2023年中國(guó)酒品行業(yè)六大風(fēng)向

艾瑞觀潮系列：產(chǎn)業(yè)升級(jí)

蓄勢(shì)待發(fā)2023年中國(guó)酒品行業(yè)六大風(fēng)向?2023.4

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Inc.摘要消費(fèi)意愿回暖，新消費(fèi)環(huán)境對(duì)酒行業(yè)提出更高要求消費(fèi)意愿回升帶動(dòng)餐飲及酒飲行業(yè)增長(zhǎng)。酒飲人群結(jié)構(gòu)變化，高端化、品質(zhì)化、多元化的產(chǎn)品需求，以及線上線下渠道界限的進(jìn)一步消解，對(duì)于酒企在產(chǎn)品創(chuàng)新、多元化營(yíng)銷方式、多維渠道的管理上均提出要求。擴(kuò)產(chǎn)關(guān)廠，酒企“內(nèi)卷”忙白酒及啤酒行業(yè)市場(chǎng)集中度逐漸升高。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)自2018年，產(chǎn)量、銷售額、利潤(rùn)持續(xù)下降。酒企通過(guò)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極布局中高端市場(chǎng)。以產(chǎn)區(qū)帶高端，以文化筑品牌白酒品牌通過(guò)紀(jì)錄片、微電影形式，強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)形象，傳遞品牌內(nèi)涵。同時(shí)通過(guò)酒莊集群、“酒莊+”模式，精準(zhǔn)鎖定客群。葡萄酒產(chǎn)區(qū)旅游細(xì)分化，持續(xù)培育市場(chǎng)。原料工藝升級(jí)，“純”“真”“無(wú)”助力酒品高端化高端化需求下，啤酒品牌在純凈原料、健康原料、特殊原料上持續(xù)探索，打造差異化。果味酒瞄準(zhǔn)“微醺+健康”需求，從釀造技術(shù)、果汁含量、純凈配方上尋找突破。打造沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景，酒企直面C端酒企已布局露營(yíng)酒館、社區(qū)酒館、精釀酒館，嘗試餐飲業(yè)態(tài)融合。在深度觸達(dá)用戶時(shí)，探索用戶運(yùn)營(yíng)的升級(jí)路徑。美學(xué)及藝術(shù)加深用戶沉浸式體驗(yàn)，詩(shī)酒助力酒企品牌故事的藝術(shù)表達(dá)。虛擬人和數(shù)字藏品助力年輕化營(yíng)銷酒企針對(duì)虛擬人及數(shù)字世界的打造尚處試水階段，粉絲忠誠(chéng)及轉(zhuǎn)化提升仍需時(shí)日。酒類數(shù)字藏品的平臺(tái)安全、藏品質(zhì)量及限量程度是用戶考慮因素。目前仍屬市場(chǎng)早期，現(xiàn)存問(wèn)題亟待規(guī)范。來(lái)源：艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。2?2023.4

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Inc.01消費(fèi)意愿回暖，酒飲蓄勢(shì)待發(fā)3消費(fèi)意愿回升帶動(dòng)餐飲、酒飲行業(yè)增長(zhǎng)餐飲業(yè)態(tài)中，燒烤及正餐的店均營(yíng)收增長(zhǎng)較為明顯餐飲復(fù)蘇帶動(dòng)酒飲消費(fèi)增長(zhǎng)。2022Q1-2023Q1

城鎮(zhèn)儲(chǔ)戶消費(fèi)投資意愿2023Q1餐飲行業(yè)銷售收入儲(chǔ)蓄意愿首次下降，消費(fèi)意愿緩慢提升13.9%2023年Q1全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)春節(jié)假期，酒、飲料及茶葉銷售收入同比增長(zhǎng)18.7%61.8%58.0%58.3%58.1%54.7%2023Q1

餐飲行業(yè)

店均營(yíng)收增長(zhǎng)-分業(yè)態(tài)49.2%35.0%23.7%23.8%22.8%23.2%18.8%22.8%25.1%22.3%21.6%17.7%7.2%19.1%17.9%15.4%2022Q12022Q22022Q32022Q42023Q1燒烤烤串正餐茶飲面包甜點(diǎn)火鍋快餐更多消費(fèi)(%)更多儲(chǔ)蓄(%)更多投資(%)增長(zhǎng)率（%）來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局；中國(guó)人民銀行；嘩啦啦餐飲大數(shù)據(jù)；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。4?2023.4

