企業(yè)安全培訓(xùn)教材( 10)TSFC四步培訓(xùn)法

企業(yè)安全培訓(xùn)教材目錄一、法律法規(guī)二、消防安全三、用電安全四、機(jī)械安全五、人身安全六、其他法律法規(guī)一、中華人民共和國消防法（節(jié)選）第一條為了預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護(hù)公民人身、公共財產(chǎn)和公民財產(chǎn)的安全，維護(hù)公共安全，保障社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的順利進(jìn)行，制定本消防法。第五條任何單位、個人都有維護(hù)消防安全，保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報告火警的義務(wù)。任何單位、成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。第七條對在消防工作中有突出貢獻(xiàn)或者成績顯著的單位和個人，應(yīng)當(dāng)予以獎勵。第十四條機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：（一）制定消防安全制度、消防安全操作規(guī)程；（二）實行防火安全責(zé)任制，確定本單位和所屬各部門、崗位的消防安全責(zé)任人；（三）針對本單位的特點對職工進(jìn)行消防宣傳教育；（四）組織防火檢查，及時消除火災(zāi)隱患；（五）按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗、維修，確保消防設(shè)施和器材完好、有效；（六）建立防火檔案，確定消防安全重點部位，設(shè)置防火標(biāo)志，實行嚴(yán)格管理；（七）實行每日防火巡查，并建立巡查記錄；（八）對職工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)；（九）制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織消防演練。第十七條生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、銷售或者使用、銷毀易燃易爆危險物品的單位、個人，必須執(zhí)行國家有關(guān)消防安全的規(guī)定。生產(chǎn)易燃易爆危險物品的單位，對產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)附有燃點、閃點、爆炸極限等數(shù)據(jù)的說明書，并且注明防火防爆注意事項。對獨立包裝的易燃易爆危險物品應(yīng)當(dāng)貼附危險品標(biāo)簽。進(jìn)入生產(chǎn)、儲存易燃易爆危險物品的場所，必須執(zhí)行國家有關(guān)消防安全的規(guī)定。禁止攜帶火種進(jìn)入生產(chǎn)、儲存易燃易爆危險物品的場所。禁止非法攜帶易燃易爆危險物品進(jìn)入公共場所或者乘坐公共交通工具。第二十條電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩馁|(zhì)量必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。電器產(chǎn)品、燃?xì)庥镁叩陌惭b、使用和線路、管路的設(shè)計、敷設(shè)，必須符合國家有關(guān)消防安全技術(shù)規(guī)定。第二十一條任何單位、個人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用防火間距，不得堵塞消防通道。第三十二條任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，都應(yīng)當(dāng)立即報警。任何單位、個人都應(yīng)當(dāng)無償為報警提供便利，不得阻攔報警。嚴(yán)禁謊報火警。公共場所發(fā)生火災(zāi)時，該公共場所的現(xiàn)場工作人員有組織、引導(dǎo)在場群眾疏散的義務(wù)。發(fā)生火災(zāi)的單位必須立即組織力量撲救火災(zāi)。鄰近單位應(yīng)當(dāng)給予支援。消防隊接到火警后，必須立即趕赴火場，救助遇險人員，排除險情，撲滅火災(zāi)。第四十七條違反本法的規(guī)定，有下列行為之一的，處警告、罰款或者十日以下拘留：（一）違反消防安全規(guī)定進(jìn)入生產(chǎn)、儲存易燃易爆危險物品場所的；（二）違法使用明火作業(yè)或者在具有火災(zāi)、爆炸危險的場所違反禁令，吸煙、使用明火的；（三）阻攔報火警或者謊報火警的；（四）故意阻礙消防車、消防艇趕赴火災(zāi)現(xiàn)場或者擾亂火災(zāi)現(xiàn)場秩序的；（五）拒不執(zhí)行火場指揮員指揮，影響滅火救災(zāi)的；（六）過失引起火災(zāi)，尚未造成嚴(yán)重?fù)p失的。第四十八條違反本法的規(guī)定，有下列行為之一的，處警告或者罰款：（一）指使或者強(qiáng)令他人違反消防安全規(guī)定，冒險作業(yè)，尚未造成嚴(yán)重后果的；（二）埋壓、圈占消火栓或者占用防火間距、堵塞消防通道的，或者損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材的：（三）有重大火災(zāi)隱患，經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)通知逾期不改正的。第四十九條公共場所發(fā)生火災(zāi)時，該公共場所的現(xiàn)場工作人員不履行組織、引導(dǎo)在場群眾疏散的義務(wù)，造成人身傷亡，尚不構(gòu)成犯罪的，處十五日以下拘留。第五十條火災(zāi)撲滅后，為隱瞞、掩飾起火原因、推卸責(zé)任，故意破壞現(xiàn)場或者偽造現(xiàn)場，尚不構(gòu)成犯罪的，處警告、罰款或者十五日以下拘留。二、中華人民共和國安全生產(chǎn)法（節(jié)選）生產(chǎn)經(jīng)營單位必須對安全設(shè)備進(jìn)行經(jīng)常性維護(hù)、保養(yǎng)，并定期檢測，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。維護(hù)、保養(yǎng)、檢測應(yīng)當(dāng)作好記錄，并由有關(guān)人員簽字。第四十五條生產(chǎn)經(jīng)營單位的從業(yè)人員有權(quán)了解其作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應(yīng)急措施，有權(quán)對本單位的安全生產(chǎn)工作提出建議。第五十條從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識，提高安全生產(chǎn)技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。第五十一條從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理人員或者本單位負(fù)責(zé)人報告；接到報告的人員應(yīng)當(dāng)及時予以處理。釋義危險物品：是指易燃易爆物品、危險化學(xué)品、放射性物品等能夠危及人身安全和財產(chǎn)安全的物品。重大危險源：是指長期地或者臨時地生產(chǎn)、搬運(yùn)、使用或者儲存危險物品，且危險物品的數(shù)量等于或者超過臨界量的單元（包括場所和設(shè)施）。消防安全滅火的基本方法一.冷卻滅火法

