餐飲開業(yè)活動(dòng)策劃方案

餐飲開業(yè)活動(dòng)策劃方案篇一：餐飲店開業(yè)廣告策劃書

餐飲店開業(yè)廣告策劃書

餐飲行業(yè)強(qiáng)手如林，企業(yè)僅僅憑借提升技術(shù)、強(qiáng)化管理就能穩(wěn)操勝券時(shí)代已成為過去，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及企業(yè)形象差異性，讓這種顯著差異性以行為活動(dòng)、視覺識(shí)別為載體展示出來，形成一個(gè)人格化企業(yè)形象并借助人文特征，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群體心里清楚定位。IMC（整合營(yíng)銷傳輸）作為涵括實(shí)體性與非實(shí)體性整體經(jīng)營(yíng)策略和一個(gè)當(dāng)代企業(yè)先進(jìn)運(yùn)作方式，它經(jīng)過塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明形象從眾多資訊中脫穎而出，快速占領(lǐng)目標(biāo)消費(fèi)群體，從而提升業(yè)績(jī)，達(dá)成既定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，基于這個(gè)認(rèn)識(shí)，IMC實(shí)質(zhì)上是致力于企業(yè)形象塑造和文化源流溝通，是企業(yè)參加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)先鋒，而且IMC要求企業(yè)把自我認(rèn)同獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)行為，以信息化、鮮明性方式傳達(dá)給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)分于其余企業(yè)鮮明個(gè)性，它終極目標(biāo)是希望能建立良好企業(yè)形象，取得目標(biāo)消費(fèi)群體認(rèn)同，達(dá)成企業(yè)贏利最終目標(biāo)。

依照IMC標(biāo)準(zhǔn)，我們針對(duì)“店面”做出

第一階段市場(chǎng)推廣方案：

一、投放大量錢夾紙與DM宣傳單，（錢夾紙與DM宣傳單明確標(biāo)出活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)優(yōu)惠、店內(nèi)特色菜品，店面地址和訂餐電話）。

對(duì)于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或經(jīng)過報(bào)社進(jìn)行定投。能夠在酒店、品牌服裝店、網(wǎng)吧、附近綜合購物中心等開展聯(lián)動(dòng)促銷贈(zèng)予消費(fèi)券。必將最大程度吸引讀者眼球，以達(dá)成開業(yè)階段快速升著名度和凝聚人氣目標(biāo)。

1、活動(dòng)海報(bào)公布“凡開業(yè)當(dāng)日出生市民前往店內(nèi)用餐當(dāng)?shù)厥忻窨色@贈(zèng)價(jià)值200元代金券（酒水消費(fèi)除外）；以身份證為準(zhǔn)，活動(dòng)僅限開業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為6個(gè)月內(nèi)有效，每次抵扣餐費(fèi)只可使用一張優(yōu)惠券（酒水

消費(fèi)除外）。

2、開業(yè)三天內(nèi)，推出特價(jià)菜品三例，每消費(fèi)100元可享受1例1元菜品，依這類推，以三例為限；

3、開業(yè)一個(gè)月內(nèi)，每日晚9：00在全部用餐客人中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，以桌為基準(zhǔn)，每桌只能有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，且當(dāng)日消費(fèi)總額不得低于100元，設(shè)一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)品為：（），二等獎(jiǎng)兩名，獎(jiǎng)品為：（）。

4、針對(duì)進(jìn)店消費(fèi)用戶結(jié)賬后發(fā)放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。

5、開通微信賬戶。建立網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)，在網(wǎng)上公布相關(guān)優(yōu)惠券及促銷信息，向現(xiàn)有會(huì)員發(fā)送即時(shí)促銷信息。使用戶隨時(shí)都能夠經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)知道店內(nèi)各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，吸引新一代消費(fèi)群體。

二、假如有條件能夠選擇電視媒體，報(bào)紙媒體做以宣傳。

“店面”第二階段市場(chǎng)鞏固方案

沒有競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)不能稱為市場(chǎng)，任何產(chǎn)品都有直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)向是增加開發(fā)新市場(chǎng)成功籌碼，我們要經(jīng)過各種路徑了解對(duì)手產(chǎn)品規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)好壞、包裝、產(chǎn)品是否暢銷等，從而判斷那些產(chǎn)品將會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，重點(diǎn)去關(guān)注直接競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品；了解對(duì)手產(chǎn)品在渠道覆蓋怎樣；產(chǎn)品價(jià)格怎樣定位，有那些促銷政策；采取何種促銷方式；市場(chǎng)維護(hù)管理情況，對(duì)手陳列維護(hù)情況，多少人做市場(chǎng)維護(hù)等等。以我們優(yōu)勢(shì)去搏擊對(duì)手弱勢(shì)，達(dá)成占有市場(chǎng)目標(biāo)。

