二月二龍?zhí)ь^的傳統(tǒng)食物有那些

二月二龍?zhí)ь^的傳統(tǒng)食物有那些龍?zhí)ь^是每年，農(nóng)歷二月初二，俗稱青龍節(jié)，是龍?zhí)ь^的日子，它是中國(guó)城鄉(xiāng)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。慶?！褒堫^節(jié)”，以示敬龍祈雨，讓老天佑保豐收。那么二月二龍?zhí)ь^的傳統(tǒng)食物有那些呢？下面一起來(lái)看看吧。吃春餅之日講究吃春餅，而過(guò)二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。吃煎餅吃煎餅，煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅，是為龍王嚼災(zāi)，扔煎餅，是為了掩埋龍王的胎衣。吃豬頭二月二龍?zhí)ь^的日子里和以前一樣也是講究吃喝的尤其要吃豬頭，稱為龍頭。但在民國(guó)時(shí)已不大聽(tīng)見(jiàn)有人吃龍牙、龍發(fā)、龍麟了，而且有的地方還稍有變更，要添用些洋醬油或西紅柿汁之類的新東西，使之洋化，倒也算是時(shí)代特色了。這一天農(nóng)家以菜作團(tuán)稱“食龍蛋”，用面作湯餅稱“食龍須”。吃炸油糕在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。吃面條北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來(lái)，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。吃炒面在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開飯的時(shí)間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。芥菜飯農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說(shuō)法，芥菜中富含大量的葉綠素及維生素C，有提升自身免疫力，增強(qiáng)抵抗力，保護(hù)皮膚的作用，二月二吃芥菜飯，減少春天皮膚疾病和呼吸道疾病的發(fā)生。爆米花收”。不過(guò)對(duì)于一些腸胃吸收不好的人來(lái)說(shuō)，這一天還是不要吃炒黃豆，易引起腸胃不適，甚至中毒。二月二龍?zhí)ь^由來(lái)民諺曰：“二月二，龍?zhí)ь^。”農(nóng)歷二月初二前后是廿四節(jié)氣之一的。據(jù)說(shuō)經(jīng)過(guò)冬眠的龍，到了這一天，就被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起。所以古人稱農(nóng)歷二月初二為春龍節(jié)，又叫龍頭節(jié)或青龍節(jié)。故這一天人們便到江河水畔祭龍神?！吨腥A全國(guó)風(fēng)俗志·壽春歲時(shí)記》云：“二月初二日，焚香水畔，以祭龍神?！比怂仓?，龍是中華民族自古以來(lái)信仰的圖騰。所以我們自豪地宣稱：炎黃子孫是龍的傳人。千百年來(lái)，人們把龍視為帶神秘色彩的吉祥物?！岸露笔驱?zhí)ь^的日子，就自然而然地成為民間一個(gè)重要節(jié)日了，許多習(xí)俗也多與龍有關(guān)。實(shí)際上“二月二，龍?zhí)ь^”此說(shuō)和古代天文學(xué)有關(guān)。中國(guó)古代用二十八宿來(lái)表示日月星辰在天空的位置和判斷季節(jié)。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個(gè)完整的龍形星座、角宿恰似龍的角。每到二月春風(fēng)以后，黃昏時(shí)龍角星就從東方地平線上出現(xiàn)，故稱“龍?zhí)ь^”。龍?zhí)ь^的起源最早起源于伏羲氏時(shí)代，伏羲“重農(nóng)桑，務(wù)耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”。