酒吧各部門管理制度匯編

年4月19日酒吧各部門管理制度匯編文檔僅供參考部門管理制度目錄規(guī)章制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。03~營運(yùn)部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。舞臺(tái)部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。拓展部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。營銷部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。財(cái)務(wù)部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。策劃部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。行政辦公室。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。獎(jiǎng)懲制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。營運(yùn)部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。舞臺(tái)部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。拓展部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。營銷部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。財(cái)務(wù)部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。策劃部。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。行政辦公室。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。附則。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。規(guī)章制度營運(yùn)部服務(wù)員/傳送1、自覺遵守公司的各項(xiàng)行政管理制度及部門管理辦法;

2、嚴(yán)格服從上級(jí)安排的工作內(nèi)容,認(rèn)真完成;

3、積極配合各部門需協(xié)助的工作事項(xiàng);

4、認(rèn)真接受崗前崗后的教育和各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃;5、每日完成考勤制度,按時(shí)上下班;

6、著裝及佩戴按公司要求認(rèn)真做到;

7、有良好的個(gè)人素質(zhì)和修養(yǎng),業(yè)務(wù)熟練、規(guī)范,能為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

8、工作中積極使用禮貌用語并注意相關(guān)的禮節(jié);

9、勤巡視、勤觀察,勤為客人服務(wù),多推銷飲品;11、能夠運(yùn)用準(zhǔn)確規(guī)范的語言迎接、問候、操作,堅(jiān)持站立服務(wù)和微笑服務(wù);12、工作期間應(yīng)提高警惕,觀察,發(fā)現(xiàn)所負(fù)責(zé)的客人消費(fèi)情況,安全,消防情況,有情況自己能處理的,應(yīng)立即處理,不能處理應(yīng)馬上通知上級(jí)或相關(guān)工作人員(如安保等);13、了解客人的消費(fèi)情況,做好區(qū)域衛(wèi)生清理工作,良好的與客互動(dòng)、以便進(jìn)入再次推銷工作;14、加強(qiáng)與其它部門的溝通、協(xié)作配合完成各項(xiàng)工作;15、工作任務(wù)安排必須遵循,”先服從,后上訴”,的原則保證工作效率。保潔部白班保潔:1、定期做好設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生檢查工作;

2、發(fā)現(xiàn)隱患立即上報(bào)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人;

3、每日完成考勤制度,按時(shí)上下班、著裝按公司要求認(rèn)真做到;

4、精神飽滿,完成在崗內(nèi)衛(wèi)生工作,維護(hù)各類清潔工具;5、檢查夜班交接本對(duì)有需清理地方進(jìn)行保潔;

6、巡視現(xiàn)場衛(wèi)生按照每日清潔計(jì)劃工作;

7、填寫當(dāng)天清潔表并作好次日衛(wèi)生清潔計(jì)劃;8、對(duì)營業(yè)場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行全面徹底地打掃保持內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀、干凈;9、清洗、收拾所有的工作用具,放到指定地點(diǎn),擺放整齊。夜班保潔:1、嚴(yán)格服從上級(jí)安排的工作內(nèi)容,認(rèn)真完成;

2、積極配合各部門需協(xié)助的工作事項(xiàng);

3、認(rèn)真接受崗前崗后的教育和各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃;

4、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)制度及部門管理辦法;

5、發(fā)現(xiàn)隱患并立即上報(bào)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人;6、每日完成考勤制度,按時(shí)上下班;

7、著裝及佩戴按公司要求認(rèn)真做到;

8、認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)參加每日的班前教育;

9、工作中積極使用禮貌用語并注意相關(guān)的禮節(jié);

10、精神飽滿,完成崗前衛(wèi)生工作,擺放好各類清潔使用工具;11、對(duì)營運(yùn)現(xiàn)場所需用具物品及時(shí)領(lǐng)取;

12、負(fù)責(zé)對(duì)各點(diǎn)的垃圾清理、及時(shí)清理垃圾桶;

13、對(duì)現(xiàn)場衛(wèi)生進(jìn)行全面徹底地打掃保持內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀、干凈

根據(jù)區(qū)域情況,對(duì)氣味大的地方使用空氣清新劑,保持良好空氣;14、值班人員做完清潔衛(wèi)生后,把所有用具放回指定地點(diǎn),并檢查區(qū)域內(nèi)是否有其它隱患。洗杯間:1、嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的”公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例”;

2、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)制度及部門管理辦法;

3、積極配合各部門需協(xié)助的工作事項(xiàng);

4、每天對(duì)營業(yè)現(xiàn)場的所有器具徹底清洗干凈;

5、每天對(duì)洗杯間衛(wèi)生進(jìn)行徹底地打掃保持整潔、美觀、干凈;6、執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生防疫工作,做到”一洗二清三消毒四保潔,保證清洗質(zhì)量;7、洗滌處隨時(shí)保持干凈整潔,清洗工具經(jīng)常整理清洗;

8、定期做好設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生檢查工作;

9、操作中注意杯具的破損,輕拿輕放;

10、每天對(duì)所有用具、盛具進(jìn)行檢查消毒;

11、杯具按指定點(diǎn)擺放整齊,當(dāng)天清點(diǎn)破損量。洗手間1、熱愛本職工作、具備高度的責(zé)任心;

2、嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的”公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例”;

3、注重自身儀表并積極使用禮貌用語和手勢(shì);

4、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)制度及部門管理辦法;

5、嚴(yán)格完成各項(xiàng)細(xì)節(jié)性服務(wù)工作;6、對(duì)洗手間、洗手臺(tái)、休息區(qū)的衛(wèi)生隨時(shí)進(jìn)行打掃保持環(huán)境整潔、美觀、干凈;7、注意衛(wèi)生間內(nèi)衛(wèi)生紙及洗手臺(tái)處的洗手液、擦手紙、護(hù)手霜等公用物品的使用情況并及時(shí)補(bǔ)充;8、定時(shí)噴灑空氣清新劑,保持良好的空氣流通;

9、隨時(shí)指引客人正確上男女衛(wèi)生間;寄存處管理制度1、客人寄包時(shí)應(yīng)禮貌服務(wù),主動(dòng)提示客人自行保管好貴重物品及現(xiàn)金;2、寄存時(shí)應(yīng)當(dāng)面查看所寄存物品是否完好無損;3、未經(jīng)許可,任何人員不得隨意進(jìn)入寄存處;4、寄存員不得私自帶包和現(xiàn)金進(jìn)入寄存處,或私自存放內(nèi)部員工物品;5、不得擅自脫崗、竄崗;6、嚴(yán)禁私自翻動(dòng)客人寄存物品;7、寄存牌應(yīng)發(fā)放準(zhǔn)確,憑寄存牌取包;8、如遇客人寄存牌遺失,應(yīng)在由主管級(jí)以上管理人員監(jiān)督下,核對(duì)包內(nèi)物品是否相符后方可取包,并做好記錄,由監(jiān)督人簽字;9、凡打烊后客人所寄存物品無人領(lǐng)取,應(yīng)主動(dòng)上報(bào)值班經(jīng)理,并做好記錄,不得私自處理,情節(jié)嚴(yán)重者移交相關(guān)部門處理,公司并有機(jī)追究其相關(guān)的法律責(zé)任。酒水部存酒制度1、嚴(yán)格按照存取酒單據(jù)上的日期、品名、數(shù)量等認(rèn)真填寫必須字跡清楚(包括存酒登記本);2、存取的酒水必須是本公司消費(fèi)所剩的酒水啤酒3支以上可寄存15天、洋酒1個(gè)月、未開瓶紅酒15天、飲料單存7天、在存酒時(shí)注意看清飲料是否有開瓶的;3、存酒須由酒水部或前臺(tái)管理人員、服務(wù)員、客人三方簽字方可生效。各部門員工不得私自存酒水、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)上報(bào)管理人員按公司相關(guān)規(guī)定處理、拾到客人遺失存酒卡不得私自處理。如客人存酒卡遺失取酒、須由主管級(jí)簽字客人簽字方可取酒、(簽字簽存酒卡的吧臺(tái)聯(lián)和存酒登記本。以便日后查找)4、取酒時(shí)要看清卡號(hào)、是否是客人聯(lián)、取酒后對(duì)取所取酒水是否和卡上所填寫一致。過期存酒、上交酒水制度1、凡超出存酒卡上最后期限24小時(shí)后的客人存酒均視為過期存酒;2、過期存酒需由酒水部定于每月5日、15日、25日進(jìn)行整理,并于上述日期交于總庫房登記匯總后再次進(jìn)行銷售,凡是涉及到的零瓶過期存酒均由總庫房按品種分類灌裝后備用;3、凡過期存酒一旦返回總庫房后,任何人員均不能以任何理由隨意領(lǐng)取,灌裝備用的酒水必須由酒水部主管親自到總庫房簽字領(lǐng)取,并寫明領(lǐng)用事由;4、凡是由服務(wù)員上交的酒水,酒水部需先進(jìn)行登記備案,定于每月5日、15日、25日進(jìn)行整理,并于上述日期交于總庫房,總庫房登記備案上賬后,再次進(jìn)行銷售;廚房工作紀(jì)律1、遵守本公司一切規(guī)章制度.2、不得泄露公司機(jī)密,或借職務(wù)之便,貪污舞弊,收受賄賂.3、未經(jīng)允許,不得進(jìn)入吧臺(tái)、收銀臺(tái),、庫及其它工作重地,工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)隨意離開崗位,如須離開應(yīng)向主管或有關(guān)負(fù)責(zé)人請(qǐng)示.4、員工在工作時(shí)不得怠慢拖延,工作時(shí)間應(yīng)全神貫注,嚴(yán)禁看雜志,報(bào)紙,玩紙牌等做工作無關(guān)的事,以便提高工作效率.5、同事之間應(yīng)通力合作,不得吵鬧,斗毆,不得相互聊天,搬弄是非,以維護(hù)正常工作秩序.6、積極工作,提高質(zhì)量,隨時(shí)為公司營業(yè)額的增加而做出努力,而公司也會(huì)考慮提高福利,使其達(dá)到互助合作,勞資雙贏的目的.7、按規(guī)定時(shí)間上班,下班,不得無故遲到,早退,曠工.8、在工作時(shí)間內(nèi)除主管及其它事務(wù)人員工外,員工不得接打私人電話,如有重要事情時(shí),應(yīng)向有關(guān)主管人員申請(qǐng)批準(zhǔn)后方可使用。9、如果給本公司或公司服務(wù)對(duì)象造成損失的,要追究其當(dāng)事人責(zé)任,并追究該負(fù)責(zé)人的行政責(zé)任。衛(wèi)生制度1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。3、定期清洗抽油煙設(shè)備。4、工作廚臺(tái),櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工,并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。7、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲(chǔ)藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲(chǔ)放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸.9、應(yīng)備有密蓋污物桶,潲水桶,潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜,如需要隔夜清除,則應(yīng)用桶蓋隔離,潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。10、員工工作時(shí),工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,不得留長發(fā)、長指甲,工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。11、在廚房工作時(shí),不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。12、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清浩。13、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次,至少二次清潔完畢,用具應(yīng)集中處理,殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置,并指定專人管理。14、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。廚房日常工作檢查制度1、對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制,對(duì)各廚房進(jìn)行不定期,不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查;總廚、廚師長、主管、廚房員工。2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度,原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。衛(wèi)生檢查:每日一次,包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生;紀(jì)律檢查:每月一次,包括廚房紀(jì)律,考勤考核,店規(guī)店紀(jì);設(shè)備安全檢查:每月一次,包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作;生產(chǎn)檢查:每周一次,包括儲(chǔ)藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。每日例查:每日二次,包括餐前、后工作過程,個(gè)人及其它衛(wèi)生。4、檢查人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象,依據(jù)情節(jié),做出適當(dāng)?shù)奶幚?并有權(quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò),追究個(gè)人的責(zé)任;屬于部門,班組的差錯(cuò),則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任,同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。6、對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤,或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者,應(yīng)加重處罰,直到辭退。7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé),一視同仁,公正辦事。每次參加檢查的人員,對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案,檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。廚房防火安全制度1、廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂,電器設(shè)備未及時(shí)切斷,電源或超負(fù)荷用電,煉油時(shí)無人值守等。2、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí),應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后才能使用;3、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。4、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。5、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。6、每天清洗凈殘油脂。7、煉油時(shí)應(yīng)專人看管。8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。9、每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。10、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。11、廚房消防措施齊全、有效。12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。廚房設(shè)備及用具管理制度1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。2、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施,人人遵守。3、廚房內(nèi)一切個(gè)人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護(hù)。4、廚房內(nèi)共用器具,使用后放回規(guī)定的位置,不得擅自改變,同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。5、廚房內(nèi)一切特殊工具,由專人保管存放,借用時(shí)做記錄,歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。6、廚房內(nèi)用具以舊換新,并需辦理相關(guān)手續(xù)。7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放,避免人為損壞。9、廚房內(nèi)用具,使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞,丟失的,照價(jià)賠償。10、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后,須經(jīng)維修人員檢查,能修則修,不能修需更換者,應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。安保部外場安保1、按時(shí)上下班、裝戴整齊、儀表端證,不能擅離崗位;2、負(fù)責(zé)公司外場次序和安全,發(fā)生任何意外事情,必須立即合理的加以處理疏散一切閑雜人員,善于發(fā)現(xiàn)一切可疑人員;3、負(fù)責(zé)客人車輛停泊與起行工作,做到手勢(shì)程序到位,主動(dòng)幫客人開車門,雨天打傘接送;4、保持與各部門的聯(lián)絡(luò),遇上客、詢問或嘔吐等及時(shí)聯(lián)絡(luò)其它部門處理;5、未經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意,不允許任何人把任何酒水、食品、飲料帶入公司內(nèi)部;