市場(chǎng)鞏固應(yīng)綜合考慮原因有：市場(chǎng)需求飽和度，新產(chǎn)品開發(fā)情況。市場(chǎng)鞏固主要方法是綜合利用各種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略。市場(chǎng)鞏固主要內(nèi)容：采取防范方法，阻止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入市場(chǎng)，加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力，穩(wěn)定消費(fèi)者需求，牢靠占領(lǐng)市場(chǎng)，鞏固市場(chǎng)擁有率。

1、考查店面周圍其余餐飲店銷售情況，進(jìn)店體驗(yàn)，是否有新品推出，總結(jié)分析。

2、依照之前店面銷售情況，及員工反應(yīng)、用戶反應(yīng)、對(duì)之前工作做一總結(jié)，

再做用戶問卷，以搜集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對(duì)性改進(jìn)。（諸如，沒有新品推出、菜品質(zhì)量，員工服務(wù)，環(huán)境等是否需要改進(jìn)，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。

3、針對(duì)各個(gè)節(jié)假日，公布各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，在店內(nèi)電子屏二十四小時(shí)滾動(dòng)播放。

4、分析店面周圍消費(fèi)群體生活習(xí)慣，開通網(wǎng)路團(tuán)購。

5、對(duì)于老用戶推出會(huì)員卡制，穩(wěn)定客源。老用戶是餐飲中主流消費(fèi)群體，經(jīng)過建立會(huì)員制，鞏固現(xiàn)有用戶，并發(fā)展新用戶，能夠建立以下會(huì)員機(jī)制：

（1）消費(fèi)滿XX元即可辦會(huì)員卡一張，每次用餐能夠享受9.X折，并獲贈(zèng)XX積分；

（2）當(dāng)積分滿XXX，即可兌換升級(jí)會(huì)員卡，享受8.X折優(yōu)惠；

（3）當(dāng)升級(jí)卡積分滿XXX，即可兌換頂級(jí)卡，享受7.X折優(yōu)惠。

6、服務(wù)品質(zhì)經(jīng)過店內(nèi)軟件質(zhì)量提升，讓用戶充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上細(xì)節(jié)：

（1）入店問候語；

（2）用餐時(shí)溫馨提醒；

（3）對(duì)菜品了如指掌；

（4）茶水、飲料送達(dá)及時(shí)；

7.無償品嘗

新款新品為客戶供無償品嘗，以帶動(dòng)更多用戶、更高人氣。

8.會(huì)員答謝日

利用一年中店慶或是特殊日子，作為會(huì)員答謝活動(dòng)，專門為會(huì)員提供無償或折扣力度大菜品。

9、百貨商場(chǎng)、4S店、信用卡特約商戶

聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)刂徫镏行摹?S店、銀行信用卡會(huì)員，向他們提供一定額度優(yōu)惠，從而會(huì)員資料共享。

客戶關(guān)系

一、客戶定義

客戶：能夠給企業(yè)帶來價(jià)值用戶叫客戶，分為有形價(jià)值客戶和無形價(jià)值客戶。

1．有形價(jià)值客戶：來酒店消費(fèi)，能夠給企業(yè)帶來有形價(jià)值客戶。比如：宴請(qǐng)客戶、結(jié)賬人。

2．無形價(jià)值客戶：自己不消費(fèi)，不過能夠給企業(yè)帶來客戶客戶。比如：被宴請(qǐng)客戶、職能部門、社會(huì)影響力大人（軍隊(duì)首長(zhǎng)、部委部長(zhǎng)、人大代表、新聞人物等）。

二、客戶開發(fā)規(guī)范

店內(nèi)客戶開發(fā)成功標(biāo)準(zhǔn)

客戶檔案沒有客戶名單，經(jīng)過開發(fā)連續(xù)二個(gè)月消費(fèi)（代客戶訂餐）達(dá)成酒店價(jià)值客戶標(biāo)準(zhǔn)