這種滅火法的原理是將滅火劑直接噴射到燃燒的物體上，以降低燃燒的溫度在燃點之下，使燃燒停止?；蛘邔缁饎﹪姙⒃诨鹪锤浇奈镔Y上，使其不因火焰熱輻射作用而形成新的火點。冷卻滅火法是一種滅火的主要方法，常用水和二氧化碳作滅火劑降溫滅火。滅火劑在滅火過程中不參與燃燒過程中的化學(xué)反應(yīng)，屬物理性滅火法。二.隔離滅火法

這種滅火法的原理是將正在燃燒的物資和周圍未燃燒的可燃物資隔離或移開，中斷可燃物資的供給，使燃燒因缺少可燃物而停止。具體方法有：1.把火源附近的可燃、易燃、易爆等物品搬走；2.關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管道的閥門；3.設(shè)法阻攔流散可燃、易燃物品；4.可能的話，拆除與火源相毗鄰的易燃建筑物，形成防止火勢蔓延的空間地帶。三.窒息滅火法

這種滅火法的原理是阻止空氣流入燃燒區(qū)域或用不燃物資沖淡空氣中的氧氣含量，使燃燒得不到足夠的氧氣而停止。具體方法有：1.用沙土、水泥、濕麻袋、濕棉被等覆蓋燃燒物；2.噴灑霧狀水、干粉、泡沫等滅火劑覆蓋燃燒物；3.用水蒸汽或氮氣、二氧化碳等惰性氣體灌注發(fā)生火災(zāi)的容器、設(shè)備；4.密閉起火建筑、設(shè)備和孔洞。四.抑制滅火法