6、做好公司物品的放置、維護(hù)、收放、交接等工作;

7、特殊情況出現(xiàn)時(shí),負(fù)責(zé)報(bào)警,引導(dǎo)警察、消防人員入場處理;

8、細(xì)心觀察,嚴(yán)禁客人將公司員工惡意帶走;

9、遇檢查、暗訪、臨檢,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并上報(bào)。員工通道(后門)安保1、負(fù)責(zé)后門進(jìn)出物品檢查,員工帶出一切物品必須查證后方可放行,防止員工侵占公司物品;2、監(jiān)督員工佩帶工作牌以及上下班打卡情況;

3、嚴(yán)禁車輛、物品堵塞安全通道、影響美觀;4、負(fù)責(zé)公司后門次序和安全,定時(shí)巡視周圍,發(fā)現(xiàn)可疑問題,可疑情況,及時(shí)處理上報(bào),隨時(shí)配合各部門各崗位處理突發(fā)事件;5、員工下班后非公事不允許任何員工進(jìn)入,營業(yè)結(jié)束后任何非公司員工,客人禁止入內(nèi);6、細(xì)心觀察,嚴(yán)禁客人將公司員工惡意帶走;

7、負(fù)責(zé)保衛(wèi)收銀臺(tái)的安全;

8、負(fù)責(zé)員工通道的安保不得在沒人替換的情況下擅自離崗;

9、堅(jiān)持交接班制度。內(nèi)場安保1、維護(hù)公司正常營業(yè)秩序,對(duì)演藝人員正常工作的維護(hù),對(duì)現(xiàn)場工作人員正常工作的維護(hù),保證現(xiàn)場出入口暢通;2、對(duì)重點(diǎn)部門DJ臺(tái)、工作人員正常工作的維護(hù)和重點(diǎn)防范;3、對(duì)客人赤膊、吸食毒品、酒后滋事等情況的處理,主動(dòng)詢問、幫助醉酒客;4、杜絕客人、員工帶酒水入場,主動(dòng)詢問、幫助醉酒客人;5、對(duì)現(xiàn)場設(shè)備、設(shè)施的維護(hù);6、對(duì)客人生命、財(cái)產(chǎn)的維護(hù)(注意小偷小摸行為);7、對(duì)火災(zāi)隱患的發(fā)現(xiàn)與處理;8、靈活巡場:及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理,客人與客人,客人與員工,員工與員工之間的突發(fā)事件;9、對(duì)攜帶管制器具入場人員的跟蹤、控制、杜絕發(fā)生刑事案件;10、對(duì)重點(diǎn)人員、重點(diǎn)位置的重點(diǎn)防范觀察及時(shí)發(fā)現(xiàn)并上報(bào);11、對(duì)突發(fā)事件的處理、正確判斷、有效處理;12、堅(jiān)持交接班制度。交接值班1、值班人員要堅(jiān)守工作崗位,未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離崗,確有要事應(yīng)上報(bào)處理;

2、嚴(yán)禁在營業(yè)結(jié)束后,在場內(nèi)逗留、過夜、打牌、吃喝、會(huì)親見友等;3、接班人員要詳細(xì)了解上一班的值班情況和本班應(yīng)注意事項(xiàng),做到上班情況明白,本班接班事情明白,物品交接清點(diǎn)明白;4、交接班人員在交接班時(shí)做好值班記錄、簽名,交接清楚,不得在值班記錄上亂寫亂畫,如不能移交給下一班的要繼續(xù)處理完畢,方可離開;5、交接值班人員發(fā)現(xiàn)問題時(shí)應(yīng)及時(shí)處理,不能處理的及時(shí)上報(bào)。做好防火防盜。守夜員1、檢查打烊清場后場內(nèi)有無滯留的員工和未走的顧客。

2、檢查有無火災(zāi)隱患和消防器材是否完整可用。

3、對(duì)非營業(yè)時(shí)間內(nèi)出入現(xiàn)場的工作人員進(jìn)行詢問檢查。

4、所有出現(xiàn)場的工具材料必須見相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的簽字。

5、禁止一切無關(guān)和可疑人員進(jìn)入現(xiàn)場。

6、完成上級(jí)安排的其它任務(wù),堅(jiān)持交接班制度。工程部夜班工程員1、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度;

2、值班人員嚴(yán)格遵守設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)范(按隨機(jī)操作說明)操作;

3、作好運(yùn)行記錄,分析機(jī)組運(yùn)行是否正常,及時(shí)發(fā)現(xiàn)運(yùn)轉(zhuǎn)中存在的問題;4、完成綜合性的任務(wù)處理,配合其它部門的突發(fā)事件處理工作,并提出補(bǔ)救意見;5、嚴(yán)格執(zhí)行工作交接制度白班工程員1、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度,盡職盡責(zé)做好本職工作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的指令,完善工作事宜;

3、遵守設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程,做好設(shè)施設(shè)備日常維護(hù)管理;

4、嚴(yán)格執(zhí)行交接班工作中的余留問題及處理;

5、完成設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行,做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。工程部總崗位制度1、負(fù)責(zé)檢查場內(nèi)所有電器設(shè)備,電源線路的檢查,保養(yǎng)及維護(hù),每日進(jìn)行認(rèn)真檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)正確處理,并作好工作記錄;2、負(fù)責(zé)每天的燈光音響,抽排機(jī)等設(shè)備的開啟,根據(jù)現(xiàn)場情況開啟和調(diào)整空調(diào)溫度,下班后負(fù)責(zé)關(guān)閉用電設(shè)備電源;3、負(fù)責(zé)監(jiān)督DJ正確使用設(shè)備,發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷使用等情況須立即制止,并調(diào)整至正常使用狀態(tài);4、隨時(shí)檢查場內(nèi)裝飾及桌椅等設(shè)備的使用情況,發(fā)生問題應(yīng)及時(shí)正確處理;5、具備高度的責(zé)任心,做好消防日常檢查工作,了解電源線路分布及使用情況,如遇突發(fā)電路事故須立即正確處理情況危機(jī)時(shí)(如有火災(zāi)危險(xiǎn)等重大事故隱患)有優(yōu)先處理權(quán),以避免造成重大損失;6、掌握專業(yè)技能,提高業(yè)務(wù)水平,嚴(yán)格按電力操作規(guī)程和規(guī)章制度執(zhí)行,不得違規(guī)操作;7、負(fù)責(zé)酒吧的各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),負(fù)責(zé)營運(yùn)設(shè)施的維修、保養(yǎng),負(fù)責(zé)對(duì)各電源線路的定期檢修(每月一次)并以書面形式報(bào)總經(jīng)理處,同時(shí)須另上交一份到行政辦公室存檔;8、現(xiàn)場監(jiān)督各改造工作施工、控制工程質(zhì)量和進(jìn)度;9、檢查酒吧配套系統(tǒng)(水、電、氣)運(yùn)行狀況,發(fā)現(xiàn)誤差立即糾正;10、根據(jù)營運(yùn)要求與科技發(fā)展?fàn)顩r,經(jīng)常征詢一線業(yè)務(wù)部門意見,不斷改進(jìn)原設(shè)計(jì)缺陷,進(jìn)行技術(shù)改造,使各種設(shè)備性能完善;11、負(fù)責(zé)制定酒吧設(shè)備系統(tǒng)運(yùn)行方案,制定出可行性節(jié)能降耗方案;12、嚴(yán)格遵守員工守則和公司各項(xiàng)規(guī)章制度;13、每月進(jìn)行一次設(shè)備的維修保養(yǎng)工作;

