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文檔簡介
有毒動植物中毒第一頁,共24頁。有毒動植物食物中毒河豚魚中毒Pufferfishpoisoning魚類組胺中毒Fishhistaminepoisoning麻痹性貝類中毒Paralyticshellfishpoisoning毒蕈中毒Noxiousmushroompoisoning四季豆中毒kidneybeanpoisoningFoodpoisoning
第二頁,共24頁。2006-4-27
Thepufferfishlivesinshallowcoastalwaters,coralreefsandtidallagoonsinthewesternandcentralPacificOcean.Thepufferfishhasroundedfinsandeyesthatprotrudefromitshead.Thepufferfishgetsitsfoodbyusingitspuffer-likebeakliketeeth.Thepufferfishprotectsitselfbypuffingitselfupbytakinggulpsofwaterorairtofillitsstomach.Thismakesthespineonitsbodywhichnormallyliesflatagainstitsskinpuffup.Pufferfishpoisoning
河豚魚中毒Foodpoisoning
第三頁,共24頁。DistributionandLevelofToxin毒素分布及毒性大?。憾拘耘c季節(jié)有關(guān),春季最毒存在于卵巢、肝、脾、腎等臟器及皮膚、血液、眼球等部位。毒性大?。郝殉?、肝臟最毒腎、血液次之新鮮洗凈的肌肉不含毒死魚肉或有些品種的鮮魚肉,螺類,也含有毒素。Foodpoisoning
第四頁,共24頁。2006-4-27
Foodpoisoning
TTXisanespeciallypotentneurotoxin,specificallyblockingvoltage-gatedsodiumchannelsonthenervemembranessurface.TheTTX-NaChannelbindingsiteisextremelytight(Kd=10-10nM).PoisoningMechanism中毒機制阻斷神經(jīng)肌肉間的傳導(dǎo)外周血管擴張,使血壓急劇下降,使神經(jīng)末梢和中樞神經(jīng)麻痹。感覺神經(jīng)運動神經(jīng)麻痹口腔與胃腸道粘膜吸收呼吸中樞和血管運動中樞麻痹而致死。作用于神經(jīng)系統(tǒng)第五頁,共24頁。Emergencytreatment緊急處置催吐:1%CuSO4洗胃:1/2000~4000KMnO4或1~3%NaHCO3導(dǎo)瀉:50%MgSO450ml
對癥治療:早期解毒:L-半胱氨酸鹽酸鹽靜脈滴注呼吸困難:洛貝寧、尼可剎米注射肌肉麻痹:士的寧、番木鱉堿保肝解毒:高滲葡萄糖輸液Foodpoisoning
第六頁,共24頁。避免誤食中毒
開展宣傳教育,改變飲食習(xí)慣
新鮮河豚魚統(tǒng)一收購→去頭、皮、內(nèi)臟→魚干
河豚魚魚干經(jīng)鑒定后食用
禁止食用新鮮河豚魚
Preventivemeasures
預(yù)防措施Foodpoisoning
第七頁,共24頁。常見的河豚魚Foodpoisoning
第八頁,共24頁。家庭自制河豚魚要不得
河豚魚集中處理
中毒后立即接受治療嚴防河豚魚混入市場Foodpoisoning
第九頁,共24頁。青干金槍魚鮐藍點馬鮫第十頁,共24頁。第十一頁,共24頁。2006-4-27
Foodpoisoning
12
(1)胃腸毒型:
毒蕈:黑傘屬和乳菇屬某些蕈種
毒素:類樹脂物質(zhì)
機理:刺激胃腸道
癥狀:劇烈腹瀉,水樣便,陣發(fā)性腹痛
治療:對癥治療
第十二頁,共24頁。2006-4-27
Foodpoisioning
13
毒紅菇
Russulaemetica紅菇(無毒)
Russulalepida窩邊黃乳菇