這種滅火法的原理是使滅火劑參與到燃燒的反應(yīng)過程中去。如：使用1211滅火器向燃燒物噴射等。一般工廠常用滅火器1、手提貯壓式（ABC）干粉滅火器。滅火器的使用方法1、使用前先將滅火器翻轉(zhuǎn)搖動數(shù)次，拉出保險銷；2、不可倒置使用，直接對準(zhǔn)火焰根部壓下壓把左右掃射即可。3、注意事項：壓下壓把后，中途不應(yīng)松手；否則該瓶滅火器內(nèi)未噴出的干粉因氣壓不足而失去滅火作用。消防栓的使用1、適用撲滅多種類型的火災(zāi)，水是分布最廣、使用最方便、補(bǔ)給最容易的滅火劑，但不能用于補(bǔ)救與水能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)引起的火災(zāi)，以及高壓電器設(shè)備和檔案、資料等引起的火災(zāi)。2、使用方法：將存放消防栓的倉門打開，將水袋取出，平放打開，將閥頭接在水袋上，對準(zhǔn)火源，雙手托起閥頭，打開水閥，進(jìn)行滅火?；饒鎏由疽?、逃生預(yù)演，臨危不亂。事前演練，將會事半功倍。2、熟悉環(huán)境，暗記出口。安全時，要居安思危，給自己預(yù)留一條通路。3、通道出口，暢通無阻。自斷后路，必死無疑。4、撲滅小火，惠及他人。爭分奪秒，撲滅“初期火災(zāi)”。5、保持冷靜，明辨方向，迅速撤離。人只有沉著鎮(zhèn)靜，才能想出好的辦法。6、不入險地，不貪財產(chǎn)。留得青山在，不怕沒柴燒。7、緩晃輕拋，尋求援助。充分暴露自己﹐才能爭取有效拯救自己﹒8、火已及身，切莫驚跑。就地打滾雖狼狽﹐烈火焚身可免除﹒9、跳樓有術(shù)，雖損求生。跳樓不等于自殺，關(guān)鍵是要有方法。請多掌握一些火場自救的要訣，困境中也許就能獲得第二次生命。

