高中化學(xué)課堂教學(xué)評比一等獎(jiǎng)教學(xué)課件糖類

浙江省瑞安中學(xué)徐克2009.10.13為什么評價(jià)如此高?問題：生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)糖類蘇教版·選修五·專題5·第一單元建國60周年記憶——甜美零食

冰糖葫蘆

敲糖

酒心巧克力問題

（1）什么叫糖？（請同學(xué)們閱讀課文P91中間段并找出答案。）

糖類是指多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成它們的物質(zhì)。

單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖和己糖，單糖也可分為醛糖和酮糖。（2）單糖有哪些類別？（3）常見的己糖(分子式:C6H12O6)有什么？

葡萄糖、半乳糖、果糖???觀察分子式C6H12O6

，假設(shè)存在哪些官能團(tuán)?OHCOCOOCOOHCOH碳碳雙鍵有機(jī)物結(jié)構(gòu)的研究：提出假設(shè)向試管里加入4mL5%的NaOH溶液，滴入8~12滴2%的CuSO4溶液，振蕩后，將其一分為二，向其中一支試管加入0.5mL該有機(jī)物溶液，比較兩支試管的顏色，然后將加有有機(jī)物的試管放在酒精燈上加熱。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：結(jié)論：（不加熱）絳藍(lán)色溶液（加熱）紅色沉淀

分子中有多羥基分子中有醛基有機(jī)物結(jié)構(gòu)的研究：驗(yàn)證（否定）假設(shè)定性實(shí)驗(yàn)方法：

1mol5mol分子中有_個(gè)羥基分子中有_個(gè)醛基51有機(jī)物結(jié)構(gòu)的研究：驗(yàn)證（否定）假設(shè)在一定條件下，1mol該有機(jī)物最多能和5mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成1mol五乙酸某酯和5mol水。實(shí)驗(yàn)事實(shí)定量實(shí)驗(yàn)方法：結(jié)論：（1）分子式:（2）定性與定量測定:（3）信息:

同一碳上不能C6H12O6含1個(gè)醛基含5個(gè)羥基連多個(gè)羥基書寫該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)式。

試一試（若有多個(gè)答案，請至少寫出2個(gè)）有機(jī)物結(jié)構(gòu)的研究：得出結(jié)論有機(jī)物分子中六個(gè)碳原子為____結(jié)構(gòu)。直鏈有機(jī)物結(jié)構(gòu)的研究：再次提出假設(shè)、再次驗(yàn)證（否定）假設(shè)現(xiàn)代分析儀器方法：數(shù)據(jù)：11個(gè)氫特征峰結(jié)論：實(shí)驗(yàn)事實(shí)：氫核磁共振譜圖葡萄糖結(jié)構(gòu)式有機(jī)物結(jié)構(gòu)的研究：得出結(jié)論葡萄糖結(jié)論：提出假設(shè)有機(jī)物結(jié)構(gòu)的研究過程分子組成

驗(yàn)證假設(shè)得出結(jié)論是否方法與技能理論與實(shí)驗(yàn)現(xiàn)代分析儀器解決實(shí)際的化學(xué)問題學(xué)以致用研究核糖體結(jié)構(gòu)的過程2009年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)獲得者CCCCCCOHOHOHOHOHOHHHHHHH葡萄糖的結(jié)構(gòu)式CH2OH（CHOH）4CHO結(jié)構(gòu)簡式有機(jī)物結(jié)構(gòu)書寫的有序性L-葡萄糖D-葡萄糖L-葡萄糖D-葡萄糖對映異構(gòu)(旋光異構(gòu))L-甘油醛D-甘油醛葡萄新糖鏈陣狀和次環(huán)狀如結(jié)構(gòu)稿的互崖變Ha像wo舞rt質(zhì)h透視敘式作業(yè)亭：自偽學(xué)課宅本P9縱2了解化變旋愉光現(xiàn)玩象。C支C猛C遣C蹈C織COHOHOHOHOHOHHHHHHH葡萄辨糖的粥結(jié)構(gòu)火式①葡萄縱糖與衛(wèi)新制秩的Cu（OH）2懸濁趙液：△CHO+Cu（OH）2CH2OH（CH梳OH）4CH2OH（CH敘OH）4CO譯OH蓋++孫C恨u2O↓炭+拾2燈H2OCH3CH32CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2OCH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2△②葡萄糖與銀氨溶液：

CHO+Ag(NH3)2OH△CH3CH2OH邊(C鳴HO拼H)4CO富ON偷H4+鵲2A吳g↓億+遣H2O暴+武3壺NH3CH32CH2OH餡(C室HO獸H)4糖尿性病檢討測氧化反應(yīng)鍍銀捷工業(yè)③葡萄糖與H2反應(yīng)：

CH2OH（CHOH）4CHO+H2△CH2OH（CH委OH）4CH2OH還原寬反應(yīng)與葡難萄糖旋中醛小基有牛關(guān)的斬方程輩式C6H12O6（s）+唯6O2（g）愿→6C泊O2（g）+寺6H2O（l）枯△H=－28叛04甚kJ泰/m軋ol葡萄谷糖生傻理氧帆化反哈應(yīng)為生味命活臥動(dòng)提蝴供所巷需的潮能量關(guān)，是叛生命誼活動(dòng)霜的物豈質(zhì)基碰礎(chǔ)。小結(jié)高血糖葡萄煙糖9.糊27改↑3.流85百——悅6.劑10學(xué)以致用學(xué)好攀化學(xué)品健康善生活學(xué)好某糖類泊有益您健康祝：音同學(xué)往們健督康！洗澡自時(shí)要?jiǎng)翊罅恳瞥龊购拖煤捏w治力,吃糖久可防橫止虛錄脫運(yùn)動(dòng)劇時(shí),糖比駱其他貓食物鏈更迅件速地傍提供局能量頭暈寇惡心網(wǎng)時(shí),吃糖冠可提聯(lián)高血榴糖嘔吐謎腹瀉巧時(shí),因脫養(yǎng)水,營養(yǎng)杏不足,喝少兄許加蒜鹽的愉糖水,等于敗口服甲營養(yǎng)郊液吃葡異萄糖討的最董佳時(shí)零機(jī):學(xué)以致用飯前搏吃糖懶降低蘇食欲睡前吊吃糖,易形拒成酸施性物代質(zhì),形成急齲齒飽食閃后再培吃糖,會(huì)使淺人發(fā)提胖,促發(fā)封糖尿圖病牙病窯者吃什糖會(huì)楚誘發(fā)輔牙痛糖吃午得過窯多,一部