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Inc.健康與情緒釋放驅(qū)動(dòng)酒飲消費(fèi)增長(zhǎng)酒仍帶有健康符號(hào)，在情緒釋放上，承載著緩解、忘卻的功能近五成消費(fèi)者追求“剛剛好，不會(huì)醉”的飲酒狀態(tài)。18-29歲消費(fèi)者則更喜歡“按心情來(lái)”。女性群體更易通過(guò)飲酒

“放松心情，緩解負(fù)面情緒”。年輕人群和一線城市消費(fèi)者則通過(guò)飲酒“暫時(shí)忘記煩惱的事”。飲酒態(tài)度-酒與健康飲酒態(tài)度-酒與情緒喝酒無(wú)益于健康，盡量少喝28.1%34.6%23.1%喝酒可以幫助我緩解負(fù)面情緒女性群體適度喝酒，對(duì)身體有益處71.9%18-29歲喝酒能讓我暫時(shí)忘記一些煩惱的事情飲酒態(tài)度-飲酒程度一線城市45.8%27.9%26.3%男性群體一線城市20.9%喝酒是我日常的習(xí)慣我知道自己的酒量，喝到剛剛好，不會(huì)醉淺嘗即止，喝到微醺就好了按心情來(lái)，不會(huì)刻意限制喝多少來(lái)源：艾瑞咨詢

2022年酒飲消費(fèi)者研究結(jié)果。5?2023.4

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Inc.新的消費(fèi)環(huán)境對(duì)酒行業(yè)提出更高要求消費(fèi)理念、消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)渠道產(chǎn)生新的變化，理性、品質(zhì)、多元化的消費(fèi)特征對(duì)酒行業(yè)提出更高要求。酒飲人群結(jié)構(gòu)變化，高端化、品質(zhì)化、多元化的產(chǎn)品需求，以及線上線下渠道界限的進(jìn)一步消解，對(duì)于酒企在產(chǎn)品創(chuàng)新、多元化營(yíng)銷方式、多維渠道的管理上均提出要求。酒行業(yè)面臨新的消費(fèi)環(huán)境新人群新消費(fèi)增量人群快速涌現(xiàn)新理念新人群激發(fā)新的消費(fèi)理念新產(chǎn)品高端化、品質(zhì)化、多元化新場(chǎng)景無(wú)處不在的消費(fèi)場(chǎng)所新渠道無(wú)縫用戶體驗(yàn)Z世代漸成消費(fèi)主力-年輕人群對(duì)于酒飲的多元化需求，推動(dòng)酒飲市場(chǎng)發(fā)展消費(fèi)者更加理性和精明-消費(fèi)從自身的需求出發(fā)，

趨勢(shì)拒絕“消費(fèi)主義”

-酒飲消費(fèi)態(tài)度呈“由量到白酒和啤酒均呈現(xiàn)高端化消費(fèi)渠道呈現(xiàn)多元化、碎片化線上線下界限進(jìn)一步消解，助力共同增長(zhǎng)-通過(guò)全渠道策略為消費(fèi)者打造無(wú)縫的用戶體驗(yàn)-對(duì)品牌多渠道運(yùn)營(yíng)能力的要求提升-新興技術(shù)提升消費(fèi)場(chǎng)景連接消費(fèi)者的效率，直播電商、內(nèi)容電商等新消費(fèi)場(chǎng)景逐漸占據(jù)主流質(zhì)”的轉(zhuǎn)變，“喝少點(diǎn)、喝好點(diǎn)”成為主流消費(fèi)心理女性酒飲消費(fèi)人群增長(zhǎng)

由“拋棄型消費(fèi)”轉(zhuǎn)向品牌化、品質(zhì)化成為必然行業(yè)集中度不斷提升，集中化、品牌化、品質(zhì)化已經(jīng)成為必然購(gòu)買鏈路無(wú)序化-

