第三部份植物營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

第三部份植物營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)第一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一植物生長需要什么?

能量光合作用需要陽光（如合成糖等）需要適當(dāng)?shù)臏囟纫酝瓿纱x過程

空氣二氧化碳(CO2)是植物碳素的基本來源氧氣供給植物呼吸植物體的主要組成部分、溶劑等

養(yǎng)分

水分植物體的合成元素，代謝必不可少的元素氧氣二氧化碳太陽氮鉀鎂鈣鎂鐵錳鉀磷磷氮鈉硼第一部分：植物營養(yǎng)相關(guān)知識第二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一其他元素植物的組成成分第三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一植物必需元素：維持植物正常生理活動必需的營養(yǎng)元素。必須滿足的三個條件：缺少----植物不能正常生長發(fā)育缺乏----植物單一缺素癥，無法替代，補(bǔ)充后恢復(fù)或預(yù)防。作用----直接效果，而不是改善環(huán)境的間接作用（例如溫度、水分）概念

大量元素（>0.5%）：CHONPK

中量元素（0.1~0.5%）：CaMgS

微量元素（<0.1%）：FeCuZnMnBMoCl符合條件的共有16種必需的營養(yǎng)元素1.元素功能及缺素癥狀介紹第四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一必需元素與功能性元素的區(qū)別功能性元素屬于有益元素，對植物有特殊的功能性作用！常見的有硅、鉻、鈉、鎳等及稀土元素。功能性元素可以使作物生長更好，但并非每一種都不可或缺。第五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一MnBFeSNCOHCaKPCuClZnMgMo十六種植物必需營養(yǎng)元素第六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一項(xiàng)目碳?xì)溲醯租涒}鎂硫鐵硼錳銅鋅鉬氯大量元素（>0.5%）45645中量元素（0.1～0.5％）微量元素（<0.1%）植物體的主要組分酶的成分及激活劑與葉綠素的合成有關(guān)★★可移動元素不可移動元素

構(gòu)成植物活體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)及生活物質(zhì):CHONSCaMg

加速植物體內(nèi)代謝:Zn、Cu、Mn、Cl、Mo、B、Fe、Ca、Mg、K….

對植物具特殊功能的元素:K、Ca、Mg….調(diào)節(jié)滲透勢，增強(qiáng)抗逆性。十六種植物營養(yǎng)元素第七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一元素符號功能缺乏癥狀推薦使用肥料氫H植物利用二氧化碳和水進(jìn)行光合作用，制造同化產(chǎn)物以構(gòu)成植物體的主要結(jié)構(gòu)及作為能源。碳C氧O氮N蛋白質(zhì)和氨基酸的主要成分，促進(jìn)植物體生長葉片黃化成淺綠色，老葉先黃化磷P促進(jìn)根部發(fā)育和開花結(jié)實(shí)根系生長不良，花芽形成受阻鉀K促進(jìn)植物的花色增艷、花朵增大、提高果實(shí)品質(zhì)、增強(qiáng)植物抵抗能力葉尖萎縮葉片卷曲，抗性下降鈣Ca細(xì)胞壁的主要成分葉尖與葉緣壞死鎂Mg葉綠素的組分葉脈間黃化硫S植物體的組成元素，促進(jìn)根部發(fā)育新葉黃化且變小大、中量元素第八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一硼B(yǎng)強(qiáng)化細(xì)胞壁，提高植物對水分和鈣質(zhì)的吸收根端及莖尖端枯死鐵Fe促進(jìn)葉綠素的合成新葉黃化，葉脈間變色，葉片尖端枯死錳Mn參與葉綠素的合成，促進(jìn)酶的生成花朵變小，花色不鮮鋅Zn促進(jìn)蛋白質(zhì)與糖類的形成植株矮化，葉片小而密生銅Cu促進(jìn)葉綠素的增多，提高光合作用鉬Mo增強(qiáng)氮肥的吸收根系生長受阻而變小元素符號功能缺乏癥狀微量元素第九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一生理功能：蛋白質(zhì)、核酸、磷脂、酶、植物激素、葉綠素、維生素、生物堿、生物膜的組成成分。氮素缺乏：株小，葉黃，莖紅，根少，質(zhì)劣，老葉先黃化。氮素過量：貪青徒長，開花延遲，產(chǎn)量下降。1.氮（N）的生理功能-----大量元素葉片黃化原理：蛋白質(zhì)和葉綠素合成受阻；徒長原理：氮素供應(yīng)過多，細(xì)胞增長過大，細(xì)胞壁薄，植株柔軟；老葉黃化原理：缺氮時，老葉的蛋白質(zhì)分解，釋放氮素供新葉生長所需。第十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一氮肥的氮源及轉(zhuǎn)化原理1、三種氮源：尿素態(tài)氮、銨態(tài)氮、硝態(tài)氮；2、尿素態(tài)氮→→銨態(tài)氮才能被作物吸收!3、在作物體內(nèi)銨態(tài)氮+碳水化合物→→氨基酸；

