初中生物北師大七年級(jí)下冊(cè)生物圈中的人合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

高熱量食物攝入不按時(shí)吃早餐高鹽量一、合理膳食由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需求達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。二、合理營(yíng)養(yǎng)谷類（米飯、面條）蔬菜類、水果類畜禽肉類、魚蝦類、蛋類奶類及奶制品、大豆類及堅(jiān)果植物油三、合理營(yíng)養(yǎng)要求1.均衡的攝入五類食物2.合理的用膳制度3.合理的烹調(diào)方法平衡膳食寶塔早中晚按時(shí)進(jìn)餐早中晚能量比例為30%：40%：30%低鹽、低脂肪四、科學(xué)設(shè)計(jì)食譜1.食譜中要含有五類食物并且比例合適2.應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營(yíng)養(yǎng)成分、價(jià)格等①患肝炎的病人②經(jīng)常牙齦出血的病人③患糖尿病的病人少食脂肪食物多食水果蔬菜等富含Vc的食物少食淀粉類食物五、食品安全問(wèn)題1.食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題毒蕈的毒素能危及人的生命農(nóng)藥在殺死害蟲的同時(shí)污染了糧食2.食品在加工、儲(chǔ)存、銷售過(guò)程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問(wèn)題濫用食品添加劑霉變食物綠色食品1.定義在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖、施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生條件下加工，經(jīng)權(quán)威部門認(rèn)定并使用專門標(biāo)志安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。2.標(biāo)志A級(jí)：限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)AA級(jí)：不使用任何有害的化學(xué)合成物質(zhì)“民以食為天”，食品安全大于天。從食品安全角度考慮，下列食品不應(yīng)在市場(chǎng)上銷售的是（）A．未清洗的芹菜

B．有蟲眼的卷心菜C．未包裝的大豆

D．未經(jīng)檢疫的牛肉D《健康報(bào)》報(bào)道上海學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%，而由于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺，飲食行為有誤，約四成青春期少女營(yíng)養(yǎng)不良。下圖是中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）圖中位于塔基的食物是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇?，主要含有淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，淀粉可在

初步消化，在消化道中最終消化為葡萄糖。葡萄糖在

被吸收，隨著該處內(nèi)壁血管中的血液運(yùn)往全身。消化道處的血液循環(huán)屬于

循環(huán)的組成部分，從消化道流回到心臟的血液為

（填“動(dòng)脈血”或“靜脈血”）（2）位于寶塔第二層的食物富含

素和纖維素?？谇恍∧c體靜脈血維生合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)食品安全1.定義：由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需求達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。2.要求：①均衡的攝入五類食物②合理的用膳制度③合