女性人群對(duì)于葡萄酒、“惜物式消費(fèi)”-品質(zhì)與功能的重要性提升社交、短視頻、電商平臺(tái)界限逐漸模糊，消費(fèi)者可能壓縮或跳過(guò)前期考慮及評(píng)估過(guò)程，直接進(jìn)入購(gòu)買環(huán)節(jié)低度酒的消費(fèi)增長(zhǎng)明顯-追求可持續(xù)與真實(shí)多元化產(chǎn)品矩陣滿足不同細(xì)分人群需求來(lái)源：艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。6?2023.4

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Inc.品牌、口碑、原料、工藝均是消費(fèi)者在購(gòu)買酒產(chǎn)品時(shí)的重要考慮因素2022年白酒、啤酒、葡萄酒購(gòu)買考慮因素TOP6白酒購(gòu)買考慮因素TOP6啤酒購(gòu)買考慮因素TOP6葡萄酒購(gòu)買考慮因素TOP61.

酒精度數(shù)1.

口感1.

甜度、酸度、單寧強(qiáng)度2.

香型2.

麥芽汁濃度3.

口碑、評(píng)價(jià)2.

品質(zhì)保障3.

葡萄品質(zhì)3.

口碑、評(píng)價(jià)4.

釀造工藝5.

品牌知名度6.

正品保障4.

酒精度數(shù)5.

釀造原料6.

香氣、色澤4.

口碑評(píng)價(jià)5.

釀造工藝6.

品牌知名度來(lái)源：艾瑞咨詢

2022年酒飲消費(fèi)者研究結(jié)果。7?2023.4

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Inc.02市場(chǎng)集中度加劇，進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代8產(chǎn)量下降，市場(chǎng)集中度逐漸升高除啤酒微漲，其它酒種產(chǎn)量持續(xù)下降。CR5占比持平或增長(zhǎng)自2016年以來(lái)，中國(guó)白酒產(chǎn)量逐年下降。2022年產(chǎn)量?jī)H為2016年產(chǎn)量的49%。啤酒產(chǎn)量微漲，但CR5品牌銷量占比已達(dá)70%以上。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)自2018年，產(chǎn)量、銷售額、利潤(rùn)持續(xù)下降。2019-2022年白酒及啤酒品牌CR5銷售占比2022年釀酒產(chǎn)業(yè)指標(biāo)白酒啤酒白酒啤酒葡萄酒42.1%40.0%34.9%33.2%2019產(chǎn)量（萬(wàn)千升）5.6%1.1%22.1%202020212022上半年白酒CR5品牌銷售收入占比（%）銷售收入（億元）9.6%29.410.1%20.22.9%9.972.3%72.2%73.6%實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)（億元）201920202021啤酒CR5品牌銷量占比（%）來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)。來(lái)源：中國(guó)酒會(huì)協(xié)會(huì)，歐睿國(guó)際。9?2023.4