14、工程維修以下單為準(zhǔn),注明是緊急與不急維修,并注明在幾日內(nèi)修好;

15、除電工人員,其它人員不得隨意動(dòng)用配電箱。咨客部吧臺(tái)客人遺失物品處理制度一、各工作區(qū)域員工在客人離開后,應(yīng)當(dāng)即對(duì)相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生和物品進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)有客人遺留有物品(無論大小、貴賤)應(yīng)當(dāng)及向部門主管匯報(bào),并上交客人遺失物品;二、部門主管在接到匯報(bào)后應(yīng)當(dāng)及同客人聯(lián)系(如有聯(lián)系電話和其它聯(lián)系方式的)同時(shí)在客人遺留物品記錄表中記錄存檔,保存好物品,向營運(yùn)經(jīng)理匯報(bào);三、任何職位及部門的員工在拾到客人遺留物品不上交或隨意丟棄,將按偷盜物品情況處理;四、部門主管在接到匯報(bào)后不及時(shí)同客人聯(lián)系和向營運(yùn)經(jīng)理匯報(bào)的,視情節(jié)輕進(jìn)行處罰;1、拾到客人遺留物品后,客人2小時(shí)內(nèi)認(rèn)領(lǐng)不獎(jiǎng);

2、包內(nèi)無現(xiàn)金、其它貴重物品及證件不獎(jiǎng)

3、惡意拾取客人物品來獲取獎(jiǎng)勵(lì),(經(jīng)調(diào)查為事實(shí)者)視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰;

4、拾到客人物品后暗示或明示客人索要小費(fèi)不獎(jiǎng);

5、客人已付過小費(fèi),不獎(jiǎng);問責(zé)管理制度為全面落實(shí)問責(zé)管理制度,提高營運(yùn)部管理水平和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),建立高效優(yōu)質(zhì)的長效管理機(jī)制,強(qiáng)化管理人員責(zé)任感和危機(jī)意識(shí),特

制定問責(zé)管理制度:一、部門”問責(zé)追究制”執(zhí)行原則1、實(shí)行責(zé)任”逐級(jí)追究,下問到底”原則,所屬部門發(fā)生重大問題按:營運(yùn)經(jīng)理—部門主管—部門領(lǐng)班的順序向下逐級(jí)追究管理責(zé)任,向下追究崗位直接責(zé)任人以及相關(guān)人員。2、實(shí)行”責(zé)任連帶”原則:部門發(fā)生重大問題時(shí),任何員工都有處理和協(xié)助處理的義務(wù),推委者也要追究連帶責(zé)任。3、實(shí)行”首問責(zé)任制”原則:首先追究第一時(shí)間、第一責(zé)任人的工作是否到位,以此類推追溯責(zé)任。二、對(duì)于出現(xiàn)相關(guān)問題的認(rèn)定和處理1、發(fā)生重大安全事件,包括:營運(yùn)現(xiàn)場發(fā)生治安重大案件、重大消防事故、重大酒水、小吃安全事件或其它造成人員重大傷亡、重大經(jīng)濟(jì)損失等嚴(yán)重后果和惡劣影響的事件;2、發(fā)生重大服務(wù)質(zhì)量事件,包括:因工作失誤,發(fā)生服務(wù)質(zhì)量事故,受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)通報(bào)批評(píng);或因服務(wù)質(zhì)量下降,引起客人上訪投訴,引發(fā)嚴(yán)重后果并受到公司決策層、管理層或執(zhí)行層通報(bào)批評(píng)的;3、發(fā)生重大勞動(dòng)紀(jì)律違規(guī)事件,包括:部門各級(jí)管理者嚴(yán)重違反公司決議、上級(jí)指令、規(guī)章制度,對(duì)抗上級(jí)決議和命令,給公司政治、經(jīng)濟(jì)造成惡劣影響和重大損失的;4、對(duì)于部門管理不到位,沒有按部門規(guī)定認(rèn)真履行檢查職責(zé),對(duì)違規(guī)人員考核不到位,部門領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)人員發(fā)現(xiàn)問題,屢教不改的5、違反公司<員工手冊(cè)>的相關(guān)規(guī)定、部門崗位職責(zé)制度和安全責(zé)任制度的。三、對(duì)于出現(xiàn)問題相關(guān)責(zé)任人的處理1、發(fā)生重大事件的,報(bào)公司審批,按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2、違反部門管理制度的,按部門獎(jiǎng)懲制度規(guī)定執(zhí)行和處理,情節(jié)嚴(yán)重的,給予停工、勸退或開除處理營運(yùn)部約束管理機(jī)制一、約束管理機(jī)制細(xì)則1、營運(yùn)經(jīng)理應(yīng)每周組織部門主管進(jìn)行一次”一周工作指令會(huì)”,安排與協(xié)調(diào)好一周具體工作任務(wù),每月組織部門員工進(jìn)行一次”月終綜評(píng)會(huì)、質(zhì)量分析會(huì)議”,對(duì)當(dāng)月經(jīng)營情況、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、客人意見、員工表現(xiàn)等進(jìn)行討論,與歷史同期數(shù)據(jù)相比較分析,并記錄在案;2、根據(jù)月度培訓(xùn)計(jì)劃,做好定期培訓(xùn)工作、組織參加定期培訓(xùn)考核,監(jiān)督培訓(xùn)進(jìn)展和效果;部門主管進(jìn)行總結(jié)并對(duì)出現(xiàn)的問題做出改進(jìn);3、部門主管須進(jìn)行定期各項(xiàng)工作質(zhì)量檢查,嚴(yán)格按照制度進(jìn)行專項(xiàng)檢查,檢查結(jié)果一日內(nèi)完成并呈報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)將要求對(duì)出現(xiàn)的問題三日內(nèi)改進(jìn),及時(shí)處理發(fā)生的質(zhì)量事故,采取補(bǔ)救措施,了解原因后記錄在案,并將改進(jìn)結(jié)果呈報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo);4、現(xiàn)場各項(xiàng)工作質(zhì)量檢查控制,每日對(duì)各部門員工服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生清掃工作進(jìn)行抽查,量不少于10%,將發(fā)現(xiàn)之問題向部門領(lǐng)班通報(bào)并要求糾正;二、主管、領(lǐng)班約束管理機(jī)制1、每日對(duì)各部門、各區(qū)域的衛(wèi)生、員工狀態(tài)、儀容儀表、服務(wù)質(zhì)量、用品消毒、設(shè)施設(shè)備情況進(jìn)行抽查,不少于20%,將發(fā)現(xiàn)之問題向營運(yùn)經(jīng)理、執(zhí)行助理匯報(bào),作好記錄在次日班會(huì)向部門領(lǐng)班、員工通報(bào)糾正,要求及時(shí)改正,并將改正結(jié)果向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);2、當(dāng)晚值班經(jīng)理在營業(yè)結(jié)束時(shí)對(duì)營運(yùn)現(xiàn)場的衛(wèi)生、安全工作進(jìn)行檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)問題記錄在案,在次日班前會(huì)上通報(bào),堅(jiān)持考勤制度,保證各班次人員均衡,使部門工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),根據(jù)營運(yùn)現(xiàn)場的要求和

工作需要調(diào)整班次及安排員工上下班時(shí)間及休假時(shí)間;3、組織員工做好定期培訓(xùn)工作、培訓(xùn)考核,監(jiān)督培訓(xùn)進(jìn)展和效果,并將培訓(xùn)結(jié)果上報(bào)營運(yùn)經(jīng)理;4、部門領(lǐng)班和員工保質(zhì)保量地完成工作,執(zhí)行助理提出對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰的建議;三、約束管理機(jī)制考核1、部門管理人員檢查各崗位員工在工作中的執(zhí)行情況,對(duì)執(zhí)行不到位的情況進(jìn)行記錄和處理。2、對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),部門經(jīng)過理論考試、實(shí)踐操作進(jìn)行考核。3、執(zhí)行助理抽查各部門主管在工作中的執(zhí)行情況。4、營運(yùn)經(jīng)理巡查各部門主管在工作中的執(zhí)行情況。5、對(duì)員工以考核表方式進(jìn)行打分,并與工資待遇掛鉤。6、部門對(duì)存在多次出現(xiàn)的和管理人員發(fā)現(xiàn)后不及時(shí)處理的問題,將按獎(jiǎng)懲制度條例對(duì)管理人員從重嚴(yán)處。四、監(jiān)督處理辦法1、對(duì)于在技能不嫻熟而執(zhí)行不到位者,進(jìn)行再培訓(xùn)。

2、對(duì)于執(zhí)行態(tài)度不端正者,進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

3、對(duì)存在問題,不及時(shí)改正的將按照‘問責(zé)追究制’進(jìn)行處理值班制度一、到崗后1、到崗后,當(dāng)日值班經(jīng)理掛上自己的值班名牌。

2、及時(shí)了解當(dāng)日公司的營銷及其它政策,與相關(guān)部門人員進(jìn)行工作交接。

3、值班經(jīng)理對(duì)早場新客戶跟進(jìn)并登記客戶檔案及反饋意見等。

(此流程由客戶部值班經(jīng)理負(fù)責(zé))

4、了解各部門人員值班人數(shù)及崗位安排情況。5、23:00前將過生日客人的情況(臺(tái)號(hào)、姓名、性別)核對(duì)無誤后交給DJ臺(tái),并負(fù)責(zé)與咨客一起向客人贈(zèng)送生日蛋糕。6、23:30前完成客人生日臺(tái)位的照相工作。(此流程由客戶部值班經(jīng)理負(fù)責(zé))

