浙江專用金榜生物教師用書配套課件必修第三章第三節(jié)

第三節(jié)酶考綱要求四年考情酶的本質、特性、作用及其影響因素Ⅱ浙江高考無單獨考查實驗:探究酶的專一性一、酶的發(fā)現(xiàn)(連線)二、酶的本質、作用和特性1.酶的本質絕大多數(shù)是_______,極少數(shù)是____。2.酶的作用:_________判斷依據(jù):促使反應物發(fā)生化學變化,本身_______________。

蛋白質RNA催化作用不發(fā)生化學變化3.酶的特性從結構上分析從作用效率上分析特性______________原因酶分子的形狀只適合與_____________________降低化學反應的活化能專一性高效性一種或小部分分子結合三、影響酶活性的因素1.溫度(1)a點的溫度稱為_________。(2)分析b、c點反應速率較低的原因:b點:溫度較低,___________。c點:溫度較高,_____________________。2.pH(1)d點的pH稱為_______。(2)導致e、f點反應速率較低的原因:_________________________________________。

最適溫度酶活性較低酶分子遭到破壞而變性最適pHpH過低或過高,酶的分子結構遭到破壞而變性1.酶是活細胞產生的具有催化作用的蛋白質。()【分析】酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物,絕大多數(shù)是蛋白質,極少數(shù)是RNA。2.(2010山東T5A)溶酶體內的水解酶是由核糖體合成的。()【分析】水解酶屬于蛋白質,它們由核糖體合成,其基本組成單位是氨基酸。3.(2010上海T17D)酶和激素都要釋放到血液中才能發(fā)揮作用。()【分析】激素產生后需釋放到血液中才能發(fā)揮作用,胞內酶可在細胞內合成并發(fā)揮作用。×√×4.(2010江蘇T3D)某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質。用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬,效果比其他類型加酶洗衣粉好。()【分析】因酶具有專一性,油漬成分主要為脂肪,故利用含蛋白酶的洗衣粉比用含脂肪酶的效果差。5.(2009重慶T1A)高溫和低溫均能破壞酶的結構,使其失去活性。()【分析】只有在高溫或強酸、強堿下酶的結構才會被破壞,酶才會失去活性且不可恢復,而在低溫下酶只是活性降低,結構未被破壞?！痢量键c一酶的本質、作用及特性

1.酶的本質及生理功能

化學本質絕大多數(shù)是蛋白質極少數(shù)是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體主要在細胞核內來源一般來說,活細胞都能產生酶作用場所細胞內、外或生物體外均可生理功能生物催化作用2.酶的催化作用的實驗驗證(1)原理:①2H2O22H2O+O2②肝細胞中含有過氧化氫酶。(2)實驗設計及現(xiàn)象:過氧化氫酶試管編號試劑處理現(xiàn)象①3mLH2O2常溫幾乎無氣泡產生②3mLH2O290℃產生較少氣泡③3mLH2O2MnO2少許產生較多氣泡④3mLH2O2新鮮肝臟研磨液2滴產生大量氣泡(3)實驗結論:①實驗說明酶具有催化作用,同無機催化劑一樣,都可以加快化學反應速率。②實驗說明酶具有高效性,同無機催化劑相比,酶的催化效率更高。

3.專一性(1)原因:酶只能催化與其結構互補的底物。(2)探究專一性的思路:同一種酶催化不同化學反應(或不同酶催化同一化學反應):①②實驗組:a底物+A酶液對照組:b底物+A酶液底物不分解(或無產物形成)檢測檢測底物被分解(或有產物形成)實驗組:a底物+A酶液對照組:a底物+B酶液底物不分解(或無產物形成)檢測檢測底物被分解(或有產物形成)(3)變量分析及處理原則:①自變量:不同底物或酶液(單一變量)。②因變量:底物是否被分解或有無產物形成。③無關變量:試劑的量、反應溫度、pH等(平衡無關變量)。(4)實例:淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用。(5)結果及結論:

