溶菌酶等8種食品添加劑

附件1

溶菌酶等種食品增加劑一、溶菌酶Lysozyme功能：防腐劑。使用范圍、用量食品名稱分類 食品分類號(hào) 最大用量〔g/Kg〕干酪發(fā)酵酒根源自雞蛋清提取。生產(chǎn)工藝

按生產(chǎn)需要適當(dāng)使用用離子互換樹(shù)脂從雞蛋清中提取溶菌酶，而后經(jīng)洗脫、離心過(guò)濾、低壓反浸透過(guò)濾、巴氏殺菌制得液體型溶菌酶產(chǎn)品；將液體型溶菌酶進(jìn)展噴霧枯燥制得粉末型溶菌酶產(chǎn)品。性狀白色至淡黃色粉末，或淺黃色至深褐色液體。技術(shù)要求理化指標(biāo)工程總干物質(zhì),w/% ≥ 94

指標(biāo)液體型溶菌酶221/91010鉛〔以Pb計(jì)〕/(mg/kg) ≤ 2 2砷〔以As計(jì)〕/(mg/kg) ≤備注：酶活性規(guī)格除以上規(guī)定外， 還可按實(shí)質(zhì)需要履微生物指標(biāo)工程 指標(biāo)菌落總數(shù)〔CFU/g〕 ≤ 50000霉菌酵母〔CFU/g〕 ≤ 100大腸桿菌，/1g ≤ 不得檢出沙門氏菌，/25g ≤ 不得檢出金黃色葡萄球菌，/1g ≤ 不得檢出蘋(píng)果酸鈉DL-Disodiummalate功能：酸度調(diào)理劑。使用范圍及用量各種食品中按生產(chǎn)需要適當(dāng)使用。生產(chǎn)工藝經(jīng)過(guò)蘋(píng)果酸和氫氧化鈉反響后生成蘋(píng)果酸鈉，而后精制濃縮、結(jié)晶枯燥后制得。2/9水分,w/%水分,w/%≤6-酶活力≥3.5×107FIP/g9×106FI純度〔以干基計(jì)〕,w/%≥9595灰分,w/%≤氮,w/%-氯鈉,w/%,w/%≤≤-pH〔1.5%溶液〕行。性狀白色至黃白色結(jié)晶粉末或顆粒，無(wú)臭、略有咸味。技術(shù)要求理化指標(biāo)項(xiàng) 目蘋(píng)果酸鈉含量〔以 堿度〔以Na2CO3計(jì)〕,w/%

指 標(biāo)半水鹽枯燥失重,w/% ≤重金屬〔以Pb計(jì)〕〔mg/kg〕 ≤砷〔以As計(jì)〕/〔mg/kg〕 ≤微生物指標(biāo)項(xiàng) 目 指 標(biāo)菌落總數(shù)，cfu/g大腸菌群，MPN/g

≤ 10000≤ 3三、羰基鐵粉CarbonylIron功能：養(yǎng)分加強(qiáng)劑。使用范圍和用量依據(jù)GB14880 規(guī)定的鐵鹽使用范圍及用量。生產(chǎn)工藝以海綿鐵為原料，與一氧化碳羰基合成為五羰基鐵、經(jīng)蒸發(fā)提純、熱分解成鐵粉、初級(jí)羰基鐵粉鈍化、復(fù)原、研磨制得高純?cè)罔F粉。技術(shù)要求3/9感觀要求項(xiàng) 目 指 標(biāo)外觀 黑灰色粉末性質(zhì)穩(wěn)固，不溶于水味道 無(wú)異味理化指標(biāo)項(xiàng) 目 指 標(biāo)顆粒度≥95%經(jīng)過(guò)45μm〔325目〕標(biāo)準(zhǔn)篩鐵以Fe計(jì)滴定法測(cè)定〕,w/%≥酸性不溶物,w/%≤鉛(Pb/mg/kg〕≤4≤3汞(Hg)〔mg/kg〕≤2L-酪氨酸L-Tyrosine功能：養(yǎng)分加強(qiáng)劑。使用范圍和用量食品分類號(hào) 食品分類名稱嬰兒配方食品