7、夜場01:30后的上客由值班經(jīng)理每桌親自接待,并登記客戶檔案及反饋意見。(此流程由客戶部值班經(jīng)理負(fù)責(zé))二、值班中途1、監(jiān)督各部門員工的工作狀態(tài)、在崗情況、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生情況

2、隨時(shí)關(guān)注場內(nèi)上下客情況。

3、有無突發(fā)事件、緊急情況、客人投訴。

4、監(jiān)督營運(yùn)現(xiàn)場有無違規(guī)操作的情況及有無徇私舞弊現(xiàn)象。5、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)處理營運(yùn)現(xiàn)場發(fā)生的所有突發(fā)事件,如遇客人投訴或提出意見,由值班經(jīng)理接待并給予回復(fù)。三、打烊后1、客人全部離場后通知所有部門進(jìn)入打烊后的工作流程。

2、全場巡視,檢查所有值班部門人員在崗情況。

3、與工程部、保安部一起檢查有無安全隱患。

4、與保安部一起檢查是否還有無關(guān)人員仍逗留營運(yùn)現(xiàn)場。

5、檢查守夜員是否已到崗及工作是否已交接完畢。

6、值班經(jīng)理填寫值班記錄后,與值班保安雙方簽字確認(rèn)。第二節(jié)拓展部崗位職責(zé)人氣組:1、上臺(tái)跳舞,帶動(dòng)氣氛。2、歌手上臺(tái)配合互動(dòng)。3、無條件拼桌,且拼桌時(shí)盡量促進(jìn)客人二次消費(fèi)。4、帶動(dòng)所在位置周圍客人情緒。5、穿著時(shí)尚模特組:1、歌手上臺(tái)配合互動(dòng).2、無條件拼桌.拼桌盡量促進(jìn)客人二次消費(fèi)。3、帶動(dòng)所在位置周圍客人情緒。4、穿著時(shí)尚第三節(jié)舞臺(tái)部DJ、歌手、VJ、LJ、工作室辦公室1、DJ、歌手要求服裝打扮時(shí)尚、帥氣,有風(fēng)格。2、DJ有義務(wù)保持DJ臺(tái)干凈,辦公室由辦公室人員保持清潔。3、非工作人員禁止進(jìn)入DJ臺(tái)。4、上班期間不得撥打手機(jī),發(fā)短信,交頭接耳。5、所有DJ、歌手服從領(lǐng)導(dǎo)安排,每日輪班值班。6、DJ、歌手、MC、VJ、燈光在上崗期間,保持活躍狀態(tài)。7、曠工(在未提前請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)情況下或有特殊情況下)8、MUSE所有DJ、歌手禁止將工作室資源轉(zhuǎn)交或泄露給她人。第四章客戶部客戶部含義酒吧客戶部是公司實(shí)行客戶分級(jí)營銷管理,構(gòu)建新時(shí)期營銷領(lǐng)域的競爭力而設(shè)計(jì)的一線市場營銷組織。她們是酒吧市場份額提升的促進(jìn)者和保衛(wèi)者,是營銷部隊(duì)的邊防戰(zhàn)士?？蛻艚?jīng)理(主客):是引導(dǎo)客戶樂趣提升的超級(jí)大玩家;是客戶營銷管理工作的執(zhí)行者,是客戶與品牌的主要鏈接者,她(她)們長期在一線與客戶接觸和溝通,是客戶樂趣開發(fā)、滿意度維護(hù)和提升的主要實(shí)施者。訂位細(xì)則1、客戶人員定位需報(bào)出客人的姓名、電話,由咨客臺(tái)統(tǒng)一填寫。嚴(yán)禁客戶人員自己填寫。2、最多只延定兩天的位置,如有特殊情況需申請(qǐng),領(lǐng)導(dǎo)同意方可。3、定位的客戶人員每天9:00鐘之前須確認(rèn)客人是否能來(周末20:30前確認(rèn))以便位置的安排。4、如到取消時(shí)間,位子所定客人未到,將處以50元/桌的罰款。5、嚴(yán)禁買酒為客人占位,或找其它桌的客人幫忙占位,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以50元/桌的罰款。6、位子到取消時(shí)間一概不預(yù)留,未經(jīng)確認(rèn)首輪消費(fèi)不算業(yè)績,預(yù)留卡座、散臺(tái)取消訂位時(shí)間后最多延長15分鐘,超出時(shí)間將自動(dòng)取消,如遇上客高峰期將縮短延長時(shí)間或取消延長時(shí)間,特殊情況(高消費(fèi)客人)須向有相關(guān)權(quán)限管理人員申請(qǐng)同意方可7、周五、周六的定位必須報(bào)消費(fèi)金額跟在定位后面,否則咨客有權(quán)不予定位。8、私自轉(zhuǎn)臺(tái)或并臺(tái)未通知咨客部位子,該桌當(dāng)晚消費(fèi)不算個(gè)人業(yè)績;9、如遇長期定位熟客當(dāng)晚未找任何人留位,臨時(shí)到達(dá)后將算自然客,不屬于任何人的業(yè)績;10、臨時(shí)訂位需提前10分鐘由代定人在總臺(tái)登記(客人姓名、電話號(hào)碼、代定人、登記時(shí)間),否則不算個(gè)人業(yè)績;客戶部人員的淘汰1、出現(xiàn)明顯的工作失誤給公司造成5000元以上損失的一年之內(nèi)不能參加晉升;2、在公司工作期間內(nèi)出現(xiàn)過不誠信欺詐的行為一次,經(jīng)教育改正后一年內(nèi)不能參加評(píng)優(yōu)和晉升;3、業(yè)務(wù)能力差,客戶數(shù)據(jù)不夠,連續(xù)兩個(gè)月最后1名者;4、不注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作,蓄意破壞團(tuán)隊(duì)合作者。第五節(jié)財(cái)務(wù)部收銀臺(tái)工作守則1、收銀員不的利用工作之便挪用,抽取營業(yè)款.也不得代人簽單.模仿簽單.涂改單據(jù)。經(jīng)發(fā)現(xiàn),公司將會(huì)嚴(yán)重處罰,并按貪污處理。2、收銀員收到簽單時(shí),務(wù)必核對(duì)有否此人并核對(duì)簽單字跡方可蓋章。3、營業(yè)收入款每晚打樣后馬上點(diǎn)清并按程序辦理存放,若有任何差錯(cuò)有收銀員自己賠償;4、收銀員每晚打樣后必須整理好單據(jù),放入抽屜交審核復(fù)核,如發(fā)現(xiàn)單錢不符,照價(jià)賠償,當(dāng)天必須結(jié)清;5、按規(guī)定制作營業(yè)日?qǐng)?bào)等表單,交財(cái)務(wù)部復(fù)核;6、認(rèn)真檢查真?zhèn)螏?盡量杜絕錯(cuò)收假幣。如收回假幣,收銀員自行賠償;7、聽從財(cái)務(wù)部的安排,不得討價(jià)還價(jià),不得將大量現(xiàn)金和其它私人物品放收銀處;8、收銀繁忙時(shí)段不得離開收銀臺(tái),節(jié)假日不得安排休假。上班時(shí)間不得離開公司營業(yè)范圍,特殊情況由經(jīng)理批準(zhǔn);9、總經(jīng)理及一切管理人員都不能在收銀處借支.報(bào)賬.領(lǐng)紅包,如有特殊情況請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)處理;10、收銀員服務(wù)態(tài)度要認(rèn)真.細(xì)心.準(zhǔn)確.互相配合.體諒.共同做好工作;11、收銀員有責(zé)任保守公司秘密,嚴(yán)禁外泄?fàn)I業(yè)額.利潤等信息和資料。工作要求1、嚴(yán)格按操作流程和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行收銀工作;妥善保管印章等重要物品;2、準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收費(fèi)賬單,熟記臺(tái)位價(jià)格.出品價(jià)格及電腦等有關(guān)收銀程序;3、收取顧客錢款時(shí),微笑服務(wù),要求唱收唱付且款項(xiàng)要當(dāng)面點(diǎn)清,禮貌待客,耐心回答客人的問題,對(duì)客人的無理要求委婉拒絕,切不可與客人發(fā)生爭執(zhí);4、熟練掌握面額現(xiàn)鈔的鑒偽技術(shù)及驗(yàn)鈔機(jī)的使用方法,防止偽鈔收入;5、掌握現(xiàn)金.信用卡.簽單.掛賬.及各種代金卷的結(jié)賬程序,在收款中做到快.準(zhǔn).禮貌.不錯(cuò)收.漏收客人款項(xiàng),對(duì)贈(zèng)送.折扣.免單.簽單及掛賬等,必須依據(jù)充分方可;6、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交,特殊情況需向管理人員匯報(bào),做到款帳相符;7、對(duì)整理的錢款.賬單.報(bào)表.要求數(shù)額明確,字跡清晰無涂改,所填項(xiàng)目完整無誤,而且及時(shí)準(zhǔn)確;按照財(cái)務(wù)要求做好特殊記錄;8、嚴(yán)格執(zhí)行各種保密制度,不得外泄公司營業(yè)收入情況.資料.程序及有關(guān)數(shù)據(jù)保密;9、收銀員設(shè)置操作密碼方可上崗,收銀員工作期間嚴(yán)禁使用她人密碼操作,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即嚴(yán)肅處理;10、工作中如遇無法解決或超出自己權(quán)限的問題以及時(shí)上報(bào),不得隱瞞或私自處理;11、電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí),收銀員立即上報(bào)或通知網(wǎng)管,并積極采取相應(yīng)措施保存數(shù)據(jù);12、熟記公司各部門員工及內(nèi)線電話號(hào)碼,在工作中與前臺(tái).服務(wù)員.等保持良好合作關(guān)系;13、上下班做好檢查工作,重要事項(xiàng)須記錄在交接本上;14、各種辦公用品應(yīng)及時(shí)申領(lǐng)并做好領(lǐng)用記錄,如遇其它特殊情況應(yīng)立即通知上級(jí)處理,不得推托延誤;15、遵守考勤制度,服從工作安排,按時(shí)上下班,不得無故曠工.擅自離崗,未經(jīng)允許,收銀員有事離開收銀臺(tái)是應(yīng)做好工作交接工作;16、工作中不得接打私人電話.聊天.不得在款臺(tái)內(nèi)化妝.看書.看報(bào)紙及吃零食.不得做與工作無關(guān)的事情;17、隨時(shí)保持工作場所.用具的干凈整潔.保持各種物品的整齊有序;禁止在電腦.鍵盤及其它部位放置票據(jù)等物品;嚴(yán)禁亂寫亂畫;18、嚴(yán)禁隨意插拔電腦插頭插座,不得隨意移動(dòng)電器設(shè)備,如需改動(dòng)格局需要上報(bào),協(xié)調(diào)工程處理;19、除收銀員外,其它無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入收銀臺(tái);物資管理部總則1、庫房管理的要求是:保證入庫物料的質(zhì)量合格、數(shù)量準(zhǔn)確、憑證齊全;物料存放安全有序、養(yǎng)護(hù)科學(xué)合理;出庫物料及時(shí)、準(zhǔn)確。2、庫房管理的目標(biāo)是:經(jīng)過嚴(yán)格規(guī)范的管理,認(rèn)真周到的服務(wù),及時(shí)為營運(yùn)服務(wù),為降低成本、加速資金周轉(zhuǎn)而努力。3、庫房管理的方式是公司集中管理,即公司設(shè)統(tǒng)一庫房,管理各類物料的出入庫及存放,營運(yùn)部根據(jù)需要設(shè)中間庫,存放短期內(nèi)備用的物料。4、庫房設(shè)置要根據(jù)營運(yùn)需要和場地實(shí)際條件,以物料的屬性、特點(diǎn)和用途統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局。驗(yàn)收入庫1、憑證驗(yàn)收。物料入庫必須先核對(duì)以下憑證:公司管理規(guī)劃部下達(dá)的采購計(jì)劃單、物料合格證等。對(duì)公司規(guī)定需進(jìn)行質(zhì)檢的酒水,還需庫房工作人員仔細(xì)核對(duì)其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。憑證不符合要求的暫不入庫。2、申購單據(jù)的管理。庫房的所有酒水入庫是根據(jù)公司每月的整體計(jì)劃按合同要求,按量入庫,因此每日所進(jìn)酒水由庫房管理員安排,不用出據(jù)申購單。對(duì)于除開酒水的其它物料必須先由庫房管理員填好申購單,然后由庫房主管簽字,再交于物料歸屬部門主管簽字,最后還要公司總經(jīng)理簽字。以上程序完成后申購單再由庫房管理人員通知采購部門統(tǒng)一購買。3、實(shí)物驗(yàn)收。入庫前應(yīng)依據(jù)各部門的<申購單>對(duì)實(shí)物的品種、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)、核對(duì)。如發(fā)現(xiàn)不符時(shí),應(yīng)做好紀(jì)錄,待驗(yàn)收相符后再入庫。4、未驗(yàn)收或驗(yàn)收未經(jīng)過(包括無<申購單>)的物料須放在待檢區(qū),不能與已入庫的物料混放。5、物料入庫數(shù)量超過計(jì)劃的部分,如屬包裝原因或買賣慣例且超量低于10%時(shí),按實(shí)際數(shù)驗(yàn)收,超過10%時(shí),需經(jīng)部門主管同意方可驗(yàn)收,但對(duì)單價(jià)較高(>100元)或體積較大的物料如超計(jì)劃購買時(shí)必須經(jīng)部門主管和公司領(lǐng)導(dǎo)同意。6、入庫數(shù)量少于計(jì)劃時(shí),以補(bǔ)足為原則,入庫按實(shí)數(shù)驗(yàn)收。