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Inc.?2023.4

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Inc.擴(kuò)產(chǎn)關(guān)廠，酒企“內(nèi)卷”忙白酒及啤酒企業(yè)通過(guò)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極布局中高端市場(chǎng)產(chǎn)量逐年下降趨勢(shì)下，白酒企業(yè)投資擴(kuò)廠，增大產(chǎn)能，擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃包括原酒釀造、制曲、存儲(chǔ)、數(shù)字化建設(shè)等方面。啤酒企業(yè)通過(guò)擴(kuò)產(chǎn)關(guān)廠，提升中高端產(chǎn)能，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。2022年主要白酒企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃2022年主要啤酒企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃投資額（億元）擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃（萬(wàn)噸）品牌品牌擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目“十四五”醬香酒習(xí)水同民壩一期建設(shè)項(xiàng)目，新增產(chǎn)能約1.2萬(wàn)噸廈門產(chǎn)能40萬(wàn)千升啤酒工廠項(xiàng)目，年產(chǎn)100華潤(rùn)啤酒百威亞太重慶啤酒燕京啤酒青島啤酒珠江啤酒貴州茅臺(tái)41.0萬(wàn)千升啤酒生產(chǎn)基地項(xiàng)目新建福建莆田精釀啤酒工廠，年產(chǎn)1萬(wàn)噸五糧液舍得酒業(yè)水井坊48.670.540.590.810萬(wàn)噸生態(tài)釀酒項(xiàng)目（二期）新建廣東佛山生產(chǎn)基地；嘉士伯重啤子公司西昌公司投資擴(kuò)建產(chǎn)能項(xiàng)目增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目。新增年產(chǎn)原酒約6萬(wàn)噸燕京啤酒總部精釀中心，年產(chǎn)2萬(wàn)噸，貴陽(yáng)新建20萬(wàn)千升啤酒產(chǎn)能擴(kuò)建工程水井坊邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地項(xiàng)目第二期青島啤酒科技研發(fā)中心，青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬(wàn)千升擴(kuò)建項(xiàng)目南廠區(qū)智能化釀酒陳貯中心項(xiàng)目，新增產(chǎn)能3.8萬(wàn)噸今世緣東莞公司產(chǎn)能擴(kuò)建項(xiàng)目；從化公司高端產(chǎn)品生產(chǎn)線技改；南沙公司過(guò)濾設(shè)備升級(jí)項(xiàng)目汾酒2030技改原酒產(chǎn)儲(chǔ)能擴(kuò)建項(xiàng)目（一期），新增年產(chǎn)原酒5.1萬(wàn)噸山西汾酒瀘州老窖91.047.8藍(lán)帶啤酒（中國(guó)）增資擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目計(jì)劃。計(jì)劃建設(shè)50萬(wàn)噸生產(chǎn)線，分兩期進(jìn)行。瀘州老窖智能釀造技改項(xiàng)目（一期），新增產(chǎn)能8萬(wàn)噸來(lái)源：網(wǎng)頁(yè)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。10?2023.4

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Inc.03以產(chǎn)區(qū)帶高端，以文化筑品牌11白酒品牌通過(guò)紀(jì)錄片、微電影形式，強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)形象，傳遞品牌內(nèi)涵白酒企業(yè)邀請(qǐng)知名導(dǎo)演、文化學(xué)者、技術(shù)人員，從產(chǎn)區(qū)角度切入，以餐飲文化、傳統(tǒng)文化為載體，提升產(chǎn)品形象2022年白酒企業(yè)合作/參與的微電影、紀(jì)錄片微紀(jì)錄片《走進(jìn)金沙產(chǎn)區(qū)》金沙酒業(yè)

&鳳凰網(wǎng)重要參與方紀(jì)錄片《醬酒天下》茅臺(tái)、習(xí)酒、珍酒、安酒紀(jì)錄片《拿一座城市下酒》珍酒獨(dú)家冠名重要參與方重要參與方?????主持人蔡紫???上影廠知名導(dǎo)演葉田作家敏懿貴州省人民政府駐上海人事處遵義市人民政府駐上海辦事處???演員李光潔陳曉卿團(tuán)隊(duì)騰訊視頻歷史地理學(xué)家羅權(quán)微生物學(xué)家白逢彥法學(xué)博士?jī)?chǔ)殷經(jīng)濟(jì)學(xué)家肖金成?微紀(jì)錄片《問(wèn)酒中國(guó)》茅臺(tái)王子酒

&新華網(wǎng)微電影《春兒》《配方》微電影《以桌·會(huì)友》水井坊古貝春集團(tuán)重要參與方重要參與方重要參與方?國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所原所長(zhǎng)任興洲著名評(píng)論家、文化學(xué)者張頤武教授??著名導(dǎo)演賈樟柯監(jiān)制亞乒聯(lián)終身名譽(yù)主席李富榮御風(fēng)集團(tuán)董事長(zhǎng)馮侖中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉????德州市廣播電視臺(tái)德州市電視藝術(shù)家協(xié)會(huì)德州市作協(xié)主席邢慶杰德州市作協(xié)副主席、武城縣作協(xié)主席顧金棟???來(lái)源：網(wǎng)頁(yè)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。12?2023.4