機(jī)械安全1、機(jī)械設(shè)備設(shè)施應(yīng)符合安全要求，凡在嚴(yán)重危險情況的職工有權(quán)向上級報告，危及生命時職工有權(quán)停止操作并報告領(lǐng)導(dǎo)處理。2、機(jī)械設(shè)備操作人員除經(jīng)入廠“三級安全教育”外，還必須經(jīng)設(shè)備操作崗位技術(shù)培訓(xùn)、考試合格者才能上崗操作，一般新上崗的，特別是要求操作技能較高的設(shè)備，還應(yīng)在熟練工人帶崗指導(dǎo)一段時間后，確能獨立操作時才準(zhǔn)獨立操作。特種設(shè)備操作人員還必須經(jīng)指定部門進(jìn)行特種作業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、考試合格、取得特種作業(yè)許可證才能操作。3、進(jìn)入機(jī)械加工車間現(xiàn)場的操作人員和其他人員必須遵守機(jī)械加工車間的安全要求。（1）不準(zhǔn)穿露腳趾或腳跟的拖鞋或涼鞋，不準(zhǔn)赤膊或敞開衣服、袖口，不準(zhǔn)帶領(lǐng)帶和圍巾，披肩長發(fā)應(yīng)將長發(fā)放入帽內(nèi),不準(zhǔn)赤腳。（2）車床、鉆床、銑床、磨床等旋轉(zhuǎn)機(jī)床的操作人員必須束緊衣服、扣緊袖口，嚴(yán)禁帶手套、圍巾、領(lǐng)帶，披肩長發(fā)應(yīng)放進(jìn)帽內(nèi)。（3）操作在切屑飛濺、粉塵飛揚(yáng)、冷卻液飛灑的設(shè)備時，必須帶護(hù)目鏡。（4）有粉塵飛揚(yáng)的設(shè)備操作時還應(yīng)戴防護(hù)口罩，嚴(yán)重時應(yīng)帶防毒面具。（5）進(jìn)入有易燃易爆危險的現(xiàn)場時，嚴(yán)禁穿易聚集靜電的毛衣、化纖衣服等服裝。4、非本崗位的設(shè)備未經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)并熟悉設(shè)備及操作規(guī)程不準(zhǔn)操作。5、操作前應(yīng)檢杳設(shè)備和工作場地、排除各種隱患和故障、確認(rèn)事關(guān)安全和信號裝置、防護(hù)及聯(lián)鎖裝置齊全、靈敏、可靠才能投入生產(chǎn)操作。6、有兩人或多人共同操作的設(shè)備，必須有主有從、統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)配合。7、各種安全防護(hù)裝置、監(jiān)測裝置、信號指示裝置、照明燈、警示標(biāo)志、接地裝置、防雷裝置不準(zhǔn)隨意移動或拆除；消防器材、滅火工具不準(zhǔn)隨意移動或堵住、占用通道。8、生產(chǎn)中各種工具、材料、產(chǎn)品按定置要求堆放整齊、穩(wěn)妥，不得堵塞安全通道和生產(chǎn)活動場所。9．檢修設(shè)備前應(yīng)先斷開設(shè)備電源開關(guān)和供電電源開關(guān)，并在供電電源的閘把上掛上“有人工作嚴(yán)禁合閘”的警示牌。警示牌應(yīng)誰掛誰摘，摘除及合閘前必須仔細(xì)確認(rèn)無人檢修時，方準(zhǔn)合閘。10．下班離崗前，必須斷開設(shè)備電源開關(guān)和設(shè)備供電電源開關(guān)，關(guān)閉各種氣源（汽源）、水源、熄滅火種，清理生產(chǎn)現(xiàn)場，確認(rèn)無遺留隱患后才能離開崗下班。暴力搶劫的防范和應(yīng)對1、外出盡量不要帶包，攜帶貴重物品出門時最好盡量打車。2、走路和等車時盡量與陌生人保持一定的距離，提高警惕；避免在一些人跡罕至的地方行走，獨走偏僻之地一定要注意避開結(jié)伙接近的可疑人員；不要因為身邊的一些異?