7、對(duì)搬運(yùn)困難或占地較大不便于入庫,且在短期內(nèi)能投入使用的超大超重物料,實(shí)物可直接放在使用單位,但需按規(guī)定驗(yàn)收,驗(yàn)收合格后同時(shí)辦理入庫和出庫手續(xù)。8、對(duì)特殊急用而未經(jīng)驗(yàn)收入庫即投入使用的物料,需按程序補(bǔ)辦計(jì)劃、入庫和出庫手續(xù)。9、物料驗(yàn)收合格后,庫管員在<入庫單>上簽字,并登記入帳。出庫程序1、物料出庫時(shí),庫管員憑領(lǐng)料人出具的<領(lǐng)料單>,認(rèn)真核對(duì)內(nèi)容是否填寫清楚、完整、無誤后,開<出庫單>,物料領(lǐng)出人要在<出庫單>上簽字。根據(jù)先進(jìn)先出的原則備料。2、庫管員按<領(lǐng)料單>上的品種、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量認(rèn)真清點(diǎn)后,將出庫物料與領(lǐng)料人員當(dāng)面交清。3、特殊情況急需領(lǐng)料時(shí),必須經(jīng)庫房主管同意,并經(jīng)財(cái)務(wù)部總監(jiān)同意。但經(jīng)辦人必須盡快補(bǔ)齊領(lǐng)料手續(xù)。4、庫管員將出庫物料數(shù)量要逐一登記,做到隨出隨記,并要及時(shí)記帳。退庫1、領(lǐng)出物料后出現(xiàn)用途變更或剩余時(shí),應(yīng)該退庫。每月的過期酒水和服務(wù)員的上交酒水均屬于退庫范圍,酒水部每月需按時(shí)清理和上報(bào)過期的存酒和服務(wù)員上交的酒水。(具體詳見<過期存酒和上交酒水的管理辦法>)2、退庫時(shí)要辦理退庫手續(xù),填寫退庫單據(jù),退庫需說明原因,并注明規(guī)格、數(shù)量和退庫的部門。退料需經(jīng)庫房管理員,庫房主管和退庫部門主管簽字。3、退庫物料須進(jìn)行必要的質(zhì)檢,合格后,性能、外觀均不影響使用的方可退庫。4、庫管員憑退庫單將退庫物料重新登記上帳并進(jìn)入正常的領(lǐng)用和銷售程序。存放1、物料儲(chǔ)存要統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、分類保管、編號(hào)定位。貴重物料要設(shè)專庫或?qū)９癖９?易燃、易爆和危險(xiǎn)品要單獨(dú)按規(guī)定存放。2、編號(hào)采取”四號(hào)定位”法:第一位表示庫房或貨場的編號(hào);第二位表示貨架或貨場內(nèi)分區(qū)的編號(hào);第三位表示貨架層次或貨場分排編號(hào);第四位表示貨物位置或貨場垛位編號(hào)。3、物料要按其種類、包裝、體積、重量合理堆碼。一般均應(yīng)上架,對(duì)不能上架的大件物料,應(yīng)按合同號(hào)集中放置,并做標(biāo)識(shí),無合同的按規(guī)格分類存放。放在室外的大件物料必須遮蓋。4、物料碼垛要牢固、整齊,要留有工作通道,便于保養(yǎng)、清點(diǎn)、收發(fā)。5、入庫搬運(yùn)時(shí),要根據(jù)物料特性及大小、輕重不同使用搬運(yùn)工具,以避免碰撞損壞。盤點(diǎn)與帳卡管理1、建立物料卡片和帳目?？ㄆ嫌浢Q、貨位、入庫和出庫日期、進(jìn)出數(shù)量和結(jié)存數(shù)量?？ㄆ獟煸谪浳粚?duì)應(yīng)處;帳上記名稱、規(guī)格型號(hào)、貨位、入庫和出庫數(shù)量、日期及結(jié)存數(shù)量。2、物料入庫后要及時(shí)建卡,并隨物料的進(jìn)出隨時(shí)登記。3、記帳要及時(shí)、準(zhǔn)確、清楚、整潔。發(fā)生差錯(cuò)必須用紅色標(biāo)志更正,不得用刮、擦、挖、補(bǔ)等方法任意更改。4、物料的盤點(diǎn):根據(jù)要求在月末或年終進(jìn)行。其目的是準(zhǔn)確掌握物質(zhì)變動(dòng)情況,做到帳卡物相符,便于及時(shí)處理超儲(chǔ)、呆滯物質(zhì),節(jié)約流動(dòng)資金。5、物料帳目及料單需按規(guī)定時(shí)間上報(bào)財(cái)務(wù)部。庫區(qū)安全及紀(jì)律1、庫房工作人員要加強(qiáng)安全意識(shí),增強(qiáng)工作責(zé)任感。2、庫房要有必要的安全設(shè)施、滅火設(shè)備,安全門必須齊全有效,水電線路必須暢通無阻,以利防火、防盜等。3、庫房工作人員不得擅自離崗。4、庫房無人時(shí)必須上鎖,無關(guān)人員不得進(jìn)入庫區(qū)。5、任何人不得私自挪用、試用、調(diào)換和外借庫存物料。6、庫房內(nèi)不得存放私人物品。職責(zé)一、庫房主管人員1、熟悉、掌握物料管理的有關(guān)政策及規(guī)定。2、組織制定庫房物料收、發(fā)、保管等方面的規(guī)章制度和工作細(xì)則,并認(rèn)真檢查落實(shí)。3、掌握庫存物料情況,組織倉庫人員做好物料的收、發(fā)、保管工作。4、負(fù)責(zé)庫房的規(guī)劃,提高庫房利用率。5、負(fù)責(zé)抓好庫房的安全及管理工作,落實(shí)防潮、防火、防盜等措施。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào),并積極采取有效措施。6、組織庫房的庫存盤點(diǎn)、帳物核對(duì)。二、庫房工作人員職責(zé)1、了解物料管理的有關(guān)政策及規(guī)章制度。2、熟悉所管物料的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、保管要求和特殊物料的保管方法。3、負(fù)責(zé)入庫物料的驗(yàn)收,對(duì)驗(yàn)收合格的簽收<入庫單>,對(duì)入庫物料建立明細(xì)帳卡。入庫物料以入庫憑證為依據(jù),做到數(shù)量準(zhǔn)確、入庫及時(shí)、帳物相符。4、對(duì)入庫物料分類碼放,做到分類清楚、碼放整齊。5、負(fù)責(zé)按<領(lǐng)料單>發(fā)放物料,并作好出庫物料的帳卡登記。出庫物料帳卡要清楚、無差錯(cuò)。6、負(fù)責(zé)庫內(nèi)物料的保管,不得出現(xiàn)丟失、損壞現(xiàn)象。7、負(fù)責(zé)庫房的安全,堅(jiān)持檢查制度,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,并積極采取有效措施。掌握滅火器材的正確使用方法。8、按要求做好庫存盤點(diǎn)、帳物核對(duì)及庫存量的統(tǒng)計(jì)。9、積極提出有利于庫房管理的建議及改進(jìn)意見。10、本制度的解釋權(quán)在公司財(cái)務(wù)部。成本管理制度公司在力爭提高盈利能力,提升管理水平,向成本要利益的同時(shí)加快經(jīng)濟(jì)效益增長,根據(jù)公司要求及營運(yùn)部的實(shí)際情況,為有效控制成本費(fèi)用實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益大突破,制定如下管理規(guī)定市場調(diào)查營運(yùn)現(xiàn)場銷售物料由財(cái)務(wù)部、行政辦公室定期或不定期進(jìn)行市場調(diào)查,每月及時(shí)調(diào)整供應(yīng)商的價(jià)格,物資管理部負(fù)責(zé)監(jiān)督。最低庫存量申購按最低標(biāo)準(zhǔn)量申購,對(duì)所需物料做到勤檢查、勤采購,避免物料常時(shí)間積壓而導(dǎo)致物品過期。驗(yàn)收物料庫房管理嚴(yán)格按物料驗(yàn)收和發(fā)放程序規(guī)定執(zhí)行,進(jìn)入庫房的物料須對(duì)其品名、數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期進(jìn)行核對(duì),不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,堅(jiān)決不予接收。庫房物料保管按照庫房管理的要求,各種物料分類存放、存貨適量,按先進(jìn)先出的原則執(zhí)行,既能保證供應(yīng),又不超儲(chǔ)浪費(fèi),注意防蟲、防鼠、防霉、防火、防盜。領(lǐng)用物料嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)發(fā)制度,所有物料的領(lǐng)用必須由部門負(fù)責(zé)人簽有效單據(jù)方可發(fā)放。物料使用與管理物料使用必須嚴(yán)格按照公司及財(cái)務(wù)管理規(guī)定執(zhí)行,并隨時(shí)對(duì)產(chǎn)生的成本費(fèi)用與經(jīng)營情況進(jìn)行清點(diǎn)對(duì)比、核查,防止和杜絕跑、漏現(xiàn)象出現(xiàn)。核算、分析、對(duì)比、查找?guī)旆繋つ孔龅綆つ肯喾?一月一盤存嚴(yán)格審核,每月對(duì)成本費(fèi)用進(jìn)行分析、同經(jīng)營情況和費(fèi)用產(chǎn)生做對(duì)比,對(duì)出現(xiàn)的問題,堅(jiān)決進(jìn)行查找解決與處理。第六節(jié)策劃部工作制度1、策劃部全體員工認(rèn)真遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作,提高工作效率。2、嚴(yán)格按照各崗位工作職責(zé)開展工作,在工作中相互配合、團(tuán)結(jié)協(xié)作。嚴(yán)格按照工作流程開展工作。3、積極配合策劃部負(fù)責(zé)人或公司其它領(lǐng)導(dǎo)的工作,即時(shí)執(zhí)行”回報(bào)”制度。4、與公司其它部門保持良好的溝通,避免因溝通不及時(shí)導(dǎo)致的活動(dòng)執(zhí)行錯(cuò)誤,對(duì)已經(jīng)發(fā)生的執(zhí)行困難情況,應(yīng)與相關(guān)負(fù)責(zé)人及時(shí)溝通,迅速解決。5、定時(shí)參加公司組織的各種會(huì)議,聽取相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的建議和意見。并引導(dǎo)相關(guān)部門獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。6、對(duì)公司各種廣告媒體定期審查,做出效果分析與評(píng)估上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),發(fā)現(xiàn)廣告媒體問題點(diǎn),及時(shí)組織相關(guān)部門協(xié)商并調(diào)整。7、保持辦公場所的干凈整潔;維護(hù)辦公設(shè)備、設(shè)施的完好,保證本崗位所采用的辦公用品正常使用,發(fā)現(xiàn)損壞,及時(shí)上報(bào)維修。8、每月一次工作總結(jié),工作計(jì)劃,以書面形式準(zhǔn)時(shí)上報(bào)策劃負(fù)責(zé)人,統(tǒng)一上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。保密制度1、保證公司內(nèi)部的各項(xiàng)信息保密工作,不許向部門以外無關(guān)人員透漏。2、嚴(yán)格執(zhí)行策劃部<檔案管理制度>,嚴(yán)禁在未經(jīng)許可的情況下,以任何形式將公司內(nèi)的各種文件材料私自復(fù)制,對(duì)外傳播。第七節(jié)行政辦公室辦公設(shè)備管理制度為規(guī)范公司內(nèi)部管理,使辦公設(shè)備合理的用于公司經(jīng)營、內(nèi)部管理、營銷策劃,特制定以下制度:電腦管理1、各部門的電腦是用于處理公司內(nèi)部文件、營銷策劃、公司員工檔案、查閱有關(guān)資料等,與工作無關(guān)的個(gè)人資料不得私自使用電腦和打印;2、電腦內(nèi)輸入的各種資料、數(shù)據(jù)要注意保密,無關(guān)人員未經(jīng)許可不得私自調(diào)看機(jī)內(nèi)資料和數(shù)據(jù);3、為防止電腦感染病毒,未經(jīng)病毒檢查的軟件和外來軟盤一律不得在電腦上使用,任何人不準(zhǔn)私自安排電腦軟件。如需安裝,請(qǐng)示相關(guān)負(fù)責(zé)人同意后,再由公司網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員進(jìn)行安裝;4、各部門主要資料、數(shù)據(jù),需備份軟盤,防止數(shù)據(jù)丟失;5、電腦出現(xiàn)故障,應(yīng)及時(shí)通知網(wǎng)絡(luò)技術(shù)員進(jìn)行檢查維修,不得自行拆卸;6、各部門必須經(jīng)常對(duì)電腦進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng);7、各部門使用之電腦應(yīng)加開機(jī)密碼,確保內(nèi)部機(jī)密文件不會(huì)外泄。傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和碎紙機(jī)1、任何與公司業(yè)務(wù)無關(guān)的傳真、復(fù)印、掃描等事宜,未經(jīng)允許一律不得使用;2、收到傳真后,須進(jìn)行登記,并立即將傳真送到收件人手中,由辦公室簽發(fā),專人發(fā)送;電話使用所有人員不得使用公司電話聊私事,且交談時(shí)間應(yīng)簡短,不宜過長(特殊需商討事項(xiàng)除外)。獎(jiǎng)懲制度營運(yùn)部服務(wù)員/傳送獎(jiǎng)勵(lì)制度(每分10元)

