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糖尿病的飲食計(jì)劃◆糖尿病飲食治療的目的◆糖尿病食譜編制的原貝◆糖尿病食譜編制的實(shí)施◆糖尿病飲食小常識(shí)糖尿病飲食治療的目的掌握糖尿病病人食譜編制的原則及飲食計(jì)劃的制定方法◆糖尿病病情控制的第一個(gè)主要的原則就是控制飲食糖尿病食譜編制的原則理控制總熱能適當(dāng)供給碳水化合物三、減少脂肪攝入四、蛋白質(zhì)的攝入量接近正常標(biāo)準(zhǔn)五、無(wú)機(jī)鹽、維生素應(yīng)滿(mǎn)足需要六、食物纖維要充足七、合理安排餐次糖尿病食譜編制的實(shí)施◆食品交換份法。每日所需總熱量÷90千卡=食物交換份數(shù)◆以實(shí)例介紹用食品交換份法編制食譜的步驟某女性,65歲,身高160cm,體重57kg,輕體力勞動(dòng),空腹血糖7.5Ⅲo1/L,餐后2h血糖12mo1/L,血脂正常,用單純飲食控制。食譜編制步驟1.計(jì)算總能量(1)標(biāo)準(zhǔn)體重:160-105=55(kg)身高-105=標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)(2)體型:體重范圍為49.5~60.5kg,該例為57kg,屬正常體型實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重20%,屬肥胖,低于20%,屬消瘦(3)每日供能:55×30×(1—0.2)=1320kca130為正常體重輕體力勞動(dòng)糖尿病人每kg體重需要的能量0.2為65歲老人能量降低20%☆50歲以后能量需要降低10%,60歲以后能量需要降低20%,70歲以后能量需要降低30%。食譜編制步驟表1正常(或理想)體重成年糖尿病病人能量供給量(kcal/kgd)勞動(dòng)強(qiáng)度體型臥床輕體力中等體力重體力消瘦25~3045~50正常20~25303540肥胖1520~253035食譜編制步驟2.計(jì)算蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供給量蛋白質(zhì)供能比為15%;脂肪供能比為25%,碳水化合物供給比為60%。蛋白質(zhì):1320×15%÷4=50(g)脂肪:1320×25%:9=37(g)碳水化合物:1320×60%÷4=198(g)食譜編制步驟表2糖尿病飲食各分型下三大營(yíng)養(yǎng)素供能比(%)分型癥狀蛋白質(zhì)脂肪輕型糖尿病血糖尿糖均高合并高膽固醇D合并腎功能不全合并高血壓F合并多種并發(fā)癥58418食譜編制步驟3.確定常用食物(牛奶、雞蛋、蔬菜、水果等)的用量。低脂奶粉30g-1.5份

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