學(xué)校食堂專題會議

學(xué)校食堂專題會議篇一：食堂會議

關(guān)于購置學(xué)校食堂設(shè)備的會議紀(jì)要

會議時間：

會議地點：

會議主持人：

參會人員：

因我校食堂設(shè)備有局部已壞，為了今后學(xué)生的“吃在校園解食憂〞等問題，必須考慮解決設(shè)備的條件，所以結(jié)合我校正常工作的運轉(zhuǎn)，決定召開本次班子會議，會議以羅碧雷校長的正確指導(dǎo)下，通過校指導(dǎo)班子的共同討論與協(xié)商，本學(xué)期用學(xué)生午餐經(jīng)費對食堂購置設(shè)備及投入如下：

一、食堂要購置一臺保鮮柜大概14000元左右.

二、學(xué)校食堂每年購置大概3萬斤柴火投入，每斤0.4元，約12000元.

三、學(xué)校食堂門口、室內(nèi)等必須安裝3個攝像頭，約2400元.

四、現(xiàn)有局部冰箱已壞，要重新購置一臺約8000元.

五、蒸飯機一臺約10000元.

六、用經(jīng)費投入學(xué)校食堂電費每年約18000元

總資金投入為：64400元同意采購及資金投入教師簽字：

油邁九年制學(xué)校

2022年11月18日

篇二：學(xué)校食堂人員平安工作會議資料

彌市小學(xué)2022——2022年上學(xué)期后勤食堂人員平安工作會議張純明開學(xué)在即，為傳達(dá)區(qū)教育局關(guān)于食堂平安工作會議精神，保障師生飲食衛(wèi)生平安，創(chuàng)立師生滿意食堂，我們食堂工作人員聚集一起召開此次會議。會議主要強調(diào)三點。

一、嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營資格準(zhǔn)入制。把好“七個關(guān)〞，即食品進(jìn)貨關(guān)、食品貯存關(guān)、食品加工關(guān)、個人衛(wèi)生關(guān)、餐具消毒關(guān)、環(huán)境整理關(guān)、食堂檢查關(guān)。

二、標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營行為。學(xué)校食堂實行食品定點采購制和進(jìn)貨索證制，學(xué)校在進(jìn)貨時，要向供嚴(yán)格確認(rèn)好食品來源，確?！叭齻€第一〞，即平安第一、安康第一、衛(wèi)生第一，把平安衛(wèi)生工作放在首位。在區(qū)教育局平安會議上屢次強調(diào)，土豆和四季豆不能進(jìn)食堂涼拌菜不要出現(xiàn)，對于土豆由于孩子們也愛吃但平安考慮盡量不購置土豆。購置的土豆在加工時要去芽，切除黑色局部，發(fā)芽的土豆盡量煮著吃，不炒著吃，炒著吃也要加點醋，防止學(xué)生食物中毒。采購人員在食品購置前要多與商家溝通理解，對標(biāo)識標(biāo)簽也要進(jìn)展檢驗，對于直接找農(nóng)戶購置的食品要注意問清楚農(nóng)藥打了幾天，確保食品平安。2022年9月某小學(xué)發(fā)生了中毒事件，經(jīng)查是購置的大米有問題，原因是農(nóng)戶將大米儲存在放過農(nóng)藥的倉庫里。在食品使用方面要做到先購進(jìn)先使用，后購進(jìn)后使用，同時保證物品儲存通風(fēng)，不亂堆亂放，儲存放置時合理放置。

三、提升食堂內(nèi)部管理程度。進(jìn)步“三種意識〞，即效勞意識、責(zé)任意識和大局意識。進(jìn)一步完善并嚴(yán)格落實食品物資采購、運輸儲藏、烹飪配餐、餐具衛(wèi)生、保鮮留樣、人員隔離等食堂衛(wèi)生管理制度。制售食品時，要做到生熟分開，有防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施；餐具、食品容器的清洗、消毒、保潔設(shè)施要齊全，并符合衛(wèi)生要求；消毒、庫存、垃圾搜集、存儲設(shè)施等要布局合理，并符合衛(wèi)生要求。

食堂管理平安培訓(xùn)中涂主任還著重強調(diào)了對于食品的初加工、清理以及標(biāo)準(zhǔn)工作人員操作都做了細(xì)致的要求，詳細(xì)如下：針對初加工不要將食物隨意扔在地上，盡量不在地上操作；針對食品清理要逐個清理，清理要有兩三道，而不是開水龍頭大力沖洗幾下；操作人員便后要洗手，進(jìn)操作間前要消毒洗手、帶帽帶衣；提早做好的菜要做好衛(wèi)生防護措施，荊州318大酒店曾經(jīng)就因為顧客提早預(yù)定了菜，酒店工作人員為防止頂峰期就提早做好，但未做好衛(wèi)生防護措施，導(dǎo)致食物中毒事件。

