔn)方法和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)方(五)化驗(yàn)室用化學(xué)試劑心整理要原樣貼牢。分裝或配制試簽指明的物質(zhì)，無(wú)結(jié)其搗碎后取出。液體試劑可用洗劑中吸取液體，取出的試(六)計(jì)量器具1.定期對(duì)計(jì)量?jī)x器(天平、分光光度計(jì)、酸度計(jì))進(jìn)行校準(zhǔn)，心整理521(ml).52-10100(七)標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定試劑批號(hào)，使(八)原始記錄及數(shù)據(jù)整理心整理發(fā)劃一橫線表示消去，在旁(九)校準(zhǔn)曲線試，要求相關(guān)系數(shù)的絕對(duì)值r(十)質(zhì)量評(píng)定方法的分析誤差、反映化驗(yàn)室(1)平行雙樣的測(cè)定，有助于減小隨機(jī)誤差，對(duì)測(cè)定進(jìn)行最低心整理(2)控制方法密碼對(duì)號(hào)檢查是否合B測(cè)定結(jié)果的相對(duì)偏差不應(yīng)大于標(biāo)準(zhǔn)方法或3倍(可參見(jiàn)《水和廢水監(jiān)測(cè)分析(g/ml)(%)15(1)用加標(biāo)回收率在一定程度上能反映測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確度，但具有恒定的正偏差標(biāo)結(jié)果就不再顯示測(cè)定準(zhǔn)確度一定有問(wèn)心整理(2)控制方法：標(biāo)樣，重新編號(hào)形成密檢查。注意加標(biāo)量不能過(guò)很小，一般以不超過(guò)原始試樣(3)加標(biāo)回收率一般控制在70-120%之間。3.使用標(biāo)準(zhǔn)參考員的技術(shù)水平或化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和保證化驗(yàn)化驗(yàn)室試劑溶液使用管理規(guī)定(一)保證試劑溶液的質(zhì)量心整理，而稀溶以外，一般而言，穩(wěn)定性后用聚乙烯瓶存放堿性試此種玻璃制成須能與瓶口密合，以防雜(二)試液的使用與保存。，試在倒取試液時(shí)心整理等，以免促使試液變振用時(shí)，每次用上或插在試液瓶應(yīng)使用同一批號(hào)試免與新配試液混淆心整理化驗(yàn)室儀器設(shè)備管理制度(一)天平、分光光度計(jì)、酸度計(jì)、溫度計(jì)等須每年由計(jì)量所進(jìn)行(二)化驗(yàn)室人員在使用新設(shè)備、新儀器，或新的化驗(yàn)人員進(jìn)入化器設(shè)備的操作規(guī)程，嚴(yán)格(三)天平、分光光度計(jì)、酸度計(jì)、溶解氧儀等儀器，每次使用時(shí)(四)化驗(yàn)人員須認(rèn)真填寫儀器設(shè)備檔案。(五)化驗(yàn)室儀器設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，原則上由化驗(yàn)員進(jìn)行處理。如員必須在旁協(xié)助、提。(六)化驗(yàn)室無(wú)法修理的儀器故障，應(yīng)報(bào)生產(chǎn)管理辦公室進(jìn)行處(七)化驗(yàn)員必須嚴(yán)格按規(guī)定操作，按期對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)。如心整理食堂操作間管理制度一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。二、廚師要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。五、食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過(guò)多，要翻鏟均勻，六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。七、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過(guò)毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。心整理九、成品菜不能直接放在地上，防止造成第二次污十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。十一、操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放，并及時(shí)加蓋。一、分設(shè)肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標(biāo)志。二、加工肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)使用，并且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。三、盛裝過(guò)肉類(包括水產(chǎn)品)的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時(shí)消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。四、加工過(guò)肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺(tái)和砧板五、加工過(guò)蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器，要及時(shí)六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。七、采買回來(lái)和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)€變心整理業(yè)人員健康檢查制度食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。二、食堂從業(yè)人員一年一聘。三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上心整理七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所，規(guī)范的庫(kù)房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫(kù)房管理制度。一、食堂的庫(kù)房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因三、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。五、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地心整理六、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。七、超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，不制度配餐主要是對(duì)成品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場(chǎng)所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，特制定一、充分利用“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過(guò)潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)心整理六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配中毒處理預(yù)案1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳。2、食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不3、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。4、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。5、嚴(yán)禁采購(gòu)和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用。6、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，加心整理工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開(kāi)，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱。7、食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。1、如一旦發(fā)生食物中毒，食堂人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，組2、區(qū)疾控中心教育局匯報(bào)。3、全力保持學(xué)生的穩(wěn)4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止食堂食品試嘗留樣管理制度食品試嘗留樣，是預(yù)防食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行心整理五、不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情食堂原料采購(gòu)索證登記制度學(xué)校食堂的原料采購(gòu)是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品一、采購(gòu)人員采購(gòu)原材料時(shí)，為保證全校師生的三、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)心整理格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)買五、采購(gòu)食品，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志(質(zhì)量安全認(rèn)證)。六、食品采購(gòu)回來(lái)，要有二人以上的人驗(yàn)收，并七、凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作二、食堂管理人員至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況。1、食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。2、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到"四勤"，心整理是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作時(shí)吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。3、食堂的“三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。4、從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。5、庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)心整理準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和區(qū)疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混六、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具制度》食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培心整理三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考學(xué)校食堂餐用具消毒管理制度食堂如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)?水溫以50~60℃為宜)；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜)；第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等)；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法采用物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)學(xué)校食堂采購(gòu)驗(yàn)收制度為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程管理，驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持"一看二聞三手感"的原則，有問(wèn)題的2、驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的3、驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；心整理4、驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；5、嗅氣味，是否有異味；6、手感，是否有異樣二、非定性包裝食物的驗(yàn)收1、看：是否有腐爛、霉變的食物；2、聞：是否有異味；3、手感受有無(wú)異樣；4、蔬菜是否新鮮。學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理制度強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，以節(jié)約為原則，為師生提供衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的午餐，特制定制度：法》結(jié)合本食堂的實(shí)際情況，落實(shí)衛(wèi)生安全包干責(zé)任，保持地面清潔、無(wú)灰塵、污水、油漬、無(wú)剩飯剩心整理無(wú)蛛網(wǎng)；保持售飯菜窗口整潔，餐桌、凳、碗櫥清潔。整齊、泔腳桶及時(shí)清理，洗碗池等水池龍頭完好，下水逆暢通，保持池內(nèi)清潔，無(wú)雜物。4.從事炊事人員穿戴工作服、帽、不抽煙，不用手直接抓熟食品；夏季做好食品防變質(zhì)、冬季做好食5.爐灶等專用設(shè)備必須由專人管理使用，安全員必須每天早晚檢查安全用電、安全用氣、安全用水情管理制度餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場(chǎng)所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定餐廳一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無(wú)垃圾、油污，墻二、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強(qiáng)，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐心整理五、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭(zhēng)搶擁擠，不大聲喧嘩，不六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護(hù)餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行堂食物中毒處理預(yù)案食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社XX師為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生心整理2、教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無(wú)4、每天堅(jiān)持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生5、食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。采購(gòu)的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試6、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存7、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留習(xí)慣。8、小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日10、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開(kāi)，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，11、食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變心整理12、每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的1、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集2、立即用電話向區(qū)疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、教育局、1小時(shí)內(nèi)書面向教育局、區(qū)疾控中心匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，心整理6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生的思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治校醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。并由校長(zhǎng)報(bào)教育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn?，F(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校9、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的10、患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其堂餐