店內(nèi)客戶開發(fā)

發(fā)覺潛力客戶

1．營(yíng)業(yè)員依據(jù)“客戶識(shí)別規(guī)范”，發(fā)覺目標(biāo)客戶

2．經(jīng)過自己老客戶介紹潛力客戶

3．查閱歷史消費(fèi)統(tǒng)計(jì)

現(xiàn)場(chǎng)關(guān)系處理

1．交換名片

2．贈(zèng)予菜品

3．提供超值服務(wù)

4．敬酒、經(jīng)理巡臺(tái)

餐后送客再次搜集信息

1．親自送客

2．咨詢客人就餐滿意度

3．營(yíng)業(yè)員主動(dòng)跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總統(tǒng)計(jì)到客情表上

怎樣處理客戶關(guān)系

1．新認(rèn)識(shí)客戶當(dāng)日或次日發(fā)短信進(jìn)行關(guān)心

2．當(dāng)客戶10日以后一直沒有來消費(fèi)時(shí)，要電話關(guān)心，了解最近情況（出差、度假、或忙其它）

3．假如有客戶生日、紀(jì)念日，則編制相關(guān)內(nèi)容短信或上門關(guān)心、信函關(guān)心、電話關(guān)心

4．當(dāng)客戶再次入店消費(fèi)時(shí)，營(yíng)業(yè)員餐中重點(diǎn)關(guān)注，提供超值服務(wù)

營(yíng)業(yè)員將自己開發(fā)客戶轉(zhuǎn)為正式客戶

每個(gè)月1日，營(yíng)業(yè)員上報(bào)自己開發(fā)成功客戶名單，以“開發(fā)客戶信息傳遞表”形式報(bào)前廳經(jīng)理

店外客戶開發(fā)

尋找目標(biāo)客戶

1．網(wǎng)上查詢目標(biāo)客戶

2．老客戶介紹認(rèn)識(shí)目標(biāo)客戶

3．查詢歷史消費(fèi)統(tǒng)計(jì)：超出二個(gè)月沒來大客戶

4．去大單位登門造訪

準(zhǔn)備資料登門造訪

開發(fā)人員準(zhǔn)備企業(yè)宣傳資料、企業(yè)消費(fèi)政策、近期企業(yè)優(yōu)惠券等——依據(jù)搜集客戶信息，準(zhǔn)備小禮品——提前預(yù)約（視情況而定）——整理著裝——檢驗(yàn)攜帶物品是否齊全（名片、筆）——進(jìn)行造訪

電話開發(fā)電話形式聯(lián)絡(luò)，公關(guān)客戶

三、客戶響應(yīng)規(guī)范

1．客戶響應(yīng)表現(xiàn)形式：經(jīng)過開發(fā)來就餐、回復(fù)短信、電話。

2．在開發(fā)客戶中，假如同一個(gè)開發(fā)方式客人沒有回應(yīng)，不要重復(fù)使用。要請(qǐng)示前廳經(jīng)理，重新制訂公關(guān)方案或由經(jīng)理確定是否放棄開發(fā)。

四、客戶接待規(guī)范

訂餐

（1）營(yíng)業(yè)員不論上班或休假手機(jī)都須在早上8：00—22：00之間確保開機(jī)。接到客人電話時(shí)，電話響起3聲內(nèi)必須接聽，而且3分鐘內(nèi)必須給客人回執(zhí)房間安排情況。

（2）接聽客人電話過程中，不要直接跟客人講“沒有房間或房間已滿”之類語言，要真誠(chéng)幫客人協(xié)調(diào)或安排就餐。假如正常開餐時(shí)間房間協(xié)調(diào)不出來，要告訴客人到幾點(diǎn)能夠有房間。

（3）營(yíng)業(yè)員依照客人喜好安排對(duì)應(yīng)房間。

五、客戶溝通規(guī)范

1溝通分類迎送溝通

見面問候、送客溝通公共話題：天氣、健康、新聞（不要評(píng)論）、人文地理、風(fēng)俗習(xí)慣

不一樣宴請(qǐng)性質(zhì)宴請(qǐng)主要領(lǐng)導(dǎo)、商務(wù)宴請(qǐng)、家宴、旅游、朋友或同學(xué)聚會(huì)等