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Inc.白酒酒莊升級(jí)，塑造品牌IP通過(guò)酒莊集群、“酒莊+”模式，精準(zhǔn)鎖定客群，白酒品牌積極探索新商業(yè)模式白酒酒莊以地域文化、酒文化、釀酒工藝為載體，通過(guò)互動(dòng)營(yíng)銷方式，突顯產(chǎn)品特色，強(qiáng)化品牌形象，傳遞品牌價(jià)值。2022-2023年部分白酒酒莊及產(chǎn)區(qū)的營(yíng)銷活動(dòng)升級(jí)方向一：圍繞酒文化與產(chǎn)區(qū)文化展開(kāi)營(yíng)銷活動(dòng)升級(jí)方向二：打造酒莊集群、酒旅融合發(fā)展白酒企業(yè)通過(guò)布局酒莊及酒莊升級(jí)...陳太吉酒莊的相關(guān)活動(dòng)“川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍”發(fā)布首批酒莊旅游環(huán)線-傳遞產(chǎn)品品質(zhì)-強(qiáng)化品牌形象-提升用戶忠誠(chéng)-開(kāi)拓新渠道?

開(kāi)庫(kù)大典?

嶺南范局?

太吉開(kāi)元?

太吉乘勢(shì)參與酒莊：?

源窩子酒莊?

古川酒莊?

金六福酒莊等2023年貴州仁懷中國(guó)酒都文化旅游季發(fā)布“暢享醉美醬酒之旅，感悟華夏釀造歷史”“品味特色酒莊之旅，見(jiàn)證非凡匠心技藝”兩條旅游線路李渡酒莊的品牌打造?

李渡國(guó)寶宋宴?

李渡宋宴?

封壇文化節(jié)來(lái)源：網(wǎng)頁(yè)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。13?2023.4

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Inc.葡萄酒產(chǎn)區(qū)旅游細(xì)分化，持續(xù)培育市場(chǎng)政策扶持，葡萄酒行業(yè)在逆境中尋找多元化發(fā)展機(jī)會(huì)。針對(duì)葡萄酒+旅游的市場(chǎng)培育方式有了新的細(xì)分2020-2022年葡萄酒產(chǎn)區(qū)的文旅活動(dòng)類型針對(duì)普通消費(fèi)者的“葡萄酒+文旅”活動(dòng)針對(duì)葡萄酒愛(ài)好者的“沉浸式葡萄園游學(xué)”?

整合葡萄酒博物館、酒莊、葡萄采摘等旅游?

目的地一般為指定酒莊（有些非外對(duì)開(kāi)放），行程內(nèi)容包括：與栽種師/釀酒師交流，酒窖品酒、體驗(yàn)釀酒、采摘、灌裝環(huán)節(jié)等資源，推出精品旅游線路產(chǎn)區(qū)代表：產(chǎn)區(qū)代表：-煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)依托葡萄酒文化博物館、酒莊、酒谷、葡萄采摘園，推出旅游精品線路-云南迪慶州茨中村-云南彌勒東風(fēng)韻小鎮(zhèn)-寧夏銀川市西夏區(qū)昊苑村-新疆昌吉打造葡萄酒主題文創(chuàng)旅游街區(qū)-寧夏舉辦賀蘭山東麓國(guó)際葡萄酒文化旅游節(jié)來(lái)源：網(wǎng)頁(yè)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。?2023.4

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Inc.1404“純”“真”“無(wú)”助力酒品高端化15國(guó)內(nèi)啤酒品牌通過(guò)高麥芽汁濃度、專屬酵母、酒花來(lái)強(qiáng)化馥郁口感和清爽風(fēng)味高端化需求下，啤酒品牌在純凈原料、健康原料、特殊原料上持續(xù)探索，打造差異化2022年中國(guó)消費(fèi)者啤酒購(gòu)買考慮因素2022-2023年啤酒新品TOP8青島啤酒“一世傳奇”?

原麥汁濃度：23.9°P?

酒精度：≥10.5%vol?

酒體：琥珀色口感麥芽汁濃度口碑、評(píng)價(jià)酒精度數(shù)38.4%31.3%?

麥芽、椰子、焦糖等百味芳香29.4%28.1%27.3%27.0%26.5%25.8%漓泉1998+小度加料啤酒?

+多16%的甄選特制麥芽?

+多46%歐洲進(jìn)口貴族酒花?

漓泉專屬Z酵母釀造原料香氣、色澤品牌知名度釀造工藝廣藥集團(tuán)清釀啤酒“凌爽”?

