2023年食堂員工制度3篇

2023年食堂員工制度3篇

書目

第1篇食堂員工管理制度

第2篇企業(yè)公司食堂員工用餐管理制度

第3篇食堂員工管理制度()

食堂員工管理制度

目的:嚴(yán)格要求員工遵守工作紀(jì)律,做好個(gè)人衛(wèi)生,培育良好的生活情操,提高員工的精神面貌,主動(dòng)維護(hù)集團(tuán)及食堂形象。

范圍:適用于集團(tuán)屬下食堂的員工。

職責(zé):全部員工必需要嚴(yán)格遵守,各食堂主管應(yīng)起帶頭作用,督促員工執(zhí)行守則。

內(nèi)容:

一、工作紀(jì)律

1、遵守國家法律,不作奸犯科;

2、遵守各項(xiàng)管理規(guī)定,聽從上級工作支配,一切行好聽指揮;

3、準(zhǔn)時(shí)上下班,有事提前請假;

4、酷愛本職工作,仔細(xì)、主動(dòng)完成任務(wù);

5、持證上崗,規(guī)范操作。

二、個(gè)人衛(wèi)生

1、有健康證才能上班,定期檢查身體;

2、有病或受傷上報(bào)主管,不帶病上班;

3、穿戴整齊,不留長發(fā),勤剪指甲,男士不留胡須,女士不戴首飾;

4、不隨地吐痰,亂扔垃圾,保持良好衛(wèi)生習(xí)慣;

5、勤洗衣服,保持衛(wèi)生整齊。

三、維護(hù)集團(tuán)和食堂形象

1、酷愛集團(tuán)、酷愛集體,維護(hù)集團(tuán),食堂的利益;

2、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,不參加“黃、賭、毒”和黑社會(huì)活動(dòng);

3、遵守宿舍規(guī)定,不帶客人留宿;

4、敬重上司,團(tuán)結(jié)同事,有沖突上報(bào)組織解決。

四、培育良好情操

1、勤儉節(jié)約,杜絕奢侈;

2、品德端正,售賣公允,不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

3、拾金不昧,保持高尚情操;

4、誠信服務(wù),禮貌待客,不勸服務(wù)忌語;

5、遵守服務(wù)規(guī)范,維護(hù)集體利益,不打聽,不泄露商業(yè)機(jī)密。

五、衛(wèi)生工作

1、嚴(yán)格分用生熟廚具,未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物;

2、要保持工作場所、設(shè)備和餐具的衛(wèi)生;

3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

4、按分工負(fù)責(zé)檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求,變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。

以上各款若有違反者,每次每項(xiàng)罰款5元,可多項(xiàng)累計(jì)。

食堂員工管理制度()

食堂員工管理制度范本一

為了建立高素養(yǎng)，高水平的團(tuán)隊(duì)，服務(wù)于每一位學(xué)生，特制定以下食堂管理規(guī)章制度，望各位員工自學(xué)遵守。

一、嚴(yán)格遵守學(xué)校的一切規(guī)章制度，樹立一心一意為學(xué)生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，看法親善，主動(dòng)熱忱，禮貌待人，酷愛本職，仔細(xì)負(fù)責(zé)。

二、從業(yè)人員本著互尊互愛，同心協(xié)力，吃苦耐勞，誠懇本分的精神。

三、聽從領(lǐng)導(dǎo)。從業(yè)人員應(yīng)切實(shí)聽從工作支配和調(diào)配，依時(shí)完成任務(wù)，不得無故拖延或拒絕所安排的工作，不得損毀食堂形象。

四、愛惜公務(wù)。食堂的一切設(shè)備，餐具有登記、有帳目，不貪小便宜，對無故損壞各類設(shè)備、餐具者要照價(jià)賠償，偷盜食堂財(cái)物者根據(jù)有關(guān)規(guī)定處理。有下列情形之一的，追究有關(guān)人員的法律責(zé)任。