Lactariusscrobiculats胃腸毒型毒蕈Foodpoisoning
第十三頁,共24頁。2006-4-27
Foodpoisoning
14
毒蕈毒素:
毒蠅堿(muscarin):毒蠅傘、絲蓋傘屬等蠟子樹酸(ibotenicacid)類:毒傘屬光蓋傘素(psilocybin)類:裸蓋菇屬、花褶傘屬幻覺原(hallucinogens):桔黃裸傘蕈癥狀:副交感神經(jīng)興奮癥狀
流涎、流淚、大量出汗、瞳孔縮小、脈緩等,并可伴有胃腸道癥狀。重癥患者精神錯亂,胡言亂語,幻視、幻聽、狂笑、手舞足蹈治療:阿托品
(2)神經(jīng)、精神型第十四頁,共24頁。神經(jīng)、精神毒型毒蕈2006-4-27
15
毒蠅傘:毒蠅堿Amanitamuscaria桔黃裸傘:幻覺原Gymnopilusspectabilis花褶傘
:光蓋傘素
PanaeolusretirugisFoodpoisoning
第十五頁,共24頁。2006-4-27
Foodpoisoning
16
鹿花菌:鹿花蕈素
Gyromitraesculenta
(3)溶血型鹿花菌:鹿花蕈素毒蕈:鹿花蕈毒素:鹿花蕈素(gyromitrin)甲基聯(lián)胺類化合物溶于熱水,具揮發(fā)性機理:溶血毒素癥狀:以惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀為主,溶血性黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿等治療:腎上腺皮質(zhì)激素第十六頁,共24頁。(4)臟器損害型
毒蕈:毒傘屬、褐磷小傘屬、秋生盔孢傘毒素:毒肽類(phallotoxins)與毒傘肽類(amanitoxins),為細胞原漿類劇毒物質(zhì),對人致死劑量為0.1mg/kg.bw.病程發(fā)展:一般可分為6期治療:二巰基丙磺酸鈉
Foodpoisoning
第十七頁,共24頁。臟器損害型中毒病情發(fā)展?jié)摲冢?0~24h胃腸炎期:惡心、嘔吐、腹痛、水樣便③假愈期:癥狀緩解或僅有輕微乏力,不思飲食臟器損害期:肝、腎、心、腦等臟器損害精神癥狀期:煩燥不安、倦怠思睡,繼而驚劂、昏迷,甚至死亡⑥恢復(fù)期:2~3WFoodpoisoning
第十八頁,共24頁。2006-4-27
Foodpoisioning
19
毒傘:毒傘肽類
Amanitaphalloids褐磷小傘:毒傘十肽Lepiotahelveola秋生盔孢傘
:毒傘肽類Galerinaautamnalis臟器損害型毒蕈Foodpoisoning
第十九頁,共24頁。毒蕈中毒的預(yù)防
鑒別:分類學(xué)鑒定動物試驗不要采食不認識或可疑的蘑菇Foodpoisoning
第二十頁,共24頁。kidney
bean
poisoning
四季豆因地區(qū)不同又稱為豆角、萊豆、梅豆角、蕓扁豆等,四季豆中含有一種叫皂素的生物堿,這種物質(zhì)對消化道粘膜有較強的刺激性,會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。此外,皂素還能破壞紅細胞,引起溶血癥狀。皂素主要在四季豆的外皮內(nèi),只要加熱至100C以上,使四季豆皮徹底煮熟,就能破壞其毒性。Foodpoisoning
第二十一頁,共24頁。四季豆中毒的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時。中毒癥狀主要為胄腸炎表現(xiàn),如惡心、嘔吐、腹痛、腹污、排無膿血的水樣便。嘔吐少則數(shù)次,多者可過10余次。多數(shù)中毒者有四肢麻木,胃燒灼感、心慌和背疼等感覺。此外還有頭暈、失痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。四季豆中毒的病程較短,一般在1~2天內(nèi),甚至數(shù)小時內(nèi)就可恢夏健康ClinicalManifestationFoodp
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