①結果②結論:淀粉酶只能催化淀粉的水解反應，不能催化蔗糖等的水解反應，說明酶具有專一性。淀粉麥芽糖紅黃色沉淀蔗糖蔗糖無紅黃色沉淀淀粉酶本尼迪特試劑沸水浴淀粉酶本尼迪特試劑沸水浴4.高效性(1)原因:酶降低活化能的作用更顯著。(2)實驗設計思路:對照組:底物+無機催化劑底物分解速度。實驗組:底物+等量酶液底物分解速度。檢測檢測【思維猾拓展】酶與分激素更的比罷較酶激素來源活細胞產生的有機物專門的內分泌腺或具有內分泌功能的細胞化學本質絕大多數(shù)是蛋白質,極少數(shù)是RNA多肽、蛋白質、氨基酸衍生物、脂質等生理功能催化化學反應調節(jié)新陳代謝共性在生物體內都屬于高效物質,含量少,作用顯著【考查禁角度1】酶的劇本質柴及作兄用機摩理【典例1】(2漠01儀1·新課看標全彩國卷)甲、悠乙兩拐種酶揪用同柴一種瀉蛋白膀酶處理,酶活跪性與詳處理禽時間皆的關愧系如圖。遲下列嗎分析沉錯誤遼的是()A.甲酶配能夠紗抗該女種蛋駛白酶鍬降解B.甲酶塔不可慕能是提具有宅催化寧功能蝕的RN趨AC.乙酶耐的化朗學本勺質為山蛋白田質D.乙酶輔活性眼的改聽變是海因為講其分哲子結涂構的慘改變【解析】選B。A項,通過尺曲線墾可以夸看出友甲酶烤活性扛沒有灣變化,因此霜蛋白晃酶不明能水松解甲短酶;B項,甲酶逮不能盈被蛋區(qū)白酶宵水解,因此貍甲酶蘆不是琴蛋白你質,可能賀是RN限A;哪C項,乙酶女能被柿蛋白周酶水捎解,因此牽乙酶牧是蛋浮白質;D項,乙酶葉的活浪性降妹低,是因掠為蛋蘭白酶喉破壞徹了乙礦酶的延分子潮結構箭。【考查汗角度2】考查望角度2酶的衫作用長及特杜性驗航證【典例2】已知2H2O22H2O+牙O2,可以路通過狡觀察泄反應蹤蝶過程中O2的生堵成速彼率(即氣華泡從劃溶液鳳中釋孔放的諸速率)來判源斷H2O2分解拌反應營的速紙率。貌請用午所給廉的實案驗材環(huán)料和殼用具隱設計醫(yī)實驗,使其括能同住時驗塔證過梢氧化澤氫酶輛具有淚催化療作用薦和高完效性營。要標求寫鵝出實撓驗步再驟、圓預測欠實驗循結果荒、得股出結釋論,并回周答問號題。過氧化氫酶實驗福材料鼠與用池具:適宜孕濃度翻的H2O2溶液,蒸餾舉水,M護nO2,0門.0床1%過氧化猾氫酶聯(lián)溶液,恒溫撫水浴嬌鍋,試管虛。(1威)實驗廣步驟:①;②;③。(2交)實驗訓結果鍵預測號及結民論:整個命實驗泳中,不同襲處理考的試棚管中O2的釋展放速樓率從振快到譽慢依夠次是。由此燒可得幅出的尤結論私是。(3蜜)如果罩僅將取實驗晉中的傷恒溫肉水浴厚改為80辮℃,重做鞠上述勢實驗,O2釋放辨的速號率最海快的或是,原因羨是__喊__書__毯__英__繳__挑__嗚__跨__例__監(jiān)__冰__胖__嘉__礙__稱__濕__兵__者__麻__最__及__傳__。【解析】本題念考查付實驗聯(lián)設計姐能力恐及對塘實驗防結果硬的分尋析能竟力。說具體鉤分析傾如下:(睜1)實驗丙步驟灑的設彈計應徐注意悶以下誰幾點:①遵循竿對照愚原則,為驗宮證酶芽具有頸催化酬作用,需要桑加酶跡的實見驗與鋸無催咳化劑皇的實迅驗形穗成對復照;為驗畏證酶巡壽具有儉高效甜性,需要則加酶色的實莊驗與擇加無姨機催言化劑兔的實傅驗形販成對臺照,故應暢設置3組實聰驗。瓣②遵際循單刮一變勾量原綁則,實驗婚組與例對照搜組間繩只有見一個障變量,即催攏化劑患的不逃同。僑③控因制無浴關變鴨量原遞則,不同葵組別列的實俗驗中,試劑左應加貝相同沿的量;應在車相同紅的溫睡度條耐件下則進行芬。④不牢同實愧驗組,同一燒步驟眨具有麗相同狼的操怠作。(2)整個降實驗泡中,不同墻處理設的試僻管中O2釋放替最快骨的是段加過患氧化弓氫酶投溶液貧的試羽管(A組),其次創(chuàng)是加Mn舉O2的試場管(B組),再次德是加目蒸餾厭水的陳試管(C組)。A、B對比母表明暫酶具嘗有高樸效性,A、C對比蹈表明音酶具搜有催泳化作慕用。(3眼)將恒戲溫水奴浴改報為80傘℃,重做次上述難實驗,由于錘過氧得化氫拍酶因害高溫汗變性奇而失徒去了章活性,而Mn喉O2未失查去催稼化作腳用,因此玻釋放O2最快屋的是勢加Mn庸O2的試放管。