添加具有降尿酸功效的米草提取物占比（%）來(lái)源：艾瑞咨詢

2022年酒飲消費(fèi)者研究結(jié)果。來(lái)源：網(wǎng)頁(yè)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。?2023.4

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Inc.16?2023.4

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Inc.果味酒關(guān)注高果汁含量、純凈配料、純果釀造，滿足健康需求及差異化定位果味酒瞄準(zhǔn)“微醺+健康”需求，從釀造技術(shù)、果汁含量、純凈配方上尋找突破2022-2023年果酒新品"福佳"漾漾蜜桃果啤「BLUE

DASH」風(fēng)味蘇打酒低糖低脂?

添加真實(shí)桃汁?

酒精度≥3.3%vol??0糖0脂酒精度≥5.0%vol高果汁含量鮮啤30公里精釀白桃艾爾啤酒五糧液榴之戀NFA檸檬石榴酒?

無(wú)添加配料表?

≥28%含量的白桃果汁?

酒精度≥2.5%vol???純果釀造零添加,無(wú)蔗糖酒精度≥8.0%vol純果釀造漓泉小藍(lán)妖金桔檸檬風(fēng)味配制酒覓刻鮮榨蘋果酒?

特選產(chǎn)于東南亞太平洋島國(guó)的水果卡曼橘?

≥30%含量的原果果汁?

酒精度≥2.5%vol?

鮮果壓榨，自然發(fā)酵?

0蔗糖0脂肪0勾兌?

0農(nóng)藥殘留?

酒精度≥2.7%vol來(lái)源：網(wǎng)頁(yè)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。17?2023.4

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Inc.無(wú)醇啤酒漸起勢(shì)，迎合年輕消費(fèi)群體對(duì)于“社交+健康”的場(chǎng)景需求無(wú)醇酒處于市場(chǎng)培育階段，用戶、渠道仍需拓展無(wú)醇啤酒屬小眾市場(chǎng)，但發(fā)展迅速部分啤酒廠商已推出無(wú)醇產(chǎn)品品牌年份產(chǎn)品特點(diǎn)Business

Wire：2021年，全球無(wú)醇啤酒市場(chǎng)規(guī)模約160億美元，預(yù)計(jì)在2025年達(dá)232.7億美元年復(fù)合增長(zhǎng)率為8.7%燕京啤酒青島啤酒重慶啤酒烏蘇啤酒2021年2021年2022年2022年2020年2023年零脂、低糖的無(wú)醇白啤升級(jí)后的0.0%無(wú)醇啤酒重慶0.0%無(wú)醇啤酒烏蘇小橙果《京東年貨啤酒報(bào)告》：京東超市無(wú)醇啤酒2021年成交額同比增長(zhǎng)8倍新零無(wú)酒精皮爾森啤酒金桂無(wú)醇精釀白啤酒《天貓2022年啤酒趨勢(shì)白皮書(shū)》：新零啤酒有37.5%的用戶偏愛(ài)無(wú)酒精/酒精含量低的啤酒來(lái)源：網(wǎng)頁(yè)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。18?2023.4

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Inc.05打造沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景，酒企直面C端19小酒館升級(jí)”酒館+“模式酒企已布局露營(yíng)酒館、社區(qū)酒館、精釀酒館，嘗試餐飲業(yè)態(tài)融合。在深度觸達(dá)用戶時(shí)，探索用戶運(yùn)營(yíng)的升級(jí)路徑酒館+新場(chǎng)景酒館+餐飲酒館+用戶運(yùn)營(yíng)2021年5月，優(yōu)布勞精釀與北京露營(yíng)基地天開(kāi)自然合作2021年，重慶啤酒和沁集團(tuán)聯(lián)合打造酒廠火鍋華潤(rùn)雪花JOY

BREW酒館集品牌、渠道、營(yíng)銷、粉絲運(yùn)營(yíng)于一身，雪花伙伴專屬的可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式2022年，烏蘇啤酒開(kāi)設(shè)燒烤體驗(yàn)店烏蘇?烤2022年，1903青島酒館MIX·淘醉里院開(kāi)業(yè)。融合就餐、茶室、酒吧、圖書(shū)館、包間和民宿多種業(yè)態(tài)2021年，珠江啤酒打造4家社區(qū)精釀門店2022年，瀘州老窖“百調(diào)酒吧”開(kāi)業(yè)，主打輕酒、輕咖、輕食。燕京啤酒從2020年開(kāi)設(shè)社區(qū)酒號(hào)，2022年全國(guó)門店200家來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。20?2023.4