硝態(tài)氮→→銨+碳水化合物→→氨基酸；大部分的銨態(tài)氮在根部被同化為氨基酸輸送到生長旺盛部位；硝態(tài)氮則直接輸送到葉，利用太陽能轉(zhuǎn)化；4、氨基酸→→→蛋白質(zhì)第十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一氮素缺乏第十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一2.磷（P）的生理功能-----大量元素生理功能：植素、核酸、磷脂、酶、腺甘磷酸組成成分；

促進(jìn)糖運(yùn)轉(zhuǎn)；參與碳水化合物、氮、脂肪代謝；磷素缺乏：株小，根少，葉紅，籽癟，糖低，老葉先發(fā)病。磷素過量：呼吸作用過強(qiáng)；根系生長過旺；生殖生長過快；抑制鐵、錳、鋅的吸收。抗寒原理：提高植物體內(nèi)可溶性糖含量（能降低細(xì)胞質(zhì)冰點(diǎn)）；提高磷脂的含量（增強(qiáng)細(xì)胞的溫度適應(yīng)性）；缺磷葉片變紫的原理：碳水化合物受阻，糖分累積，形成花青素（紫色）第十三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一高氮高磷第十四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一磷素缺乏第十五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一抗旱原理：鉀離子的濃度可提高滲透勢，利于水分的吸收；抗倒伏原理：促進(jìn)維管束木質(zhì)化，形成厚壁組織；抗病原理：促進(jìn)植物體內(nèi)低分子化合物向高分子化合物（纖維等）轉(zhuǎn)變，減少病菌所需養(yǎng)分；生理功能：以離子狀態(tài)存在于植物體中，酶的活化劑，促進(jìn)光合作用、糖代謝、脂肪代謝、蛋白質(zhì)合成，提高植物抗寒性、抗逆性、抗病和抗倒伏能力。鉀素缺乏：老葉尖端和邊緣發(fā)黃，進(jìn)而變褐色，漸次枯萎，但葉脈兩側(cè)和中部仍為綠色；組織柔軟易倒伏；老葉先發(fā)病。鉀素過量：會由于體內(nèi)離子的不平衡而影響到其他陽離子（特別是鎂）的吸收；過分木質(zhì)化。3.鉀（K）的生理功能-----大量元素第十六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一缺鉀鉀素缺乏后期第十七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一生理功能：細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)成分，提高保護(hù)組織功能和植物產(chǎn)品耐貯性，與中膠層果膠質(zhì)形成鈣鹽，參與形成新細(xì)胞，促進(jìn)根系生長和根毛形成，增加養(yǎng)分和水分吸收。鈣素缺乏：生長受阻，節(jié)間較短，植株矮小，組織柔軟；