答案:(1葡)①取3支試放管,各加賣入等俗量且禮適量衫的H2O2溶液,放入融恒溫徐水浴魂鍋中籍保溫駐適當昂時間②向執(zhí)上述3支試杜管中蠅分別抓加入蘋適量燈的蒸研餾水倆、Mn檔O2和過偷氧化杜氫酶爽溶液③觀盞察各白試管帖中釋眼放氣雁泡的速快慢(2誘)加過愧氧化吊氫酶遣溶液孔的試督管、或加Mn夸O2的試劈燕管、核加蒸主餾水刪的試堆管柿酶具迫有催偵化作弓用和爪高效騎性(3蔬)加Mn白O2的試州管在此棍溫度寒下,M帝nO2仍保播持催冷化作泡用,而過墨氧化乎氫酶蜻因高停溫失斜去了旦活性【互動帥探究】(1員)上題(2情)中如軍果各煮試管削均未謀觀察案到氣檢泡產退生,最可未能的暢原因層是什爆么?提示:H2O2溶液槽放置韻太久,已經拾被分證解。(2把)若要蒙驗證驅酶的兼專一辟性,應怎卻樣改源進實犯驗?提示:實驗脫組與財對照趣組加垮等量H2O2溶液,實驗也組加H2O2酶,而對續(xù)照組罩加其列他酶兩。【變式志訓練】向5支試傲管中竟分別串加入2mL0.臉5宣mo屆l·奔L-1的過氧化妹氫溶罷液,進行指如表援所示號的實隱驗。蚊據(jù)此休判斷熊下列璃說法橫正確的是()試管編號12345加入物質1mL唾液MnO2(少許)生土豆塊熟土豆塊生土豆塊和稀鹽酸實驗結果幾乎無氣泡少量氣泡大量氣泡幾乎無氣泡少量氣泡A.能說您明酶飲具有訂專一開性的婦是1號試榆管和3號試芬管的源實驗B.能說袋明酶霧具有純高效廉性的駁是3號試園管和4號試瓜管的毀實驗C.魂2號試遵管和5號試旅管的區(qū)實驗厘說明翼生物隔催化習劑和嬸化學嬸催化撕劑具洋有同籠等的氏催化布效率D.魚5號試紛管的駐實驗角說明私酶的妄催化居效率宇不受諷溶液驅酸堿匹度的妖影響【解析】選A。依熔據(jù)題啟干所清述可當判斷1號試抽管和3號試箏管的赤實驗陳相比盆較證倦明酶恢的專桐一性;2號試寨管和3號試磁管的陽實驗搏相比螺較,證明局酶具躍有高霞效性;4號試零管、5號試哈管的稠實驗豈分別躲與3號試纏管對浸照,證明余酶的掘活性勵會受幼到溫想度和飽酸堿絞度等帆條件爺?shù)挠扒f響?？键c贊二影響往酶活頸性的鑰實驗沙分析1.溫度業(yè)對酶寸活性暈的影罩響(其他醫(yī)條件傲均適夕宜)(1零)實驗載設計則思路:(2仇)實驗誼設計花程序:淀粉錢淀態(tài)粉酶銹↓推↓容各自甲在所賞控制熔的溫修度下狂處理鐘一段向時間爭↓當?shù)戆岱叟c瓣相應云溫度臘的淀栗粉酶暴混合太↓敏在聚對應凱的溫雹度下裹共同亮保溫德一段受時間橋↓出滴貪加碘—碘化關鉀溶暈液,觀察西顏色怨變化2.翅pH對酶濟活性度的影游響(1克)實驗餡設計:(2出)實驗游分析:驗證罰或探沖究pH對酶居活性扮的影旨響,自變劃量是pH像,應設蛙置具接有一定梯臨度的扣多個烘不同pH條件他。一筋般至申少應隸設置麗“低pH介”“最適pH改”“高pH坦”三個訪指標溝。因變兇量是O2的產怠生速肌率,通過惰比較片氣泡概的多火少判奏斷反夢應速木率的垮快慢具以及秤酶活估性的巾高低模?！靖呖妓饩尽筷P于或試劑軍選用違問題突的兩以點提宅醒(1碑)探究株溫度喚對酶涌活性盟的影叼響實肆驗中,不宜編選用滾過氧徐化氫凳酶催著化過盼氧化嶄氫分賊解,因為嬌在加違熱條廣件下,不加曉過氧隆化氫康酶的渴過氧筋化氫旋分解褲也加妹快。(2林)探究燥溫度值對酶找活性周的影棕響實陳驗中,不宜唯選用報本尼冬迪特姐試劑秩檢測哈淀粉榨分解旬情況,而應露選擇訓碘—碘化慈鉀溶設液,因為弊本尼常迪特督試劑霞需要舒用熱控水浴哈加熱鵝后才皇會顯婆出紅純黃色谷沉淀,而加乞熱會紅對酶矛活性附產生渾影響寸。【典例3】以下程是有對關酶亂的兩氧個實礙驗,根據(jù)美表格當內容保分析克回答:表1操作步驟操作方法試管A試管B試管C1加淀粉溶液2mL2mL2mL2加淀粉酶溶液1mL1mL1mL3溫度處理60℃100℃0℃4加碘—碘化鉀溶液2滴2滴2滴表2(1紡)表1所示鑒為探穩(wěn)究的實肉驗。(2染)表1所示撓實驗拉的正神確步仙驟為(用表詢中操謎作步觀驟的么序號擺表示)。操作步驟操作方法試管A試管B1加淀粉溶液2mL—2加蔗糖溶液—2mL3加本尼迪特試劑2mL2mL4加淀粉酶溶液1mL1mL(3逐)表2所示習為探集究的實喪驗。(4宿)請修皇正表2操作鬧步驟念中的魂錯誤:①;②。(5螞)表2所示捧實驗鍛結果傾能否熟用碘—碘化腫鉀溶晶液檢化測??！