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Inc.美學(xué)及藝術(shù)加深用戶沉浸式體驗(yàn)，詩(shī)酒助力酒企品牌故事的藝術(shù)表達(dá)詩(shī)酒結(jié)合，以詩(shī)帶酒，白酒品牌嘗試多種藝術(shù)形式，在沉浸體驗(yàn)上逐步升級(jí)以詩(shī)帶酒，通過(guò)多種藝術(shù)形式加深用戶的沉浸體驗(yàn)沉浸式戲劇傳遞酒企品牌故事體驗(yàn)館升級(jí)美學(xué)館表達(dá)酒企美學(xué)態(tài)度沉浸式光影藝術(shù)秀?

2022年，水井坊文化美學(xué)館開(kāi)業(yè)?

2022年，福臨酒藏·中國(guó)白酒美學(xué)館揭牌，并舉辦高三適《一寸溫柔爭(zhēng)一暖》詩(shī)集發(fā)布暨作品研討會(huì)。?

2021年，水井坊在都國(guó)際詩(shī)歌周打造沉浸式戲劇《千年后的重遇》，講述品牌歷史。?

2022年，酒鬼酒舉辦沉浸式詩(shī)酒幻境光影大秀——《三生萬(wàn)物》。包含美酒、美食在內(nèi)的五感體驗(yàn)。?

2022年，瀘州老窖通過(guò)沉浸式舞臺(tái)話劇《窖齡酒的誕生》進(jìn)述品牌歷史。來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。21?2023.4

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Inc.06虛擬人和數(shù)字藏品助力年輕化營(yíng)銷22酒企打造虛擬人和數(shù)字世界，通過(guò)游戲化運(yùn)營(yíng)沉淀年輕用戶酒企針對(duì)虛擬人及數(shù)字世界的打造尚處試水階段，粉絲忠誠(chéng)及轉(zhuǎn)化提升仍需時(shí)日酒企推出的虛擬人(部分舉例)虛擬人在酒行業(yè)的應(yīng)用1.作為AI主播、虛擬講解員等角色，在品牌官網(wǎng)、視頻號(hào)、電商平臺(tái)等與消費(fèi)者互動(dòng)，傳遞品牌價(jià)值茅臺(tái)小巽華潤(rùn)雪花LimX國(guó)臺(tái)酒數(shù)字員工“嘉瑤”2.出演游戲/綜藝，參與品牌營(yíng)銷活動(dòng)，吸引流量，孵化粉絲酒企推出的元宇宙數(shù)字世界-支持多人同時(shí)在線茅臺(tái)集團(tuán)在2023年1月1日上線“巽（xùn）風(fēng)數(shù)字世界”-游戲化數(shù)字世界-多樣化探索模式-虛擬積分可參與虛擬/實(shí)體世界的商品購(gòu)買3.推出作品，偶像孵化，形成品牌IP-五大場(chǎng)景五糧液“W星球”小-游戲化運(yùn)營(yíng)程序-以品牌理念植入為主來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。23?2023.4

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Inc.酒企迎合市場(chǎng)熱度，推出潮玩、藝術(shù)類數(shù)字藏品通過(guò)附加權(quán)益，線上線下結(jié)合的發(fā)行方式，豐富數(shù)字藏品功能2022年酒企推出數(shù)字藏品（部分舉例）2022年數(shù)字藏品市場(chǎng)熱度最高的類型（TOP6）58.6%?

2022年1月吉宏股份推出白酒NFT數(shù)字藏品《千里江山圖》?

2022年1月，葡萄酒廠商奧蘭中國(guó)推出動(dòng)態(tài)數(shù)字藝術(shù)藏品（NFT）《如花在野·奧妙若蘭NO.1》58.0%45.2%37.6%23.0%?

2022年3月，洋河股份推出NFT白酒數(shù)字藏品“夢(mèng)之藍(lán)手工班（大師）”?

2022年3月，金沙古酒發(fā)布“百年慎初、慎初斗酒”兩大系列數(shù)字藏品?