1、一個(gè)月內(nèi)三次得到客人或領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者。獎(jiǎng)2分

2、三個(gè)月內(nèi)無投訴,無一張罰單者。獎(jiǎng)2分3、拾到客人和公司員工物品主動(dòng)上交者。獎(jiǎng)2分

4、堅(jiān)決同惡劣現(xiàn)象作斗爭,抵制不良現(xiàn)象,舉報(bào)積極者。獎(jiǎng)5分

5、出現(xiàn)自然或人為災(zāi)難,積極挽救公司財(cái)產(chǎn)者。獎(jiǎng)5分

6、為公司內(nèi)部提出好的意見或建議被采納者。獎(jiǎng)5分懲罰制度(每分10元)

1、不按公司要求統(tǒng)一著裝者。罰2分

2、未經(jīng)上級(jí)同意,隨意代班、換班、換休者。罰2分

3、上班與同事嬉笑打鬧,擅自脫崗、竄崗者。罰2分

4、所負(fù)責(zé)衛(wèi)生打掃不干凈、徹底者。罰2分

5、無完備的班前準(zhǔn)備工作(筆、打火機(jī)等)。罰2分

6、站姿、走姿、手勢(shì)不按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)者。罰2分7、對(duì)同事和客人粗言惡語者。罰5分

8、值班人員將器具遺失,照價(jià)賠償。罰5分

9、值班人員下班未打掃區(qū)域衛(wèi)生。罰5分

10、在營業(yè)中出現(xiàn)客人投訴和不滿情況。罰5分

11、對(duì)工作不認(rèn)真、做事推三阻四,逃避責(zé)任者。罰5分

12、發(fā)現(xiàn)問題遇事不報(bào)者。罰5分13、不配合其它部門工作,延誤工作進(jìn)度者。罰5分

14、業(yè)務(wù)技能不熟悉,以致工作出差錯(cuò)。罰5分

15、對(duì)當(dāng)日營銷計(jì)劃、吧臺(tái)缺貨情況不了解者。罰5分

16、未經(jīng)允許進(jìn)入非公共區(qū)域(如:吧臺(tái)、庫房等)。罰5分

17、以貌取人,對(duì)顧客不能做到一視同仁。罰5分開除處理

1、上班時(shí)偷吃、偷盜物品者。

2、拾到客人物品和公司物品不上交者。

3、不服從工作安排,不能保證營業(yè)順利完成者。

4、不按公司規(guī)章程序或雙方勾結(jié)出貨,投機(jī)取巧者。

5、故意損害公司物品,浪費(fèi)公司財(cái)產(chǎn)者。

6、以任何方式泄露公司商業(yè)機(jī)密,損害公司利益者。8、一個(gè)月內(nèi)罰單有三張者,加扣5分;超過三張者,開除。

9、違反國家法律法規(guī)者開除,并移交相關(guān)部門。

10、開單不誠實(shí)、多報(bào)多收、隱瞞找零等一切欺騙客人及公司的不道德行為者。

注:以上識(shí)情節(jié)輕重處理,靈活掌握保潔部白班、夜班保潔獎(jiǎng)勵(lì)制度(每分10元)

1、一個(gè)月內(nèi)三次得到客人或領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者。獎(jiǎng)2分

2、三個(gè)月內(nèi)無投訴,無一張罰單者。獎(jiǎng)2分

3、拾到客人和公司員工物品主動(dòng)上交者。獎(jiǎng)2分

4、堅(jiān)決同惡劣現(xiàn)象作斗爭,抵制不良現(xiàn)象,舉報(bào)積極者。獎(jiǎng)5分

5、出現(xiàn)自然或人為災(zāi)難,積極挽救公司財(cái)產(chǎn)者。獎(jiǎng)5分

6、為公司內(nèi)部提出好的意見或建議被采納者。獎(jiǎng)5分懲罰制度(每分10元)