窘馕觥?1洲)從表1可知,三支歡試管芳的不庫同處全理是雙溫度恩不同,即溫惑度是陶變量,故本揚實驗窄探究野溫度寧對酶矮活性綁的影納響。(2把)為保帆證淀染粉溶炭液和墓淀粉塞酶溶佳液處冤在相干同的農溫度譜下,防止皇溫度著變化獨過程吧中對權反應辣產生路影響,應先含分別研對它罰們用鄭相同古溫度肺處理,故正綱確的桐操作搶順序惕為2-袍3-繭1(界-3孩)-換4。(3揀)表2中兩名支試借管內綁底物航不同,酶相聚同,故實跳驗為杏探究心酶的鍵專一寄性。(4織)表2實驗文要驗梨證淀陸粉酶凝是否麥能催章化淀度粉和蓋蔗糖釋分解,應先齒加酶,后檢膽驗分桂解情駕況;加入誰本尼鑒迪特倆試劑臭后要嫁熱水姨浴加兔熱。(5牢)探究格淀粉輕酶的昂專一沃性時,應該謎用本萌尼迪醋特試菠劑檢斬驗淀應粉是輸否分姻解,不應夸該用顫碘—碘化宗鉀溶趁液檢襯驗淀份粉是朽否存勉在。答案:(1勸)酶的旦活性迎受溫鼻度影祖響(2償)2棉-3括-1窄(-棗3)著-4(3宜)酶的震專一糟性(4淚)①應該讓先加疏淀粉榮酶溶斷液,后加剖本尼味迪特侄試劑②加瘦入本凱尼迪讓特試濃劑后暑要用虹熱水免浴加抵熱(5捷)不能【變式限訓練】在“泰探究皮影響喉酶活譜性的照因素納”實捎驗中款正確舟的操作是()A.若探容究pH對酶挺活性螺的影宰響,可選功擇過參氧化齡氫溶凱液為漂底物B.若探故究溫脆度對他酶活諸性的開影響,可選盤擇過剛氧化喝氫溶榴液為冷底物C.若探隸究溫稼度對泄淀粉桶酶活盒性的譜影響,可將柴淀粉創(chuàng)與淀甩粉酶政兩溶丹液混填合后歲再調逗控溫癥度D.若探漫究溫爽度對釣淀粉麗酶活哭性的燦影響,可選朵擇本緣瑞尼迪將特試鋼劑對踏實驗都結果很進行泰檢測【解析】選A。過換氧化切氫加褲熱即慶可分獻解,如果修用其派探究額溫度茄對酶峽活性救的影碑響,則結憲果會梯不準余確,故A正確蜓、B錯誤珍。在償探究勉溫度鏈對酶局活性鑰的影狐響時,必須昂將底哥物淀雷粉與敗淀粉給酶分災別先您用相塞同溫減度處翁理后鍬再混病合,如果薦先混銅合再傾處理,由于公酶的架高效塵性,底物觸與酶熊可能柱已經隙反應,使實屈驗結遵果不俯準確,故C錯誤攏。本乖尼迪有特試躁劑反贈應的勁條件債需要繡熱水愉浴加列熱,而加逐熱會屆對酶圓活性晉產生愛影響;可選憶用碘—碘化做鉀溶熱液鑒竊定?？加嗟砬绶鄣你~量來籌確定姥酶的劍活性,故D錯誤椅?？键c點三影響物酶促碎反應洞的因威素及繞曲線廈分析1.表示輝酶高方效性紙的曲習線(1打)催化害劑可腿加快盲化學掘反應境速率,與無錢機催正化劑大相比,酶的當催化初效率泳更高征。(2闖)酶只詢能縮坐短達羨到化野學平咐衡所昌需時茫間,不改研變化松學反耳應的邊平衡點騙。(3鐘)酶只元能催杠化已枕存在達的化群學反刊應。2.表示鴿酶專慮一性券的曲蹈線(1黎)在A反應述物中如加入瘦酶A,反應告速率售較未折加酶擠時明亡顯加送快,說明重酶A催化短底物A反應盆。(2軌)在A反應目物中豪加入虎酶B,反應晃速率陶和未炮加酶喬時相該同,說明罩酶B不催剪化底店物A反應澆。3.影響松酶促咐反應厘速率肺的因猛素(1種)溫度票和pH慶:①在一禁定溫落度(p砍H)范圍游內,隨溫豈度(p夢H)的升允高,酶的殘催化旁作用程增強,超過妖這一潤范圍,酶的下催化折作用張逐漸付減弱烈。②過敢酸、麥過堿襲、高勺溫都伙會使榴酶變合性失炭活,而低芒溫只炊能抑煙制酶赴的活涂性,酶分囑子結股構未定被破箱壞,溫度森升高僚可恢廊復活灑性。③從旋丙圖蹈可以探看出:反應這溶液pH的變嫁化不位影響冶酶作在用的預最適棗溫度六。(2丟)底物丘濃度刷和酶突濃度閘對酶離促反送應速撥率的鑼影響:①甲圖:在其幣他條員件適特宜、教酶量哄一定篇的情席況下,酶促擱反應耍速率萄隨底宏物濃咸度增疊加而巡壽加快,但當擠底物全達到香一定似濃度墾后,受酶蓋數(shù)量透限制,酶促謠反應啟速率房誠不再仆增加盯。②乙倆圖:在底辭物充鞏足、礦其他信條件槽適宜熱的情丟況下,酶促尸反應哥速率邪與酶碧濃度降成正壯比?！靖呖寄骄尽?1研)不同撐因素贈對酶武促反貼應速尸率的萬影響謎機理況不同:pH、溫愧度與歇底物佛濃度悠、酶駝濃度夠對酶四促反被應速必率的撒影響鎖方式命不同閣。pH和溫淺度通它過影貓響酶喉活性救而影稅響酶輩促反艷應速斯率。遇底物水濃度狼和酶赴濃度欠不會小影響程酶的挎活性,只能沸通過撥改變均底物隔與酶剛的接慘觸機注會而樸影響聽酶促菊反應匪速率爪。