用量 備注切合GB10765-2023根源非動(dòng)物源性原料。4/9技術(shù)要求項(xiàng) 目 指 標(biāo)比旋光度α]/〔D20〕 ～含量〔以干物質(zhì)計(jì)〕,w/% ≥水分,w/% ≤PH值a -灰分,w/% ≤≤砷〔以A計(jì)〕〔mg/k〕 ≤a酪氨酸不要求PH值。L-色氨酸L-Tryptophan功能：養(yǎng)分加強(qiáng)劑。使用范圍和用量食品分類號(hào) 食品分類名稱嬰兒配方食品

用量 備注切合GB10765-2023根源非動(dòng)物源性原料。技術(shù)要求項(xiàng) 目 指 標(biāo)比旋光度α]〔D20〕 ～含量〔以干物質(zhì)計(jì)〕,w/% ≥5/9水分,w/%≤PH值灰分,w/%≤鉛〔以pb計(jì)〕〔mg/kg〕≤砷〔以As計(jì)〕〔mg/kg〕≤六、天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸Aspartame-AcesulfameSalt功能：甜味劑。使用范圍和用量食品分類號(hào) 食品分類名稱 最大用量(g/kg)調(diào)味和果料發(fā)酵乳冷凍飲品〔食用冰除外〕水果罐頭果醬蜜餞類醬漬的蔬菜鹽漬的蔬菜糖果無(wú)糖膠基糖果八寶粥罐頭餐桌甜味劑6/9調(diào)味品醬油生產(chǎn)工藝

飲料類〔包裝飲用水除外〕以乙?；前匪徕浐吞扉T冬酰苯丙氨酸甲酯為原料，經(jīng)生成反響，冷卻，離心，枯燥，包裝五個(gè)步驟達(dá)成。性狀白色結(jié)晶粉末，溶于水微溶于酒精。技術(shù)要求項(xiàng) 目 指 標(biāo)含量〔以干物計(jì)〕,w/% 天門冬酰苯丙氨酸甲酯 枯燥失重,w/% ≤旋光度〔〕20D/(°) ～鉛(Pb)/(mg/kg) ≤ 1鉀,w/% ≤≤其余有關(guān)物質(zhì),w/% ≤七、焦糖色〔苛性硫酸鹽法〕CaramelColourclassⅡ-causticsulfite功能著色劑。使用范圍和用量7/9食品分類號(hào) 食品分類名稱白蘭地朗母酒配制酒

最大用量(g/kg)按生產(chǎn)需要適當(dāng)使用按生產(chǎn)需要適當(dāng)使用按生產(chǎn)需要適當(dāng)使用生產(chǎn)工藝經(jīng)過(guò)對(duì)蔗糖依據(jù)掌握的溫度進(jìn)展加熱辦理，在鈉鹽存在下而制成。3.技術(shù)要求項(xiàng) 目固體物質(zhì)含量 ,w/%指 標(biāo)65-72%色度總氮,w/%≤0.2%總硫,w/%–2.5%二氧化硫,w/%≤0.2%氨態(tài)氮-4-甲基咪唑〔MEI〕-THI〕-鉛/(mg/kg)≤1砷/(mg/kg)≤2八、甘油磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶英文名稱：Glycerophospholipid Cholesterol8/9Acyltransferase(GCAT)功能：食品用酶制劑。生產(chǎn)工藝以選擇的重組地衣芽孢桿菌生產(chǎn)菌在嚴(yán)格掌握的條件下進(jìn)展深層發(fā)酵、過(guò)濾、濃縮等工藝精制而成的甘油磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶。根源：地衣芽孢桿菌BacilluslicheniformisAeromonassalmonicidasubsp.Salmonicida性狀淺黃至褐色液體產(chǎn)品顏色隨批次不一樣略有不一樣。4.技術(shù)要求理化指標(biāo)項(xiàng)目指 標(biāo)酶活力鉛/(mg/kg)≤900-1