2023年職業(yè)技能-茶藝師中級知識考試歷年真題甄選版帶答案-1

2023年職業(yè)技能-茶藝師中級知識考試歷年真題甄選版帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）題型一二三四五六七總分得分一.單選題(共30題)1.231.意大利忌諱(),茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。

A、梅花

B、牡丹花

C、菊花

D、蘭花

答案：C2.219.人們在品茗過程中不僅品了香茗,而且增長了()。

A、文藝知識

B、文化知識

C、個人見識

D、茶藝知識

答案：D3.23.沖泡紅茶,按花色和品種分,有工夫飲法和()。

A、清飲法

B、調(diào)飲法

C、快速飲法

D、冷飲法

答案：C4.10.禮儀以一種()的方式對全社會的每一個人發(fā)揮維護社會正常秩序的教育作用。

A、以法規(guī)范

B、道德習(xí)俗

C、約定俗成

D、道德約束

答案：B5.185.在茶藝接待時,要注意各國的禮儀,如德國人忌吃葡萄,忌諱玫瑰花,所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶,特別是準(zhǔn)備茶點時不要擺()。

A、葡萄

B、蘋果

C、香蕉

D、荔枝

答案：A6.81.()沖泡綠茶即可以觀賞茶葉的形態(tài)又可以清晰的觀察到茶湯的凈度。

A、玻璃壺

B、紫砂壺

C、掛釉陶壺

D、泥壺

答案：A7.39.沖泡紅茶,按茶湯浸出方式,可分為()。

A、袋泡法和煮飲法

B、沖泡法和速泡法

C、熱飲法和冷飲法

D、沖泡法和煮飲法

答案：D8.49.明代撮泡法的推行,得益于()對貢茶制度的改革。

A、朱權(quán)

B、朱棣

C、朱元璋

D、朱允炆

答案：C9.211.新茶和陳茶在香氣上最大的區(qū)別是:新茶的香氣_,陳茶的香氣()。A、上揚,往下沉B、往下沉,上揚C、悶,鮮活D、低短,高揚答案：A10.204.在茶藝表演時,適當(dāng)增加()的作用能夠營造藝境。

A、劍術(shù)

B、音樂

C、武術(shù)

D、念經(jīng)

答案：B11.113.“肉骨茶”是代表著()一個特色。

A、泰國

B、印度尼西亞

C、新加坡

D、越南

答案：C12.22.中國茶道精神主要表現(xiàn)在四個方面:中和之道、自然之性、清雅之美、()。

A、道法自然

B、萬物含生

C、和諧穩(wěn)定

D、明倫之禮

答案：D13.214.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是()。

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色綠、形美、香郁、味醇

C、色綠、形美、香長、味重

D、色紅、形美、香銳、味醇

答案：B14.21.紫砂壺的優(yōu)點包括()。

A、推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餿的時間。

B、經(jīng)茶水沖泡后,表面的光澤會越變越渾厚。

C、壺蓋緊密,能較長時間保持茶湯的色香味。

D、平整光滑,富有光澤

答案：A15.243.名優(yōu)綠茶色澤要求“三綠”,即干茶色澤要綠、湯色要綠、葉底色澤要綠。外觀色澤不僅要綠,而且()。

A、顏色要好

B、氣味要好

C、形狀要好

D、光澤要好

答案：D16.127.90℃左右水溫比較適宜沖泡()。

A、紅茶

B、碧螺春

C、烏龍茶

D、安吉白茶

答案：A17.87.進行茶藝表演前,要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。

A、品種

B、性質(zhì)