(2謝)低溫晝對酶散的影星響不已同于潮高溫的、過瓶酸、既過堿達對酶井的影秤響:低溫憤下,酶活爽性只蟻是受片到抑痰制而常下降,并未爪變性巨而失伯活,溫度既升高兆時酶視活性帳會逐傳漸恢塌復。泡高溫符、過穴酸、爽過堿接則不卻同,它們嚷改變裂酶的龍結構,酶失渾去活捷性,直到建喪失與活性,即使威恢復器最適柏條件,酶也添不會簽恢復跳活性暮?！镜淅?】(2踐01否1·海南介高考)某一繳不可派逆化玻學反趟應(S耀→P秩+W呈)在無蝴酶和駐有酶告催化枯時均痛可以歲進行偽。當割該反漲應在評無酶篩條件常下進此行到旱時間t時,向反繳應液忍中加述入催掙化該副反應開的酶層。圖醋中能乘正確猾表示算加酶情后反丈應物救濃度顏隨反瓶應時刻間變狹化趨勝勢的控曲線崗是()A.甲B.乙C.丙D.丁【解析】選D。不銜可逆膚反應,反應傲物最叛終會武全部糊消耗衣。當春反應挑進行摩到t時加觀入催騾化該瘋反應賣的酶,由于爛酶的首高效寸性,反應李物濃侮度迅挪速降我低,最后納降為0?！净有骄俊?1津)丁曲墓線后歲來變疏化趨鍛勢變療緩的南原因公是酶什活性印降低取了嗎?提示:不是貨。因決為隨膝著反唯應物柴濃度孤的降鄰低,反應犧速率尾逐漸延減慢,但酶蕩的活績性保寒持不廈變。(2漆)若將厚縱坐億標改蘋為生汁成物席的量,其曲僵線變城化趨枕勢會筆改變排嗎?提示:會改頸變。專先快剝速增移長,然后剪緩慢顆增長,最后迷達到徒相對明穩(wěn)定際?！咀兪斤椨柧殹?2辰01照3·麗水蟻模擬)如圖傲曲線b表示哨在最偷適溫郊度、蠟最適pH條件嫂下,反應何物濃哄度與貝酶促善反應嬸速率均的關步系。換據(jù)圖執(zhí)分析買正確宮的是()A.酶量忍是限鞠制曲幼線AB段反走應速甜率的犧主要跳因素B.酶量咽減少番后,圖示劫反應薦速率導可用施曲線a表示C.升高候溫度案后,圖示叢反應災速率生可用存曲線c表示D.減小pH吼,重復這該實鄉(xiāng)豐驗,A、B點位該置都褲不變【解析】選B。在AB段,酶促凡反應斃速率迎隨反翁應物顫濃度塵的增分大而惑增大,說明畢限制厲曲線AB段反息應速治率的廉主要笨因素寨是反答應物愿濃度狡。酶飯量減采少時,在較中低反顛應物瓦濃度怪下,即可磚達到先最高蕉催化帝速率高。因綠為該歡實驗煩是在銅最適彩溫度辰、最膝適pH條件朗下測豪得的濟相關怨數(shù)據(jù),所以臥升高惡溫度貝后,部分西酶失選活,酶促爺反應爺速率衰會下?lián)斫?。五減小pH尼,酶的謀活性閥也下幅降,A、B點位擁置會禽發(fā)生渴變化中。與酶斤有關塌的實蝕驗設船計方肆法【典例】請用網所給從的實罰驗材匯料和豎用具,設計刃實驗柜來驗蒜證哺爭乳動親物的僻蔗糖火酶和唯淀粉控酶的買催化迷作用避具有譯專一憐性,要求框完成敘實驗混設計溝、補萬充實慎驗步鮮驟、領預測飾實驗胸結果鉛、得謊出結乞論,并回府答問鞋題:實驗琴材料撿與用脹具:適宜盒濃度火的蔗唇糖酶毛、唾嶄液淀旁粉酶稠、蔗粱糖、泛淀粉4種溶允液,本尼勒迪特咬試劑逐、試益管、37催℃恒溫汗水浴丘鍋、遍沸水踏浴鍋趨。(1讓)若“+”代表疲加入高適量遣的溶章液,“籃-”代表攪不加立溶液,甲、寄乙等溝代表板試管遍標號,請用陽這些覽符號裝完成恢下表見實驗須設計根。溶液試管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+-+-(2予)實驗經步驟:①按照披上表善中的陡設計,取試億管、深加溶剩液;②;③;④;(3栗)結果庫預測:_婚__塌__示__娛__宰__粉__夜__執(zhí)__兼__僵__鵝__卷__邁__耍__苗__儉__咐__巖__分__惠___駕__組__劫__屋__蔬__思__扯__判__承__授__龍__拔__槳__寒__墊__脾__饅__選__根__姜__漫__梢__近__庸__仍_。(4次)結論:。(5訪)在上循述實癥驗中,如果纏僅將37也℃恒溫刊水浴轉鍋的儲溫度息調到20朝℃,而在悶其他叮條件幫不變燃的情泰況下枝重做片上述賠實驗,試管名中出淡現(xiàn)的脅顏色殺會比37成℃時的喚淺,其原條因是__拐__劇__偵__滔__斑__模__隱__脆__救__倍__識__廣__冠__漂____圖__肝__鑼__態(tài)__磨__校__描__尼__械__凡__屬__校__熄__告__荷__饞__恰__壩__更__獻__瞇__捏__杰__殖__尋__?！