1、不按公司要求統(tǒng)一著裝者。罰2分

2、未經(jīng)上級(jí)同意,隨意代班、換班、換休者。罰2分

3、上班與同事嬉笑打鬧,擅自脫崗、竄崗者。罰2分

4、在水房做與工作無關(guān)的事。罰2分

5、不是當(dāng)班人員擅自進(jìn)入水房者。罰2分

6、意中傷她人,說不利于團(tuán)結(jié)的話,做不利于團(tuán)結(jié)的事。罰5分7、值班人員將器具遺失,照價(jià)賠償。罰5分

8、值班人員下班未打掃區(qū)域衛(wèi)生。罰5分

9、因工作失誤導(dǎo)致客人投訴和不滿情況。罰5分

10、對(duì)工作不認(rèn)真、做事推三阻四,逃避責(zé)任者。罰5分

11、發(fā)現(xiàn)問題遇事不報(bào)者。罰5分

12、未嚴(yán)格控制杯具出入的數(shù)量者。罰5分

13、未經(jīng)允許進(jìn)入非公共區(qū)域(如:吧臺(tái)、庫房等)。罰5分開除處理

1、上班時(shí)偷吃、偷盜物品者。

2、拾到客人物品和公司物品不上交者。

3、不服從工作安排,不能保證營業(yè)順利完成者。

4、故意損害公司物品,浪費(fèi)公司財(cái)產(chǎn)者。5、以任何方式泄露公司商業(yè)機(jī)密,損害公司利益者。

6、一個(gè)月內(nèi)罰單有三張者,加扣5分;超過三張者,開除。

8、違反國家法律法規(guī)者開除,并移交相關(guān)部門。

注:以上識(shí)情節(jié)輕重處理,靈活掌握寄存處懲罰制度(每分10元)1、衣冠不整、上班前未整理好自己儀容儀表者。罰2分

2、在上班期間準(zhǔn)備工作未做好者。罰2分

3、衛(wèi)生不合格者。罰2分

4、在寄存處做與工作無關(guān)的事。罰2分5、不是當(dāng)班人員擅自進(jìn)入寄存處者。罰2分

6、無故不參加公司活動(dòng)培訓(xùn)或大掃除者。罰5分

7、在考勤卡上亂涂亂寫者。罰5分

8、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意私自換班或休假者。罰5分

9、故意在吃工作餐時(shí)拖延時(shí)間與同事閑聊者。罰5分

10、在工作期間如有以任何借口諷刺挖苦客人及同事者。罰5分

11、在工作中因失誤導(dǎo)致客人投訴和不滿者。罰5分

12、在工作中不按標(biāo)準(zhǔn)程序操作者。罰5分13、在工作中私自帶包和現(xiàn)金進(jìn)入寄包房。罰10分

14、在工作中私自翻動(dòng)客人寄存物品者,(情節(jié)嚴(yán)重者開除)罰10分15、工作中因操作失誤導(dǎo)致客人物品遺失,(由寄存員賠付)罰10分開除處理

1、在工作中偷拿、私藏客人物品者

2、在值班后客人未取物品不通知上報(bào)和登記

安保部安保獎(jiǎng)勵(lì)制度(每分10元)

1、一個(gè)月內(nèi)三次得到客人或領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者。獎(jiǎng)2分

2、三個(gè)月內(nèi)無投訴,無一張罰單者。獎(jiǎng)2分3、拾到客人和公司員工物品主動(dòng)上交者。獎(jiǎng)2分

4、堅(jiān)決同惡劣現(xiàn)象作斗爭,抵制不良現(xiàn)象,舉報(bào)積極者。獎(jiǎng)5分

5、出現(xiàn)自然或人為災(zāi)難,積極挽救公司財(cái)產(chǎn)者。獎(jiǎng)5分

6、為公司內(nèi)部提出好的意見或建議被采納者。獎(jiǎng)5分懲罰制度(每分10元)

1、不按公司要求統(tǒng)一著裝者。罰2分

2、未經(jīng)主管同意,隨意代班、換班、換休者。罰2分

3、上班與同事嬉笑打鬧,擅自脫崗、竄崗、擅離職守者。罰2分

4、做事懶惰,上班時(shí)間睡覺或精神不振者。罰2分

5、惡意中傷她人,說不利于團(tuán)結(jié)的話,做不利于團(tuán)結(jié)的事。罰5分

6、值班人員將器具遺失,照價(jià)賠償。罰5分7、在營業(yè)中出現(xiàn)客人投訴和不滿情況。罰5分

8、對(duì)工作不認(rèn)真、做事推三阻四,逃避責(zé)任者。罰5分

9、發(fā)現(xiàn)問題遇事不報(bào)者。罰5分

10、不嚴(yán)格檢查消防器材,造成后果者。罰5分

11、不愛護(hù)配置器材、亂丟亂放,造成遺失者(照價(jià)賠償)罰5分

12、未經(jīng)允許進(jìn)入非公共區(qū)域(如:吧臺(tái)、庫房等)。罰5分開除處理

1、上班時(shí)偷吃、偷盜物品者。

2、拾到客人物品和公司物品不上交者。

3、不服從工作安排,不能保證營業(yè)順利完成者。

4、私自動(dòng)用客人車輛,造成后果者。(照價(jià)賠償)5、故意損害公司物品,浪費(fèi)公司財(cái)產(chǎn)者。

6、以任何方式泄露公司商業(yè)機(jī)密,損害公司利益者。

7、一個(gè)月內(nèi)罰單有三張者,加扣5分;超過三張者,開除。

8、違反國家法律法規(guī)者開除,并移交相關(guān)部門。酒水部出品間獎(jiǎng)勵(lì)制度(每分10元)

1、一個(gè)月內(nèi)三次得到客人或領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者。獎(jiǎng)2分

2、三個(gè)月內(nèi)無投訴,無一張罰單者。獎(jiǎng)2分

3、拾到客人和公司員工物品主動(dòng)上交者。獎(jiǎng)2分

4、堅(jiān)決同惡劣現(xiàn)象作斗爭,抵制不良現(xiàn)象,舉報(bào)積極者。獎(jiǎng)5分

5、出現(xiàn)自然或人為災(zāi)難,積極挽救公司財(cái)產(chǎn)者。獎(jiǎng)5分

6、為公司內(nèi)部提出好的意見或建議被采納者。獎(jiǎng)5分懲罰制度(每分10元)

1、不按公司要求統(tǒng)一著裝者。罰2分

2、未經(jīng)上級(jí)同意,隨意代班、換班、換休者。罰2分

3、上班與同事嬉笑打鬧,擅自脫崗、竄崗。罰2分

4、在營業(yè)中出現(xiàn)缺貨、少物等情況。罰2分

5、惡意中傷她人,說不利于團(tuán)結(jié)的話,做不利于團(tuán)結(jié)的事。罰5分

6、值班人員將器具遺失,照價(jià)賠償。罰5分

7、值班人員下班未打掃吧臺(tái)、區(qū)域衛(wèi)生者。罰5分

8、在營業(yè)中出現(xiàn)客人投訴和不滿情況。罰5分

9、對(duì)工作不認(rèn)真、做事推三阻四,逃避工作責(zé)任者。罰5分10、發(fā)現(xiàn)問題遇事不報(bào)者。罰5分

11、出貨未檢查出現(xiàn)酒水過期或杯具破裂,引起客人不滿者。罰5分

12、未經(jīng)允許進(jìn)入非公共區(qū)域(如:庫房、監(jiān)控室等)。罰5分水果房懲罰制度(每分10元)

1、水果房水果出品質(zhì)量不合格;罰5分

2、水果房人員私自出水果給其它部門員工,不收單據(jù)者;罰5分

3、在休息時(shí)間,玩游戲,耍手機(jī),看書;罰2分

4、值班時(shí)間,看書,玩游戲,耍手機(jī);罰2分

5、私自調(diào)換崗位;罰2分6、在水果房,打電話;罰2分

7、在營業(yè)中,水果,欠缺不及時(shí)上報(bào)補(bǔ)貨,造成營業(yè)時(shí)缺貨,給公司造成損失;罰10分

8、水房人員發(fā)現(xiàn)其它部門員工偷吃水果,不上報(bào)者;并罰10分9、水果房衛(wèi)生不合格;罰2分

10、水果成品在打烊時(shí)剩過多;罰5分

12、水果盤制作過程中浪費(fèi)大、不節(jié)約成本;罰5分開除處理

1、上班時(shí)偷吃、偷盜物品者。

2、拾到客人物品和公司物品不上交者。

3、不服從工作安排,不能保證營業(yè)順利完成者。

4、不按公司規(guī)章程序或雙方勾結(jié)出貨,投機(jī)取巧者。5、故意損害公司物品,浪費(fèi)公司財(cái)產(chǎn)者。

6、以任何方式泄露公司商業(yè)機(jī)密,損害公司利益者。

7、一個(gè)月內(nèi)罰單有三張者,加扣5分;超過三張者,開除。

8、違反國家法律法規(guī)者開除,并移交相關(guān)部門。吧臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)制度(每分10元)

1、一個(gè)月內(nèi)三次得到客人或領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者。獎(jiǎng)2分

2、三個(gè)月內(nèi)無投訴,無一張罰單者。獎(jiǎng)2分

3、拾到客人和公司員工物品主動(dòng)上交者。獎(jiǎng)2分

4、堅(jiān)決同惡劣現(xiàn)象作斗爭,抵制不良現(xiàn)象,舉報(bào)積極者。獎(jiǎng)5分

5、出現(xiàn)自然或人為災(zāi)難,積極挽救公司財(cái)產(chǎn)者。獎(jiǎng)5分

6、為公司內(nèi)部提出好的意見或建議被采納者。獎(jiǎng)5分懲罰制度(每分10元)

1、不按公司要求統(tǒng)一著裝者。罰2分

2、未經(jīng)上級(jí)同意,隨意代班、換班、換休者。罰2分

3、上班與同事嬉笑打鬧,擅自脫崗、竄崗。罰2分

4、不嚴(yán)格按酒譜要求進(jìn)行飲品制作,造成浪費(fèi)者。罰2分5、故意在吃工作餐時(shí)拖延時(shí)間與同事閑聊者。罰3分

6、在工作期間如有以任何借口諷刺挖苦客人及同事,與客人開過分的玩笑者。罰5分7在音樂或表演時(shí),未配合造氣氛者。罰5分8、工作期間偷拿、擅用和私藏客人物品(情節(jié)嚴(yán)重者開除)罰10分