1.轉(zhuǎn)移、挪用、截留、偷盜食堂食品現(xiàn)象的。

2.擾亂學(xué)校食品平安生產(chǎn)、流通、經(jīng)營秩序，危害食品平安行為，阻礙有關(guān)機(jī)構(gòu)履行食品平安監(jiān)督管理職責(zé)，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。

3.履行監(jiān)管職責(zé)、預(yù)防應(yīng)對重大食品平安事故職責(zé)不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。

4.以學(xué)生養(yǎng)分改善安排為名違規(guī)收費(fèi)的。

5.學(xué)校發(fā)生食品平安事故，對事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或者授意他人隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，阻礙他人報(bào)告的。

6.學(xué)校發(fā)生食品平安事故，未主動(dòng)有效地開展事故救援和調(diào)查處理的；拒絕、阻礙、拖延接受學(xué)校食品平安事故調(diào)查或供應(yīng)虛假狀況的。

7.其他與食品平安有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪的。

五、保持食堂、廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔，健全嚴(yán)格的清洗、消毒、隔離、衛(wèi)生、清潔制度。徹底清除蒼蠅老鼠等，餐具應(yīng)常常消毒，垃圾要?jiǎng)偤锰幚?，衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干制，必需做到整齊清爽。確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

六、從業(yè)人員上班不得遲到、早退、礦工，上崗時(shí)不得賭博、喝酒、睡覺而影響本食堂形象。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，工作時(shí)間不得私自離職或早退，工作期間不行因私人心情影響工作。

七、做好平安工作。運(yùn)用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。易燃易爆物品，要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外的發(fā)生，食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)，設(shè)備等。管理員要常常督促，檢查，做好防盜工作。

食堂員工管理制度范本二

一、目的

為切實(shí)做好公司食堂各項(xiàng)工作，保證公司食堂各項(xiàng)工作有章可循，維護(hù)公司食堂運(yùn)作的正常秩序，保障廣闊員工的切身利益，特制定食堂工作人員管理制度，以規(guī)范公司食堂各項(xiàng)工作。

二、適用范圍

食堂工作人員

三、內(nèi)容

1、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，聽從上級支配，有事要請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜。

2、樹立一心一意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐；對待用餐員工，須看法親善，主動(dòng)熱忱，禮貌待人，一視同仁，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。

3、樹立團(tuán)體意識，增加團(tuán)隊(duì)凝合力，互助互愛，自覺提高自身素養(yǎng)。

4、酷愛本職工作，對待工作仔細(xì)負(fù)責(zé)。努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，每周制定一次食譜，講究養(yǎng)分口味，堅(jiān)持健康標(biāo)準(zhǔn)，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。

5、食堂工作人員應(yīng)接受廣闊員工的監(jiān)督，樂于聽取接受他人看法。

6、對于臨時(shí)性來客就餐者，應(yīng)熱忱接待，并憑辦公室款待通知來供應(yīng)款待用餐；對于生病員工依據(jù)通知?jiǎng)偤霉?yīng)病號餐。

7、食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不得在食堂工作；自覺落實(shí)每日晨檢制度，身體有病時(shí)應(yīng)主動(dòng)離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。

8、食堂工作人員應(yīng)自覺形成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，切實(shí)做到：

8.1在工作前、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流淌清水洗手；接觸干脆入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

8.2工作期間穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊；進(jìn)行分餐工作時(shí)須戴口罩。

8.3不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場所內(nèi)吸煙。

9.自覺保持工作環(huán)境衛(wèi)生整齊，食堂人員必需每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及門口區(qū)域衛(wèi)生，保證食堂無；四害；。

9.1做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，廚具清潔，各項(xiàng)用具運(yùn)用后必需歸類存放。

