膠原蛋白肽課件2

肽“肽”是1902年發(fā)現(xiàn)的，20世紀(jì)60年代其研究成果突飛猛進，截止到現(xiàn)在肽營養(yǎng)學(xué)已經(jīng)成為一門獨立的分支蛋白質(zhì)的最小組成單位是氨基酸，氨基酸縮合聚集在一起組成肽兩個氨基酸縮合叫二肽10肽以下稱為寡肽，大于10個成為多肽，50肽以上就成為蛋白質(zhì)寡肽在構(gòu)型上和蛋白質(zhì)保持一致，由于它們的分子較小，主要存在于血液和功能細(xì)胞里。大豆肽、玉米肽、海參肽、膠原蛋白肽當(dāng)前第1頁\共有14頁\編于星期三\14點膠原蛋白膠原蛋白最早法國人帕品在1682年在提取骨頭的物質(zhì)中提到的世界各國在膠原蛋白的功能性研究和健康食品的發(fā)開方面呈現(xiàn)“百花齊放”的局面歐盟科學(xué)委員會于2000年4月確認(rèn)了膠原蛋白產(chǎn)品的安全食用性能美國FDA于1993年和1999年認(rèn)可了膠原蛋白為“大眾安全健康食品(GRAS)”2001年，在歐美等發(fā)達(dá)國家，除了醫(yī)療使用外，膠原蛋白已經(jīng)作為功能性食品和化妝品添加成分進入到人們的日常生活中在歐洲，歐盟建議都市女性每天需補充6-10g高品質(zhì)膠原蛋白當(dāng)前第2頁\共有14頁\編于星期三\14點膠原蛋白和膠原蛋白肽是有區(qū)別的，不能混為一談從本質(zhì)來說，膠原蛋白肽含有膠原蛋白的一切功效從大小來說，膠原蛋白肽只有膠原蛋白的幾萬分之一，膠原蛋白肽可以直接被小腸吸收進入血液然后運送到各個組織中膠原蛋白肽是人們利用生物技術(shù)手段，人為的將膠原蛋白切成一段一段的具有生物活性的小肽，大大提高了人體對其吸收利用率當(dāng)前第3頁\共有14頁\編于星期三\14點膠原蛋白肽——內(nèi)臟功能

人體主要的內(nèi)臟器官及組織都含有膠原蛋白，在這些臟器表皮結(jié)構(gòu)的下方是膠原蛋白，最大功能在于保護及強化臟器。

膠原蛋白可修復(fù)人體胃腸表面的保護膜，增強胃腸韌性和蠕動能力，清除體內(nèi)毒素排除毒素，養(yǎng)護胃腸當(dāng)前第4頁\共有14頁\編于星期三\14點膠原蛋白肽

有骨中之骨、膚中之膚、肉中之肉之說膠原蛋白之父布蘭特博士“肌膚衰老的過程就是膠原蛋白流失的過程”“尋求美麗，保持美麗”是所有人的追求，膠原蛋白肽在人們追尋美麗的道路上扮演著重要的角色。

女性因生理期、生育等原因，膠原蛋白流失的速度是男性的2.5倍男性的真皮層比女性厚20%，因此男性皮膚中所含的膠原蛋白比女性多，一般而言，同齡男性看起來比女性要年輕。肌膚老化的真相當(dāng)前第5頁\共有14頁\編于星期三\14點膠原蛋白肽老年人當(dāng)前第6頁\共有14頁\編于星期三\14點不死的癌癥！骨與關(guān)節(jié)疾病已成為我國發(fā)病率最高的一類疾病，遠(yuǎn)高于心腦血管的發(fā)病人數(shù)。骨關(guān)節(jié)疾病，使老年人的平均壽命縮短十年。骨質(zhì)疏松導(dǎo)致的骨折患者，一年內(nèi)男性死亡率為31%，女性為17%。骨關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致53%的致殘率，是成人長期殘疾的第二大病因。我國目前有2.5億人患有骨關(guān)節(jié)疾病當(dāng)前第7頁\共有14頁\編于星期三\14點骨關(guān)節(jié)疾病是中老年人的“健康殺手”WHO已將每年的10月12日定為“世界關(guān)節(jié)炎日”。

當(dāng)前第8頁\共有14頁\編于星期三\14點膠原蛋白肽與骨骼

膠原蛋白肽和鈣的關(guān)系就像水泥和砂子。人到中老年，身體內(nèi)膠原流失大于合成，骨骼中膠原纖維網(wǎng)斷裂，鈣磷鎂等物質(zhì)無法吸收固定，導(dǎo)致了骨質(zhì)疏松的發(fā)生。關(guān)節(jié)軟骨是一種特殊形式的結(jié)締組織，主要由59％的膠原蛋白、20％氨糖和軟骨細(xì)胞組成。

當(dāng)前第9頁\共有14頁\編于星期三\14點

膠原蛋白肽與骨骼單純補鈣傳統(tǒng)觀念認(rèn)為服用鈣片和維生素D有助于防治骨質(zhì)疏松。研究表明：其中僅有1%的人在持續(xù)服用后骨密度有所增加。人體不缺鈣而是要留住鈣，留住鈣的物質(zhì)叫做膠原蛋白沒有膠原蛋白，補鈣再多也不能保留在骨骼中當(dāng)前第10頁\共有14頁\編于星期三\14點

血管壁中不管靜脈還是動脈血管壁的主要原料都是膠原蛋白內(nèi)層中層外層膠原蛋白（約占90%）當(dāng)前第11頁\共有14頁\編于星期三\14點膠原蛋白肽與眼睛膠原蛋白是眼角膜的主要成分，隨著年齡增長流失膠原蛋白導(dǎo)致眼睛干澀、疲勞。分眼角膜透明度不佳，彈性纖維變硬，晶狀體渾濁，引起白內(nèi)障等眼疾。

它可修復(fù)被自由基破壞的眼球蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，可從根本上預(yù)防白內(nèi)障發(fā)生

它能維系血管的完整，強化微血管的彈性，促進血液循環(huán)，保持正常眼球壓力，避免急性青光眼發(fā)生當(dāng)前第12頁\共有14頁\編于星期三\14點“通俗誤導(dǎo)性”的食物補充

食物中的膠原蛋白屬硬蛋白，其分子量有40-60萬道爾頓，很難被人體消化吸收，即使是完全煮化了的牛筋湯、魚皮湯、豬蹄湯，人體的吸收率也僅為20%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了我們?nèi)梭w所需要的膠原蛋白