幼葉卷曲畸形，葉緣開始變黃并逐漸壞死；幼葉先表現(xiàn)癥狀。鈣素過剩：不會引起毒害，但是抑制Fe、Mn、Zn的吸收。4.鈣（Ca）的生理功能-----中量元素第十八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一缺鈣癥狀由于鈣受蒸騰作用影響大，老葉中鈣的再利用程度低，故缺鈣植株的頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織首先出現(xiàn)缺素癥，易腐爛死亡，幼葉卷曲畸形，葉緣開始變黃并逐漸壞死。在缺鈣時，植株生長受阻，節(jié)間較短，因而一般較正常生長的植株矮小，而且組織柔軟。

肉質(zhì)果實(shí)的蒸騰量都較小，缺鈣使果實(shí)發(fā)育受阻，番茄、辣椒、西瓜等出現(xiàn)臍腐病，蘋果出現(xiàn)苦痘病和水心病。甘藍(lán)、萵苣和白菜出現(xiàn)葉焦病等第十九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一缺鈣癥狀由于鈣受蒸騰作用影響大，老葉中鈣的再利用程度低，故缺鈣植株的頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織首先出現(xiàn)缺素癥，易腐爛死亡，幼葉卷曲畸形，葉緣開始變黃并逐漸壞死。在缺鈣時，植株生長受阻，節(jié)間較短，因而一般較正常生長的植株矮小，而且組織柔軟。

肉質(zhì)果實(shí)的蒸騰量都較小，缺鈣使果實(shí)發(fā)育受阻，番茄、辣椒、西瓜等出現(xiàn)臍腐病，蘋果出現(xiàn)苦痘病和水心病。甘藍(lán)、萵苣和白菜出現(xiàn)葉焦病等第二十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一鈣素缺乏第二十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一生理功能：葉綠素的構(gòu)成元素，許多酶的活化劑；鎂素缺乏：根冠比下降；高濃度的K+、Al3+、NH4+可引起Mg缺乏；鎂素過量：莖中木質(zhì)部組織不發(fā)達(dá)，綠色組織的細(xì)胞體積增大，但數(shù)量減少5.鎂（Mg）的生理功能-----中量元素CCCCMgNCCCCNCNCCCNCCCCCCCCHHCH=CH2CH3HCH3CH2CH3COOCH2CH2CHCH3COOCOCH3HRR=CHO葉綠素bR=CH3葉綠素aC20H38第二十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一鎂素缺乏第二十三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一6.硫（S）的生理功能-----中量元素生理功能：蛋白質(zhì)和許多酶的組成成分，參與呼吸作用、脂肪代謝和氮代謝和淀粉合成。組成維生素B1、輔酶A和乙酰輔酶A等生理活性物質(zhì)。硫素缺乏：籽粒中蛋白質(zhì)含量降低；影響面粉的烘烤質(zhì)量；蛋白質(zhì)合成受阻，與缺氮癥狀類似，但是先出現(xiàn)在幼葉。第二十四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一芳香類作物易缺硫引起干尖第二十五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一鐵：酶的組分和活化劑，缺鐵新葉包括葉脈黃化變白。7.鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）錳（Mn）、硼（B）、鉬（Mo）的生理功能-----微量元素銅：酶的組分，影響氧化還原過程、呼吸作用和光合作用。缺銅花的顏色會退色；鋅：水解酶的組分參與物質(zhì)水解。缺鋅易引起小葉黃葉，中部葉片癥狀。錳：參與光合作用中水的光解和電子傳遞；酶的活化劑。缺錳新葉葉脈黃化。硼：促進(jìn)糖類運(yùn)輸，促進(jìn)花器官發(fā)育，保證分生組織細(xì)胞分化。硼的運(yùn)輸受蒸騰作用的影響，因此硼中毒的癥狀多表現(xiàn)在成熟葉片的尖端和邊緣。鉬：硝酸還原酶組份促進(jìn)硝態(tài)氮還原，固氮酶成分影響生物固氮。第二十六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一作物缺鋅