2022年2月，江小白發(fā)布數(shù)字藏品

“藍(lán)彪彪”和“紅蹦蹦”?

2022年11月，江小白推出限定款數(shù)字藏品“絕代雙腳”?

2022年11月，劍南春與三星堆博物館聯(lián)名推出數(shù)字藏品“劍南春·青銅紀(jì)（面具版）”21.6%來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。來(lái)源：艾瑞咨詢《2022年中國(guó)數(shù)字藏品行業(yè)研究報(bào)告》。24?2023.4

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Inc.?2023.4

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Inc.用戶購(gòu)買數(shù)字藏品靠嘗鮮及情懷驅(qū)動(dòng)，酒業(yè)數(shù)字藏品處于市場(chǎng)早期亟待規(guī)范平臺(tái)安全、藏品質(zhì)量及限量程度是用戶考慮因素。目前仍屬數(shù)字藏品市場(chǎng)早期，現(xiàn)存問(wèn)題亟待規(guī)范2022年用戶購(gòu)買數(shù)字藏品動(dòng)機(jī)2022年用戶購(gòu)買數(shù)字藏品主要考慮因素TOP554.4%52.8%對(duì)區(qū)塊鏈、元宇宙、NFT新概念46.6%44.6%44.6%69.4%69.0%感興趣有收藏特定藏品的需求，熱愛(ài)具體的IP認(rèn)為是一種趨勢(shì)，提前布局有新鮮感，想要追趕潮流62.0%發(fā)售平臺(tái)合規(guī)安全

發(fā)售平臺(tái)藏品質(zhì)量爆款、限量程度藏品IP本身藏品價(jià)格占比（%）43.0%40.8%2022

酒業(yè)數(shù)字藏品發(fā)行中存在問(wèn)題社交圈子的一部分，可進(jìn)行個(gè)性化展示+

數(shù)字藏品質(zhì)量良莠不齊+

發(fā)行量過(guò)高，基本失去收藏價(jià)值+

公眾質(zhì)疑誘導(dǎo)下載APP或關(guān)注公眾號(hào)+

投機(jī)炒作頻繁滿足需求性心理，認(rèn)為是一種炫耀的資本22.2%占比（%）來(lái)源：艾瑞咨詢《2022年中國(guó)數(shù)字藏品行業(yè)研究報(bào)告》。來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)資訊；艾瑞消費(fèi)研究院自主研究繪制。25?2023.4

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Inc.?2023.4

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Inc.艾瑞酒品行業(yè)TBO能力圖譜行業(yè)研究品牌咨詢/審計(jì)

產(chǎn)品升級(jí)

用戶體驗(yàn)營(yíng)銷優(yōu)化渠道提效戰(zhàn)略咨詢Think市場(chǎng)機(jī)會(huì)驗(yàn)證商業(yè)模式創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)對(duì)標(biāo)分析B端客戶需求品牌資產(chǎn)管理品牌定位/升級(jí)ESG/CSR評(píng)估品類延展產(chǎn)品創(chuàng)新滿意度追蹤營(yíng)銷效果評(píng)估社媒營(yíng)銷監(jiān)測(cè)媒介觸點(diǎn)研究KOL全鏈路評(píng)估商圈研究/選址渠道策略優(yōu)化電商監(jiān)測(cè)企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃智慧決策提供領(lǐng)先的咨詢支持NPS研究區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型規(guī)劃渠道拓新以智慧決策引領(lǐng)產(chǎn)品建設(shè)及運(yùn)營(yíng)服務(wù)，將軟性研究能力固化入系統(tǒng)數(shù)據(jù)治理網(wǎng)絡(luò)行為洞察研究自動(dòng)化營(yíng)銷自動(dòng)化會(huì)員運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)資產(chǎn)評(píng)估數(shù)據(jù)建模Build網(wǎng)民行為洞察網(wǎng)絡(luò)廣告洞察流媒體內(nèi)容洞察小程序行為洞察自主分析平臺(tái)自主調(diào)研平臺(tái)DMP媒體數(shù)據(jù)平臺(tái)CDP用戶數(shù)據(jù)平臺(tái)內(nèi)容管理平臺(tái)粉絲矩陣產(chǎn)品