民以食為天，食以安為先。飲食平安是我們教育教學(xué)工作順利開展的前提保障，這些都需要靠我們大家共同的努力。

2022.8.30

篇三：食堂會議講話稿

同志們

由于學(xué)校工作的需要，我將跟大家共同參與學(xué)校食堂工作，大家在過

去工作中，勤勤懇懇，自主協(xié)調(diào)，從不有怨言，我生活離食堂近，你

們這支隊伍，是我見過的最迅速，最和諧的隊伍，正因為有你們的付

出，才保證了我們學(xué)校的教育教學(xué)工作有序的開展。今天我代表學(xué)校

對大家的辛勤勞動表示感謝，因為我初步接觸這食堂工作，有很多做

得不到位的，請大家提出珍貴意見，也希望在大家的幫助與支持下，

共同把學(xué)校食堂工作做好。

這次會議是一次非常專題會議。召開這次會議的主要目的是：全

面強化學(xué)校食堂管理工作，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)食堂經(jīng)營管理行為，確保學(xué)校

飲食平安，維護校園穩(wěn)定。相信大家都知道?食堂飲食平安職責(zé)?會

后，希望大家認(rèn)真貫徹落實今天的會議精神全面做好食堂工作。下面

我講三點意見。

一、進(jìn)一步進(jìn)步對學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理工作重要性的認(rèn)識，切

實增強抓好學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的責(zé)任感和緊迫感。

學(xué)校是人群密集的地方，學(xué)校食堂的供餐對象是廣闊的師生，而

學(xué)生又是最脆弱的群體，需要得到認(rèn)真的呵護，尤其在飲食方面更是

如此。假設(shè)我們學(xué)校食堂制度不健全，管理不嚴(yán)格，責(zé)任不明確，措

施不到位，就很有可能存在食物平安的隱患。因此每一名從事學(xué)校食

品衛(wèi)生管理工作的員工，都要從貫徹落實科學(xué)開展觀的高度，認(rèn)識加

強學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的重要意義和重大責(zé)任，以對人民高度負(fù)責(zé)

的態(tài)度，管好學(xué)校食堂，確保廣闊師生用餐平安。

二、進(jìn)一步建立健全并落實學(xué)校食品衛(wèi)生制度，不斷加強管理，

狠抓各項制度和措施的落實。

一是要建立和落實食品衛(wèi)生平安校長負(fù)責(zé)制。要成立學(xué)校食品衛(wèi)

生平安工作指導(dǎo)小組，校長要同主管指導(dǎo)和直接收理責(zé)任人簽定責(zé)任

狀，責(zé)任狀要明明白白地將各自的職責(zé)從組織管理、衛(wèi)生管理、操作

管理、環(huán)境管理等方面進(jìn)展分解；從索證、采購、貯存、加工、銷售、

留樣、消毒等各個環(huán)節(jié)進(jìn)展落實。二是進(jìn)一步健全完善學(xué)校食品衛(wèi)生

各項制度。要根據(jù)?食品衛(wèi)生法?、?學(xué)校衛(wèi)生工作條例?、?學(xué)生

集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視方法?和?食物中毒事故處理方法?等有關(guān)學(xué)校衛(wèi)

生的法律法規(guī)，在上級業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)和協(xié)助下，結(jié)合學(xué)校實際修訂

和健全學(xué)校衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度，建立和嚴(yán)格實行食品衛(wèi)生平安

責(zé)任制，從制度上加強對學(xué)校食堂衛(wèi)生工作的管理，杜絕各類食品衛(wèi)

生平安事故的發(fā)生。；同時，學(xué)校要嚴(yán)格審查食堂從業(yè)人員的相關(guān)資

料，嚴(yán)禁使用患有傳染病、精神病和有犯罪前科的社會人員。嚴(yán)格落

實管理人員和從業(yè)人員?安康證?，堅持持證上崗，違規(guī)使用，造成

事故的，將按照相關(guān)法律和規(guī)定嚴(yán)肅處理相關(guān)責(zé)任人。四是建立學(xué)校

食品衛(wèi)生檢查責(zé)任制和責(zé)任追究制。按照“誰檢查誰負(fù)責(zé)，誰簽字誰

落實〞的原那么，嚴(yán)格落實檢查責(zé)任制和責(zé)任追究制，對每次檢查都要

進(jìn)展認(rèn)真的記載，查出的問題要認(rèn)真抓好整改落實，對工作瀆職、檢

查落實不力等造成嚴(yán)重后果的人員，要嚴(yán)肅追究責(zé)任，給予必要懲罰。

三、高度重視學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員素質(zhì)

的上下，直接關(guān)系到食品的衛(wèi)生平安和質(zhì)量。學(xué)校要高度重視對學(xué)校

食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，通過學(xué)校定期、不定期的培訓(xùn)，使他們理解?食

品衛(wèi)生法?等法律法規(guī)及食品衛(wèi)生的根本要求，樹立食品衛(wèi)生平安意

識。要嚴(yán)格落實學(xué)校食堂從業(yè)人員先培訓(xùn)后上崗制度，凡未獲得安康

證的人員一律不得在學(xué)校食堂工作崗位工作。對未參加食品衛(wèi)生知識

培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的學(xué)校食堂從業(yè)人員，要責(zé)成其限期完成培訓(xùn)任

務(wù)。對經(jīng)過培訓(xùn)但仍不能到達(dá)培訓(xùn)要求的人員，要堅決予以辭退或調(diào)

離。要特別重視加大對學(xué)校食堂臨時聘用人員的培訓(xùn)管理力度，嚴(yán)格

按照學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的各項規(guī)章制度健全信息檔案，從嚴(yán)管理，并

加大經(jīng)常性的檢查和催促工作，以消除各種不平安隱患。

同志們，學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作，責(zé)任重大，來不得半點粗心大

意，每一名學(xué)校食堂工作人員