9、吧臺(tái)EA及調(diào)酒師私自拿取公司雞尾酒基酒及飲料自飲或者客人飲用。罰10分10、調(diào)酒師調(diào)雞尾酒不按公司標(biāo)準(zhǔn),被客人投訴者。罰5分

11、調(diào)酒師每天準(zhǔn)備工作未做好者。罰2分

12、調(diào)酒師未做好日?qǐng)?bào)表。罰5分

13、惡意中傷她人,說不利于團(tuán)結(jié)的話,做不利于團(tuán)結(jié)的事。罰5分

14、值班人員將器具遺失,照價(jià)賠償。罰5分

15、值班人員下班未打掃吧臺(tái)、區(qū)域衛(wèi)生者。罰5分

16、在營業(yè)中出現(xiàn)客人投訴和不滿情況。罰5分

17、對(duì)工作不認(rèn)真、做事推三阻四,逃避工作責(zé)任者。罰5分18、發(fā)現(xiàn)問題遇事不報(bào)者。罰5分

19、帶包進(jìn)入吧臺(tái)或寄存她人物品者。罰5分

20、未經(jīng)允許進(jìn)入非公共區(qū)域(如:庫房、監(jiān)控室等)。罰5分開除處理

1、上班時(shí)偷吃、偷盜物品者。

2、拾到客人物品和公司物品不上交者。

3、不服從工作安排,不能保證營業(yè)順利完成者。

4、不按公司規(guī)章程序或雙方勾結(jié)出貨,投機(jī)取巧者。5、故意損害公司物品,浪費(fèi)公司財(cái)產(chǎn)者。

6、以任何方式泄露公司商業(yè)機(jī)密,損害公司利益者。

7、一個(gè)月內(nèi)罰單有三張者,加扣5分;超過三張者,開除。

8、違反國家法律法規(guī)者開除,并移交相關(guān)部門。廚房獎(jiǎng)勵(lì)制度(每分10元)

1、一個(gè)月內(nèi)三次得到客人或領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者。獎(jiǎng)2分

2、三個(gè)月內(nèi)無投訴,無一張罰單者。獎(jiǎng)2分

3、拾到客人和公司員工物品主動(dòng)上交者。獎(jiǎng)2分

4、堅(jiān)決同惡劣現(xiàn)象作斗爭,抵制不良現(xiàn)象,舉報(bào)積極者。獎(jiǎng)5分

5、出現(xiàn)自然或人為災(zāi)難,積極挽救公司財(cái)產(chǎn)者。獎(jiǎng)5分

6、為公司內(nèi)部提出好的意見或建議被采納者。獎(jiǎng)5分懲罰制度(每分10元)

1、使用冰箱后,應(yīng)隨手關(guān)閉,并時(shí)常保持冰箱把手的干凈,以防止即食物品的相互感染。罰2分2、在廚房有下水道的地方,應(yīng)保持干凈無雜物,嚴(yán)防紙巾,筷子,毛巾等異物掉入溝內(nèi)。罰2分.3、廚房地面隨時(shí)清掃,應(yīng)做到保持干凈無積水,經(jīng)指正后無改正者。罰2分4、餐品試味時(shí),請(qǐng)使用專用試味勺,嚴(yán)禁直接用手嘗味。罰2分5、嚴(yán)禁在工服或圍裙上擦手,每位員工必須用每天清洗過,消過毒的干凈專用毛巾。罰2分6、嚴(yán)禁使用圍裙,工裝擦拭餐具和傳遞餐品,違者口頭警告后無改正者。罰2分7、廚房員工在客人視線范圍內(nèi)必須戴口罩,衣著整潔。罰2分8、廚房員工在上洗手間時(shí),必須取下試味勺,口罩。罰2分9、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)高聲喧嘩,閑聊。罰2分10、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,打電話。罰2分11、在工作時(shí)間內(nèi)私自會(huì)客。罰2分12、廚房拖布下班必須洗凈并垂掛。罰2分13、煮飯前電飯煲內(nèi)膽,必須擦干水跡,并保證無異物,造成損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償,出現(xiàn)事故由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。罰5分14、嚴(yán)禁在上班時(shí)間內(nèi)看雜志,書報(bào),和與工作無關(guān)的事。罰5分.15、員工在上班時(shí)間應(yīng)相互尊重,不得說臟話,不得叫綽號(hào)。罰2分咨客部獎(jiǎng)勵(lì)制度(每分10元)1、一個(gè)月內(nèi)三次得到客人或領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者。獎(jiǎng)2分

2、三個(gè)月內(nèi)無投訴,無一張罰單者。獎(jiǎng)2分

3、拾到客人和公司員工物品主動(dòng)上交者。獎(jiǎng)2分

4、堅(jiān)決同惡劣現(xiàn)象作斗爭,抵制不良現(xiàn)象,舉報(bào)積極者。獎(jiǎng)5分

5、出現(xiàn)自然或人為災(zāi)難,積極挽救公司財(cái)產(chǎn)者。獎(jiǎng)5分

6、為公司內(nèi)部提出好的意見或建議被采納者。獎(jiǎng)5分7、在帶客安排位置,積極,合理,成績優(yōu)異者。獎(jiǎng)5分

8、在留位,轉(zhuǎn)位中積極靈活者。獎(jiǎng)5分懲罰制度(每分10元)1、咨客在工作區(qū)域內(nèi)奔跑,嬉笑,打鬧,高聲喧嘩,談?wù)撆c工作不關(guān)的事。罰2分2、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,擅自換班,換休。罰2分

3、區(qū)域衛(wèi)生檢查部不合格。罰2分4、私用定位電話者。罰2分5、未接聽客人與工作人員來電者。罰5分.6、迎賓在值班時(shí)間內(nèi)擅自睡覺或不在工作區(qū)域。罰5分.7、故意拖延就餐時(shí)間,并聚眾閑聊者。罰5分.8、上班時(shí)間梳怪異發(fā)型,著裝不合格者。罰5分.9、在工作期間不得以任何借口諷刺,挖苦客人與客人過分開玩笑。罰5分開除處理1、在工作期間,偷拿,擅用,私藏客人物品者。2、利用工作之便與有訂位任務(wù)的人員相互勾結(jié),鉆公司漏洞者。工程部獎(jiǎng)勵(lì)制度(每分10元)1、一個(gè)月內(nèi)三次得到客人或領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者。獎(jiǎng)2分

2、三個(gè)月內(nèi)無投訴,無一張罰單者。獎(jiǎng)2分

3、拾到客人和公司員工物品主動(dòng)上交者。獎(jiǎng)2分

4、堅(jiān)決同惡劣現(xiàn)象作斗爭,抵制不良現(xiàn)象,舉報(bào)積極者。獎(jiǎng)5分

5、出現(xiàn)自然或人為災(zāi)難,積極挽救公司財(cái)產(chǎn)者。獎(jiǎng)5分

6、為公司內(nèi)部提出好的意見或建議被采納者。獎(jiǎng)5分懲罰制度(每分10元)開除處理拓展部懲罰制度(每分10元)1、無故遲到罰5分;超過15分鐘上班無工資,所在小組全員罰5分2、上班不夠活躍。罰5分3、上班時(shí)間離開位置超過15分鐘罰5分、組長罰5分。4、服從工作人員安排拼桌,不配合扣當(dāng)桌人員當(dāng)天工資。5、上班期間玩手機(jī)。罰5分6、早退扣當(dāng)天全部工資。小組長罰5分7、著裝不時(shí)尚、性感或連續(xù)2天穿相同的服裝,當(dāng)天沒有工資,未化妝及發(fā)型未達(dá)到要求者扣除當(dāng)天全部工資8、每個(gè)位置只允許三人。超過人數(shù)全桌罰5分(只算三個(gè)人的工資)9、歌手上臺(tái)未配合歌手互動(dòng)。罰5分10、未按要求在指定時(shí)間到舞臺(tái)上跳舞造氣氛者。罰5分舞臺(tái)部DANCER部獎(jiǎng)勵(lì)制度(每分10元)1、一個(gè)月內(nèi)三次得到客人或領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者。獎(jiǎng)2分

2、三個(gè)月內(nèi)無投訴,無一張罰單者。獎(jiǎng)2分

3、拾到客人和公司員工物品主動(dòng)上交者。獎(jiǎng)2分

4、堅(jiān)決同惡劣現(xiàn)象作斗爭,抵制不良現(xiàn)象,舉報(bào)積極者。獎(jiǎng)5分

5、出現(xiàn)自然或人為災(zāi)難,積極挽救公司財(cái)產(chǎn)者。獎(jiǎng)5分

6、為公司內(nèi)部提出好的意見或建議被采納者。獎(jiǎng)5分懲罰制度(每分10元)1、氣氛時(shí)段DANCER遲到:DJ開場第二首歌未到者視為遲到,每天每組氣氛DANCER衣服盡量統(tǒng)一,與客人進(jìn)行互動(dòng)。做氣氛時(shí)禁止使用手機(jī)及做工作以外私事;罰20分2、領(lǐng)舞每日服裝盡量統(tǒng)一,領(lǐng)舞遲到者(誤場),罰20分,缺席罰5分3、舞蹈秀誤場罰款30元,缺席罰5分,節(jié)假日罰10分4、每日排班遵守領(lǐng)導(dǎo)安排,有特殊情況提前報(bào)告,否則一律以規(guī)章制度處理。5、歌手伴舞,主動(dòng)提前與歌手達(dá)成一致,禁止在歌手演唱時(shí)訊問;罰2分6、當(dāng)日值日者未做清潔,再罰一天;罰2分7、上班期間不注意儀容儀表影響工作者依情況罰2分~10分第四節(jié)營銷部獎(jiǎng)勵(lì)制度(每分10元)1、一個(gè)月內(nèi)三次得到客人或領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)者。獎(jiǎng)2分

2、三個(gè)月內(nèi)無投訴,無一張罰單者。獎(jiǎng)2分

3、拾到客人和公司員工物品主動(dòng)上交者。獎(jiǎng)