，F(xiàn)象（比如有人丟錢、打架等）分散自己的注意力，走路時和朋友一起聊天也不要過于投入。3、盡量避免夜晚出門活動，夜間活動要盡早回家。4、手機(jī)不要掛在腰上，盡量不要邊走路邊打手機(jī)。5、不要打摩的；不和別人硬擠著上車；6、去不熟悉的地方盡量自己找或問警察，切忌讓陌生人帶路。7、盡量不要和陌生人說話，有陌生人主動湊近和自己搭話應(yīng)立即避開，保持一定距離；如果感覺異常應(yīng)馬上屏住呼吸，逃離現(xiàn)場。8、不要去爬野山；爬山盡量隨大流，結(jié)伴而行，并且要走指定的路線，不要另辟蹊徑。9、會見網(wǎng)友要小心，不要跟對方去可能有危險的地方，不要輕率地喝對方提供的飲料。10、盡量避免現(xiàn)金操作，學(xué)會使用網(wǎng)上銀行或電話銀行；從銀行取現(xiàn)后應(yīng)先觀察有無可疑人員后再走。11、避免帶太多現(xiàn)金，但也不要不帶錢。不要把所有銀行卡都帶在身上，外出旅行帶一張銀行卡，里面的活期存款夠自己應(yīng)付可預(yù)見的花銷并略有富余即可；緊急情況在有把握的前提下拋棄或毀掉銀行卡，但要注意千萬不能被賊人發(fā)覺，否則極有可能招致更大的傷害。12、拍拖時，不要為了浪漫而到一些不安全的地方，比如人跡罕至的荒野或河邊，在這些地方很容易被打劫，而女生也有遭受到身心傷害的危險。13、有陌生人敲門，無論任何理由，都要核實對方身份后再開門。夜晚睡覺不要忘記反鎖房門。14、路邊的圍觀盡量不要參與，那些人里面可能大部分都是托兒，弄不好是引誘作案對象的陷阱。防盜防竊銀行用卡安全1、在人群擁擠的取款機(jī)上取錢或POS機(jī)上刷卡消費(fèi)時，要用手或身體擋住他人視線，謹(jǐn)防他人偷窺密碼。2、在機(jī)上操作時，對于過于靠近機(jī)器的人，可禮貌地提醒他站在一米線外。4、切勿采用生日、電話號碼、手機(jī)號碼、家庭門牌號碼及單一的容易被他人破譯的數(shù)字作密碼。5、身份證與磁卡應(yīng)分開放置，以防同時丟失后給他人盜取提供方便。一旦丟失，請馬上同發(fā)卡銀行聯(lián)系。6、要善于區(qū)分正常吞卡或人為吞卡，如果卡被吞吃，不要立即走開，應(yīng)耐心檢查一下機(jī)器，判定確實吞卡后，再及時與銀行聯(lián)系處理；如果發(fā)現(xiàn)人為跡象，請立即報警。7、不要輕信張貼在機(jī)器上的手寫或打印“告示”。不管與誰聯(lián)系（包括銀行），都不要告訴對方自己的磁卡密碼。切記：密碼只能自己知道！8、無論在ATM機(jī)或POS機(jī)上操作，完畢后千萬不要忘了將磁卡收回，同時切莫隨手丟棄交易流水單。9、若機(jī)器提示取款成功或有交易流水單打出或聽到機(jī)器已有點聲，但沒有現(xiàn)金吐出時，若有同伴，可留守一人，另一人向銀行求助；若旁邊就有銀行，可向銀行保安求援；若“分身乏術(shù)”，也可利用手機(jī)等向警方求援。同時仔細(xì)觀察吐鈔口有無異常情況，機(jī)器周邊有無異常人員。宿舍安全1、盡量避免身上留有大量閑置的備用現(xiàn)金，大筆現(xiàn)金領(lǐng)取以隨用隨取、用多少取多少為原則，一般身上留有足夠一周的生活零用錢即可。2、洗澡、串門時應(yīng)注意不要將現(xiàn)金和重要物品如手機(jī)、銀行卡、身份證等留在床上或其他別人容易看見和拿到的地方。3、平時應(yīng)注意將身份證和銀行卡妥善保管好，如發(fā)現(xiàn)遺失，要在第一時間及時到銀行和派出所掛失。避免他人將自己的身份證進(jìn)行詐騙等犯罪活動。4、全體員工需提高防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑人員及時查問。