到周武王時(shí)，每年二月初二還舉行盛大儀式，號(hào)召文武百官都要親耕。明清時(shí)把這天稱之為“龍?zhí)ь^”的日子，因?yàn)檗r(nóng)歷二月初二正值“驚蟄”節(jié)氣前后。蛇、蚯蚓、青蛙等很多動(dòng)物，一到冬天便進(jìn)入了不吃不喝不動(dòng)的冬眠狀態(tài)，這便是“入蟄”了。等到了二月二前后，天氣漸暖，一些昆蟲動(dòng)物好似被春天的陽(yáng)光和春雷從睡夢(mèng)中驚醒了一般，因此這節(jié)令名為“驚蟄”。百姓傳說(shuō)中的大龍實(shí)際是沒(méi)有的，那種龍就是在蛇、蚯蚓等基礎(chǔ)上，我們祖先想象加工出來(lái)的。二月初二前后，春回大地，人們期望龍出鎮(zhèn)住一切有害的毒蟲，期望著豐收。這就是“二月二，龍?zhí)ь^”的說(shuō)法。在北京民間，二月二有很多習(xí)俗，比如說(shuō)“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無(wú)處藏”!老百姓要在這天驅(qū)除害蟲，點(diǎn)著蠟燭，照著房梁和墻壁驅(qū)除蝎子、蜈蚣等，這些蟲兒一見(jiàn)亮光就掉下來(lái)被消滅了。這一天民間飲食還多以龍為名，以取吉利，如吃水餃叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍牙”，蒸餅也在面上做出龍鱗狀來(lái)，稱“龍鱗餅”。這一天婦女忌動(dòng)針線，為的是免傷龍的眼睛，就連小孩剃頭也叫“剃龍頭”。唐朝人已把二月初二作為一個(gè)特殊的日子，說(shuō)這是“迎富貴”的日子，在這一天要吃“迎富貴果子”，就是吃一些點(diǎn)心類食品。宋代宮廷在這一天也有專門活動(dòng)。宋人周密在《武林舊事》中記述南宋時(shí)，二月初二這一天宮中有“挑菜”御宴活動(dòng)。宴會(huì)上，在一些小斛(口小底大的量器)中生菜等新鮮菜蔬，把它們的名稱寫在絲帛上，壓放在斛下，讓大家猜。根據(jù)猜的結(jié)果，有賞有罰。這一活動(dòng)既是“嘗鮮兒”，又有娛樂(lè)，所以當(dāng)時(shí)“王宮貴邸亦多效之”。不過(guò)，唐宋時(shí)的這些“二月二”活動(dòng)并沒(méi)有和“龍?zhí)ь^”聯(lián)系在一起。到了元朝，二月二就明確是“龍?zhí)ь^”了。《析津志》在描述元大都的風(fēng)俗時(shí)提到，“二月二，謂之龍?zhí)ь^”。這一天人們盛行吃面條，稱為“龍須面”;還要烙餅，叫作“龍鱗”;若包餃子，則稱為“龍牙”?？傊家札?bào)w部位命名。元朝以后關(guān)于“二月二龍?zhí)ь^”的各種民俗活動(dòng)記載便多了起來(lái)。人們也把這一天叫作龍頭節(jié)、春龍節(jié)或青龍節(jié)。清末的《燕京歲時(shí)記》說(shuō)：“二月二日……今人呼為龍?zhí)ь^。是日食餅者謂之龍鱗餅，食面者謂之龍須面。閨中停止針線，恐傷龍目也?！边@時(shí)不僅吃餅吃面條，婦女還不能操做針線活，怕傷害了龍的眼睛。《遼中縣志》記載民國(guó)時(shí)當(dāng)?shù)囟露拿袼渍f(shuō)：“二月二日，俗稱龍?zhí)ь^。晨起以竿敲梁，謂之敲龍頭，意謂龍蟄起陸，蓋時(shí)近驚蟄之期。農(nóng)家咸以粗米面作餅及饅首而為早餐。婦女于是日為童孩剃頭，蓋取龍?zhí)ь^之意云。”這是遼寧地區(qū)的民俗，清晨要用長(zhǎng)竿敲擊房梁，把龍喚醒。同時(shí)也制作一些面食吃。除了吃面食外，還有引水入宅的活動(dòng)。清人《宛署雜民》說(shuō)：“都人呼二月二為龍?zhí)ь^，鄉(xiāng)民用灰自門外蜿蜓布入宅廚，施繞水缸，呼為引龍回?！边@種活動(dòng)是在節(jié)日清晨，人們把草木灰、谷糠等自河邊、井邊一路撒來(lái)，直到家中的水缸邊，以求風(fēng)調(diào)雨順。僅僅有降雨還不放心，必定要把水引入家中，讓雨降在自家的田地里，方才如愿。這正是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)的反映。有的地方還有耍龍燈的活動(dòng)，也是求