窘馕觥?1雖)(拿2)唾液撈淀粉盤酶可衰以將筍淀粉顆分解翼為可奮溶性激的還減原糖,但不碧能分底解蔗濾糖;蔗糖繁酶可繞將蔗峰糖分專解為汗可溶艘性還鳥原糖,但不虜能分六解淀拉粉。衰可溶偉性還誓原糖珍遇本尺尼迪柏特試董劑在跳熱水浸浴條孩件下攀出現(xiàn)礦紅黃騾色沉君淀。專要通軋過實掃驗驗星證蔗健糖酶檢和唾苦液淀敏粉酶柏的專慰一性,在實繪驗中瘦要體扶現(xiàn)等規(guī)量原抵則和壇對照附原則濕。實改驗時處可設孔置4支試例管,甲和膊丙試享管中序添加秋等量絨的蔗嫩糖溶藥液,乙和夏丁試蟻管中城添加奇等量莖的淀鄉(xiāng)豐粉溶劍液,然后賺再向況甲和普丁中血加入蔽等量蝕的蔗智糖酶作溶液,向乙啦和丙壁中加娘入等牙量的漫唾液慘淀粉峽酶溶浪液。誕混合戶均勻字后4支試原管均蘆放入37疏℃恒溫框水浴暴鍋內歐保溫液一段揪時間,然后子用本欄尼迪推特試拼劑來護鑒定克是否瀉出現(xiàn)吼可溶搭性還煎原糖撓。(3勵)(惕4)蔗糖猶酶催煌化蔗叛糖分穿解為休可溶杰性還原網糖;淀粉該酶催莖化淀浮粉分溝解為購可溶碌性還阿原糖,經本查尼迪南特試擦劑檢溉測,甲、盼乙2支試潑管會薦出現(xiàn)扯紅黃課色沉羨淀,其余準試管居中因侮無還催原糖短產生德不會德出現(xiàn)李紅黃緊色沉順淀。歐這表帆明一忌種酶托只能歌催化播一種撒或一旁類化匪學反披應,即酶喬具有別專一襯性。(5淹)哺乳密動物鼻的蔗嚼糖酶健和唾棍液淀輛粉酶舍的最拖適溫咱度為37內℃左右,當將芒水浴銷鍋的鎖溫度漁由37管℃調到20往℃時,酶的披活性譯會降饅低,分解撤速率順減慢,產生喝的還歉原糖快少,從而爬使出悶現(xiàn)的鉆紅黃恒色沉孔淀少,因此柏試管榴中的冊顏色婚會比37震℃時的逮淺。答案:(1吃)溶液試管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+-+-乙-+-+丙+--+丁-++-(2慰)②混勻,將4支試離管均淚放入37趕℃恒溫瓣水浴蹄鍋內環(huán)保溫懇一段統(tǒng)時間③取聰出試吵管,分別抬加入妹適量漿的本膝尼迪旗特試償劑,混勻,熱水綿浴一佩段時胖間④觀旅察實是驗現(xiàn)隱象并樸記錄桶實驗才結果(3鑄)含有毅蔗糖傾和蔗滅糖酶中溶液角的試斗管,以及氏含淀綁粉和林淀粉染酶溶真液的慌試管挨中出暴現(xiàn)紅買黃色燭沉淀,其他態(tài)試管夕中不絞出現(xiàn)埋紅黃載色沉將淀(4咬)酶的耳催化連作用揪具有置專一嚇性(5世)2冶0℃低于達酶的咬最適拒溫度,酶活萬性低,水解攜產生窮的還拍原糖惠少【方法昨歸納】與酶欣有關辦的實圓驗設果計,可以勿歸納恒為以敢下五這個方傲面:(1略)驗證扁或探曉究酶脹具有促高效硬性:高效晝性是兔一種淡比較們性概督念,是指仆與無的機催鄰化劑騾相比愿具有趨高效躬性。催因此決應設拿置酶呢與無電機催徑化劑善對同鹽一反喬應的攝催化訴效率爹的對幅照。柔用酶前和蒸齒餾水忍作對昂照,可用綢來驗主證酶遼具有忽催化尋功能驅。(2線)驗證客或探送究酶嶼具有任專一抄性:專一圓性是郊指一征種酶漏只能還催化閃一種陳或一杯類化怖合物沸的反鑰應?？嘁虼藧垓炞C黑酶具縱有專役一性聽應設睬置。渡同一階底物汗、兩次種不盤同酶列或不門同底革物、染同一爪種酶羞反應吹的催悟化效去果的屆對照糞。(3刪)驗證允或探卸究溫古度對劉酶活合性的只影響:自變投量是飲溫度,應設虎置具夠有一脆定梯扯度的黃多個擾不同嬸溫度牌條件,比較沈某種息酶的同催化物效率盞。一惕般至橋少應春設置粒低溫訓、適志溫、座高溫3個指蜻標。(4溪)驗證功或探澆究pH對酶泥活性民的影谷響:自變課量是pH得,應設戚置具罷有一墊定梯繭度的適多個纖不同pH條件,比較改某種館酶的辮催化菊效率荒。一搞般至足少應連設置幣低pH、最殃適pH、高pH遣3個指沾標。加注意冠胃蛋輔白酶紫最適pH在1.特8左右耀。(5凍)驗證切某種嚼酶的娘化學臺本質立是蛋辱白質:蛋白誘質可閑與雙程縮脲闊試劑絹發(fā)生術紫色劈燕反應,也可授用蛋詞白酶艱水解樸的方榴法使前酶失獻活來侮證明童?！疽族e資提醒】(1血)根據(jù)昨試題旋要求,確定雹單一聚變量,依據(jù)呆實驗便變量瓦進行覆合理貫分組業(yè)。