植株生長緩慢，葉片呈檸檬黃色，中肋兩側(cè)出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)。

苗緩苗時間長，不定根生長遲緩，幼苗成活后節(jié)間短縮。葉片叢生，葉小，葉色暗青，葉片皺縮，葉綠向葉背反卷，葉片革質(zhì)化，易斷裂第二十七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一第二十八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一缺鐵的典型癥狀缺鐵的典型癥狀是幼葉葉脈間失綠黃化，下部老葉則仍能保持綠色。這是因?yàn)殍F的再利用程度低，老葉中的鐵很難再轉(zhuǎn)移到新生的組織中去。同時，缺鐵導(dǎo)致根的伸長受阻，根尖部分的直徑增加，產(chǎn)生大量的根毛。第二十九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一缺乏微量元素第三十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一養(yǎng)分缺乏與病害養(yǎng)分不均衡造成植株免疫力下降或營造病菌適宜生存環(huán)境，容易感病。例如：缺鉀易引起灰霉病、霜霉病；缺鋅易感病毒??；缺硅易感白粉病；植株早衰易感??；銨態(tài)氮施用過量易感病等。第三十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一最少養(yǎng)分定律–李比希木桶最大容量代表-作物產(chǎn)量由最短的木塊決定-養(yǎng)分缺乏如果其他養(yǎng)分充足，也是不重要的！舉例說明：英國小麥1950年小麥產(chǎn)量3噸/公頃——土壤缺氮磷鉀等大量元素；1970年小麥產(chǎn)量7噸/公頃——土壤缺中量和微量元素！SNPKMgMoZnBCaNaFeCu第三十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一為什么大量施肥，作物仍然營養(yǎng)不良？①、不同土壤類型及酸堿度易缺乏的養(yǎng)分PH＜6.0PH6.0-7.0PH＞7.0沙土氮磷鉀鈣鎂銅鋅鉬氮鎂錳硼銅鋅氮鎂錳硼銅鋅鐵輕壤土氮磷鉀鈣鎂銅鉬氮鎂錳硼銅氮鎂錳硼銅鐵壤土磷鉀鉬硼錳硼錳銅鐵粘壤土磷鉀鉬錳硼錳粘土磷鉬硼錳硼錳高有機(jī)質(zhì)土磷鋅銅錳鋅銅錳鋅銅白漿土鎂鎂銅鎂銅第三十三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一為什么大量施肥，作物仍然營養(yǎng)不良？②、土壤的酸堿度對養(yǎng)分的釋放有很大影響，酸性和堿性土壤都會導(dǎo)致作物根系難以吸收營養(yǎng)元素！→土壤養(yǎng)分釋放的最佳PH值為6.0-6.5（微酸性土壤）③、氣候條件影響?zhàn)B分吸收→溫度：低溫時，根系不易吸收磷、鎂、鋅、錳、硼；

例：氣溫由21℃降到13℃，可供磷降低70%！→干旱：根系在干旱條件下，所有養(yǎng)分都難以吸收；→多雨：根系在厭氧呼吸狀況下，所有養(yǎng)分都難以吸收；第三十四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一第三十五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一大棚土壤次生性鹽堿癥狀：“紅”、“白”、“綠”；對大棚蔬菜的影響：1、影響生根。緩苗慢、根系不下扎，容易造成爛根死苗。2、缺水。葉片缺乏活力，嚴(yán)重時中午出現(xiàn)萎蔫，晚上又恢復(fù)。3、缺素。由于鹽分的干擾，N、P、K和微量元素不能被吸收利用。4、病害增多。由于鹽分的影響，蔬菜吸水吸肥受阻，抵抗力下降，容易感染一些傳染性病害。5、產(chǎn)量、品質(zhì)下降。一般頭2-3年的產(chǎn)量較高，以后的產(chǎn)量一年不如一年，效益逐漸下降。6、容易早衰。遭鹽害葉片異常濃綠、厚而脆，表面光亮似有一層蠟質(zhì)，光合作用差。第三十六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一為什么大量施肥，作物仍然營養(yǎng)不良？④、根系的影響→根系對不同元素吸收效果差異很大，如對磷的吸收僅為氮的1/10；→苗期根系不發(fā)達(dá)，容易缺乏磷鋅等前期促長養(yǎng)分；→根系發(fā)育不良，易缺磷鉀及中微量元素?！滴諣I養(yǎng)在分配上具有局限性，根部吸收的養(yǎng)分不能完全滿足葉片和果實(shí)的需求。（如右圖：鈣不能傳導(dǎo)到番茄果實(shí)而產(chǎn)生容易臍腐病或裂果）新葉24%鈣果實(shí)2%鈣老葉38%鈣根系23%鈣第三十七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一為什么大量施肥，