一旦在宿舍樓內(nèi)外發(fā)現(xiàn)有可疑人員或有撬門、砸鎖、有偷竊行為的人，立即向值班人員或保安人員通報，并將其帶至值班室進(jìn)行詢問、備案、登記，情節(jié)嚴(yán)重者，扭送派出所。煤氣安全煤氣泄露處理1.關(guān)掉煤氣開關(guān)；2.在安全情況下把所有的門窗打開；3.熄掉香煙及一切火種；切記不要做出下列可能引爆氣體的行動：開關(guān)電筒、打電話，按動照明開關(guān)等，并關(guān)掉手機(jī)等通信工具；有秩序地快速撤離，但不能驚慌，如果撤離時劇烈奔逃、尖叫，可能加劇空氣運(yùn)行而引爆空氣中的氣體。交通安全1、紅燈停，綠燈行；2、過馬路，走人行橫道（斑馬線），還必須注意來往車輛；3、過馬路應(yīng)遵守交通規(guī)則：做到不橫躥馬路，不攀越隔離護(hù)欄；4、乘車上下車時，一定要讓車停穩(wěn)后才能上下車。5、如遭遇交通事故，須按以下方法處理：（1）、受害人在事故中受傷，不管傷勢如何，一定要報警（交通事故報警電話122），由公安交通管理部門備案；（2）、一定要到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行檢查，不要說被車撞到身體軀干可能造成現(xiàn)場未即時發(fā)覺的內(nèi)傷，即使是皮外傷，也要進(jìn)行檢查，以防止并發(fā)癥。有了交警部門的備案，與事故有關(guān)的合法權(quán)益才會得到充分保障。其它1、點蚊香莫忘安全；2、乘車別忘要車票；3、購物注意選擇，別忘索取憑據(jù)；4、警惕網(wǎng)上惡“狼”；5、當(dāng)心身邊的傳銷者；6、住賓館不能忘安全；7、燃放煙花爆竹安全。8、身份證等證件的安全急救處理1、嚴(yán)重受傷：在實施急救時，首先對呼吸、心跳己停止的患者，立即暢通呼吸道，進(jìn)行現(xiàn)場心肺復(fù)蘇，這是保住傷者生命的首要環(huán)節(jié)；其次要控制和制止大出血；然后是固定脊柱和骨折肢體，這是控制傷情不致進(jìn)一步加重的重要環(huán)節(jié)；最后為傷者進(jìn)行有針對性的包扎、固定處理。2、如遇重、特大事故有眾多傷員需送往醫(yī)院時，要盡可能將處于昏迷狀態(tài)、大出血、呼吸困難、腸管等臟器脫出者安全送往醫(yī)院，或電召救護(hù)車進(jìn)行搶救。3、搶救者本人要注意自我保護(hù)，必須在安全狀態(tài)下進(jìn)行搶救。一、呼吸停止—呼吸衰竭者進(jìn)行人工呼吸1、方法：嘴對嘴人工呼吸。將傷員仰面放在平坦的地方，頭向后仰，然后深吸一口氣，將自己的嘴對著傷員的嘴（或鼻）用力呼出，一般每分鐘成人為16－20次，兒童為18－24次。但須注意“嘴對嘴”呼吸時捏住傷員的鼻子，“嘴對鼻”呼吸時應(yīng)捏住傷員的嘴，以防空氣遁出。釋義：人停止呼吸四分鐘，腦部就會發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的損傷，因此，應(yīng)立刻（爭分奪秒）進(jìn)行人工呼吸，直至傷者恢復(fù)呼吸為止。人工呼吸應(yīng)一直進(jìn)行到患者能自主呼吸為止，不要進(jìn)行幾分鐘后，見未收效，便放棄施救，一般應(yīng)進(jìn)行至出現(xiàn)尸斑（死亡確證）為止。二、心臟停止跳動者—進(jìn)行胸外心臟按壓：1、將傷員仰面放在與桌子一樣高的硬平面上，救護(hù)時，要站在傷員的左側(cè)，左手掌平放于其心臟部位，右手掌搭在左手掌上，用力推拿，使胸部振動觸及心臟，這樣完全垂直地向下按壓胸部3-4厘米的深度，每分鐘100次，為兒童施術(shù)時用一只手按壓即可本次安全培訓(xùn)完畢，謝謝大家的支持。