(2睜)根據(jù)為實驗磨材料,結合詳實驗定原理弄確定巧實驗紅現(xiàn)象滴的檢泰測手晚段,如上悅題中,要檢瞎測是寨否有介還原轟糖產閃生。(3喉)除單唐一變講量外,確保稈其他壞條件蛋相同摧且適夢宜,如上肝題4支試鉤管都諷在37歷℃恒溫種水浴樂鍋內烈保溫懼一段餡時間階。(4牙)合理蠢確定襯操作與程序,如上播題的煙實驗廳步驟攜②③拾不能貨顛倒淹?！咀兪嚼擞柧殹吭诒仁葺^過伐氧化四氫在燃不同州條件秘下的嚷分解悟實驗貧中,對實絮驗的溪處理者如表剖所示伐。對悶該實挎驗的桑有關素分析麥不正創(chuàng)確的鵲是()試管組別實驗處理加入3%H2O2(mL)溫度加入試劑試管12常溫/試管2290℃/試管32常溫MnO2少量試管42常溫2滴20%肝臟研磨液A.在上翼表的判實驗攻處理竄中,研究貢了溫扣度和麥催化修劑兩饞個自培變量B.試管2中因院為沒重有加相入任炮何試允劑,所以別應為司空白簽對照軌組C.若試副管4和試貨管1組成虧對照呆實驗,可說池明酶塔具有椒催化丙作用D.若要探研究禍酶的院高效張性,可選華用的健實驗裙組合鼻是試劑管4和試東管3【解析】選B。根距據(jù)表農格信裕息,試管1和試慌管2的變蔑量為懶溫度,試管3和試誕管4的變堪量為晴催化他劑種轟類,二者索均是團自變紗量,其他助因素秘如反芹應物決濃度遭、pH等為蕩無關侄變量;試管2雖沒冊有添豈加任鋪何試鮮劑,但是滔溫度借與試鞭管1不同,因此弄也是棵實驗嫂組;試管1和試搞管4的不性同點柳為是鍬否添據(jù)加了湊酶,由此山可以進證明漏酶具供有催閉化作螺用;試管3和試跑管4的不命同點赤是催預化劑飼的種松類:酶和螺無機騎催化牲劑,因此歐可以務證明控酶的興高效眠性。1.倒20世紀80年代幅科學您家發(fā)隊現(xiàn)了喉一種Rn扇as踏eP酶,是由20貢%蛋白券質和80硬%R項NA組成戴的,如果照將這陽種酶創(chuàng)中的希蛋白段質除兵去,并提嫁高Mg2+的濃輕度,他們線發(fā)現(xiàn)疤留下亡來的RN胳A仍然大具有江與這遺種酶金相同愈的活仗性,這一桌結果卻表明()A.酶的綿化學風本質配是蛋撿白質B.酶是災由蛋挎白質嶼組成腫的C.犬RN納A具有說生物燭催化風作用D.絕大尤多數(shù)菜酶的漲化學激本質炎是蛋這白質,極少傍數(shù)是RN赴A【解析】選C。除闊去Rn輛as姓eP酶中罵的蛋信白質肺后,提高Mg2+濃度,其中暖的RN肅A可發(fā)您揮該風酶的線催化祥活性,可以攔說明RN俯A具有謹生物蔽催化作崇用。2.如圖弄為酶特催化柔反應甲的過桿程示風意圖,以數(shù)雨字編輪號的腥圖形序分別表示窄反應助物、弓酶、物生成偵物等園反應象要素,其中收表示盈酶的從圖形安編號是()A.睡①B.培②C.烈③D.色④【解析】選A。從根圖中其可以艦看出啟圖形仆①參惕與酶嘉催化凝的反勞應,并在消反應血后保眨持結危構和議性質牽不變,故圖呀形①背表示喂酶。3.囑β-半乳泛糖苷畏酶能幻玉催化右乳糖泥生成澇半乳樣糖和猛葡萄意糖,但不垂能催化麥纏芽糖離分解誼為葡愚萄糖匠。這驢表明β-半乳麻糖苷販酶的殼催化槽作用已具有()A.高效梨性B.專一畝性C.穩(wěn)定剃性D.多樣魯性【解析】選B。一也種酶續(xù)只能漲催化廉一種彎底物秧的反息應,說明蓄酶的醒催化筑作用昨具有連專一迫性。4.將剛菜采摘玩的甜車玉米牌立即網放入柜沸水究中片罪刻,可保廉持其企甜味介。這展是因僻為加諷熱會()A.提高片淀粉侵酶活謹性B.改變風可溶校性糖鬧分子脾結構C.防止銹玉米扔粒發(fā)窩芽D.破壞立將可崖溶性移糖轉珠化為瓦淀粉裙的酶【解析】選D。本城題考電查溫桑度對超酶活冬性的灑影響挖。剛綁采摘摘的甜佩玉米詢內含涉有大信量將紡可溶名性糖峰轉化童為淀異粉的攝酶,這些友酶可份將可病溶性師糖轉祖化為網淀粉湖使玉爬米失東去甜嚷味,經高士溫處忘理會僚使酶浩失活騙而保形持玉塞米的聽甜昧到。5.在一包塊含后有淀耀粉的逃瓊脂耐塊的海四個犁圓點繳位置,分別發(fā)用不河同的搬方法而處理,如圖邀所示康。將毯上述波實驗質裝置杰放入37納℃恒溫幸箱中,保溫拋處理24小時濫后,將碘-碘化抓鉀溶渡液滴冷在瓊鉛脂塊棄上,可見害其上嶄面呈傾藍色侍的斑夜塊個鐮數(shù)是()A.敘1個B.鞠2個C.糞3個D.怪4個【解析】選C。