9.2下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。

9.3用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

9.4剛好清掃工作場所內(nèi)的垃圾臟物，食堂門口垃圾桶必需每天清洗。

10.仔細(xì)做好食品選購 ，把好食品衛(wèi)生關(guān)。

10.1依據(jù)員工飲食需求選購 優(yōu)質(zhì)食品原料。

10.2不選購 腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異樣的食品，不選購 超過保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質(zhì)量，價(jià)廉物美，節(jié)約成本。

11.食堂選購 的主副食品、炊事用具，一律實(shí)行入庫驗(yàn)收，在庫管理，出庫登記，安排運(yùn)用。

11.1落實(shí)入庫驗(yàn)收制度，堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收原則。進(jìn)庫物品須由倉庫保管員與廚師兩人同時(shí)驗(yàn)收數(shù)量及品質(zhì)，驗(yàn)收合格者當(dāng)場在發(fā)票上簽名，驗(yàn)收不合格品嚴(yán)禁入庫。食堂管理員須對此進(jìn)行不定期抽查。

11.2食堂在庫物資須分類擺放整齊；存儲(chǔ)食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期；定期檢查，剛好處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品；庫房地面應(yīng)保持干燥，通風(fēng)透氣，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品；未經(jīng)管理人員允許，任何人不得進(jìn)入倉庫。

11.3落實(shí)臺賬制度和盤點(diǎn)制度，做好在庫管理。應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實(shí)物財(cái)產(chǎn)臺賬書目，在庫物品做到帳物卡相符，堅(jiān)持每周盤點(diǎn)一次食堂倉庫，每月上旬定期公布賬目，接受員工監(jiān)督。

11.4保證食堂倉庫平安庫存，出庫時(shí)堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯(cuò)記賬的狀況發(fā)生。

12.嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生平安，嚴(yán)防并杜*物中毒及食源性疾患事故。

12.1食堂工作人員必需采納簇新干凈的原料制作食品，發(fā)覺有變質(zhì)或其他感官性狀異樣的食品及其原料，不得加工或運(yùn)用。

12.2加工食品必需做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。

12.3員工餐從制作成品到員工食用的間隔時(shí)間不得超過3小時(shí)。

12.4接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需標(biāo)記明顯，并做到分開運(yùn)用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

13.必需加強(qiáng)食堂平安管理，嚴(yán)防和杜絕意外事故發(fā)生。

13.1嚴(yán)禁無關(guān)人員隨意進(jìn)入廚房及保管室。

13.2易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，嚴(yán)格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。

13.3定期檢查各種電器設(shè)備，發(fā)覺問題應(yīng)剛好處理。食堂全部電氣設(shè)備的修理和更換，必需由電工處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。

13.4工作完畢應(yīng)全面檢查電源、火源以及水源是否關(guān)閉，做到防范于未然。

13.5食堂工作人員下班前應(yīng)關(guān)好門窗，做好防盜工作。

13.6行政督導(dǎo)應(yīng)對此進(jìn)行監(jiān)督、檢查。

14.嚴(yán)禁通過食堂各工作環(huán)節(jié)謀取私利，嚴(yán)禁公物外流，公物私用，一經(jīng)發(fā)覺，一律開除。

15.附則

15.1本制度說明權(quán)、修改權(quán)歸公司辦公室。

15.2本制度自頒布之日起生效。

企業(yè)公司食堂員工用餐管理制度

企業(yè)(公司)食堂員工用餐管理制度

一、就餐人員范圍

1.公司全部正式員工、試用期員工、臨時(shí)支配人員。

2.經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時(shí)人員。

二、就餐地點(diǎn)的劃分

1.煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點(diǎn)用餐。

2.鐵廠主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

3.辦公樓機(jī)關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。

4.機(jī)關(guān)主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

5.總經(jīng)理、行政副總隨時(shí)抽檢員工用餐狀況。

三、就餐次數(shù)限定

1.公司食堂售餐實(shí)行每日三餐制即:早、中、晚餐。

2.經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)人員可享受免費(fèi)用餐或有償就餐。

3.臨時(shí)加班、開會(huì)、臨時(shí)外來事務(wù)