模塊三知識能力試題答案一、名詞解釋1、飯店人員培訓(xùn)一個有用的飯店培訓(xùn)可以理解為一個系統(tǒng)過程。在這個過程中企業(yè)的人力資源通過指導(dǎo)和實踐活動獲得知識、培養(yǎng)技能、改變態(tài)度、增進(jìn)能力，從而提高企業(yè)整體的績效。2、培訓(xùn)需求分析需求分析就是通過對酒店及其成員的現(xiàn)有狀況與理想工作狀況的差距進(jìn)行分析，來確定是否需要培訓(xùn)以及培訓(xùn)的內(nèi)容的系統(tǒng)方法。需求分析具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性，它既是確定培訓(xùn)目標(biāo)、設(shè)計培訓(xùn)計劃的前提，也是進(jìn)行培訓(xùn)評估的基礎(chǔ)。3、交叉培訓(xùn)又稱工作輪換，指讓受訓(xùn)人有計劃地從一個崗位換到另一個崗位，以使員工熟悉不同部門或崗位的業(yè)務(wù)，具備多項專業(yè)技能。4、TSFC四步培訓(xùn)法具有科學(xué)性的“TSFC四步培訓(xùn)法”，即準(zhǔn)備（Tellyou）課前準(zhǔn)備并告知學(xué)員培訓(xùn)的相關(guān)知識和技能示范（Showyou）示范和重復(fù)培訓(xùn)步驟練習(xí)（Followme）學(xué)員在培訓(xùn)師指導(dǎo)下對所學(xué)知識和技能進(jìn)行練習(xí)。檢查與跟蹤（Checkyou）對學(xué)員完成的任務(wù)進(jìn)行檢查并給予積極支持和及時反饋。二、填空題1、培訓(xùn)評估主要從（反應(yīng)）（學(xué)習(xí)）（行為）（結(jié)果）四方面進(jìn)行。2、培訓(xùn)目標(biāo)主要分為：技能培訓(xùn)、知識傳授和（增強(qiáng)能力）。3、培訓(xùn)的特點是（針對性）（多樣性）（速成性）（持續(xù)性）（強(qiáng)化外語培訓(xùn)）。4、培訓(xùn)應(yīng)遵循（成人學(xué)習(xí)）原則。三、單項選擇題師傅帶徒弟這種培訓(xùn)方式的開發(fā)主體是(