特殊節(jié)日節(jié)日、生日、結(jié)婚紀(jì)念日、開業(yè)、升遷等對(duì)方比較重視日子特殊人群

領(lǐng)導(dǎo)、軍人、老人、小孩、孕婦、教師、司機(jī)、游客，依照不一樣身份進(jìn)行溝通

對(duì)方喜好衣飾、癖好、專長(zhǎng)、自認(rèn)為豪事情等

產(chǎn)品溝通

如菜品：介紹營(yíng)養(yǎng)、介紹特點(diǎn)（選料、產(chǎn)地、工藝）、食用方法、表示主人心意、關(guān)心

企業(yè)文化溝通

篇二：餐飲開業(yè)促銷方案

餐飲開業(yè)促銷方案

-----XXXXX

XX餐飲旗下又一主力品牌—XXXXXXX店將于近期盛大開業(yè)，為配合餐廳開業(yè)，以及愈加好在開業(yè)之初做好品牌宣傳和推廣?，F(xiàn)特制訂一下開業(yè)推廣計(jì)劃

1.媒體宣傳

在餐廳開業(yè)（詳細(xì)日期）提前3天開始在XX電視臺(tái)，XX教育電視臺(tái)，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。

2.網(wǎng)站宣傳

開業(yè)之日起，利用與我企業(yè)合作很好、著名度較高網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我企業(yè)XXXXXX盛大開業(yè)信息。

3.XX餐飲旗下XX家分店全方面宣傳

制作“熱烈祝賀XX飲XXXXX市店盛大開業(yè)”橫幅，在各家門店醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。

4.餐廳開業(yè)促銷支持

①團(tuán)購支持

在與我企業(yè)長(zhǎng)久合作著名團(tuán)購網(wǎng)站《XXX網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購套餐銷售，能在短期內(nèi)顯著提升餐廳著名度以及我餐廳用戶人數(shù)（客流）②餐廳開業(yè)大酬賓活動(dòng)

在餐廳開業(yè)前3個(gè)月內(nèi)，

▲凡進(jìn)店消費(fèi)用戶可享受全單7.8折優(yōu)惠（海鮮酒水主食除外），

▲DM單憑單（DM）進(jìn)店消費(fèi)均可無償贈(zèng)予1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度精美套餐4種進(jìn)行開業(yè)酬賓

▲“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”活動(dòng)凡進(jìn)店消費(fèi)用戶可在就餐結(jié)束后，參加我店幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤活動(dòng)，100%中獎(jiǎng)率，獎(jiǎng)品為我店特色菜品1份，在用戶下次來店就餐時(shí)能夠使用，再無其余消費(fèi)限制。

5.其余支持

①在開業(yè)前期全方面進(jìn)行員工各項(xiàng)技能培訓(xùn)（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店用戶都能享受到最滿意服務(wù)和就餐感受，以增加再次來店消費(fèi)可能性。

②開業(yè)之初，在各崗位人員配置上，以最大人員配置為準(zhǔn)，以確保餐廳運(yùn)行順暢和高效。

以上為我店開業(yè)促銷、宣傳相關(guān)思緒和方案，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱，不足之處，望給予指正！

XXXXXXXXX店

7月5日

篇三：餐廳開業(yè)活動(dòng)策劃方案

巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典策劃方案

目錄

一、開業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷方案及公關(guān)方案

二、開業(yè)活動(dòng)布展方案

三、開業(yè)活動(dòng)詳細(xì)工作實(shí)施流程方案

四、開業(yè)慶典布展及營(yíng)銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案

活動(dòng)時(shí)間：月日早晨10:00-12:00活動(dòng)地點(diǎn)：西昌風(fēng)情園內(nèi)

活動(dòng)主題：感動(dòng)舌尖味蕾盡在巴蜀風(fēng)情

-------巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開幕

一、公關(guān)和營(yíng)銷：

1、邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì)、酒店（餐廳）協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo)參加剪彩開業(yè)儀式；

2、發(fā)放邀請(qǐng)函，落實(shí)用戶；

3、邀請(qǐng)親朋摯友參加開業(yè)儀式，聚集人氣；

4、同時(shí)營(yíng)銷部人員能夠在當(dāng)日推卡。

5、以條幅、噴繪形式宣傳本店開業(yè)期間優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、可租用2個(gè)行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋彩虹門一座費(fèi)用：

b)音響一套、話筒4個(gè)