C、香氣

D、特性

答案：D18.43.當(dāng)年新茶名優(yōu)綠茶茶葉的水分應(yīng)該控制在()以內(nèi)。

A、0.06

B、0.08

C、0.1

D、0.12

答案：A19.212.分為散裝和壓制兩類的是()。

A、綠茶

B、烏龍茶

C、黑茶

D、紅茶

答案：C20.55.沖泡紅茶,按茶湯浸出方式,可分為()。

A、袋泡法和煮飲法

B、沖泡法和速泡法

C、熱飲法和冷飲法

D、沖泡法和煮飲法

答案：D21.155.中國茶藝以沖泡方式來分,包括煎茶法,點茶法,(),冷飲法等。

A、冷泡法

B、泡茶法

C、煮茶法

D、調(diào)飲法

答案：B22.121.茶藝師在接待僧尼時應(yīng)注意不要主動與其()。

A、招手

B、握手

C、揮手

D、行禮

答案：B23.213.根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》中的記載,水分上中下,其中()泡茶為最佳。

A、山泉水

B、井水

C、河水

D、湖水

答案：A24.165.茶藝師在茶藝表演前入座時,應(yīng)坐椅子的()。

A、三分之一

B、二分之一

C、坐滿

D、都可以

答案：A25.56.()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。

A、清

B、明

C、宋

D、唐

答案：A26.69.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時,可行()。

A、合十禮

B、鞠躬禮

C、注目禮

D、伸手禮

答案：A27.8.韓國人講究飲茶,注重(),茶藝師為其服務(wù)時應(yīng)注意泡茶規(guī)范。

A、飲茶禮法

B、斟茶數(shù)量

C、敬茶順序

D、品茶方法

答案：A28.15.茶藝工作者應(yīng)時刻注意理智地調(diào)節(jié)自己的(),不斷促進自己個性心理品質(zhì)的提升,使之符合職業(yè)道德規(guī)范。A、言行B、習(xí)慣C、行為D、語言答案：A29.104.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉的褐變速度將增加()。

A、0.2

B、0.003

C、一倍

D、3—5倍

答案：D30.206.烏龍茶也叫青茶,按發(fā)酵程度屬于()茶。

A、部分發(fā)酵

B、全發(fā)酵

C、不發(fā)酵

D、微發(fā)酵

答案：A二.判斷題(共20題)1.36.()陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演變?yōu)楸容^堅實的硬陶,再發(fā)展為表面敷釉的釉陶。

A、正確

B、錯誤

答案：A2.37.()臺灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。

A、正確

B、錯誤

答案：B3.39.()蓋碗是沖泡普洱茶的最佳茶具。

A、正確

B、錯誤

答案：B4.40.()黃茶按鮮葉老嫩不同,分為蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁三大類。

A、正確

B、錯誤

答案：B5.24.()唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

A、正確

B、錯誤

答案：B6.5.()新加坡的“肉骨茶”是采用新鮮帶瘦肉的排骨與茶一起煮飲。

A、正確

B、錯誤

答案：A7.9.()六大茶類的保存方法都可以選擇放入冰箱保存。

A、正確

B、錯誤

答案：B8.21.()宋代以后,茶具品種增多,形狀多變,色彩多樣,再配以詩、書、畫、雕等藝術(shù),從而把茶具制作推向新的高度。

A、正確

B、錯誤

答案：B9.28.()品飲紅茶,先聞香,再觀其色,后品其味。A、正確B、錯誤答案：A10.6.()唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”,也稱文人“四般閑事”。

A、正確

B、錯誤

答案：A11.45.()德國喜歡玫瑰花,在茶席插花時可以任意搭配花種。

A、正確

B、錯誤

答案：B12.26.()行為表情是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。A、正確B、錯誤答案：A13.11.()品飲紅茶,先聞香,再觀其色,后品其味。

A、正確

B、錯誤

答案：A14.50.()武夷巖茶當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A15.18.()臺灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。

A、正確

B、錯誤

答案：B16.2.()茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢,與茶葉的老嫩有關(guān),但與加工方法無關(guān)。

A、正確

B、錯誤

答案：B17.31.()品飲紅茶,先聞香,再觀其色,后品其味。

A、正確

B、錯誤

答案：A18.49.()廣告經(jīng)營者發(fā)布虛假廣告時