D

)。

A.師傅

B.徒弟

C.學(xué)校

D.企業(yè)或單位在歐美、日本等國家盛行的，不經(jīng)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格不得進(jìn)入崗位的培訓(xùn)形式是(C

)。

A.在職培訓(xùn)

B.非在職培訓(xùn)

C.崗前培訓(xùn)

D.脫產(chǎn)培訓(xùn)下列哪項不是在培訓(xùn)過程中教室布置的決定因素（D）。A.參訓(xùn)人員人數(shù)B.培訓(xùn)活動形式C.課堂控制程度D.學(xué)員參與程度4.下列哪項不是培訓(xùn)的“Learn”教育方法的內(nèi)容：（E）A.多討論B.重視經(jīng)歷C.積極參與D.相關(guān)內(nèi)容E.游戲5.培訓(xùn)目標(biāo)是學(xué)員接受培訓(xùn)后所表現(xiàn)出來的工作能力水平的描述。培訓(xùn)目標(biāo)的要求不包括：(B)A.清楚B.簡單C.具體D.可衡量6.培訓(xùn)過程中最復(fù)雜最費(fèi)時的階段是：(D)A.培訓(xùn)評估B.培訓(xùn)需求分析C.培訓(xùn)設(shè)計D.制作培訓(xùn)資料7.“你喜歡這樣的培訓(xùn)嗎？”“你對培訓(xùn)師的表現(xiàn)是否滿意？”這屬于培訓(xùn)評估方面的（A）層面。A.反應(yīng)B.學(xué)習(xí)C.行為D.結(jié)果8.OJT指的是（B）A.職前培訓(xùn)B.在職培訓(xùn)C.脫崗培訓(xùn)D.交叉培訓(xùn)9.提出一些工作中有代表性的問題，并假設(shè)幾種解決問題的方法，讓員工討論和選擇正確答案，并申明理由，并由指導(dǎo)教師做出綜合分析的一種方法是：（D）A.角色扮演B.案例分析C.操作示范D.情景模擬四、簡答題1、描述角色扮演法的實施過程和優(yōu)缺點。是讓員工模擬實際情景，扮演各種角色進(jìn)行訓(xùn)練的趣味性很強(qiáng)的一種方法，從而改進(jìn)和提高自己在職位上表現(xiàn)出的態(tài)度與行為。這種培訓(xùn)方法多用于改善人際關(guān)系的訓(xùn)練。主管與屬員之間，銷售人員、服務(wù)人員與客人之間，領(lǐng)班與服務(wù)員之間，由于所在職位不同，感受與態(tài)度也常不同。因此，角色扮演法的做法是：讓員工扮演與自己工作相關(guān)的另一職位上的角色，并進(jìn)行模擬，親自體驗對方的感受，消除員工之間、員工與管理者之間、管理者之間的隔閡、以達(dá)到相互溝通與理解的培訓(xùn)目的。其缺點在于其情景的人為性，降低了情景的現(xiàn)實性；角色扮演更強(qiáng)調(diào)個人，不重視集體，不利于培養(yǎng)受訓(xùn)者的團(tuán)隊精神。2、簡述培訓(xùn)的意義。1.培訓(xùn)對飯店的意義（1）適應(yīng)環(huán)境的變化，滿足市場競爭的需要（2）增強(qiáng)企業(yè)穩(wěn)定性和凝聚力。（3）有效減低損耗和勞動成本（4）全面提高勞動效率，提升服務(wù)質(zhì)量（5）改善飯店“非專業(yè)化”的現(xiàn)狀，提升飯店形象。2.培訓(xùn)對員工的意義（1）培訓(xùn)可以提高員工素質(zhì)（2）增強(qiáng)員工的自信心和安全感。（3）為員工晉升創(chuàng)造條件，促進(jìn)職業(yè)發(fā)展。3、說明培訓(xùn)需求分析的層次和內(nèi)容。（1）組織分析(OrganizationAnalysis)確定培訓(xùn)需求的第一步是把飯店作為一個整體進(jìn)行檢查，分析飯店的組織目標(biāo)和經(jīng)營目的，來確定完整的、有針對性的培訓(xùn)需求。要通盤考慮哪些技能和體系能最有效地促成組織日標(biāo)的實現(xiàn)，比如，處理顧客投訴的技巧、計算機(jī)等技術(shù)體系的運(yùn)用、溝通技巧等等。（2）工作任務(wù)分析(JobAnalysis)工作任務(wù)分析就是要看清每項工作都包含哪些任務(wù)和行為，以及完成這些任務(wù)所需要的如識、技能及能力和素質(zhì)等。只有通過工作任務(wù)分析，才能確定培訓(xùn)的邏輯順序，保證培訓(xùn)的重點內(nèi)容。它是定位培訓(xùn)過程的根本依據(jù)。（3）個人分析(IndividualAnalysis)個人分析主要是確定培訓(xùn)對象，并了解他們的學(xué)習(xí)特點和培訓(xùn)需求。（4）資源分析(ResourseAnalysis)資源分析可以幫助確定企業(yè)可利用的資源及其限制資源和條件。有培訓(xùn)相關(guān)的資源主要指培訓(xùn)的設(shè)施和設(shè)備，包括：培訓(xùn)教室安排。教室的桌椅、座位數(shù)、教室大小等輔助人員及其服務(wù)設(shè)施。包括助教、秘書服務(wù)、復(fù)印機(jī)、電腦、電視、投影儀、錄像機(jī)、白板、活動翻紙等。實習(xí)、實地考察場地安排。4、簡述操作示范法的特點和流程。操作示范法是最常用、最有效的基層培訓(xùn)方法，除由教師親自示范外，還包括用教學(xué)電影、幻燈和參觀學(xué)習(xí)。這種方法適用于較具機(jī)械性的工作，如擺臺、上菜、現(xiàn)場烹調(diào)、調(diào)酒、做床