作物仍然營養(yǎng)不良？⑤、養(yǎng)分互相之間具有競爭和拮抗作用，某種元素過多會影響其它元素的釋放，導(dǎo)致營養(yǎng)不平衡！⑥、作物缺素通常是不可見的，發(fā)現(xiàn)缺素癥狀再補(bǔ)充時已經(jīng)晚了，必須及早進(jìn)行預(yù)防性補(bǔ)充！第三十八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一作物不同生長時期對不同養(yǎng)分的需求有很大區(qū)別！舉例說明：起始階段植物發(fā)芽出土營養(yǎng)生長植物的根、莖、葉等營養(yǎng)器官的生長生殖生長花、果實(shí)、種子等生殖器官的生長第三十九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一常見施肥手段一、土壤施肥（穴施、溝施、撒施等）二、配水施肥（滴灌、沖施）三、葉面噴霧施肥第四十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一各種不同施肥方法的比較優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)土壤施肥使用方便，一次施肥持效時間長，省工肥料養(yǎng)分易被土壤固定或流失，利用率低；太靠近根部時易出現(xiàn)肥害配水施肥可直接施于根部，便于根部快速吸收，隨用隨施，土壤不易固定，流失少滴灌設(shè)備成本高，用于沖施需水量大，費(fèi)人工；對原料純度、水溶度、安全性要求高葉面施肥肥料吸收利用率最高，效果最快，特別適用于作物傳導(dǎo)慢的養(yǎng)分補(bǔ)充、中微量元素補(bǔ)充以及作物特定生長時期對特定元素的補(bǔ)充原料要求非常純正，安全性好，超強(qiáng)水溶性，易快速吸收，要充分考慮增加葉面展著性能和滲透性，單位養(yǎng)分成本高第四十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一根外追肥（葉面施肥）的作用1、直接供給作物有效養(yǎng)分，防止在土壤中被固定或轉(zhuǎn)化而降低肥效。

2、當(dāng)根系的吸收力弱時根外施肥，作物容易吸收到養(yǎng)分。

3、葉片對養(yǎng)分的吸收及轉(zhuǎn)化比根快，能及時補(bǔ)充作物對養(yǎng)分的需要。根外噴施往往1—2天后就見效。所以在防治缺素癥或作物特定需肥時期采用根外施肥效果好。

4、根外施肥適宜機(jī)械化，并經(jīng)濟(jì)有效。根外施肥的用量通常只有土壤的10%左右，可與許多農(nóng)藥混合同時噴施。節(jié)省時間和勞力。第四十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期一國內(nèi)市場葉面肥的種類第1類：營養(yǎng)型葉面肥

含有大量元素氮、磷、鉀；中量元素鈣、鐵、鎂以及作物所必須的微量元素等。為作物提供各種營養(yǎng)元素，改善作物的營養(yǎng)狀況。第2類：調(diào)節(jié)型葉面肥

含有調(diào)節(jié)植物生長的物質(zhì)，主要功能是調(diào)控作物的生長發(fā)育等。如920、愛多收等。

第3類：生物型葉面肥

含微生物體及代謝物，如氨基酸、核苷酸、核酸類物質(zhì)。主要功能是刺激作物生長，促進(jìn)代謝等。

第