餐廳領(lǐng)班工作職責工作職范文（三篇）

第1頁共1頁餐廳領(lǐng)班工作職責工作職范文督導部門按照公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質(zhì)達到公司要求;合理調(diào)配人員工作，檢查并跟進員工服務(wù)情況，并跟進銷售區(qū)各項營運標準;結(jié)合門店實際情況，制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產(chǎn)訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理，并相關(guān)銷售報告;按照食品安全衛(wèi)生標準及營運政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個人衛(wèi)生達到公司要;確保部門毛利，損耗等關(guān)鍵指標的達成，并通過盤點確保部門庫存的準確性;通過培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務(wù)意識與技能，以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的會員服務(wù);指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作餐廳領(lǐng)班工作職責工作職范文（二）1、參加工作例會，了解每日的預(yù)定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作;2、合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作;3、每日營業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導服務(wù)員的服務(wù)工作，包括檢查當班服務(wù)員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等;4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作;5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作;6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準;7、督導服務(wù)員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務(wù)，并滿足客人的特殊需要;8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件;9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù)，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務(wù)高效;10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務(wù)，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級匯報每日的經(jīng)營接待情況.餐廳領(lǐng)班工作職責工作職范文（三）1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;2、正式開餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;6、督導