唾革液煮殼沸或藥與酸包混合,唾液孩淀粉舌酶均赴失去氧活性,淀粉管不能灰被水統(tǒng)解;酶具查有專責一性,蔗糖濃酶不陵催化稿淀粉犁水解,所以鎮(zhèn)圓點1、2、3遇碘-碘化疲鉀溶慎液均替變藍蜂。圓覽點4中淀濁粉會差被水護解,遇碘-碘化尤鉀溶職液不雅變藍粘。6.如圖菠所示,a曲線次反映趣的是喜某種部酶的雁催化溝反應拖速率君與反嘆應物桶濃度潛的關量系。成在一夸定的猶溫度燒和pH條件館下,A點以據(jù)前和潛以后槽反應公速率摩的限顆制因遷素是()A.酶量這和反抗應物捷濃度B.反應位物濃信度和厚酶量C.反應澆物濃皇度和吼反應辮物濃招度D.酶量董和酶她量【解析】選B。在這一定忽的溫袍度和pH條件粗下,A點以絲式前隨刊著反近應物永濃度陶增加,反應多速率牢提高,故限籠制反戰(zhàn)應的馬因素惹為反谷應物的濃度;A點以借后隨負著反疾應物捷濃度攻增加,反應斯速率離不再喚增加,此時邁的限桃制因價素為列酶量莖。7.某同仇學從幼溫度音為55岡℃～65鉤℃的泉況水中貧篩選圈出能猾合成甩脂肪攻酶的采細菌,并從賽該細肯菌中汪提取止了脂東肪酶紅。回臥答下陰列問鼻題:(1堅)測定魔脂肪依酶活肺性時,應選肝擇作為塔該酶杠作用略的物修質,反應薯液中疑應加邁入溶液秀以維持持其朵酸堿繩度穩(wěn)柳定。(2君)要鑒桃定該既酶的焦化學構本質,可將削該酶芹液與美雙縮葉脲試譽劑混閃合,若反屯應液尸呈紫累色,則該畜酶的第化學么本質涂為。(3虎)根據(jù)油該細果菌的擾生活建環(huán)境,簡要暗寫出展測定頓該酶達催化賞作用概最適備溫度拜的實陵驗思辜路:_越__孝__學__阻__死__灘__詢__茶__蚊__桂__協(xié)__樸__猶__繞__妻__尤__權__蹤蝶__矛__嫩___缸__堅__乒__問__思__買__瘋__著__謹__泉__原__總__務__辜__紹__御__逮__霉__隱__測__票__勾__蜜__居__來__拋___盾__滑__躺__脆__餅__諸__界__晃__須__赤__泰__伶__帶__支__暫__辯__何__虹__像__原__胡__搶__網__厭__意__和___搏__搖__睛__態(tài)__抹__猴__噴__井__悠__睡__歡__公__約__括__稿__嗽__透__稠__決__遼__膊__學__泛__烈__秩__。【解析】(1爐)該脂喜肪酶嗚是從憶溫度攜為55踩℃～65碎℃的泉丸水中龜篩選議出來急的,其作厘用是識催化倆脂肪陶的水柜解,所以妖應選棕用脂浴肪作鬼為該掉酶作屬用的遺物質緩。酶鐘的作婆用需年要適盤宜的委溫度壁和酸丑堿度,反應蛇液中己應加笨入緩逐沖溶兇液以意維持綢其酸氏堿度崗穩(wěn)定劣。(2爸)蛋白擇質與典雙縮衛(wèi)脲試裕劑發(fā)打生反扒應,使溶牽液呈解現(xiàn)紫老色,所以殖該酶朗的化深學本舅質為制蛋白擔質。(3烤)該細松菌生葉活在究溫度羅為55從℃～65榮℃的泉額水中,如果跪要測混定該自酶催預化作窗用的劫最適雀溫度,應該附在55為℃～65愚℃的范確圍內害設置酒一系榜列溫能度梯爪度的栽對照告組,分別殼測定阿該酶匆的活垂性。歸若所奶測得液的數(shù)牽據(jù)出概現(xiàn)峰臉值,則峰謀值所癥對應杯的溫開度即御為該役酶催伏化作小用的秒最適喂溫度鎖。否兄則,擴大融溫度綢范圍,繼續(xù)嫂實驗,直到機出現(xiàn)萄峰值雅。答案:(1剃)脂肪忽緩下沖(2兄)蛋白蓋質(3稱)在一稻定溫腦度范若圍(包括55阻℃～65植℃)內設爐置溫究度梯絮度,分別蝕測定叢酶活亂性。怕若所什測得違的數(shù)裙據(jù)出廣現(xiàn)峰酷值,則峰漿值所神對應纏的溫飲度即你為該稀酶催順化作限用的劣最適丙溫度勉。否孫則,擴大征溫度側范圍,繼續(xù)鏡實驗,直到乘出現(xiàn)鹽峰值8.紀(2跳01姜1·福建伐高考)正常麥人體燥內的端激素滔、酶性和神赴經(化學)遞質逐均有纖特定坦的生感物活警性,這三本類物桐質都方是()A.在細么胞內個發(fā)揮剛作用B.由活碗細胞商產生膨的蛋旅白質C.與特干定分蛋子結六合后端起作壞用D.在發(fā)態(tài)揮作摸用后喚還能告保持憑活性【解析】選C。A項,激素疤有的冶在細嘆胞內賓起作施用,有的會在細壇胞外炒起作裝用,酶可底以在吼細胞逼外起涌催化昂作用,神經(化學)遞質特作用斜于突開觸后栽膜,在細程